Garšaugus, piemēram, pētersīļus, dilles, cilantro un baziliku, plaši izmanto ēdiena gatavošanā, un mūs tie mīl ar izteiksmīgu pikantu garšu, kas var uzsvērt un papildināt jebkuru ēdienu. Tas ir īpaši atšķirīgs no vispārējā cilantro garšvielu saraksta, jo tam ir tik bagāta garša un smarža, ka tas aizēno visas pārējās sastāvdaļas. Mūsu rakstā mēs apsvērsim, vai ir iespējams ēst cilantro grūtniecēm, kādas ir tā priekšrocības un kaitējums, kā arī noteikumi par garšvielu uzņemšanu un tā patēriņa ātrumu.
Uzturvērtība un kaloriju saturs
Cilantro (vai koriandrs) ir ikgadējs zālaugu augs. Tas ir visuresošs, bet labākais apstādījums ir cilantro, kas aug ļoti saulainos reģionos - tie ir Āzija, Kaukāzs utt. Aktīva lietošana dažādās cilvēka darbības jomās ir sastopama gan ar svaigu zaļu garšvielu, ko mēs parasti saucam par cilantro, gan šī auga sēklām, sauc par koriandru.
Vai jūs zināt Cilantro bija pamatā lielākajai daļai diētu, kas izstrādātas, lai novērstu tādas slimības kā Alcheimera, Parkinsona, kā arī ļaundabīgus smadzeņu audzējus.
Interesanti, ka sākotnējais garšvielu pielietojums senos cilvēkos tika samazināts tikai medicīniskiem nolūkiem, un tikai laika gaitā cilantro kļuva populārs ēdiena gatavošanā. Augu sastāvu raksturo 11 ēterisko eļļu un vairāku veidu organisko skābju, tai skaitā askorbīnskābes, klātbūtne, kas palīdz stiprināt imunitāti. Turklāt cilantro ir īsta vitamīnu un minerālvielu noliktava, kuras vislielākā koncentrācija iekrīt auga lapās. Kaloriju saturs zaļumos uz 100 gramiem produkta ir tikai 24 kcal.
Sīkāk apsveriet cilantro sastāvu zemāk:
- olbaltumvielas - 2,15 g;
- tauki - 0,55 g;
- ogļhidrāti - 0,90 g;
- ūdens - 93,20 g;
- uztura šķiedra - 3,1 g.
Vitamīni:
- holīns - 13,9 mg;
- PP - 1,116 mg;
- K - 312 mcg;
- E - 2,7 mg;
- A - 341 mcg;
- C (askorbīnskābe) - 28 mg;
- B9 (folijskābe) - 65 mcg;
- B6 (piridoksīns) - 0,151 mg;
- B5 (pantotēnskābe) - 0,60 mg;
- B2 (riboflavīns) - 0,163 mg;
- B1 (tiamīns) - 0,071 mg;
- beta karotīns - 3,96 mg.
Svarīgi! Žāvējot, garšvielu kaloriju saturs ievērojami palielinās — līdz 217 kcal.
Mikro un makro elementi:
- cinks - 0,7 mg;
- fosfors - 50 mg;
- dzelzs - 1,81 mg;
- kālijs - 523 mg;
- Mangāns - 427 mg;
- nātrijs - 48 mg;
- kalcijs - 68 mg;
- magnijs - 27 mg;
- varš - 227 mg;
- selēns - 0,10 mcg.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6016/image_eD6Nytx36KpCJmeqc.jpg)
Cilantro derīgās īpašības grūtniecības laikā
Cilvēki par šīs garšvielas ārstnieciskajām īpašībām zināja jau senatnē. Milzīgs skaits noderīgu un labvēlīgu vielu, kas ietekmē cilvēka ķermeni, ļāva koriandru izmantot kā profilaksi pret daudzām bīstamām kaites. Cilantro piemīt pretsāpju, diurētiskas un antioksidantu īpašības. Ēteriskās eļļas, kas atrodas auga lapās, normalizē nervu sistēmas darbību, kā arī spēlē dabiskā antidepresanta lomu, nodrošinot nomierinošu un relaksējošu efektu.
- Starp daudzajām cilantro pozitīvajām iezīmēm var izdalīt arī:
- gremošanas trakta normalizēšana, gremošanas un zarnu kustības uzlabošana;
- imunitātes stiprināšana;
- holesterīna un toksisko vielu izvadīšana no organisma;
- smaganu asiņošanas novēršana un kariesa profilakse;
- apetītes uzlabošana;
- sirds un asinsvadu sistēmas stabilizācija, asinsspiediena pazemināšanās;
- metabolisma normalizēšana organismā.
Spēja izvadīt toksiskas vielas no ķermeņa padara cilantro par neaizstājamu produktu grūtniecēm. Spice būs īpaši noderīga sievietēm, kas dzīvo netālu no aizņemtām automaģistrālēm vai lielā pilsētā. Pateicoties vienai no zaļumu galvenajām derīgajām īpašībām - gremošanas sistēmas normalizēšanai, cilantro var ievērojami atvieglot toksikozi.Sākuma stadijā no auga sēklām ieteicams ņemt novārījumus un uzlējumus, kas efektīvi veicina tūskas novēršanu. Šīs pašas zāles, kas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, palīdzēs atbrīvoties no krampjiem. Turklāt cilantro lieliski palīdz mazināt stresu no nierēm, kas grūtniecības laikā īpaši palielinās.
