Olbaltumvielas, kas atrodas melnajās pupiņās, pēc kvalitātes ir ļoti līdzīgas dzīvniekiem. Šis pupiņu veids ir ļoti vērtīgs cilvēka ķermenim. Kā lietot šo produktu, kā arī tā noderīgās īpašības, kā arī to, vai tas būs noderīgs visiem, lasiet zemāk.
Vai jūs zināt Ir pupiņu šķirnes, kas aromātā atgādina sēnes. Tajos ietilpst Hell Rem un Akito.
Melno pupiņu raksturojums
Melno pupiņu atšķirīga iezīme ir to krāsa, ķīmiskais sastāvs un garša. Termiski apstrādātām pupiņām ir kūpināta smaka. Melnās pupiņas ir visvairāk barojošās no zināmajām šķirnēm.
Kā tas izskatās?
Melnās pupiņas pārstāv krūmu šķirnes, kuru augstums atkarībā no šķirnes svārstās no 35 cm līdz 3 m. Izšķir sparģeļu un pākšaugu šķirnes, kas neatšķiras no standarta šķirnēm. Pupiņu krāsa var būt tumšāka vai gaišāka, ar purpursarkanu vai bordo nokrāsu.
Vai jūs zināt Laimas pupiņu šķirnei ir unikāla īpašība - piesaistīt lapsenes un izdalīt lavandas aromātu, kad uz tā nokļūst kāpura siekalas, lai pasargātu sevi no kaitēkļa.
Melno pupiņu šķirnes
Melno pupiņu šķirnes:
- Nieres
- Presto;
- Melnas pērles;
- Lukerya;
- Supernano
- Fatima plus;
- Oktāva;
- Ryabushka.
Sastāvs un uzturvērtība
Melno pupiņu kaloriju saturs uz 100 g ir 341 kcal, kas veido:
- olbaltumvielas - 21,4 g;
- ogļhidrāti - 62,1 g;
- tauki - 1,2 g;
- šķiedra - 15,5 g.
Melno pupiņu sastāvs satur vairākas neaizvietojamas aminoskābes. Turklāt produkts satur fitonutrientus, kuriem ir antioksidanta iedarbība, kas ļauj atjaunot cilvēka ķermeņa audus šūnu līmenī.
Prezentēts:
- saponīni;
- antocianīni;
- kvercetīns;
- kempferolom.
Svarīgi! Melno pupiņu šķirnes nevar apvienot ar smagi sagremojamiem produktiem.
Lielākais melno pupiņu daudzums satur šādus mikroelementus:
- fosfors - 240,8 mg;
- dzelzs - 5,02 mg;
- cinks - 3,65 mg;
- magnijs - 120,4 mg.
Mazākā daudzumā ir:
- molibdēns;
- vara
- Mangāns
Starp vitamīniem melno pupiņu sastāvā ir:
- B vitamīni;
- askorbīnskābe;
- folijskābe;
- K vitamīns;
- retinola acetāts;
- nikotīnskābe;
- filohinons;
- E vitamīns
Neskatoties uz augsto kaloriju daudzumu, attiecīgo produktu sagremojamība ir 75%, jo tajos nav holesterīna.
Svarīgi! Pupas nezaudē derīgās īpašības pat saglabājot.
Kāda ir melno pupiņu izmantošana?
Attiecīgā produkta ieguvums ir tā bagātīgais sastāvs. Zema nātrija satura dēļ tas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, un liels skaits antioksidantu efektīvi uzlabo nervu un imūno sistēmu darbību. Profilaktiskos nolūkos melnās pupiņas tiek izmantotas dažādās diētās, kuru mērķis ir uzturēt cilvēka ķermeni un novērst problēmas ar orgānu sistēmas disfunkcijām.Ir svarīgi ievērot šādu produktu ikdienas devu. Optimālais daudzums ir 100 g dienā. Turklāt jūs to varat izmantot tikai pirms pusdienām. Vakariņās šāds ēdiens nav piemērots, jo tajā ir daudz šķiedrvielu. Tas tiks sagremots pārāk ilgi, kas provocēs miega pasliktināšanos un diskomforta sajūtu gremošanas traktā. Pirms vārīšanas pupiņas vismaz 2 stundas vajadzētu iemērc siltā ūdenī, lai nebūtu vēdera uzpūšanās, un arī pareizi apvienot ar citiem produktiem.
