Slavenais Jaltas priekšgala ir viena no Krimas dienvidu krasta vizītkartēm. Lieliska garša un nespēja audzēt šo sīpolu jebkur citur, izņemot Jaltu, padara to par ārkārtīgi populāru tūristu vidū. Par šķirni, kur tā aug un kā tā atšķiras no parastajiem sīpoliem, lasiet pārskatā.
Jaltas sīpolu apraksts
19. gadsimtā pirmās šīs šķirnes sīpoli nāca no Portugāles. Tie bija paraugi ar purpursarkanu miziņu un baltu mīkstumu. To lielums svārstījās no vidēja līdz lielam, un garša ievērojami atšķīrās no vietējām šķirnēm: tā bija mīksta, bez rūgtuma, nedaudz salda. Viņa selekcija tika uzsākta Nikitsky botāniskajā dārzā, tāpēc šķirni dažreiz sauc par Nikitsky. Jaltas sīpols attiecas uz salātiem. Tās sīpolos ir vairāk flavonoīdu un šķiedrvielu nekā tradicionālajās vieglajās šķirnēs.
Vai jūs zināt Loku — viena no vecākajām dārzeņu kultūrām, ko izmantoja agrīnās civilizācijas. Tas tika audzēts senajā Ēģiptē, kur dārzeņa sfēriskā iekšējā struktūra tika uzskatīta par mūžīgās dzīves simbolu.
Tiek uzskatīts, ka unikālu faktoru kombinācija - kalnu gaiss, mikroklimats, apgaismojums, augsnes sastāvs ietekmē sīpolus, padarot tos sulīgākus un garšīgākus nekā tie paši, bet audzēti stepju zonā. Aprakstīto dārzeņu bieži izmanto neapstrādātu, to gatavo uz grila vai apvieno traukos ar citiem produktiem, pievieno kā salātu rotājumu. Tās miza ir dabiska krāsviela, un to var izmantot audumu krāsošanai.
- Sīpoliem ir daudz noderīgu īpašību:
- Tajā ir daudz ēterisko eļļu. Ēteri viegli iekļūst šūnās, ieskaitot baktērijas, izraisot to nāvi - tas nodrošina dārzeņiem antibakteriālas īpašības. Parasti sīpolā ir daudz sēra - tas ir asarošanas iemesls, kad to sagriežat, bet Jaltā tā gandrīz nav.
- Sīpoli tiek izmantoti elpceļu infekciju ārstēšanai, pateicoties alicīnam - tā sastāvā spēcīgai pretmikrobu sastāvdaļai.
- Dārzeņos ir īpaši bagāts ar C vitamīnu, kas ir iesaistīts imunitātes regulēšanā, kolagēna veidošanā un audu atjaunošanā. C vitamīns darbojas arī kā spēcīgs antioksidants, aizsargājot šūnas no brīvo radikāļu radītiem bojājumiem.
- Sīpoli satur daudz antioksidantu un savienojumu, kas mazina iekaisumu, pazemina holesterīna līmeni un attiecīgi samazina sirds slimību risku. Viņu pretiekaisuma īpašības var normalizēt paaugstinātu asinsspiedienu un aizsargāt asinsvadus no asins recekļiem.
Atšķirības no citām šķirnēm
Ārēji īstais Jaltas sīpols ir līdzīgs citām tā paša sarkanā sīpola šķirnēm. Bet ir atšķirības, un ir diezgan maz no tām. Lai nenopirktu viltus, jums jāprot noteikt izskata autentiskumu un organoleptiskās īpašības.
Jaltas kalna sīpolu atšķirība no citiem:
Iezīme | Jaltā | Citas sarkanā sīpola šķirnes |
Sīpols | plakana, apaļa, liela | plakana, apaļa, vidēja vai liela |
Iekšējie slāņi | bieza (6–7 mm) | plāns (3-5 mm) |
Slāņu skaits griezumā | 7 | atšķirīga summa |
Slāņa krāsa | bāli rozā ar purpursarkanu apdari | biežāk balta ar malu vai bez tā |
Nomizo | bieza, blīva | plānāks |
Garša | salds, bez rūgtuma | varbūt salds, bet rūgtums būs klāt |
Sīpolu smarža | trūkst | ir klāt |
Derīguma termiņš | apmēram 2–4 mēneši | atšķirīgs |
Pārdošanā | tikai jūlijā | jebkurā laikā |
Jāpatur prātā, ka attiecīgā šķirne nogatavojas jūlijā un to var pārdot ne ilgāk, kā tā tiks glabāta, tāpēc pavasarī pārdotais sīpols nav Ņikitinskis.
Vai jūs zināt Senie Ēģiptes, Grieķijas un Indijas teksti stāsta par sīpolu izmantošanu kā afrodiziaku. Piemēram, Ēģiptē priesteriem bija aizliegts to ēst viņu dzimumtieksmes ietekmes dēļ, un viduslaiku Eiropā jaunlaulātajiem tas tika pasniegts no rīta pēc kāzu nakts.
Kā izvēlēties un atšķirt no viltus Jaltas priekšgala?
