Daži cilvēki, kas nav pazīstami ar garšvielu klasifikāciju, uzskata, ka ķimenes sauc par diļļu sēklām. Šis atzinums rodas tāpēc, ka šīs divas kultūras pēc izskata ir ļoti līdzīgas un tām ir tādas pašas īpašības, kas noderīgas cilvēkiem. Šajā rakstā mēs aplūkosim šo smaržīgo augu audzēšanas aprakstu un dažas iezīmes, kā arī uzzināsim, vai tas ir viens un tas pats vai nav.
Vai ķimenes un dilles ir viens un tas pats?
Pēc izskata ķimeņu augļus patiešām ir viegli sajaukt ar diļļu sēklām. Bet patiesībā šie augi pieder divām dažādām ģimenēm un atšķiras viens no otra ar dažām botāniskajām un audzēšanas īpašībām. Tāpēc apgalvojums, ka ķimenes ir žāvētas diļļu sēklas, ir kļūda.
Vai jūs zināt Krievu dilles nosaukums cēlies no vārda “apkaisīt” - Krievijā auga zaļās lapas tika smalki sasmalcinātas un tieši pirms pasniegšanas tām “pārkaisa” vārītu ēdienu.
Augu apraksts un īpašības
Ķimenes ziedošu augu stadijā var viegli atšķirt no dillēm. Turklāt, ja jūs uzmanīgi skatāties uz augļiem, tad starp tiem varat pamanīt arī nelielas ārējās atšķirības. Lai beidzot pārliecinātos, ka ķimenes un dilles ir pilnīgi atšķirīgi augi, mēs apsveram katra no tām īpašības atsevišķi.
Ķimenes
Ķimenes dzimtene ir Austrumi, kur tā bija plaši pazīstama jau pirms 5000 gadiem. Kopš tā laika šī garšviela ir audzēta daudzās valstīs un ir bijusi ļoti populāra.
Apsveriet sīku šī auga aprakstu un īpašības:
- Šī kultūra ir divus gadus vecs selerijas ģimenes zālaugu augs. Tā otrais nosaukums ir lauka anīss, timiāns.
- Auga stublājs ir dobs iekšpusē un var sasniegt 1 m augstumu.
- Uz kāta aug garas iegarenas lapas. Viņu izmērs ir līdz 20 cm garš un 10 cm platums.
- Ziedkopām ir lietussarga forma un tās sastāv no maziem, baltiem vai sarkanbrūniem ziediem, kuru platums ir aptuveni 1,5 mm. Viņu ziedlapiņas ir ovālas un nedaudz saliektas zieda iekšpusē.
- Sēklu nogatavošanās notiek jūlija beigās, savukārt lietussargi iegūst raksturīgu brūnu krāsu.
- Augļiem ir olveida, iegarena forma. Tie sasniedz 3 cm garumu un ar vagu tiek sadalīti divās daļās.
- Sēklu garša ir rūgta - pīrāga, un tajās esošās ēteriskās eļļas rada specifisku smaržu.
Svarīgi! Ķimeņu sēklas satur daudz cilvēka ķermenim noderīgu vielu, un tās bieži izmanto zāļu novārījumu pagatavošanai tautas medicīnā.
Dilles
To bieži audzē lielās un mazās saimniecībās. Šīs smaržīgās zāles dzimtene ir Dienvideiropa un Ēģipte, kur tā kopš seniem laikiem audzēta savvaļā.
Apsveriet galvenās auga īpašības:
- Dilles pieder Umbrella ģimenei un ir ikgadējs zālaugu augs.
- Zemes daļa ir taisns kāts ar augstumu no 40 līdz 120 cm ar daudziem sānu zariem.
- Lapas ir lielas netālu no pamatnes un mazākas virsotnes tuvumā, tām ir četras gluži atdalītas formas.
- Ziedēšanas periods iekrīt jūnijā. Šajā posmā lietussargus var sagriezt un izmantot kā garšvielu.
- Ziedkopām ir liela lietussarga forma un tās sastāv no maziem dzelteniem ziediem ar ziedlapiņām, kas ir nedaudz saliektas uz āru.
- Augļu pilnīga nogatavošanās notiek augusta beigās vai septembra sākumā.
- Sēklām ir olveida, nedaudz saplacināta forma un tās ir sadalītas divās daļās ar garenisku vagu. To garums ir apmēram 5 mm, un platums ir līdz 3 mm.
- Augļiem ir pikanta garša un spēcīgs aromāts. Izmanto tradicionālajā medicīnā.
Uzziniet arī atšķirību starp fenheli un dillēm.
Kāda ir atšķirība starp ķimenēm un dillēm?
No pirmā acu uzmetiena šie divi augi ir ļoti līdzīgi viens otram, un nepieredzējis cilvēks tos var viegli sajaukt.
