Mūsdienās arvien vairāk cilvēku izvēlas pareizo pārtiku, dodot priekšroku veselīgiem ēdieniem. Kāds tādējādi tiecas uz ilgmūžību, kāds vēlas izlabot figūru, un kādam tas ir vajadzīgs, piemēram, piemēram, cilvēkiem, kuri cieš no diabēta. Lēcas ir tikai produkts, kas var dot lielu labumu ķermenim, piesātināt to, nepārslogojot tos ar liekiem taukiem, un kļūt par garšīgu papildinājumu parastajai ēdienkartei.

Lēcas, galvenās īpašības

Lēcas - augs, kas pieder pākšaugu ģimenei. Šī ir viena no vecākajām kultūrām, kuras dzimtene ir Rietumāzija. Mūsdienās tās audzēšanas teritorija ir milzīga, ieskaitot Centrāleiropu, Austrāliju, Kanādu, Etiopiju un citas pasaules valstis.

Šī pupiņu produkta galvenās priekšrocības ir uzturvērtība, bagāts vitamīnu sastāvs, kā arī mikroelementu klātbūtne, piedalīties cīņā pret daudzām kaites, ieskaitot tik nopietnu slimību kā diabēts. Senie dziednieki izmantoja lēcu uzlējumus nervu traucējumu, bakas un kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai.Mūsdienu pavāri izgudro daudzas receptes, kuru pamatā ir lēcas, kas ir ne tikai ļoti garšīgas, bet arī noderīgas.

Pastāv daudzi kultūras veidi, un katram no tiem ir atšķirīgas iezīmes ārējā, garšas un sagatavošanas metodes ziņā. Sarkanos graudus vāra ātrāk nekā citi, pārvēršot barojošā aromātiskajā putrā. Beluga šķirne ir mazs melns graudiņš, kas atgādina zivju ikrus.

Aromātiskākās melnās un zaļās lēcas ir Puy (no Francijas pilsētas nosaukuma, kurā šī šķirne tika audzēta). Tas tiek pagatavots visilgāk, taču tas ir īpaši piemērots salātiem, saglabājot elastību un pikanto aromātu.

Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Šī noderīgā produkta galvenā priekšrocība ir bagātīgais sastāvs, kas ietver gandrīz visu periodisko tabulu.

Tas satur daudz vitamīnu, noderīgus mikroelementus, aminoskābes, kurām ir pozitīva ietekme, proti:

• A, B, C, PP grupas vitamīni;
• mikro un makro elementi (kālijs, kalcijs, fosfors, hlors, sērs, dzelzs, bors utt.);
• dažāda veida aminoskābes.

Produkts satur šķīstošās šķiedras, kas palīdz stabilizēt cukura līmeni asinīs, un šķiedra uzlabo gremošanas procesus.Lēcām ir zems kaloriju saturs, kas padara to par lielisku diētas sastāvdaļu.

Svarīgi! Lēcu priekšrocība ir augsts magnija saturs, kas lieliski bloķē kalcija kanālus. Produkta ikdienas lietošana palīdz atslābināt asinsvadu sienas un uzlabo asins plūsmu visos iekšējos orgānos.

Neapstrādāti graudi satur 106 kcal, vārīti - 111 kcal un cepti - 101 kcal uz 100 g produkta. Tajā pašā laikā produkts praktiski nesatur taukus (1,6 g), bet tajā ir ievērojams daudzums olbaltumvielu (25 g) un ogļhidrātu (46,5 g), kas viegli uzsūcas, nodrošinot ķermenim nepieciešamo enerģijas daudzumu.

Derīgās īpašības un indikācijas lietošanai uzturā

Cukura diabēta slimniekiem pareiza uztura ir ļoti svarīga. Šeit jums jāņem vērā daudzas nianses, jāizvairās no nevēlamiem ēdieniem un jādod priekšroka diētiskai pārtikai. Bagātākais lēcu uzturvielu saturs dod viņai visas tiesības būt uzturā kā veselīgai sastāvdaļai.

Pirmkārt, jāsaka par folijskābi, kuras porcijā ir iekļauta cilvēkam nepieciešamā dienas deva. Starp citu, šī skābe ir ne mazāk noderīga augļa intrauterīnai attīstībai, tāpēc ir noderīgi ēst arī pākšaugus grūtniecēm.

Vai jūs zināt Pirmie cilvēki, kas kultivēja lēcas, bija ēģiptieši. No tā tika pagatavots sautējums, kas tika padots vergiem, kuri uzcēla piramīdas, lai viņiem nodrošinātu efektivitāti un izturību.

Šai kultūrai ir spēja ievērojami samazināt glikozes līmeni asinīs. Šādu sastāvdaļu kā šķiedra un fosfors saturs ļauj pilnībā kompensēt maizes izstrādājumus un graudaugus.

Ir arī vērts atzīmēt lēcu priekšrocības svara zaudēšanai, jo tām ir zems kaloriju saturs. Sakarā ar lielo aminoskābju daudzumu, kas aizvieto olbaltumvielas, jūs varat pilnībā atteikties no gaļas. Turklāt pupiņas nodrošina diezgan ātru pilnības sajūtu, kas ļauj izvairīties no pārēšanās.

