Vasaras otrajā pusē visur, burtiski uz katra stūra, tiek pārdoti arbūzi vai melones, un gandrīz nav cilvēku, kas būtu vienaldzīgs pret šiem smaržīgajiem augļiem. Ir zināms, ka arbūzi ir labs diurētiķis, un melone bieži izraisa caureju. Šajā rakstā tiks pārbaudīts, vai tas tā ir, melone vājina zarnas vai nē, un kā ēst šos augļus.
Botāniskais apraksts
Melones (Cucumis melo) pieder pie ķirbju (Cucurbitaceae) ģimenes. Tie ir aušanas augi ar gariem kātiem, kas, pieķeroties antenām pie balsta, var pacelties ievērojamā augstumā. Stublāji ir noapaļoti griezumā, raupja tekstūra ar maziem setiņiem. Kātu garums sasniedz 4 m. Augu audzē tikai siltā klimatā.
Lapas atrodas uz kātiem, kas atrodas pretī viens otram, lobēti, noapaļoti. Ziedi ir pilnīgi vīriešu vai sieviešu kārtas (vienas krāsas augi) ar dzeltenām ziedlapiņām. Augļa forma ir atkarīga no šķirnes, un tā var būt apaļa vai iegarena (elipsoidāla), augļa masa ir no 500 g līdz 10 kg. Ārēji augļi var būt gludi, gofrēti vai segmentēti, ar mīkstumu baltā, dzeltenā, oranžā vai tumši zaļā krāsā. Augļu iekšpusē ir sēklas. Šiem garšīgajiem saldajiem un aromātiskajiem augļiem ir ārstnieciskas īpašības.
Vai jūs zināt Pēc pilnīgas gatavības sasniegšanas ir ļoti svarīgi novākt melones. Pēc tam, kad auglis ir noņemts no mātes skropstas, tas pārstāj dziedāt. Uzglabāšanas laikā šie augļi nav nogatavojušies.
Ķīmiskais sastāvs
Melone ir 80% ūdens, un dažas kalorijas, kas tajā atrodas, ir saistītas ar mēreno cukura saturu. Patērētāji parasti nezina, vai barības vielu daudzums ir atkarīgs no melones mīkstuma krāsas intensitātes. Bet ir atkarība, jo spilgtāka ir pigmentācija, jo lielāks beta karotīna daudzums audos. Šajos augļos esošās derīgās vielas ir C vitamīns, kālijs, magnijs un kalcijs. C vitamīnam ir antioksidanta iedarbība, tāpat kā beta-karotīnam, tas arī veicina kolagēna veidošanos, dzelzs uzsūkšanos no pārtikas, organisma izturību pret infekcijām, stiprina kaulus un zobus, palielina sarkano asins šūnu līmeni asinīs.
Beta-karotīns cilvēka ķermenī pēc nepieciešamības tiek pārveidots par A vitamīnu. A vitamīns ir būtisks redzei, labai ādai, matiem, gļotādām, kauliem un pareizai imūnsistēmas darbībai. Kālijs ir nepieciešams, lai pārraidītu un ģenerētu nervu impulsu, normālu muskuļu darbību un normalizētu starpšūnu ūdens bilanci. Magnijs ir saistīts ar zarnu, nervu un muskuļu darbību, ir kaulu un zobu daļa, uzlabo imunitāti un tam ir vājš caurejas efekts.
Uzturvērtība uz 100 g melones:Svarīgi! Melones ir lielisks A provitamīna (beta-karotīna), C vitamīna un ogļhidrātu (galvenokārt saharozes) avots. Tie ir vieni no bagātākajiem augļiem nātrija ziņā (10 mg uz 100 g produkta).
- kalorijas - 52,4;
- ogļhidrāti - 13,1 g;
- šķiedra - 0,8 g;
- kālijs - 320 mg;
- magnijs - 11,8 mg;
- kalcijs - 15,8 mg;
- dzelzs - 0,4 mg;
- provitamīns A - 3 mikrog;
- C vitamīns - 32 mg;
- folāti - 2,7 mcg.
Vai melone vājina vai stiprina?
