Burkāni ir vieni no visbiežāk sastopamajiem dārzeņiem mūsu virtuvē. Turklāt šajā kultūrā ir viss vitamīnu un uzturvielu komplekss, kas aukstajā sezonā būs īpaši vērtīgi ķermenim. Tāpēc ziemai burkānus tik bieži cenšas turēt pagrabā pēc iespējas ilgāk.
Svarīgi! Stingri aizliegts uzglabāt dārzeņus ābolu tuvumā, jo šie augļi izdala etilēnu — viela, kas sabojā sakņu kultūras.
Burkānu izvēles iespējas glabāšanai
Burkānu pareizas izvēles sākotnējā posmā tiek gūti panākumi ilgstošā uzglabāšanā pagrabā. Tas nozīmē, ka ir jāievēro daži noteikumi ne tikai ražas novākšanas laikā, bet arī, izvēloties šķirni stādīšanai. Stādīšanai visbiežāk izvēlas vidēja vai nogatavošanās šķirnes, kuru kolekcija parasti sākas no septembra vidus un ilgst līdz oktobra vidum. Ražas novākšanu vislabāk veikt sausā un siltā laikā.Vislabāk sakņu kultūru no zemes iegūt ar improvizētu instrumentu palīdzību, jo īpaši, jūs varat izmantot zaru dakstiņu vai dārza lāpstu. Ražas novākšanas laikā tie rūpīgi ievēro virskārtas, lai izvairītos no skrāpējumiem vai citiem bojājumiem, kas nelabvēlīgi ietekmēs glabāšanas laiku. Visu periodu pirms dārzeņu ievietošanas pagrabā (1-2 nedēļas) burkānus žāvē sausā, plašā vietā temperatūrā +13 ... + 15 ° С - šo periodu sauc par karantīnu.
Telpu sagatavošana un aprīkojums
Burkāni ir dārzeņi, kuru uzglabāšanas process ir diezgan laikietilpīgs. Lai novērstu dīgtspēju un sabrukšanu, nepieciešami noteikti apstākļi, saskaņā ar kuriem temperatūras režīms var mainīties no -2 līdz + 2 ° C, un gaisa mitrums nedrīkst būt zemāks par 90–95%.
Svarīgi! Ja jūs atstājat lielu augšdaļas segmentu, sakņu kultūra pastāvīgi dīgst, un, ja to pilnībā sagriež, sakņu kultūra būs jutīga pret puvi un bojājumiem.
Gatavojot nepieciešamo mikroklimatu pagrabā, tiek veiktas sasilšanas un hidroizolācijas procedūras, kā arī tiek pārbaudīta aizsardzība pret gruntsūdeņiem un ventilācijas sistēmu. Istaba tiek sakopta, tiek nogādāti atkritumi un pagājušā gada ražas paliekas. Pagrabs ir jādezinficē arī ar sēra pārbaudītāju vai nolaistu kaļķi.
Sakņu kultūru sagatavošana uzglabāšanai
Pēc burkānu pilnīgas nožūšanas tieši pirms to ievietošanas pagrabā sakņu kultūrām ir nepieciešams sagatavoties glabāšanai:
- tīrīšana no zemes un netīrumiem (uz māla augsnes stāvokļa sakņu kultūras nav jātīra), savukārt dārzeņus mazgāt nav ieteicams;
- dārzeņu noraidīšana - ilgstošai uzglabāšanai ir piemērotas tikai veselas, veselīgas sakņu kultūras bez redzamiem bojājumiem;
- šķirošana pēc lieluma - lielākos burkānus glabā visilgāk, tāpēc mazas sakņu kultūras vispirms tiek izmantotas pārtikā;
- galotņu noņemšana - sagriež ar asu nazi apmēram 2–2,5 cm attālumā no augļa.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6402/image_khnG6h4pVcO6zigapTxh.jpg)
Grāmatzīmējiet burkānus pagrabā
Pēc visiem sagatavošanās darbiem jūs varat sākt tieši ar dārzeņu klāšanu. Ir 8 metodes, kuras daudzi dārznieki atzīst par vislabākajām. Izvēloties kādu no tiem, burkānus var baudīt līdz nākamajai ražai:
- Izplatītākā glabāšanas metode ir atvilktnes ar vāku izmantošana. Šajā gadījumā izmantojiet vai nu koka, vai kartona kārbu bez papildu caurumiem, kurā salocīts ne vairāk kā 20 kg sakņu kultūru. Pati tvertne ir novietota uz zemas paletes apmēram 15 cm attālumā no sienas - šādi pasākumi ir nepieciešami, lai novērstu liekā mitruma un mitruma nokļūšanu kastēs.
- Sīpolu miziņā - Ekonomiska un uzticama metode, kas ļauj uzturēt sakņu kultūras sausas, novēršot to sabrukšanu un dažādu mikroorganismu izplatīšanos. Burkānus liek maisiņā, kura katru kārtu pārklāj ar miziņu, pēc tam maisu cieši sasien un nolaiž pagrabā.