Negatīvās īpašības un kontrindikācijas

Tāpat kā absolūti jebkuram produktam, lēcām ir ne tikai noderīgas īpašības, bet arī nepareizas lietošanas gadījumā tās var radīt kaitējumu, pat radīt draudus dzīvībai.

Cilvēkiem, kuri papildus diabētam cieš arī no citām nopietnām slimībām, pirms ēšanas ar šo sastāvdaļu ir obligāti jākonsultējas ar ārstu.

• Jo īpaši ir vērts ierobežot izmantošanu šādos gadījumos:
• ar dažādām dermatīta formām, lēcas ilgstoši nevar ēst, jo tas izraisa sausu ādu;
• ar kuņģa-zarnu trakta, žultspūšļa, urolitiāzes slimībām - briesmas slēpjas fermentācijas procesos, kas var izraisīt vārītu graudu izmantošanu.

Lēcas ir kontrindicētas cilvēkiem, kuri cieš no podagras, uroģenitālās sistēmas un locītavu slimībām.

Vārīts lēcu glikēmiskais indekss

Glikēmiskais indekss - indikators, kas norāda ogļhidrātu absorbcijas ātrumu cilvēka ķermenīkas atrodas noteiktā produktā, un attiecīgi glikozes līmeņa paaugstināšanās asinīs.

Lēcām tas svārstās no 25 līdz 41 vienībai. Precīza vērtība ir atkarīga no produkta dažādības, tā svaiguma. Bet pat 41 vienība ir diezgan zems rādītājs, tāpēc vārītas lēcu pupiņas labvēlīgi ietekmē diabēta slimnieku ķermeni.

Svarīgi! ĢI līmenis var paaugstināties atkarībā no produkta sagatavošanas laika — jo ilgāk tas tiks termiski apstrādāts, iepriekš būs indikators.

Lēcu lietošana diabēta gadījumā

Ir divas galvenās cukura diabēta grupas - 1. un 2. pakāpe. Katrs no tiem izceļas ar individuāliem simptomiem, cēloņiem un ārstēšanas metodēm, tomēr abos šaubās ir pareiza uztura kontrole. Lēcas, šajā gadījumā - viens no veiksmīgākajiem produktiem, kuru ieteicams iekļaut uzturā.

Ar 1. tipa cukura diabētu

Ar 1. tipa cukura diabētu, kā arī ar regulārām insulīna injekcijām, ir rūpīgi jāuzrauga patērētā pārtika., lai gan uzturs šeit ir mazāk prasīgs nekā 2. grupas pacientiem. Cukura diabēta slimniekiem lēcas, visticamāk, ir papildu faktors, kas veicina cīņu pret slimību. Tajā pašā laikā netiek dotas īpašas priekšrocības vienai vai otrai šķirnei - šajā gadījumā visi ir labi.

Ar 2. tipa cukura diabētu

Cilvēkiem ar šāda veida cukura diabētu pākšaugi sniedz nenovērtējamu palīdzību, aizstājot nelikumīgus pārtikas produktus, piemēram, miltu izstrādājumus, gaļu un daļēji arī labību. Šķiedra atvieglo gremošanas procesu, un aminoskābes palīdz uzlabot metabolismu.

Diedzēti graudi ir īpaši noderīgi, jo tie ievērojami paaugstina tādu vielu līmeni kā biotīns, B vitamīns, askorbīnskābe. Katru dienu lietojot vismaz 2 ēd.k. l vārīts produkts, jūs varat normalizēt metabolismu, stiprināt imūnsistēmu, samazināt svaru un uzlabot asins veidošanos.

Pareiza lēcu sagatavošana diabēta slimniekiem

No lēcām jūs varat pagatavot visdažādākos gardos un sirsnīgos ēdienus.. Izvēloties šķirni, jums jāpaļaujas uz to, kādu ēdienu gatavojat gatavot. Piemēram, sautējumiem piemērotāka ir zaļā šķirne, kurai ir elastīgs apvalks un tā labāk saglabā savu formu. Ja plānojat gatavot zupu vai kartupeļu biezeni, varat apstāties pie sarkanās un dzeltenās šķirnes, kuras tiek pagatavotas ne vairāk kā 30 minūtes.

Vai jūs zināt Lēcām ir iespēja attīrīt sevi no toksīniem. Pērkot produktu, jums nav jāuztraucas par apgabalu, kurā tas izauga — Pupas vienmēr būs videi draudzīgas, bez kaitīgiem elementiem.

Lēcas labi iet kopā ar vārītu vistu, trušu gaļu, kā arī rīsiem un dārzeņiem. Ir vērts ievērot noteikumu: jūs varat ēst šādus ēdienus porcijās, kas nepārsniedz 200 g vienlaikus, un ne vairāk kā 2 reizes nedēļā.

