Dabiskās sulas ir stingri pieaugušo un bērnu uzturā. Burkānu sula ir viena no pirmajām vietām lietderīgo īpašību ziņā, un, lai iegūtu maksimālu labumu no tās patēriņa, jums jāzina par pamatnoteikumiem izejvielu avota izvēlei un iegūtā produkta ņemšanai. Tālāk ir aprakstītas arī iespējas šāda dzēriena pagatavošanai.
Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Dzēriena pagatavošanai izmanto jebkuras krāsas burkānus, savukārt produkta ķīmiskais sastāvs nedaudz mainīsies. Tabulā parādīti dati par 100 g sulas.
Ogļhidrāti | 9,28 g, ieskaitot cukuru - 3,91 g (atkarībā no pakāpes) |
Vāveres | 0,95 g |
Tauki | 0,15 g |
Kālijs | 292 mg |
Nātrijs | 66 mg |
Fosfors | 42 mg |
Kalcijs | 24 mg |
Magnijs | 14 mg |
Dzelzs | 0,46 |
Cinks | 0,18 mg |
Produkts ir piesātināts ar β-karotīnu, kas piešķir sakņu kultūrām spilgtu krāsu un ir pilnīgs A vitamīna avots. 100 g burkānu dzēriena satur:
- 9309 μg β-karotīna;
- 8,5 mg C vitamīna;
- 1,16 mg E vitamīna (tokoferols);
- 0,386 mg niacīna (B3 vitamīna avots);
- 0,228 mg pantotēnskābes (B5);
- 0,217 mg piridoksīna (B6);
- 0,092 mg tiamīna (B1 vitamīns);
- K vitamīni (15,5 μg) un B9 (4 μg).
Burkānu sulas derīgās īpašības
Sakarā ar tā sastāvu burkāni pozitīvi ietekmē daudzus procesus cilvēka ķermenī. Fitoncīdu klātbūtne ļauj efektīvi neitralizēt vīrusu slimības, kas būs īpaši svarīgi ziemā. Tajā pašā laikā burkāni ir daudz pieejamāki nekā citrusaugļi, kurus parasti izmanto šim nolūkam, un tiem nav asas garšas un smaržas kā sīpoliem un ķiplokiem.
- Burkānu sulai ir arī šādas īpašības:
- atbalsta redzi, paātrinot šūnu atjaunošanos;
- labs zobiem;
- normalizē holesterīna līmeni;
- pozitīvi ietekmē asinsrades procesu;
- uzlabo apetīti;
- paaugstina psiholoģisko tonusu.
Ir vērts atzīmēt dzēriena pozitīvo ietekmi uz sievietēm, ieskaitot sievietes, kas gaida vai baro bērnu ar krūti.Vai jūs zināt Spēja redzēt ar straujām gaismas apstākļu izmaiņām — no gaismas līdz krēslai, ko sauc par "krēslas redzi". Tās pārkāpums ("nakts aklums") novērš sistemātisku burkānu uzņemšanu.
- Kontrolēts ievads šāda produkta ikdienas uzturā ļauj:
- normalizēt sieviešu dzimumhormonu ražošanu;
- uzlabot mātes piena sastāvu;
- palīdzība cīņā pret neauglību.
Nodrošinot vieglu ietekmi uz nervu sistēmu, burkānu sula palīdzēs bērniem noņemt pārmērīgu ekspozīciju un samazina hiperaktivitāti. Tieši burkānu izstrādājumi veido pirmo vilinājumu mazuļiem.
Zems kaloriju saturs apvienojumā ar lielu daudzumu barības vielu un attīroša iedarbība uz gremošanu padara attiecīgo produktu piemērotu lietošanai svara zaudēšanas nolūkā.
Kaitējums un iespējamās kontrindikācijas
Dzēriena aktīvie komponenti var nebūt noderīgi visiem, un nopietnām slimībām vienmēr ir vērts saņemt precīzu ārsta ieteikumu.
