Ingvers ir viens no vecākajiem ārstniecības augiem uz planētas. Papildus izsmalcinātai gaumei tajā ir barojošas un bioloģiski aktīvas vielas, kas sniedz lielu labumu veselībai. Šis materiāls pastāstīs par ingvera īpašībām un tā iedarbību uz žultspūsli un aknām.

Ingvera sakne: ķīmiskais sastāvs, ārstnieciskās īpašības

Ingvers (sugas vārds Zingiber officinale) ir viena no pilnīgākajām un garšīgākajām garšvielām. Sākotnēji tas tika audzēts Ķīnā, un tagad tas ir vienādi izplatīts visā pasaulē. Daļa, kas tiek izmantota kā garšviela, ir sakneņš vai sakne.

Uzturvērtība, enerģētiskā vērtība un ķīmiskais sastāvs (uz 100 g svaigas saknes) ir norādīti zemāk:

• kaloriju saturs - 80 kcal;
• olbaltumvielas - 1,82 g;
• tauki - 0,75 g;
• ogļhidrāti - 17,77 g;
• mono- un disaharīdi - 1,7 g;
• diētiskās šķiedras - 2 g;
• ūdens - 79 g;
• pelni - 0,77 g.

Ingvera aktīvās sastāvdaļas:

• gaistošās eļļas - kamfēns, fellandrēns, zingiberns, eikaliptools, citrāls, borneols un linalols;
• fenola savienojumi - gingerol, zingeron, shogaol;
• laukumi.

• Ingvera ārstniecisko īpašību saraksts ir zināms visā šī vērtīgā produkta lietošanas vēsturē:
• piemīt antibakteriālas un pretiekaisuma īpašības;
• palielina vielmaiņas procesu ātrumu;
• samazina cukura līmeni asinīs un tādējādi sirds slimību risku;
• mazina blakusparādības, ko izraisa locītavu iekaisums un osteoartrīts;
• samazina muskuļu sāpes no treniņa;
• efektīvs pret vēzi, kavē audzēja šūnu augšanu;
• ārstē daudzus nelabuma veidus, īpaši rīta slimības grūtniecības laikā;
• palīdz ar hroniskiem gremošanas traucējumiem;
• pazemina holesterīna līmeni un atbalsta optimālu aknu darbību;
• stimulē asinsriti un palielina asins plūsmu, atslābina perifēros asinsvadus;
• uzlabo smadzeņu darbību un spēj novērst neirodeģeneratīvas slimības (Alcheimera slimība, Parkinsona slimība).

Papildu informācija, kas noder gatavošanas procesā:

• 1 tējk = 2,5 g rīvētas saknes, kas atbilst 2,5 × 2,5 cm gabalam;
• 1 glāze sasmalcinātas saknes = 100 g.

Noderīgais vai kaitīgais ingvers hepatobiliārajai sistēmai - aknām, žultspūslim un žultsvadiem (intra- un ekstrahepatiskie) - ir atkarīgs no tā, kas šajā sistēmā ir nepareizs. Vispirms jums jānoskaidro problēmas raksturs, jāveic pārbaude un jākonsultējas ar ārstu.

Vai jūs zināt Ingvera raksturīgo smaržu nodrošina gaistošās eļļas (3% no kopējā svara), ko izmanto smaržu ražošanā un medicīnā.

Ar žultsakmeņu slimību

Žults ir zaļgani dzeltens šķidrums, kas veidojas aknās, iet caur kanāliem un uzkrājas žultspūslī. Ar tās palīdzību ķermenis sagremo taukus.

Žultsakmeņu (vai žultsakmeņu) slimība ir slimība, kurai raksturīga akmeņu veidošanās žultspūslī vai žultsvados.Šo orgānu muskuļiem jādarbojas konsekventi un ritmiski, nodrošinot pastāvīgu žults pārvietošanos. Pazemināts žultsceļu muskuļu tonuss izraisa žults stagnāciju un holesterīna, kalcija, bilirubīna un citu savienojumu daļiņu uzkrāšanos žultspūšļa dūņu veidā, kas noved pie akmeņu veidošanās.