Svaigus, vitamīniem bagātus zaļumus nelielos daudzumos var pievienot dažādiem ēdieniem, it īpaši pavasarī, kad stress ir ļoti iespējams. Grūtniecības beigās cilantro kalpos kā lieliska alternatīva garšvielām un sālim, kuru patēriņam šajā periodā vajadzētu būt pēc iespējas ierobežotam.
Vai jūs zināt Pikanto augu sēklas var atvieglot paģiras — tikai košļāt tos sausu vairākas minūtes. Šajā laikā tie arī pilnībā novērsīs raksturīgo nepatīkamo smaku.
Cilantro pretsāpju, nomierinošā un vazodilatējošā iedarbība ļauj to lietot pat dažas nedēļas pirms dzemdībām - vairums ārstu šajā laikā iesaka paņemt 2-3 zaļumu zarus.
Uzņemšanas noteikumi
Sakarā ar unikālo sastāvu un daudzpusīgo lietošanu, cilantro var droši iekļaut savā uzturā, apvienojot to ar dažādiem komponentiem. Smalki sagrieztā veidā garšviela lieliski papildinās pirmo un otro ēdienu, un zaļās sēklas, ko izmanto kā garšvielu, var izmantot veselā vai maltā veidā. Cilantro labi sader ar pārējiem augiem - dillēm, pētersīļiem un baziliku, tāpēc jūs varat tos aromatizēt vienādos daudzumos, nebaidoties no pārāk specifiskas garšas un smaržas.Svaigi garšaugi var pievienot unikālu garšu dārzeņiem, zivīm un gaļai. Novārījums no ārstniecības auga, kam ir choleretic un antiseptiskas īpašības, ir ārkārtīgi noderīgs grūtniecības laikā, ir sevi pierādījis ļoti labi. To sagatavo pēc šādas receptes: 30 g zaļumu ielej 600 ml verdoša ūdens, pēc tam buljonam ļauj apmēram stundu uzpūsties un pēc tam filtrē. Tālāk maisījumu ņem visu dienu mazos malciņos.
Cilantro sēklas (koriandrs) ir arī ļoti pieprasītas - šo produktu aktīvi izmanto zivju un gaļas ēdienu ražošanā. Tomēr tas nav īstais koriandra lietošanas veids, jo to nevajadzētu pagatavot, jo pastāv risks zaudēt visu garšu. Izvēloties smaržīgus augus, jums jāpievērš uzmanība sēklu gatavībai, kas ievērojami ietekmē aromāta kvalitāti.
Svarīgi! Īpaši smagos cilantro ļaunprātīgas izmantošanas gadījumos var rasties alerģiska reakcija, kas izpaužas kā nazofarneksa pietūkums un deguna gļotādas un mutes dobuma apsārtums.
Negatavam koriandram ir asa nepatīkama smaka, kas neļauj to turpmāk izmantot kulinārijas vajadzībām. Atšķirībā no svaigiem garšaugiem, kas ir piemēroti lietošanai tikai vasarā, cilantro sēklas ēdiena gatavošanā daudz biežāk tiek izmantotas iepriekšējas ražas iespējas dēļ.
Sieviešu patēriņa līmenis
Lietojot jebkuru produktu, ieskaitot cilantro, jums jāzina pasākums, lai izvairītos no saindēšanās un vairuma citu nepatikšanu. Grūtniecēm ir jābūt īpaši piesardzīgām, lai uzturā iekļautu garšvielu, pēc konsultēšanās ar ārstu par tā devu un lietošanas ātrumu.Parasti lielākoties cilantro ieteicams lietot ļoti ierobežotā daudzumā - ne vairāk kā 35 g un ne katru dienu. Tas ir saistīts ar apstādījumu spēju provocēt asins recekļu rašanos. Runājot par sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, daudzi eksperti pat uzstāj, ka cilantro ir jāizslēdz no ēdienkartes, jo pastāv liela alerģijas un ēšanas traucējumu iespējamība bērnam.
Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums
Līdztekus pikantu augu ārstnieciskajām īpašībām ir arī kontrindikācijas, kuras pirms lietošanas noteikti jāiepazīstas. Cilantro var nodarīt vislielāko ļaunumu tikai tad, ja to patērē pārmērīgi, tāpēc nekad nevajadzētu aizmirst par ieteicamo produkta dienas devu - 35 gramus.
Briesmas, kas slēpjas aiz pārāk lielas zaļumu patēriņa, sievietēm var izteikt ar traucētu miegu, smadzeņu darbību un ikmēneša ciklu. Alerģijas slimniekiem, kuri aprakstīto garšvielu pievieno daudziem ēdieniem, cilantro var izraisīt izsitumus uz ādas, un cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas traucējumiem, gan vieglas, gan smagas intoksikācijas.
Ieteicams arī atturēties no cilantro lietošanas šādām slimībām:
- akūts gastrīts;
- hipertensija
- cukura diabēts;
- sirds išēmija;
- tromboze
- miokarda infarkts;
- tromboflebīts;
- produkta nepanesamība.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6016/image_So6e72evgjn.jpg)