Lai vienmēr pareizi noteiktu, kas jums priekšā - ķimenes vai dilles, jums jāzina galvenās atšķirības starp šiem smaržīgajiem augiem:
- garšvielas pieder dažādām ģimenēm, dilles ir viengadīgs augs, un ķimenes ir divgadīgas;
- ķimeņu lapas ir ovālas un iegarenas, un pie dillēm tās ir pilnībā sadalītas;
- ziedēšanas laikā ķimeņu lietussargi sastāv no bālgani rozā ziediem, un diļļu lietussargi ir dzeltenā krāsā;
- timiāna augļi nogatavojas jau vasaras vidū un ir īsāki, un diļļu sēklas izskatās saplacinātas, un tās var novākt tikai septembrī;
- ķimenes izmanto tikai augļus, bet dilles izmanto jaunus stublājus, ziedkopas un sēklas.
Vai jūs zināt Indijā ķimenes ir viena no galvenajām ziepju pagatavošanas sastāvdaļām.
Pieaugošās iespējas
Ķimenes un dilles ikdienā bieži izmanto ļoti dažādiem mērķiem. Tāpēc daži lauksaimnieki sāk patstāvīgi audzēt šīs garšvielas savā vietnē. Lai iegūtu labu ražu, jums jāievēro noteikti ieteikumi šo kultūru audzēšanai.
Dilles audzēšanas pazīmes ir aprakstītas zemāk:
- labi priekšgājēji šī auga apkārtnē būs dārzeņi un kāposti;
- augs jāstāda atklātā vietā ar labu apgaismojumu un neitrālu, brīvu augsni;
- labākas dīgtspējas nodrošināšanai stādāmais materiāls pirms sēšanas jāapstrādā termiski, dezinficējot, 2-3 dienas iemērc ūdenī un pēc tam žāvē;
- sēklu stādīšanu atklātā zemē var veikt agrā pavasarī, vasarā vai vēlā rudenī (atkarībā no šķirnes), starp blakus esošajiem asniem atstājiet apmēram 5-10 cm attālumu;
- augs labi aug gaisa temperatūrā +18 ... + 25 ° С, un diļļu sēklas nebaidās no zemas gaisa temperatūras un var dīgt augsnē pat aptuveni + 3 ° С temperatūrā;
- pēc sēklu dīgšanas tiek veikta ravēšana un augsnēs irdināta augsne;
- kūtsmēslus, urīnvielu, kālija sāli un superfosfātu izmanto kā mēslojumu;
- ja nepieciešams, dilles rindas ir jāšķaida tā, lai starp augiem paliktu vismaz 5 cm;
- laistīšanai nevajadzētu būt pārāk bagātīgai, bet regulārai, lai zeme nekad neizžūtu;
- Ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no auga mērķa. Lai pagatavotu salātus, maija beigās vai jūnija sākumā tiek sagriezti jauni diļļu kātiņi. Vasaras otrajā pusē kā garšvielas bieži izmanto kātiņus un smaržīgus lietussargus. Nogatavojušās sēklas tiek novāktas septembrī.
Svarīgi! Dilles nav izvēlīgas attiecībā uz augsnes uzturvielu sastāvu, un tās var audzēt jebkurā augsnē, regulāri izmantojot mēslojumu.
Apsveriet ķimeņu sēklu audzēšanas galveno iezīmju sarakstu:
- lai iegūtu labu ražu, ķimeņu sēklas jāstāda vietā, kur agrāk audzēja labību vai pākšaugus;
- augam ir vajadzīgs labs apgaismojums un auglīga un irdena augsne ar labu elpojamību;
- stādāmais materiāls vispirms dīgts un jātur ledusskapī apmēram 7 dienas;
- sēklu stādīšana tiek veikta agrā pavasarī vai pirms ziemas sākuma tieši atklātā zemē saskaņā ar shēmu 25 × 7 cm;
- šo garšvielu var audzēt gaisa temperatūrā aptuveni + 20 ° C, savukārt iestādītās sēklas dīgt var pat + 8 ° C temperatūrā;
- pēc parādīšanās dārzā veiciet nezāļu ravēšanu un regulāru zemes atslābšanu;
- kā mēslojumu pievieno amonjaka nitrātu, kālija sāli vai superfosfātu;
- rudenī, pirmā audzēšanas gada beigās, ķimeņu sēklas tiek atšķaidītas tā, lai starp blakus esošajiem asniem būtu vismaz 15 cm;
- laistīšanai vajadzētu būt mērenai, bet regulārai, ir īpaši svarīgi nodrošināt augu ar mitrumu stumbra augšanas un ziedēšanas periodā;
- Augļu novākšana sākas pēc tam, kad augu apakšējās lapas sāk nožūt.
Ķimenes un dilles bieži izmanto tradicionālajā medicīnā un ēdiena gatavošanā. Vadoties pēc šo rakstu īpašībām, kas uzskaitītas šajā rakstā, un zinot galvenās atšķirības starp tām, jūs varat tos viegli atšķirt viens no otra.