Augsts holesterīna līmenis ir arī viens no žultsakmeņu veidošanās iemesliem, tāpēc ir svarīgi pazemināt holesterīna koncentrāciju asinīs, ar ko ingvers tiek galā. Tas palīdz holesterīna pārvēršanā žultsskābēs, palielina žults šķīdību, tādējādi novēršot akmeņu veidošanos. Ingvers aktivizē fermentu, kas paaugstina holesterīna līmeni organismā un pazemina tā līmeni asinīs.

Svarīgi! Vairumā gadījumu ārsts ultraskaņas skenēšanas laikā atklāj dūņu un žultspūšļa akmeņus.

Galvenie žultsakmeņu cēloņi:

• nelīdzsvarotība cukura līmeni asinīs;
• estrogēna pārsvars;
• pārtikas alerģija;
• hronisks stress;
• diēta ar zemu šķiedrvielu daudzumu;
• zems kuņģa skābums;
• aptaukošanās
• ātrs svara zudums;
• uzturs ar zemu kaloriju daudzumu.

Ar žultsakmeņiem

Ir divi galvenie žultsakmeņu veidi:

• holesterīna akmeņi - veidojas augsta holesterīna līmeņa klātbūtnē žults ceļā un ir galvenais žultsakmeņu veids;
• pigmenta akmeņi - veidojas, ja žultā ir par daudz bilirubīna, un biežāk sastopamas cilvēkiem ar aknu slimībām, ar žults ceļu infekciju vai ar asins slimībām, piemēram, sirpjveida šūnu anēmiju.

Lielās devās ingvers var palielināt žults ražošanu un urīnpūšļa un žultsvadu saraušanās intensitāti.

Ja ir akmeņi, kontrakciju palielināšanās palielina risku, ka akmeņi kustēsies, iestrēgs kanālā un bloķēs žults plūsmu. Tas var izraisīt akūtu pankreatītu (aizkuņģa dziedzera iekaisumu), holecistītu (edēmu un žultspūšļa iekaisumu) un traucētu žults plūsmu.

Šādos gadījumos sakne jālieto piesardzīgi un tikai pēc konsultēšanās ar ārstu. Devas līdz 4 g svaigas saknes dienā parasti tiek uzskatītas par drošām.

Svarīgi! Žultsakmeņi, kas veidojas urīnpūslī liekā holesterīna vai žults sāļu dēļ, var ievērojami atšķirties - no graudu lieluma līdz tenisa bumbiņai, savukārt 80% pacientu nav simptomu vai tie paliek nepamanīti.

Ar žults stagnāciju

Stāvokli, kurā žults nevar pārvarēt no aknām divpadsmitpirkstu zarnā, sauc par holestāzi. Bieza un gausa žults problēmas jau sen tiek ārstētas ar tautas medicīnu ar rūgtajiem augiem, kas satur ingveru, kas ir svarīgs terapeitiskais līdzeklis žults aizplūšanas traucējumu ārstēšanai. Ingvers palīdz normalizēt kuņģa skābumu un žults darbību.

Ingvera tējas un tās pievienošana pārtikas produktiem palīdzēs atšķaidīt žulti un uzlabot tā aizplūšanas procesu, uzlabojot žultsvadu kustīgumu.

Ingvers kā choleretic līdzeklis

Sakne ir choleretic agent. Tas stimulē žults veidošanos aknās, ja tā sekrēcija ir nepietiekama, un uzlabo choleretic orgānu stāvokli, nodrošinot žultspūšļa samazināšanos, uzlabojot žultsskābju sintēzi un sāļu izdalīšanos.

Aknu un / vai žultsceļu traucējumu profilaksei un ārstēšanai ieteicams ievērot īpašu diētu, kas ietver choleretic dabiskos līdzekļus. Pēc nakts miega žultspūslis ir gausa, sekrēcijas aizplūšana tiek palēnināta. Pareizi organizētas brokastis, iekļaujot choleretic ingveru, palīdzēs burbulim samazināties un tādējādi uzlabos aizplūšanu.