- Skuju koku zāģskaidās - pateicoties adatu fenola vielām, puves un citu slimību izplatīšanās un attīstība kļūst neiespējama. Burkānu uzglabāšana šādā veidā ir iespējama jebkuros traukos vai pat uz atvērtiem plauktiem vai paliktņiem, izvairoties no grīdas un sienu tuvuma.
- Glabāšana, veidojot piramīdu no burkāniem, kuru katrs slānis ir pārklāts ar smiltīm. Šādas konstrukcijas augstums nedrīkst pārsniegt 1 m, un smiltīm tiek izvirzītas dažas prasības - pirms lietošanas tā tiek caurdurta un izsijāta, un pēc tam no smidzināšanas pistoles izsmidzināta ar ūdeni. Smilšu mitrums ir nepieciešams, lai sakņu kultūras neizžūtu.
Video: kā burkānus uzglabāt pagrabā
- Tīras izsijātas smiltis un krīta pulveris To lieto arī burkānu ilgstošai uzglabāšanai, aizsargājot sakņu kultūras no slimībām un puves. Šo maisījumu ielej koka kastēs ar burkāniem un apkaisa ar slāni virsū.
- Krīta šķīdumā - šajā gadījumā izmanto krīta šķīdumu, kas izšķīdināts ūdenī līdz viendabīgam stāvoklim. Katru burkānu iemērc iegūtajā šķidrumā un pēc tam nosusina. Šī metode novērš dažādu mikroorganismu attīstību, kas var izraisīt dārzeņu sabojāšanos. Vidēji 10 kg burkānu apstrādei būs nepieciešami apmēram 200–250 g krīta pulvera.
- Māla risinājums - viens no efektīvākajiem šo dārzeņu ilgstošas uzglabāšanas veidiem. Neliels daudzums māla tiek izšķīdināts ūdenī, līdz veidojas vienota šķidra masa, kurā katra sakņu sakne tiek iemērkta un pēc tam atstāta pilnīgai nožūšanai. Tad nolaida pagrabā.
- Plastmasas maisiņu izmantošana - nav visefektīvākais veids. Sakņu kultūra ir cieši iesaiņota maisiņā ar iepriekš sagatavotiem drenāžas caurumiem, bet nav piesaistīta. Šādas somas var stāvēt uz pagraba plauktiem vai uz paliktņiem.
Vai jūs zināt Bieža burkānu lietošana lielos daudzumos var izraisīt zeltainu vai dzeltenu ādas toni.
Uzglabāšanas laiks
Pirmais faktors, kas tieši ietekmē sakņu kultūru glabāšanas laiku, ir pareizais pagraba mikroklimats, kas uztur nepieciešamos temperatūras apstākļus (-2 ... + 2 ° C), gaisa mitrumu (90–95%) un bez gruntsūdeņiem. Lielu iespaidu atstāj arī izvēlētā burkānu šķirne un tās lielums.Ja šķirne, kas aug uz gultām, nav precīzi zināma, izvēloties ir jākoncentrējas uz dārzeņu formu - vidēja un liela izmēra kanoniskās formas šķirnes tiks uzglabātas labāk un ilgāk. Maza izmēra sakņu kultūras ātri kļūst mīkstas, ļenganas un nespēj atpūsties pat līdz pavasarim.
Vai jūs zināt Burkāni ir 90% ūdens.
Liela ietekme ir arī izvēlētajai dārzeņu uzglabāšanas metodei:
- uzglabājot māla vai krīta šķīdumā, zāģu skaidās, miziņā vai pārklājot ar smiltīm, periods palielinās līdz 1 gadam;
- glabāšanai kastēs vai uzbūvējot piramīdu - no 5 līdz 8 mēnešiem;
- izmantojot plastmasas maisiņus - no 2 līdz 4 mēnešiem;
- mājās (ledusskapī) burkānus var uzglabāt ne ilgāk kā 2 mēnešus.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6402/image_ra5RCxWbzsPK2roRqR78.jpg)
Noderīgi padomi
Lai palielinātu novāktās ražas glabāšanas laiku, Ir vairāki ieteikumi, kas jāievēro:
- Sistemātiski jāsašķir visa raža, izmetot bojātos augļus un nogriežot arī aizaugušās topu daļas.
- Vispirms ēd mazus un plānus sakņu dārzeņus, jo tie ātri vīst.
- Aukstā laikā dārzeņus labāk pārklāt ar filcu, kas pasargās tos no sasalšanas.
Kopumā burkānu uzglabāšana ir diezgan vienkārša lieta, un, praksē piemērojot vienkāršus ieteikumus, jūs varat ilgstoši uzglabāt ražu un baudīt svaigas un veselīgas sakņu kultūras visu ziemu un pavasari.