Sautējums ar lēcām un vistu

Ņemot vērā faktu, ka lēcas ir pilnīgā harmonijā ar dārzeņiem un gaļu, no šīm sastāvdaļām jūs varat sautēt lielisku sautējumu. Šāda gardēžu ēdiena pagatavošana prasīs zināmu laiku, bet rezultāts pilnībā attaisnos centienus.

Pagatavošanai būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• zaļās lēcas - 250 g;
• vistas ciskas - 500 g;
• burkāni - 200 g;
• sīpoli - 150 g;
• ķiploki - 3 dakšas;
• citrons - ½ daļa;
• tomāts - 1 gab .;
• olīveļļa - 50–70 g;
• sāls - 2 tējk;
• ūdens - 400 ml;
• skābs krējums - 50 g;
• sojas mērce - 2 tējk;
• zemes paprika - 1 tējk.

Šī gardā ēdiena pagatavošana ietver šādus procesus:

1. Pagatavojiet marinādi no skāba krējuma, sojas mērces, 2 ķiploka daiviņas (nodotas) un paprikas. Tajā iemērciet gurnus un atstājiet pusstundu vēsā vietā.
2. Ielejiet eļļu dziļā pannā, pievienojiet sasmalcinātu ķiploka daiviņu (jūs to varat aizstāt ar jauniem dzinumiem pēc sezonas, sagriež tos 2 cm šķēlēs) un apcep taku, lai izplatītu aromātu.
3. Pievienojiet burkānus un sasmalcinātus sīpolus lielā katliņā. Uzkarsē uz lēnas uguns pār zemu karstumu.
4. Dārzeņiem virsū lieciet marinētus gurnus.
5. Pēc mazgāšanas un infūzijas pusstundu aukstā ūdenī, ielieciet lēcas virs gaļas.
6. Veidojiet sagrieztu tomātu un citrona augšējo slāni.
7. Ielejiet ūdeni (jūs varat izmantot vistas gaļu), sāli.
8. Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai, cieši pārklāj un ļauj vārīties uz lēnas uguns 1 stundu.

Gatavošanas beigās trauks jāiesaiņo ar segu vai dvieli un jāatstāj pusstundu. Vislabāk patērē karstā veidā.

Zupa "fakss"

Zupa "Fakss" - ēdiens no grieķu ēdienkartes. Šis ir sava veida biezs sautējums, kas pārsteidz ar brīnišķīgu garšu un lielisku labumu ķermenim. Gatavošanas sastāvdaļu komplekts ietver vienkāršus, pieejamus produktus, un lēcu pupiņu kombinācija ar tomātiem un garšvielām piešķir traukam īpašu pikanci.

Sastāvdaļas

• lēcu graudi - 300 g;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. l .;
• svaigi tomāti - 2 gab .;
• olīveļļa - 6 ēd.k. l .;
• ūdens - 1,5 l;
• sāls - 2 tējk;
• lauru lapa - 2 gab .;
• selerijas - ½ ķekars;
• ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
• pētersīļi;
• sula no 1 citrona;
• sīpoli - 1 gab.

Video: fakss. Grieķu lēcu zupa

Gatavošanas metode:

1. Nelokāmā dziļā pannā apcep sviestā sasmalcinātus sīpolus līdz zeltaini brūnai.
2. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, tomātu pastu un ķiplokus.
3. Visu sajauciet, pievienojiet ūdeni, sāli un pievienojiet lēcas.
4. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, noņemot iegūtās putas.
5. Ielieciet lauru lapu, seleriju.
6. Zupu vāra uz lēnas uguns apmēram 25 minūtes, pievienojot tik daudz ūdens, cik lēcas ievilks ēdiena gatavošanas laikā.
7. Gatavo zupu atstājiet izslēgtu uz plīts 5-10 minūtes.
8. Pievienojiet citrona sulu.

Pasniedzot trauku, jūs varat apkaisīt trauku ar zaļumiem - tā tas izskatīsies svaigs un ēstgribu. Šo grieķu zupu var ēst karstu vai aukstu. Pēc konsistences tas atgādina zupas biezeni, tāpēc apvieno pirmā un otrā ēdiena īpašības.

Uzlējums

Cukura diabēta ārstēšanai noder ne tikai pākšaugi. Ja pacientam ir izturība pret insulīnu, viņam ir lietderīgi dzert lēcu kātu infūziju. Šīs ir dabiskas zāles, kas palīdz normalizēt glikozes līmeni.

Gatavošanas metode ir diezgan vienkārša: ēdamkaroti sasmalcinātu sausu kātu ielej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku. Saturs jāievada 1 stundu. Tad šķīdumu filtrē un ņem zāles par 1 ēd.k. pirms ēšanas 3 reizes dienā.

Lēcas - produkts ar unikālu uzturvielu un vitamīnu sastāvu. Pēdējo desmitgažu laikā nepelnīti aizmirsts, šodien tas tiek novērtēts kā visveiksmīgākā sastāvdaļa veselīgu cilvēku, kā arī diabēta slimnieku uzturā.