- Parasti tiek uzskatītas par kontrindikācijām tā lietošanai:
- kuņģa čūla un kolīts;
- gastrīts ar augstu skābumu;
- diabēts (ierobežota lietošana).
Kur vēl tiek izmantota burkānu sula?
Antiseptiskas īpašības noteica produkta ārēju pielietojumu ādas nomākuma un ārēju bojājumu ārstēšanai.
Medicīniskiem nolūkiem to lieto:
- tīrīt aknas;
- garginēšanai ar stenokardiju;
- skalojot muti ar stomatītu un smaganu slimībām.
- Burkānu sula ir daļa no daudziem kosmētikas līdzekļiem, jo tai ir šāda iedarbība uz ādu:
- paātrina vielmaiņas procesus;
- atjauno audus;
- aktivizē kolagēna ražošanu un palielina elastību;
- mitrina;
- izlīdzina krāsu un noņem vecuma plankumus.
Svarīgi! Pašmāju kosmētiskos produktus no burkāniem uz sejas nevar turēt ilgāk par 20 minūtēm - pretējā gadījumā āda var kļūt traipi.
Produkts tiek pievienots barojošām, mitrinošām un balinošām sejas un kakla maskām, vasaras raibumiem, losjoniem, kā arī tiek izmantots taukainu matu kopšanā.
Svaigu un veselīgu burkānu izlase
Izvēloties dārzeņu, jums jāpievērš uzmanība tā izskatam un, ja iespējams, jāpārbauda sakņu kultūras sulīgums. Izmantojot šādus kritērijus, uz letes var atrast vispiemērotākos burkānus:
- sakņu kultūrai jābūt stiprai un svaigai, bez bojājumiem un pelējuma pēdām;
- izaugumu veidošanās var norādīt gan uz augu slimībām, gan uz pārmērīgu nitrātu daudzumu;
- topi klātbūtnē nevajadzētu lietot dārzeņu ar ļoti blīvu zaļumu. Šādiem burkāniem var būt liela serde, kurā ir mazāk sulas;
- burkāns ar neass galu tiek uzskatīts par saldāku par vienu ar asu galu;
- apelsīnu un sarkanie burkāni satur lielāko A vitamīna daudzumu, bet arī dzeltenā, baltā vai purpursarkanā dārzeņa sula būs noderīga.
Vai jūs zināt Kopš 21. gadsimta sākuma burkāni ir atzīti par augļiem ES valstīs, lai novērstu Portugāles burkānu ievārījuma importēšanas problēmu, jo likumi atļāva klasificēt tikai ievārījumu tikai augļu produktus.
Burkānu sulas pagatavošanas metodes
Vidēji no 1 kg burkānu jūs varat iegūt apmēram 500 ml sulas (atkarībā no oriģinālā produkta sulīguma).
Vienkāršākais veids, kā pagatavot dzērienu, ir uz speciālas sulu spiedes, kuras tiek piedāvātas lielā sortimentā sadzīves tehnikas veikalos.
Video: burkānu sulas pagatavošana sulu spiedē
Pēc ierīces salikšanas un pievienošanas saskaņā ar instrukcijām jūs varat pagatavot sulu pēc šī algoritma:
- Sakņu kultūras rūpīgi jānomazgā, izmantojot mehānisku berzi ar suku. Augšanas punktu vajadzētu nogriezt.
- Pieauguša cilvēka klātbūtnē tā ir jānomaina ar mizotāju vai jānoberž ar nazi.
- Sagrieziet dārzeņus šķēlēs, kuru lielums ir aprakstīts instrukcijās, kas pievienotas mašīnai.
- Uzstādiet trauku sulai un, ja tiks izspiests liels sulas daudzums, pagatavojiet papildu trauku.
- Ieslēdziet mašīnu un ar īpašu stūmēju ievietojiet burkānus.