Lai pārliecinātos, vai jums ir piemērots sīpols, vienkārši uzmanīgi apskatiet sīpolu. Atrodiet ārējās atšķirības, izmēģiniet dārzeņu pēc garšas un smaržas - tas palīdzēs jums pareizi noteikt pirkuma veidu. Precīzi atcerieties par šķirnes ārējām atšķirībām, jo daži negodīgi pārdevēji var veidot sīpolu bizītes no 2 šķirnēm, kas mijas: vienkāršākā stepe un Jalta kalns. Kalnu sīpolu cena ir daudz dārgāka, tāpēc šāds triks ir izdevīgs pārdevējam, taču pircējam jābūt uzmanīgam.
Pieaugošās iespējas
Jaltas kalnu sīpolu audzēšana ir tikpat vienkārša kā jebkurai citai sugai - atšķirība pastāv tikai klimatā. Jaltas sīpoli ir biennāles, tāpat kā visi sīpoli. Pirmajā gadā sēklas tiek noteiktas no sēklām (chernushka), pēc tam otrajā gadā iegūst parastos lielos sīpolus. Tos audzē no sevkas. Galvenā prasība ir kultūru apgaismojums. Zemes gabalam jāsaņem maksimālais saules daudzums. Saules gaismas trūkums izraisīs rūgtumu.Kalnu augsne ir Taurida slotiņas, mezozoja laikmeta kretīniski nogulumi. Līdz ar to augsnes slāņi ir māla iežu pārmaiņa ar kvarca slāņiem. Atrasti arī smilšakmens starpslāņi: šī struktūra ļauj uzkrāt siltumu no apsildāmās augsnes kvarca un pakāpeniski augiem dot naktī. Tas viņiem rada īpašu temperatūras režīmu, līdzīgu siltumnīcai saknēm: šis faktors tiek uzskatīts par galveno faktoru unikāla sīpola iegūšanai.
Audzē stādus
Sēklas stādiem tiek stādītas 4 nedēļas pirms pēdējām pavasara salnām. Pārstādīšanas laiks augsnē sākas, kad spalva sasniedz 6 cm augstumu.Sēšanas datumi: februāra beigas - marts. Stādīšanas datumi zemē: aprīlis - maijs.
Pirms stādīšanas sēklas dezinficē nedaudz rozā kālija permanganāta šķīdumā. Sagatavojiet augsni no kūdras zemes un humusa maisījuma. Krauj to konteineros stādiem.Svarīgi! Sīpolu veidošanās notiek vismaz + 20 ° C temperatūrā, tāpēc nav vērts stādus pārstādīt pārāk agri.
Sēklu stādīšana:
- izveidojiet seklas rievas ar dziļumu 0,5 cm;
- sēt sēklas;
- apsmidzina ar ūdeni;
- iestatiet trauku ar sēklām vietā, kur ir labs apgaismojums;
- pārklāts ar plastmasas iesaiņojumu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6421/image_ev2CoMb6q9tXJoP.jpg)
Atvērtā transplantācija
Pēc pēdējām salnām stādus stāda zemē. Neaizmirstiet, ka sīpols panes vēsumu, bet neveido sīpolu.
Svarīgi! Ja ražas nogatavošanās laikā gaisa temperatūra strauji paaugstinās, tad sīpoli ātri nogatavojas, bet nevar sasniegt lielus izmērus.
Sēšanas shēma:
- Mēģiniet sagatavot gultu, kas būtu līdzīga Jaltā. Tranšejas apakšā ir jāuzliek biezs kvarca slānis (vismaz 15–20 cm biezs).
- No augšas izklājiet māla augsnes slāni, kas sajaukts ar humusu.
- Veiciet vagas. Attālumam starp tiem jābūt 40 cm, un starp sīpoliem - 10 cm.
- Augu stādi.
- Ūdens gultas.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6421/image_owYir3a9xyaF3ofFf.jpg)
Ražas kopšana
Pamats turpmākai sīpolu kopšanai ir laistīšana. Ja vietnē ir nezāles, tad tās periodiski jānoņem un augsne jāatslābina, lai to vājinātu, dodot sīpoliem vairāk vietas augšanai. Ja nav vēlmes aust bieži, tad ejas pārklājiet ar mulču: tas var būt zāģu skaidas, salmi, citi materiāli.
Ņemot vērā kalnu sīpolu attīstības īpatnības, mēģiniet ejās ievietot kvarcu vai oļus. Dienas sildot, tie naktī izdalīs siltumu augiem. Ir svarīgi barot kultūras ar mēslošanas līdzekļiem, katru mēnesi pievienot amonija nitrātu un superfosfātu.
Slimību profilakse
Kalnu apgabalos sīpoli gandrīz nav pakļauti kaitēkļu un slimību uzbrukumiem. Tomēr normālā klimatā jums būs jārīkojas pret parastajiem vasaras kukaiņiem.