Tējas un dzērienu piedevas

Ingverā ir fenola savienojumi, kas mazina kuņģa-zarnu trakta kairinājumu, stimulē siekalu un žults veidošanos.

Sakne parāda tās derīgās īpašības gan aukstos, gan siltos dzērienos. To var lietot maisījumā ar citiem augiem un sulām, kuru sastāvdaļas vēl vairāk uzlabo dziedinošo efektu.Brokastīs ingveru tēju varat pagatavot, vārot sagrieztu svaigu sakni 10–15 minūtes, pēc tam izkāšot un dzerot tāpat kā tēju. Piparmētru, zaļās tējas vai citrona pievienošana uzlabo žults sekrēciju un sašķidrināšanu un uzlabo sistēmas kustīgumu. Ja vēlaties dažādot savu garšas pieredzi, mēģiniet pievienot dažus kanēļa vai kajēnas piparus.

Lietojot saldās sastāvdaļas, jūs varat pievienot svaigi spiestu sulu no rīvētas saknes ābolu, burkānu vai apelsīnu sulai vai saldināt ingvera tēju ar medu.

Lai saldinātu ūdeni un tēju, mēģiniet pagatavot ingvera sīrupu. Ir nepieciešams sajaukt (katra pa 1 glāzei) sasmalcinātu sakni, cukuru, ūdeni un maisījumu vāra 10-20 minūtes. Tad izkāš un uzglabā ledusskapī.

Ja dzēriena garša šķiet pārāk pikanta un nepatīkama dzert, tad sagatavojiet maisījumu nelielā daudzumā, lai dzertu vienā malkā. Dzert 2-3 tases ingvera tējas dienā pusstundu pirms ēšanas.

Ingvera saknes pievienošana pārtikai

Papildus dzērieniem Ingveru var pievienot zupām un graudaugiem, gaļas un zivju ēdieniem, dārzeņiem un augļiem. Gatavojot majonēzi, ingvera pievienošana uzlabos garšu un šo mērci izmantos salātiem, zivīm, sviestmaizēm vai gaļai. Ingveru izmanto konditorejas izstrādājumos - tie ir piparkūku cepumi, ingvera uzkodas, cepumi un pīrāgi ar garšvielām, kurus pasniedz brokastīs.

Var gatavot marinēts ingversplaši izmanto japāņu suši. Lai to izdarītu, pirmās sakņu šķēles tiek blanšētas un pēc tam ielej ar etiķi un cukura marinādi. Marinēts ingvers kļūst par skaistu rozā nokrāsu.

Ingvers ir labs mērci un marinēti gurķi. Liellopu gaļas, vistas vai cūkgaļas ēdieniem aziātu garšu piešķirs rīvēta sakņu marināde, apelsīnu sula un sezama eļļa. Vienkārša un veselīga laima sulas, valriekstu eļļas, ķiploku un ingvera mērce ievērojami uzlabos salātu un sautētu dārzeņu garšu.

Svarīgi! Ingvera pulveris vienmēr ir stiprāks un asākas garšas, tāpēc 1/4 sausā zemes produkta atbilst 1 ēd.k. svaiga rīvēta sakne.

Ingvera aknu tīrīšana

Pat ja cilvēkam nav aknu slimības, kaitīgu toksīnu iedarbība vai pārmērīga tauku uzkrāšanās var sabojāt orgānu šūnas. Veselīgas aknas parasti var reģenerēt jaunas šūnas, lai aizstātu bojātās. Tomēr kaitējums, kas rodas pastāvīgas toksīnu vai tauku iedarbības rezultātā, var pasliktināt aknu spēju reģenerēties un izraisīt rētu veidošanos.

Aknas var sabojāt pārmērīgas narkotiku devas, oksidatīvais stress, žultsvadu aizsprostojums, augsts holesterīna un cukura līmenis asinīs. Bojātas šūnas kavē pareizu orgāna darbību.

