Indijas rieksti ir populārs papildinājums daudziem ēdieniem to neitrālās garšas dēļ, tos var izmantot arī kā atsevišķu ēdienu. Pirms lietošanas produktu parasti ieteicams cept, taču daudziem patērētājiem ir jautājums: cik tas ir drošs. No raksta jūs uzzināsit par to, un tajā pašā laikā - par indēm ārstnieciskajām īpašībām un tās izmantošanu kā sastāvdaļu citu gardumu pagatavošanai.

Kā cept indus

Indijas var cept:

1. Natūrā.
2. Ar augu eļļu un sāli.
3. Ar medu.
4. Ar rozmarīnu.
5. Ar garšvielām.

Izmantojot 1. metodi, cepešpannu ar riekstiem, kas pārkaisīti uz cepamā papīra un rūpīgi izlīdzināti, ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz + 180 ° С, un tur 5 minūtes, pēc tam samaisa un nosūta atpakaļ vēl 8 minūtes. Parasti tas tiek pagatavots, ja viņi plāno pievienot indijas, lai pagatavotu citus ēdienus. Kodolus var arī jebkādā veidā apcept pannā.

Svarīgi! Sagatavošanas laikā noteikti kontrolējiet gatavā produkta krāsu - iespējams, ka grauzdēšanai atvēlētais laiks būs mazāks vai lielāks.

Ja izvēlējāties otro metodi, tad zināt, ka komponenti nav jāapvieno; indijas var cept augu eļļā bez sāls vai ar sāli bez eļļas.

Kā pagatavot:

1. Vienā ēdamkaroti sāls atšķaida nelielā daudzumā ūdens, apkaisa riekstus, atstāj uz laiku, līdz izžūst. Sāls daudzumu var pielāgot pēc savas gaumes. Ja jūs nolemjat cepties bez tā, izlaidiet šo soli.
2. Indijas liec uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru (šim sāls un eļļas daudzumam būs nepieciešami 450 g riekstu).
3. Ar plānu plūsmu pārlej kodoliem jebkuru augu eļļu, kas paredzēta cepšanai, vienmērīgi sadaliet to ar rokām. Ja vēlaties cepties bez eļļas, izlaidiet šo darbību.
4. Sūtiet cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz + 180 ° С līdz brūnināšanai, neaizmirstiet vispirms sajaukt.

Dažreiz viņi ievieto cepeškrāsnī riekstus bez eļļas un sāls, 0,5 tējk. sāļus ielej pār galaproduktu, sajauc, dzirdina ar eļļu, kas uzmanīgi tiek sadalīta.

Trešā metode ir piemērota saldajam zobam:

1. Dziļā bļodā līdz 2 ēd.k. šķidrais medus pievieno 1,5 ēd.k. kļavu sīrupa un izkausēta sviesta, samaisa. No sastāvdaļām var izslēgt kļavu sīrupu un palielināt medus daudzumu.
2. Šķidrajām sastāvdaļām pievienojiet 1 tējkaroti vaniļas cukura un sāls. Jūs varat iztikt bez viņiem, bet sāls uzsvērs garšas saldumu, un vanilīns piešķirs unikālu aromātu. Jūs varat pievienot šķipsniņu kanēļa.
3. Ielejiet 450 g riekstus, labi mīciet.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz + 180 ° C.
5. Cepšanas lapu pārklājiet ar pergamentu cepšanai, sadaliet kodolus 1 slānī, atdalot viens no otra.
6. Cep 10-12 minūtes, 1 reizi sajaucot intervāla vidū. Sekojiet gatavā produkta krāsai - tai jābūt rožainai, bet ne tumšai.
7. Maize karstos riekstus 2 ēd.k. cukuru un atdzesē.

