Kraukšķīgas cukini marinādē var būt neatkarīgs ēdiens vai kļūt par pikantām uzkodām. Pēc garšas tie absolūti nav zemāki par marinētiem gurķiem un sēnēm. Par šādas uzkodas pagatavošanas iespējām lasiet zemāk.
Kā izvēlēties un pagatavot cukīni
Marinēšanai piemēroti paraugi no 10 līdz 25-30 cm garumā. Pirmo var pilnībā salocīt litru burkās, piemēram, gurķus, pēdējie būs jāsagriež aprindās vai šķēlēs. Būs vairāk satraukumu ar pārgatavojušiem augļiem - tie jātīra no ādas, sēklām un viskozās mīkstuma daļas.
Marinējot dārzeņus, ievērojiet šādus kritērijus:- izskata novērtējums - mizai ir vienāda krāsa, bez dabiskas vai mehāniskas nepilnībām;
- šķirnes piederība - labāk ir ņemt šķirnes ar minimālu sēklu skaitu un plānu mizu;
- kātiņu stāvoklis - garums ir apmēram 5 cm, tam ir piesātināta zaļa krāsa un blīva struktūra.
Cukini nav nepieciešama īpaša sagatavošana. Tie ir rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē, pēc tam, atkarībā no receptes, jāsasmalcina vai jāizmanto veselā veidā.
Marinētu cukini recepte ziemai bez sterilizācijas
Lai pagatavotu garšīgus cukini marinējumus, nav nepieciešams ilgi stāvēt uz plīts, sterilizējot produktus, kas ir īpaši novājinoši vasaras karstumā. Ir vairākas receptes, kas var saglabāt uzkodu, apejot šo procesu.
Svarīgi! Visus virtuves piederumus, ieskaitot kārbas, pirms lietošanas jānomazgā ar sodas un pirms tam tos jāizlej ar verdošu ūdeni. Sterilitātes noteikumu neievērošana novedīs pie vēdera uzpūšanās un vāku plīsumiem no kārbām.
Vienkārša recepte
Šim konteineru daudzumam būs nepieciešams:
2 kārbas pa 1 litru katrā
vidēja skvoša
4 gab
sarkanie pipari
2 mazi gabali
garšviela
2 zirņi
- Uzvāra ūdeni.
- Cukini sagriež gredzenos.
- Ielieciet burkās garšvielas, dilles un ķiplokus.
- Cieši salociet cukīni burkās.
- Ielejiet cukīni ar verdošu ūdeni un atlieciet uz 20 minūtēm.
- Tajā pašā laikā cukuru un sāli izšķīdina 1 litrā ūdens, uzliek uguni un vāriet 3 minūtes.
- Izlejiet ūdeni no kārbām, nomainiet to ar svaigi vārītu marinādi.
- Kad marināde ir piepildīta, katrā burkā pievienojiet 1 tējk. etiķi un sarullē.
Video: marinēts skvošs bez sterilizācijas
Video recepte
Vienkārša recepteTrīskārt aizpildīts
Lai pagatavotu šo uzkodu, jums būs nepieciešams:
Lai iegūtu marinādi, ņem:
Izvēlieties dārzeņus apmēram tāda paša izmēra, lai tie būtu vienmērīgi marinēti.
- Sagrieztus mazgātos dārzeņus sagrieziet vairākās daļās (ja nepieciešams).
- Burkās ievietojiet garšvielas, garšaugus un virsū izklājiet dārzeņus.
- Vāra ūdeni un piepilda to ar dārzeņiem, pārklājot bankas ar vākiem. Mērcējiet 20 minūtes, pēc tam noteciniet un atkal vāriet.
- Veiciet to pašu manipulāciju vēl divas reizes.
- Trešo reizi izspiežot šķidrumu, tajā izšķīdina cukuru un sāli, vāriet 5 minūtes.
- Tiklīdz marināde tiek noņemta no uguns, tai jāpievieno etiķis un jāsamaisa.
- Piepildiet kannas ar marinādi un satiniet.
Salds
Saldos cukini yummy pirkstus ātri un viegli pagatavo.
Svarīgi! Bundžu skaits, kas būs vajadzīgs cukini pagatavošanai, ir atkarīgs no augļa lieluma. Sagatavojiet trauku krājumam, lai visi dārzeņi ietilptu burkās.
svaigas dilles un pētersīļi
liels bariņš
sinepju sēklas
20 grami
melnā un garšviela
10 zirņi
- Sagatavojiet dārzeņus, nomizojiet tos un noņemiet visas sēklas. Mazus paraugus sagriež sloksnēs vertikāli, lielus - vispirms horizontāli uz pusēm un pēc tam vertikālās sloksnēs.
- Nomizojiet, sasmalciniet vai sasmalciniet ķiplokus.
- Emaljētā pannā ielieciet zaļumus ar garšvielām, ķiploku un virsū cukini sloksnes.
- Gatavojiet marinādi no ūdens, sāls un cukura.
- Pievienojiet etiķi marinādei un ielejiet sagatavotos dārzeņus šķidrumā.
- Ielieciet apspiešanu pannā un nosūtiet uz aukstu vietu 3 stundas.
- Pēc šī laika ielieciet produktus bankās un ielejiet marinādi. Ja ar to nepietiek, pievieno verdošu ūdeni un sarullē.
Papildu padomi
Šādi produkti jāuzglabā aptumšotās telpās temperatūrā, kas nepārsniedz + 10 ° С, un relatīvais mitrums ir aptuveni 60%. Derīguma termiņš ir 24 mēneši.
Vai jūs zināt Grieķijā populārākais ēdiens ir skvoša ziedkopas, kas pildītas ar rīsiem un sieru, ceptas tomātos vai apceptas mīklā.
Gatavošanas ieteikumi:
- Kodināšanai vislabāk ir ņemt jaunus augļus. Viņu sēklas nesabojā trauku garšu, tāpēc izņemšana nav nepieciešama.
- Ja pēdējā receptē augļus sagriež mazos kubiņos, nevis svītrās, tad pēc 3 stundu kodināšanas tos var brīvi ēst.
- Burkās ar cukini, papildus garšvielām, jūs varat pievienot burkānus un papriku. Ziemā šāds sortiments būs ļoti noderīgs vārītiem kartupeļiem.
Kas attiecas uz ēšanu, marinētas cukini var būt patstāvīga uzkoda vai kalpot kā garšīgs papildinājums tītara, vistas un zivju ēdieniem. Tas labi der ar vārītiem un ceptiem kartupeļiem dažādās interpretācijās.
Cukini, kas marinēti pēc pirmās receptes, būs lielisks marinētu gurķu aizstājējs, ja tie nav pa rokai. Turklāt marinādi var izmantot kā piedevu mērcēm.
Cukīnus ziemai var pagatavot ne tikai ikru veidā. Marinēti dārzeņi labi der dažādiem produktiem, un tiem ir interesanta pikanta garša.Vai jūs zināt Cukini Eiropā parādījās 16. gadsimtā, taču tos neizmantoja pārtikai, bet audzēja kā dekoratīvi ziedošus augus. Cilvēkus vairāk piesaistīja lieli koši ziedi, nevis augļu garša.