Ingveram ir liels potenciāls kā līdzeklis aknu šūnu atjaunošanai un audzēju lieluma samazināšanai. Tās iedarbība novērš holesterīna uzsūkšanos organismā un veicina holesterīna pārvēršanu žultsskābēs, kas palīdz attīrīt aknas un žultspūsli.

Aknu dabiskā attīrīšana sastāv no šādām procedūrām:

1. Gatavojieties iztīrīt aknas ar ingveru, veicot dažus vieglus vingrinājumus, piemēram, pastaigas, skriešanu vai riteņbraukšanu, lai stimulētu asinsriti.
2. Svaigi saspiestu 4 citronu un 2 greipfrūtu sulu sajauc ar 300 ml filtrēta ūdens. Greipfrūts satur spēcīgus antioksidantus, C, A vitamīnus un likopēnu, tam piemīt antiseptiskas īpašības un tas var samazināt holesterīna līmeni.
3. Sarīvē ķiploka daiviņu un 5 cm svaiga ingvera saknes un izspiež sulu no maisījuma. Ingverā ir ēteriskās eļļas un fenoli, kas tai piešķir pretiekaisuma īpašības un pazemina holesterīna līmeni.
4. Pievienojiet ķiplokus un ingvera sulu citrusaugļu sulām un ūdenim, pievienojiet 2 ēd.k. auksti spiesta linsēklu eļļa un 1 tējkarote dabīgā jogurta.
5. Sajauciet maisījumu ar blenderi 30 sekundes un pēc tam dzeriet. Labāk tīrīt no rīta.
6. Visu dienu ievērojiet diētu un ēdiet veselīgus, dabiskus ēdienus.
7. Pēc tīrīšanas trīs nedēļas ir nepieciešams lietot kapsulas vai piena dadzis eļļu saskaņā ar instrukcijām. Flavonoīdi piena dadzītē aizsargā aknas no toksīniem.

Svarīgi! Nekādā gadījumā nesāciet tīrīšanu, iepriekš nekonsultējoties ar ārstu, jo komponentiem var būt blakusparādības un tie mazina jūsu lietoto zāļu iedarbību.

Kontrindikācijas

Lai arī ingveru mēdz uzskatīt par drošu mērenās devās, tam ir vairākas blakusparādības un kontrindikācijas, proti:

• peptiska čūla, nierakmeņi un žultspūslis;
• asiņošanas traucējumi;
• sakne samazina cukura līmeni asinīs un asinsspiedienu, kas kopā ar diabēta medikamentiem var pastiprināt medikamentu iedarbību un izraisīt hipoglikēmiju;
• pārmērīga lietošana var izraisīt mutes dobuma kairinājumu, grēmas un caureju;
• palielina asiņošanas un asins zaudēšanas risku, tāpēc pirms operācijas un dzemdību laikā nevajadzētu sakni ņemt;
• neēd saknes grūtniecības, zīdīšanas laikā un bērniem līdz 2 gadu vecumam.

Dienā ieteicams patērēt ne vairāk kā 4 g ingvera, grūtniecēm - ne vairāk kā 1 g. Blakusparādības var rasties, uzņemot vairāk nekā 6 g saknes.

Vai jūs zināt Indija ir līdere ingvera ražošanā pasaulē (30%). Valstī sakni izmanto gandrīz visos mērces veidos (gan veģetārajā, gan gaļas versijā). Ārpus ēdiena gatavošanas ingveru plaši izmanto Ājurvēdā - senās Indijas medicīnas praksē.

Ingvers ir plaši pieejams, un tā antioksidanta un pretaudzēju aktīvās īpašības var stimulēt žults ražošanu un aizsargāt aknas no toksīniem. Jūs varat lietot sakni kā dzērienu un kulinārijas ēdienu papildinājumu, tādējādi nodrošinot hepatobiliāras sistēmas veselību.