Ne visi zina, vai melones mīkstums ir labs caurejas līdzeklis. Neapšaubāmi, tā kā šis produkts pēc ēšanas, nevis kavējas kuņģī, nonāk zarnās. Turklāt tai ir nosliece uz fermentāciju. Tāpēc nav ieteicams to lietot pilnā vēderā, piemēram, pēc pusdienām, jo ķermenis nesaņem labumu no ēdieniem, ko ēd pusdienās, caurejas rezultātā tie visi tiks izdzīti.
Ārsti iesaka lietot meloni nevis kā desertu, bet gan kā augļu uzkodu starp galvenajām ēdienreizēm. Vai pacients aizcietējumu gadījumā var iztikt bez tabletēm, kas regulē zarnu darbību, piemēram, Mezim, un atrisināt problēmu, ēdot 200-300 g melones šķēles? Ārsti ir pārliecināti, ka tas ir iespējams.
Vai jūs zināt Pērkot meloni, tās gatavību nosaka smarža. Nogatavojušos augļu mizā izdalās šai kultūrai raksturīgais saldais aromāts.
Kad un kā lietot
Melone tiek patērēta svaiga, iepriekš noņemot sēklas no iekšpuses. Augļa miza ir raupja un neēdama. Izgatavots arī no mīkstuma: sula, ievārījums, cukuroti augļi, marmelāde, konfektes. Visnoderīgākās melones ir dabiskās nogatavināšanas sezonā, kas notiek tuvāk vasaras beigām.
Gatavojot ziemu, melones mīkstumu sasaldē vai žāvē arī:
- Viņi nogatavojas aromātiskus augļus, sagriež tos uz pusēm un notīra no sēklām un sēklu šķiedras.
- Nomizojiet un sagriež mazās šķēlēs, ne biezākas par 3 cm (sasaldēšanai) un 1 cm (žāvēšanai).
- Šķēles nosūta sasaldēšanai, iepriekš tās izliekot hermētiski noslēgtos traukos vai plastmasas rezerves daļās. Augļu iesaldēšana nezaudē derīgumu 3 mēnešus.
- Lai sagatavotu melones žāvēšanu, šķēles ievieto elektriskajā žāvētājā (dehidrētājā), jūs varat arī tās nožūt krāsnī zemā temperatūrā. Gatavu žāvēšanu uzglabā kokvilnas maisiņos vai cieši pieguļošās burkās. Pareizi uzglabājot, melones žāvēšana vairākus gadus nezaudē glabāšanas laiku.
Tieši šīs īpašības ļauj ārstiem ieteikt meloni kā medikamentu bez aizcietējumiem. Šis auglis ir īpaši noderīgs grūtniecības laikā. Aizcietējums ir viens no grūtniecības traucējumiem (pirmajā trimestrī), jo grūtniecēm gremošanas process notiek lēnāk nekā parasti. Melonei ir diezgan liels daudzums šķiedrvielu, kas atslābina izkārnījumus.
Svarīgi! Melones šķiedra palīdz ķermenim absorbēt ienākošās vielas un attīrīt zarnas.
Kontrindikācijas melones lietošanai
Pēc tik garšīgiem veselīgiem augļiem melonei ir arī kontrindikācijas:
- Neskatoties uz zemo kaloriju saturu, šie augļi nav ieteicami diabēta pacientiem - jo tie satur cukuru un ogļhidrātus, kas palielina cukura līmeni asinīs.
- Aizliegts lietot cilvēkiem, kuriem ir kuņģa čūla vai zarnu trakts.
- Jūs nevarat kombinēt meloni ar alkoholu, rūgušpienu vai jogurtu, aukstu ūdeni, jo tā gandrīz uzreiz darbojas kā caurejas līdzeklis.
- Nav vēlams ēst šos augļus kā desertu tūlīt pēc sirsnīgas maltītes.
- Lai nekaitētu veselībai, ieteicams šos augļus ēst intervālos starp ēdienreizēm dienas laikā.
- Melones mīkstumu nav vēlams iekļaut topošo māšu ēdienkartē, jo tas zīdainim var izraisīt caureju.