Dārzeņu kultūru, augļu un ogu īpašums ilgstoši uzturēt to izskatu un garšu, nezaudējot svaru un slimību izpausmes, tiek saukts par “spītīgumu”. Burkānos, neizmantojot īpašas metodes, tas nav ļoti augsts. Tāpēc ir noderīgi zināt par veidiem, kā dārzeņu grāmatzīmēt ilgstošai glabāšanai.
Labākās šķirnes uzglabāšanai
Galvenais postulāts, kas būtu jāievēro, izvēloties dažādus burkānus dārzeņu novietošanai glabāšanā, ir īss laika intervāls starp ražas novākšanu un sekojošu ievietošanu dārzeņu veikalā.
Šis kritērijs ir vispiemērotākās šķirnes ar vēlu nogatavošanos, piemēram:
- Karlēna
- Rudens karaliene;
- Flaccoro;
- Berlicum;
- Forto
- Nianse;
- Vita Longa.
Laika apstākļi, kas pavadīja visu dārzeņu audzēšanas sezonu, arī pielāgo ilgtermiņa uzglabāšanas procesu. Piemēram, ar garu pavasari un agrā rudeni augšanas sezona ir ievērojami samazināta, un sakņu kultūrām nav laika uzkrāt pietiekamu cukura saturu un šķiedrvielu, kas negatīvi ietekmē augļu saglabāšanu.
Šādos laika apstākļos labāk saglabājas agri nogatavojušās šķirnes.
Jums jāpievērš uzmanība šādām šķirnēm:
- Lagūna;
- Alenka;
- Bangor
Ir vidēja nogatavošanās šķirnes, kuru drošība nav zemāka par vēlu nogatavojušos sakņu kultūru drošību.
Vai jūs zināt Zinātnieki noteica nepieciešamo burkānu daudzumu, lai nodrošinātu labu veselību - 8,4 kg sakņu kultūru gadā.
Piešķiriet:
- Simsons;
- NIIOKH-336;
- Šantāns;
- Vitamīns.
Burkānu sagatavošana uzglabāšanai
Agrārie eksperti iesaka ievērot šādus noteikumus:
- Pirms ražas novākšanas vismaz nedēļu dārzeņu kultūras nedzer.
- Tīrīšanu veic siltā, sausā laikā.
- Pēc augļu izņemšanas no augsnes topi jāapgriež nedaudz augstāk par galvu un jāatstāj nožūt vairākas stundas saulainā vietā vai zem nojumes ar labu ventilāciju.
- Pēc tam burkānus notīra no liekās pielipušās augsnes.
- Nākamais solis ir apgriezt sakņu kultūras augšējo daļu (apmēram 1 cm biezu slāni), pēc kuras dārzeņus 10 dienas jāuztur pagrabā +10 ... + 14 ° С temperatūrā.. Tas kļūs par sava veida “karantīnu”, kurā tiek pievilktas griezuma vietas un nelieli mehāniski bojājumi, tiek konstatēti bojājumi, puve un citas sāpīgas izpausmes dārzeņiem.
Tieši pirms nosūtīšanas uzglabāšanai tiek veikta galīgā šķirošana, konfiscējot visus bojātos dārzeņus.
Optimāli apstākļi ilgstošai uzglabāšanai
Izvēloties jebkuru metodi, ir jāizpilda divi pamatnosacījumi:
- Apkārtējā temperatūra, kurā burkāni tiks konservēti, ir 0 ... + 1 ° C.
- Mitrums sakņu kultūru ilgstošas uzturēšanās vietā - no 90% līdz 95%.
Kā vislabāk burkānus uzglabāt ziemā
Sakņu kultūru saglabāšanai ir vairāki veidi - gan ar dažādu ierīču palīdzību, gan bez tām.
Zemē
Šī uzglabāšanas metode ir diezgan ekstrēma, jo tā nozīmē, ka daļu ražas vienkārši atstāj zemē ziemai (bez rakšanas un ieguldīšanas māla caurumā).Šī metode nav slikta bagātīgas ražas gadījumā, kad glabāšanas telpās nav vietas vai nav iespējas novākt un pārstrādāt izaudzēto produktu.
- Trūkumi ir šādi:
- Ar augstu sniega segu ir problemātiski no zemes noņemt sakņu kultūras.
- Zemē atstāto dārzeņu kvalitāte nav zināma.
- Pastāv liela varbūtība, ka grauzēji un kaitēkļi var nodarīt lielu masu.
Smiltīs
Smiltis vislabāk izmanto smilšmāla (nevis upe). Pirms tā lietošanas veiciet mitrināšanu.Koka kastēs ielej sagatavotu smilšu slāni, kura biezums ir aptuveni 5 cm, un uz tā liek dārzeņus, nepieskaroties viens otram, pēc tam tos pārkaisa ar to pašu smilšu slāni, uz kura tiek uzlikts vēl viens sakņu kultūru slānis.
Svarīgi! Lai izveidotu optimālu mitruma līmeni, uz vienu spaini smilšu ir nepieciešams 1 litrs ūdens.
