Sīpols savu vērtīgo uzturvērtību dēļ jau vairākus gadu tūkstošus ir pasaulē populārākā dārzeņu kultūra. Neskatoties uz to, ir daudz veselības noviržu, kurās ir rūpīgi jāpievēršas tās lietošanai ēdiena gatavošanā. Raksts ir veltīts sīpolu lietošanai pankreatīta gadījumā.
Kas ir kaitīgs un noderīgs sīpols?
Katram pārtikas produktam ir gan labvēlīgas, gan kaitīgas īpašības. Dārzeņi nav izņēmums.
Svarīgi! Augstais cinka saturs pozitīvi ietekmē sieviešu un vīriešu reproduktīvo sistēmu, matu, ādas un nagu stāvokli.
Puravs
Puravi ir vitamīnu A, C (askorbīnskābes), K, B vitamīnu un minerālvielu avoti, proti:
- Niķelis
- dzelzs;
- magnijs
- kālijs;
- kalcijs
- fosfors.
Puravus lieto ķermeņa anēmijas gadījumos, jo hemoglobīna sintēzē tiek iesaistīts dzelzs, kas sīpolos ir pietiekamā daudzumā. Folijskābe un kālijs uzlabo asinsvadu struktūru un elastību. Pretiekaisuma, antiseptisko īpašību ievērošana ievērojami atvieglo tādu kaites sekas kā: podagra, artrīts, urīnceļu slimības.
Puravi ir bagāti ar šķiedrvielām, tāpēc saprātīgs patēriņš atbalsta kuņģa un zarnu trakta “pareizu” darbu, labvēlīgi ietekmē zarnu mikrofloru. Tā kā šī sīpolu dažādība satur karotinoīdus, zeaksantīnu un luteīnu, tas jāiekļauj uzturā, lai saglabātu acu veselību. Bagātīgais fitoncīdu saturs padara puravu par lielisku profilaktisku sezonā, kad notiek saaukstēšanās, gripai līdzīgas infekcijas.
Piesardzīgi, puravus vajadzētu dzert cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu. Pārmērīgs daudzums pārtikā var izraisīt asinsspiediena paaugstināšanos. Zīdīšanas laikā nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot pikantu dārzeņu, jo tas var ietekmēt piena garšu un smaržu.
Zaļš
Zaļo sīpolu spalvas ir čempiones C vitamīna saturā, kura daudzums ir vairākas reizes lielāks nekā ābolos un apelsīnos. Tāpēc svaigi garšaugi ir vitamīnu, pretsaaukstēšanās produkts, palielina apetīti un normalizē gremošanu, ir neaizstājams produkts tādas nopietnas slimības kā skorbuts profilaksē. Satur šķiedrvielas, Ca un P (fosfors) samazina periodontīta risku, novērš zobu slimību attīstību.
Tomēr zaļo dārzeņu lietošanai ir ierobežojumi. Pārmērīgs patēriņš var izprovocēt bronhiālās astmas lēkmi, provocēt asinsspiediena paaugstināšanos. Ar divpadsmitpirkstu zarnas un kuņģa patoloģijām ir jāsamazina zaļo sīpolu lietošana.
Vai jūs zināt Zinātnieki ir pierādījuši īpašas slimības formas - nikotīna pankreatīta, klātbūtni, kas var izraisīt orgāna vēzi. Tas ir vēl viens iemesls tabakas izstrādājumu lietošanas pārtraukšanai.
Sīpols
Sīpoliem raksturīgs augsts Fe un K saturs, savukārt šo elementu saturs joprojām ir augsts jebkura veida patēriņam - neapstrādātam, vārītam, ceptam, ceptam. Sīpolu rācenis ir produkts, kam piemīt pretinfarktu īpašība, normalizē miegu un nervu sistēmu, uzlabo asins daudzumu. Fitoncīdiem un ēteriskajām eļļām, kas sīpolu mīkstumā ir pārmērīgi daudz, ir pretmikrobu un pretvīrusu iedarbība, ārsti to iesaka zarnu infekciju gadījumā. Neapstrādātā veidā dārzeņus ārsti neiesaka lietot cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām (palielina kuņģa sulas skābumu, kairina zarnas), var rasties sirds slimnieki un sirds ritma traucējumi, kā arī paaugstināties AT.
Vai es varu ēst sīpolus ar pankreatītu?
Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisums. Slimību raksturo gan akūta gaita, gan hroniska forma. Ir vērts pievērst uzmanību tam, vai ir pieļaujams izmantot sīpolus dažādām slimības gaitas formām.
Svarīgi! Pirms pastāvīgas slimības remisijas stadijas dārzeņu vajadzētu dzert blanšētā vai vārītā veidā.
Akūtā formā
Akūtā slimības gaitas formā no uztura jāizslēdz jebkāda veida un veida sīpoli. Tas notiek šādu iemeslu dēļ:
- Liela skaita ēterisko eļļu klātbūtne izraisa paaugstinātu enzīmu ražošanu. Aktīvās vielas sadala aizkuņģa dziedzera audus, uzņemot tos olbaltumvielu dēļ, kas nonāk ķermenī kopā ar pārtiku, tādējādi ievērojami pasliktinot iekšējā orgāna sāpīgo stāvokli.
- Rupjām šķiedrām nepieciešama intensīva kuņģa-zarnu trakta un aizkuņģa dziedzera darbība, kā rezultātā rodas caureja, vemšana, sāpes.
- Sīpolu sulā esošās organiskās skābes (citronskābe, ābolskābe, askorbīnskābe) uz orgānu, tāpat kā šķiedras, darbojas tikai intensīvākā formā, izraisot spēcīgu sāpju uzbrukumu.
Hroniskā stadijā
Sākot ķermeņa stāvokļa uzlabošanos, sīpolus var pakāpeniski ievest pārtikā. Pastāvīgas remisijas stadijā jūs varat sākt ēst pikantu dārzeņu neapstrādātā veidā, galvenokārt pievienojot to salātiem. Produkta daudzumam jābūt mērenam, jo pārmērīgs patēriņš var izraisīt slimības uzbrukumu.
Vai jūs zināt Ir skaidrs, ka, lai palielinātu darba spējas, izturību un izturību, vergi, kuri uzcēla Cheopsa piramīdu, katru dienu tika baroti ar sīpoliem.
Ēšanas iezīmes
Kā un kādā veidā dārzeņi jāizmanto aizkuņģa dziedzera slimībām, ir norādīts zemāk.
Svaigi
Kā minēts iepriekš, nelielu daudzumu svaigu dažādu šķirņu sīpolu pievienošana salātiem, okroshka kā vitamīnu piedevu piedevām un gaļas izstrādājumiem, ļaus ķermeni bagātināt ar vitamīniem, nekaitējot slimajam orgānam (nevis akūtā formā).
Sautēta
Šāda veida sīpolu termiskā apstrāde, nevajadzīgi nepievienojot eļļu, ir visvairāk vēlama orgānu patoloģijai. Stewing liek domāt, ka jūs varat pagatavot galveno ēdienu, t.i. izmantojiet dārzeņu kā garnīru vai sastāvdaļu dārzeņu sautējumos, salātos.
Cepts
Maigākais dārzeņu gatavošanas veids. Ļauj ietaupīt barības vielas un mikroelementus. Termiskās apstrādes pakāpi var pielāgot, lai saglabātu vai mainītu dārzeņa struktūru. Izmantojiet par pamatu suflē, kartupeļu biezenī, neatkarīgi traukos.
Vārīti
Šī dārzeņu gatavošanas metode ļauj izmantot vitamīnu produktu dārzeņu biezenīs, dārzeņu vai gaļas pastas, želejās un želejotos diētas ēdienos.
Cepts
Pārtikas cepšana netiek uzskatīta par veselīgu, īpaši cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas sistēmas slimībām. Cepšanai nepieciešams liels daudzums eļļas, kas karsējot izdala kaitīgas vielas. Tāpēc šo gatavošanas metodi ieteicams izslēgt.
Noderīgi lietošanas ieteikumi
Galvenais postulāts, kas jāievēro tik nopietnu veselības traucējumu gadījumā kā pankreatīts, ir mērena ēdiena uzņemšana. Sīpolu kultūras nav izņēmums. Tāpēc tikai gastroenterologs var ieteikt vai aizliegt dārzeņu ar garšvielām lietošanu ikdienas uzturā.
Protams, sīpoli ir visvērtīgākā dārzeņu raža, kas pieejama absolūti visiem. Bet jūs nedrīkstat nekontrolēti lietot šo vitamīnu dārzeņu, īpaši tādas nopietnas slimības gadījumā kā pankreatīts, kas var izraisīt tikpat nopietnu kaiti - diabētu.