Galvenie sīpolu kaitēkļi:
- Sīpolu ērce - ļoti mazs kukainis. Galvenie infekcijas simptomi ir augu augšanas aizkavēšanās, sīpoli puvi zemē vai uzglabāšanas laikā, pārklājas ar pelēku pārklājumu, saknes mirst. Sīpolu ērču kaitējums augiem noved pie citu patogēnu sekundāra iebrukuma, kā arī ražas puves. Ārstēšanu no ērcēm veic ar akaricīdiem Apollo vai Vertimek.
- Lapu kalnračiem - tās ir mušu vai kandžu kāpuri, kas atstāj baltas garas svītras uz lapām, iekšpusē graujot ejas. Tas izraisa priekšlaicīgu zaļo lapu krišanu un samazinātu ražu. No izsmidzināšanas līdzekļiem uzklājiet "Pyrethrum". Bet labāk ir iegādāties jātnieku vaboles dārzkopības centrā - viņi iznīcinās šos kaitēkļus.
- Thrips - mazi, melni kukaiņi, kas sūkā sulu. To parādīšanās simptomi ir krāsas maiņa, lapu rētas, sudraba nokrāsa bojājuma vietās. Viņus ārstē ar Aktara.
- Sīpolu muša - kukaiņš, kas līdzīgs parastajām mājām. Tas ir bīstams ar to, ka tajā ir kāpuri, kas bojā saknes kaklu un sīpolu. Lai to apkarotu, gultas tiek laistītas ar dārzeņiem ar sāls šķīdumu (200 g / 10 l ūdens).
Lai kontrolētu kaitēkļus, apkaisot rindas ar pelniem, maltiem pipariem. Lielākā daļa kaitēkļu nepieļauj asa smaka. To uzskata par videi draudzīgāku augu aizsardzību nekā izsmidzināšanu ar insekticīdiem. Sīpolu slimības rodas nepareizas sakņu laistīšanas un puves dēļ.
Vai jūs zināt Loku — spēcīgs antiseptisks līdzeklis: karu laikā tas tika izmantots lielos daudzumos karavīru brūču dezinficēšanai. Arī dārzeņu var izmantot, lai uzlabotu asinsriti, uzklājot to uz ādas.
Grūtības rada tas, ka ir grūti pamanīt lielāko daļu slimību, jo sīpoli atrodas zemē. Lai aizsargātu dārzeņu, pirms stādīšanas sēklas apstrādā ar Baikal-EM sērijas preparātiem vai viegli rozā kālija permanganāta šķīdumu.
Galvenās slimības:
- Miltrasu - slimība, kas ietekmē stublājus. Simptomi - sudrabains vai dzeltenīgs pārklājums uz lapām. Ja atrodat problēmu, uz laiku pārtrauciet laistīšanu. Lai cīnītos pret sēnīti, apsmidziniet kultūras ar preparātiem “Fitosporin”, “Fitocide-M”, “Alirin B” vai citiem.
- Pelēkā puve - Tas ietekmē saknes kaklu un pēc tam izplatās visā sīpolā. Puves profilaksei augšanas sezonas otrajā pusē tiek izsmidzināts ar preparātiem, kuru pamatā ir triazoli.
- Sīpolu rūsas - atšķiras raksturīgās krāsas plankumos. Tās simptomi ir mazi nokrāsu plankumi uz lapām un kātiem, kas pārvēršas apaļās vai iegarenās oranžās pustulās. Smaga infekcija var izraisīt novīšanu un augu nāvi. Runājot par cīņu pret citām sēnīšu slimībām, tiek izmantota izsmidzināšana ar zālēm, kuru pamatā ir varš - “HOM”, 1% Bordo šķidrums utt.
- Fusarium vīta - kas izpaužas kā sīpola mīkstināšana un sabrukšana. Lai cīnītos ar sēnīti augsnē, to apstrādā ar “Quadris”, un stādīšanas laikā ir vēlams pašas sēklas attīrīt.
Ražas novākšana un uzglabāšana
Sīpolu plānošanas plāns jūlijam. Kultūraugs ir gatavs novākšanai, ja sīpoli ir pietiekami lieli un zaļie kāti sāk izbalēt. Ja 10% padomu kļūst dzelteni, pārtrauciet laistīšanu. Atstājiet sīpolus šādā stāvoklī 2 nedēļas. Tas ir jāsaspiež, miziņa kļūs blīvāka, kas palielinās glabāšanas laiku. Pēc tam izrakt sīpolus un sakratīt augsni ar augsni.
Ja laika apstākļi bija lietaini vai arī zeme nav pietiekami sausa, žāvējiet sīpolus, 3-4 dienas tos izklājot vienā slānī, un pēc tam savāciet kastēs. Glabājiet ražu sausā vietā ar labu gaisa cirkulāciju, lai tā nepūst. Gaisa temperatūrai uzglabāšanas laikā jābūt no +1 līdz + 10 ° C, un mitrumam nevajadzētu pārsniegt 60%. Labas sīpolu ražas iegūšana ir diezgan vienkārša, taču šim nolūkam ir svarīgi radīt piemērotus apstākļus, kas aprakstīti iepriekš rakstā.