Šī konservēšanas metode nodrošina nepieciešamo mitruma līmeni burkānu augļos un temperatūras stabilitāti uzglabāšanas laikā, samazina puves risku.
Trūkums ir nepieciešamība pastāvīgi nodrošināt smilšu maisījuma mitruma līmeni, lai burkāni neizkūst un nezaudētu noformējumu.
Plastmasas maisiņos
Šiem nolūkiem izmantojiet blīva polietilēna iepakojumus ar tilpumu no 5 līdz 30 kg. Somas tiek atstātas vaļā, lai tās nodrošinātu nemainīgu mitruma līmeni - 95%. Izmantojot šo kultūraugu saglabāšanas metodi, ir nedaudz uzkrājies oglekļa dioksīds, kas nodrošina slimību profilaksi.Ja dārzeņu produktus glabā slēgtos plastmasas maisiņos, tajos ir jāizveido caurumi, lai atdalītu lieko CO2 daudzumu, jo skābekļa līmeņa pazemināšanās noved pie produkta ātri sabojāšanās.
Šīs uzglabāšanas metodes trūkums ir varbūtība, ka paaugstināta mitruma dēļ telpā uz maisiņu iekšējās virsmas veidojas liekā kondensāts. Šajā gadījumā ap somām ieteicams apkaisīt pūkainu kaļķi. Tas noņems lieko mitrumu.
Uzglabājiet burkānus, izmantojot smiltis, vai plastmasas maisiņos, vēlams pagrabos, kur temperatūra un mitrums tiek uzturēti diezgan stabilā līmenī.
Kur dzīvoklī ietaupīt burkānus ziemai
Pilsētas dzīvokļu iedzīvotāji, kuri ir spiesti uzturēt labību bez pagraba, uzglabāšanai var izvēlēties balkonu (lodžiju) vai ledusskapi.
Vai jūs zināt Vācu tradīcija Jaunajam gadam dot burkānus medū nozīmē nozīmi vēlmei pēc labas veselības.
Uz balkona
Balkonam, kas tiks izmantots kā dārzeņu krātuve, jābūt izolētam, lai nodrošinātu stabilu temperatūru un novērstu sasalšanu.Visizplatītākie dārzeņu produktu konservēšanas veidi ir:
- Kastītes ar slapjām smiltīm. Šī metode ir identiska tai, kas aprakstīta rakstā, ja tiek glabāta pagrabā.
- Kūdrā piepildītā kastē. Šim dabiskajam pildījumam ir slikta siltumvadītspēja un izcilas baktericīdas īpašības, kas dārzeņiem ļaus saglabāties līdz vēlam pavasarim.
- Skujkoku zāģu skaidās. Burkānus izkārto kārtās lielās kastēs, pārkaisa ar zāģu skaidām. Pieredzējuši dārznieki iesaka sīpolu miziņu pievienot zāģu skaidām. Tas radīs papildu aizsardzību pret pūdošiem procesiem.
- Varat izmantot dārgāku uzglabāšanas metodi - iegādātu vai īslaicīgu termisko uzglabāšanu, kuras ir izolētas, apsildītas ar elektrības skapjiem.
Ledusskapī
Ja iespējams, turpmākai izmantošanai ir ļoti ērti daļu burkānu ražas saglabāt, sasaldējot un ilgstoši uzglabājot saldētavā. Lai to izdarītu, burkānus, kas iztīrīti un mazgāti tekošā ūdenī, sasmalcina, izmantojot virtuves kombainu vai rokas rīvi, šķēles ievieto pārtikas maisiņos uzglabāšanai un ievieto saldētavā.
Šī metode ļauj ilgstoši saglabāt dārzeņu.Ja ledusskapis ļauj, sakņu kultūras, mazgātas un žāvētas no liekā ūdens, iesaiņo pergamenta papīrā un ievieto nodalījumā dārzeņu uzglabāšanai.
Svarīgi! Lai saglabātu sasmalcinātu dārzeņu vitamīnus un garšu, pēc sasmalcinātu sakņu dārzeņu atkausēšanas nav ieteicams to atkārtoti sasaldēt.
Cik ilgi burkānus var uzglabāt
Derīguma termiņš ir ļoti atkarīgs no ārējiem apstākļiem, šķirnes un substrāta kvalitātes, kurā tiek iegremdētas sakņu kultūras.
Iepriekšminētajām glabāšanas metodēm raksturīgās vidējās vērtības ir šādas:
- Kārbās ar samitrinātu smilšu, zāģu skaidās - līdz vienam gadam.
- Plastmasas maisiņos - no 4 līdz 6 mēnešiem.
- Ledusskapī - līdz 2 mēnešiem.
- Saldētavā vairākus gadus.
Audzējot sakņu kultūras ar augstu vitamīnu līmeni, ir jāpieliek noteiktas pūles un prasmes. Un rakstā piedāvātie padomi un ieteikumi palīdzēs organizēt dārzeņu ilgstošas uzglabāšanas procesu, nezaudējot garšu un kondicionēšanas īpašības.