Svarīgi! Apelsīnu kūku, kas paliek pāri pēc vārīšanas, var izmantot dārzeņu fritieru pagatavošanai vai cepšanai, pievienošanai salātiem un pirmajiem ēdieniem.
Ja nav atsevišķas sulu spiedes, sulu var pagatavot arī, izmantojot virtuves dzirnaviņas (virtuves kombainu) vai blenderi. Šajā gadījumā darbības virziens ir atšķirīgs:
- Produkti tiek sagatavoti tāpat kā sulu spiedei.
- Burkānus vajadzētu sagriezt vidēja lieluma gabalos - līdz 5 cm.
- Izmantojot sprauslas, jums vajadzētu pagatavot burkānu biezeni pēc iespējas smalkāk.
- Sagatavoto biezeni atšķaida ar karstu vārītu ūdeni, samaisa un atstāj uz 15-20 minūtēm.
- Izkāš dzērienu caur mazāko sietu. Vai arī jūs varat izspiest sulu no biezeņa, izmantojot marli, kā aprakstīts šajā metodē.
Pilnībā neesot elektriskām ierīcēm, sulu var pagatavot, izmantojot rīvi un tīru marli. Šim nolūkam jums arī rūpīgi jāsagatavo burkāni un pēc tam jāveic šādas darbības:
- Sarīvē burkānus uz mazākās rīves.
- Izklājiet 2-3 marles slāņus un centrā ielieciet kartupeļu biezeni.
- Salociet marli mezglā un izspiediet sulu ar rokām virs izvēlētā trauka.
Burkānu sula labi der ar augļu piedevām. Visbiežāk tiek izmantotas kombinācijas ar āboliem, apelsīniem, citroniem un aprikozēm. Jūs varat arī izmantot izspiestas bietes, kāpostus un citus dārzeņus.
Kā lietot
Dzēriena daudzums pieaugušajam var būt līdz 3 glāzēm sulas dienā.
Lai gūtu labumu no burkānu sulas, jums jāievēro šie noteikumi:
- dzert sulu 30 minūtes pirms ēšanas tūlīt pēc saspiešanas, tukšā dūšā;
- Optimāli ir dzert uzmundrinošu dzērienu no rīta, nevis vakarā vai naktī;
- Dzēriena dzeršanai caur salmiņiem ir vairāki iemesli vienlaicīgi. Asu liela skaita aktīvo komponentu iedarbība var pārslogot gremošanas orgānus, un, no otras puses, pigmentējošo krāsu ietekme uz zobu emalju samazināsies.
- maziem bērniem produktu labāk atšķaidīt ar vārītu ūdeni.
Svarīgi! Lai A vitamīns labāk absorbētos, burkānu izstrādājumam ir nepieciešams pievienot taukus (vēlams dzīvnieku izcelsmes): jums jāēd tējkaroti skāba krējuma, sviesta, smagā krējuma vai vismaz augu eļļas.
Mājas glabāšanas metodes
Izspiesta burkānu sula ātri zaudē derīgās īpašības, pateicoties oksidācijai brīvā dabā. Ieteicams to dzert tūlīt vai nedaudz atdzesētu.
Gatavo dzērienu var uzglabāt ledusskapī vienu dienu. To var arī saglabāt. Tomēr karsēšana līdz augstai temperatūrai noved pie daudzu noderīgu elementu iznīcināšanas, tāpēc šo metodi izmanto tikai ar paaugstinātu dārzeņu ražu savā apgabalā.
Svaigu produktu var sasaldēt, ja to nav iespējams uzreiz lietot. Lielākais vitamīnu daudzums tiks saglabāts ātri sasaldējot –24 ° C temperatūrā.
Burkānu sula ir noderīga pieaugušo un bērnu ķermenim, un tā pieejamība un patīkama garša ļauj viegli iekļūt dzērienā ikdienas uzturā.