Izmantojot 4. metodi:

1. Vispirms jāapcep indijas, kā norādīts 1. metodē.
2. Šajā laikā līdz 2 ēd.k. rozmarīna adatām pievieno 1 ēd.k. sāls un kausēta sviesta, 0,5 stundas kajenna piparu pulvera un 2 stundas cukura (vēlams brūna).
3. Gatavo produktu ielej garšvielās un kārtīgi samaisa.
4. Ielieciet riekstus uz folijas vai pergamenta loksnes, atdzesējiet tos.

Pēdējā gatavošanas metode izskatās šādi:

1. Līdz 2 ēd.k. šķidru vai izkusušu sacietējušu medu, pievieno 1 tējkaroti žāvētu un sasmalcinātu čili piparu un labi berzē dziļā bļodā.
2. Ielej maisījumā 450 g riekstu, labi izkliedējot to virsmā.
3. Trauku saturu pārnes uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, uzmanīgi sadalot vienā kārtā un atdalot viens no otra.
4. Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 10-12 minūtes līdz rožainai nokrāsa, maisot ik pēc 3-4 minūtēm.
5. 1,5 stundas sāls ielej 2 ēd.k. cukuru, samaisiet, šajā maisījumā sagrieziet indijas. Forši.

Vitamīnu sastāvs Indijas

Lai novērtētu ceptu un neapstrādātu kodolu derīgās īpašības, jums jāizpēta to sastāvs. Vitamīnu sastāvs 100 g indijas:

Balstoties uz tabulas datiem, pēc cepšanas samazinājās B1, B6, C vitamīnu daudzums, bet palielinājās PP, E, B5, B2, K, B9 saturs, tas ir, cepšana nedaudz palielina lietderību.

Salīdzinājumam serdeņus izmantoja sausā grauzdēšanā, nepievienojot sāli. Galvenokārt ikdienas normu derīgajās vielās apmierina K, B1 un B6 vitamīni - vairāk nekā 20% no nepieciešamības pēc 100 g produkta, B5 tiem pietuvojas.

• Tas nozīmē, ka, lietojot indijas, tās uzlabojas:
• asins sarecēšana, tās stāvoklis;
• vielmaiņa;
• šūnu dalīšana;
• enerģijas piepildīšana;
• gremošanas, nervu un sirds un asinsvadu sistēmas;
• imunitāte;
• Vīzija
• ādas stāvoklis;
• kaulu smadzeņu funkcija;
• hormonālais līdzsvars.

Kaitējums un kontrindikācijas

• Indijas lietošana var būt kaitīga:
• tie, kuriem ir liekais svars;
• bērni
• alerģijas slimnieki.

Kodolu lietošana ir kontrindicēta:

• pārmērīgi žāvēts;
• sažuvis;
• sasmacis;
• beidzies derīguma termiņš;
• neapstrādāts.

Faktiski termiski apstrādāti rieksti jau tiek pārdoti īpašā veidā, tas ir, tie nav pilnīgi neapstrādāti. Tas ir saistīts ar faktu, ka kodola čaumalās tas atrodas ar toksisku eļļu, tāpēc jūs tos nevarat vienkārši noņemt no mizas - neapstrādātā veidā šie rieksti toksīnu satura dēļ var sadedzināt ādu un izraisīt alerģisku reakciju. Mūsu veikalos kodolus pārdod bez čaumalām, jo ​​pēc savākšanas toksiskā eļļa tiek iztvaicēta un pēc tam mizota.

Lietošana medicīnā

Tradicionālā medicīna apgalvo, ka indijas ir noderīgas:

• anēmija
• psoriāze
• ekzēma
• dermatīts;
• ievērojams svara zudums;
• vielmaiņas traucējumi;
• saaukstēšanās
• traucēta imunitāte;
• infekcijas
• kariess;
• iekaisumi;
• bronhiālā astma;
• kārpas;
• paaugstināts asinsspiediens;
• cukura diabēts;
• kārpas;
• vasaras raibumi.

Grauzdētas Indijas receptes

Lai uzskaitītu visus slavenos ēdienus no šiem riekstiem, būs nepieciešams ļoti ilgs laiks. Apskatiet dažus no visinteresantākajiem:

• vegānu siers;
• zosu aknu salāti;
• Taizemes rīsi
• diētas konfektes.

Siers vegāniem nav burtiski siers, bet tas var būt auksta uzkoda uz galda ne tikai veģetāriešiem. Tās sagatavošanai jūs pavadīsit 0,5 stundas sagatavošanās darbiem un vienu dienu uzstājībai.

Kas ir nepieciešams šai receptei:

• Indijas - 240 g;
• ķiploki - 1 liela krustnagliņa;
• citrona miza - 1 tējk;
• citronu sula - 3 ēd.k. l .;
• ūdens - 180 ml;
• raugs - 1 stunda ar slaidu;
• sāls - ½ tējk;
• olīveļļa - 1,5 ēd.k. l .;
• diļļu zaļumi - 1,5 tējk;
• piedevas (aromātiski augi, dārzeņu šķēles utt.) - pēc garšas.

Kā pagatavot:

1. Rūpīgi nomazgājiet kodolus, ielieciet aukstā ūdenī, pilnībā iemērcot. Pārklājiet ar plēvi, atstājiet ledusskapī 12 stundas.
2. Salocīt caurdurī, izklāj uz papīra dvieļa, nokāš.
3. Blendera traukā nosūtiet riekstus, mizotus ķiplokus, mizu un citronu sulu, olīveļļu, raugu, sāli. Beat līdz vienmērīgai.
4. Paņem paraugu; Lai sasniegtu labu garšu, varat pievienot sāli, ķiplokus vai mizu un vēlreiz pārspēt.
5. Ja siers būs ar piedevām, sajauciet tos. Dārzeņus vispirms jāsagriež mazos gabaliņos.
6. Ieklājiet marli caurdurī vairākos slāņos tā, lai gali karājas uz leju. Piepildiet ar riekstu masu, sasaistiet marli no pretējiem galiem, ievietojiet ledusskapī uz 12 stundām.
7. Pasniedzot, dekorējiet ar dillēm.

Tā vietā, lai gaidītu 12 stundas, jūs varat to izmantot, lai ielej verdošu ūdeni un samazinātu infūzijas laiku līdz 1,5 stundām, taču tas mainīs produkta konsistenci. Sāls ir labāk ņemt jūru. Sieram varat pievienot arī ķiploku pulveri. Indijas var pievienot salātiem, piemēram, no zosu aknām. Kas būs nepieciešams tā sagatavošanai:

• zosu aknas - 350 g;
• sojas mērce - 2 ēd.k. l .;
• Mango - 600 g;
• salāti - 6 lapas;
• Indijas - 100 g;
• olīveļļa - 2 + 4 ēd.k. l .;
• medus - 2 ēd.k. l .;
• Dižonas sinepes - 1 ēd.k. l .;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Kā pagatavot:

1. Līdz 4 ēd.k. olīveļļas ielieciet medu, sinepes, sāli, piparus, samaisiet.
2. Ielejiet aknas ar sojas mērci, atstājiet uz 0,5 stundām.
3. Nomizo mango no kaula un nomizo, sagriež kubiņos.
4. Ielieciet riekstus uz sausas iepriekš uzkarsētas pannas un, maisot, cep, līdz parādās sarkt. Grauzdēšanu var veikt cepeškrāsnī.
5. Uzkarsētā pannā ielejiet atlikušo olīveļļu, izlieciet aknas, apcepiet 5-10 minūtes, līdz vārīti.
6. Noskalojiet salātus, nosusiniet tos, saplēšiet tos ar rokām vai sagrieziet lielos gabaliņos.
7. Salātu salātu lieciet uz trauka slānī, virs tiem - aknas, pārlejiet ar pārsēju.

Indijas var izmantot arī otro ēdienu pagatavošanai, piemēram, pievienojot rīsiem taizemieti. Kas ir nepieciešams šai receptei:

• vistas fileja - 300 g;
• garneles - 200 g;
• saldie pipari - 100 g;
• sīpoli - 1 galva;
• zaļie sīpoli - 2-3 spalvas;
• cepamā eļļa - 60 ml;
• Jasmīna rīsi - 240 g neapstrādātu vai 600 g vārītu;
• Indijas - 4 ēd.k. l .;
• čili pipari (var žāvēt) - 10 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• marinēts ingvers - 1 tējk;
• sojas mērce - 3 ēd.k. l .;
• cilantro - 1 tējk;
• sāls pēc garšas.

Kā pagatavot:

1. Rīsus vāra līdz vārīšanai sālītā ūdenī.
2. Pārlejiet verdošu ūdeni virs garnelēm, dažas minūtes atstājiet malā, pēc tam noņemiet tos no ūdens un notīriet no apvalka.
3. Pannā 5 minūtes apcep kodolus bez eļļas.
4. Nomazgājiet vistu, sagriež mazos gabaliņos.
5. Nomizo, mazgā, smalki sakapā.
6. Nomazgājiet saldos papriku, izņemiet sēklas, smalki sasmalciniet.
7. Svaigi čili pipari, lai notīrītu no sēklām, nav nepieciešams sagriezt.
8. Ķiplokus nomizo, sagriež plānās šķēlēs.
9. Smalki sasmalciniet ingveru.
10. Karstā pannā ielejiet eļļu, nolaidiet čili piparus un ķiplokus, turiet uz uguns 5 minūtes, pēc tam noņemiet ar karoti ar rievu, neizslēdziet pannu.
11. Pievienojiet vistu atlikušajai eļļai, turiet pār lielu karstumu, maisot 5 minūtes, sāli.
12. Pannā ielej sīpolu un saldos piparus, turpina apcept ar vistu 5 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
13. Ielieciet ingveru, samaisiet, ielieciet indēm un garnelēm, samaisiet.
14. Pēc 0,5 minūtēm pievieno rīsus un sojas mērci, samaisa, pārklāj, samazina siltumu, atstāj uz 2 minūtēm.
15. Ielieciet uz šķīvja, apkaisa ar zaļumiem.

No Indijas var pagatavot arī diētisko desertu - saldumus. Kas būs nepieciešams tā sagatavošanai:

• datumi - 5-6 gab .;
• žāvētas vīģes - 3 gab .;
• mandeles - 15 gab .;
• cepti indijas rieksti - 1,5 ēd.k. l .;
• kaltētas mellenes - 1 ēd.k. l .;
• žāvēts ķirsis - 1 ēd.k. l .;
• rozīnes - 2,5 ēd.k. l .;
• linu vai sezama sēklas (pēc izvēles) - 1 ēd.k. l

Kā pagatavot:

1. Ielejiet nedaudz tīra ūdens bļodā, iemērciet visus produktus tur, atstājiet uz 15 minūtēm.
2. Izņem no ūdens, noskalo, ieliec uz papīra dvieli, nosusini.
3. Sasmalcina ar blenderi līdz vajadzīgajai konsistencei, pārklāj ar salipjošu plēvi, liek ledusskapī uz 12 stundām.
4. Izmantojot divus tējkarotes vai ar mitrām rokām, izveidojiet sev tīkamas formas saldumus, ielieciet tos papīra kārbās.

Daļu riekstu var atstāt nemaltu un pēc tam ievietot konfekšu iekšpusē.

Tādējādi Indijas riekstu lietošana ir ļoti noderīga ķermenim. Tie ir bagāti ar vitamīniem, tiem ir daudz noderīgu īpašību, daudzās valstīs tos izmanto tradicionālajā medicīnā un ir daļa no daudziem ēdieniem. Tomēr ir jāatceras par kaitīgajām īpašībām, it īpaši atrodoties valstī, kur tās audzē.