Pupiņas labi izmanto:
- jebkuri dārzeņi, izņemot kartupeļus;
- zaļumi;
- augļi
- siers
- olas
- skābēti kāposti;
- griķi un rīsi.
Nekombinējiet melnās pupiņas ar:
- gaļa;
- rieksti
- maizes izstrādājumi.
Priekšrocības vīriešiem
Melnajām pupiņām ir labvēlīga ietekme uz Uroģenitālās funkcijas. Tos ieteicams lietot, plānojot bērnus, lai uzlabotu spermas kvalitāti, kā arī prostatīta profilaksei. Turklāt šis produkts efektīvi atjauno izturību pēc smaga fiziska un garīga darba.
Sievietēm
Liels skaits aminoskābju un antioksidantu palīdz uzlabot endokrīno sistēmu, kas palīdz novērst nepatīkamās menopauzes izpausmes - PMS. Turklāt liels skaits vitamīnu un minerālvielu labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli, novēršot mazas grumbiņas un atjaunojot elastību un veicinot kolagēna izdalīšanos organismā.
Regulāra pupiņu lietošana sievietēm veicina:
- nervu sistēmas darbības uzlabošana;
- palielināta veiktspēja;
- garastāvokļa uzlabošana;
- svara zudums;
- ādas stāvokļa uzlabošana;
- likvidēt pūtītes.
Grūtniecības un laktācijas laikā
Grūtniecības laikā tumšās pupiņas var kļūt par vitamīnu un minerālvielu avotu. Viņi lieliski piesātina ķermeni ar enerģiju un ilgu laiku atbrīvo no obsesīvas bada sajūtas. Tie palīdz izvadīt toksīnus un lieko šķidrumu, kā arī novērš aizcietējumu problēmu. Ja nav sievietes neiecietības pret šo produktu, to var izmantot jebkurā formā.
Svarīgi! Pirms pupiņu novārījuma ārējas lietošanas jāveic plaukstas eksprestests, uzlejot uz tā dažus pilienus produkta. Ja pēc stundas nieze un dedzināšana nav iespējama, to var uzklāt uz skarto zonu.
Zīdīšanas laikā pākšaugu, arī melno pupiņu, lietošanai ir ierobežojumi. Tie var izraisīt alerģiju, tāpēc vislabāk šādus produktus nelietot līdz 7–8 mēnešiem. Ievadiet šādu ēdienu tikai pēc konsultēšanās ar pediatru, pakāpeniski, sākot ar 20 g no rīta.
Gremošanas traktam
Ja ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, tumšās pupiņas, piemēram, baltās, var ievadīt izvēlnē tikai ar ārstējošā ārsta atļauju. Citos gadījumos pareizi vārīti produkti labvēlīgi ietekmē gremošanas un izdalīšanās funkcijas.
Ar diētām un svara zaudēšanu
Tumšās pupiņas aktīvi izmanto dažādās diētās, kuru mērķis ir samazināt svaru un izvadīt holesterīnu. Sagremojot attiecīgo produktu lielā šķiedrvielu satura dēļ, organisms sabrukšanai tērē vairāk enerģijas nekā absorbē kalorijas. Garie ogļhidrāti palīdz atjaunot enerģijas līdzsvaru, kas ir svarīgi, atsakoties no cukurotiem ēdieniem, kā arī samazina tieksmi pēc tiem.
Ar diabētu
Cilvēki, kas cieš no diabēta, tumšās pupiņas izmanto kā papildu instrumentu, lai kontrolētu cukura līmeni asinīs un atbalstītu viņu imunitāti. Šādu produktu regulāra lietošana palīdz arī novērst problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu, samazināt svaru un atjaunot centrālo nervu sistēmu, kas labvēlīgi ietekmē endokrīnās sistēmas stāvokli un hormonu līmeni asinīs.
Kontrindikācijas
Pirms jebkura produkta lietošanas jāņem vērā ne tikai tā priekšrocības, bet arī iespējamais kaitējums organismam.
- Kontrindikācijas attiecīgā produkta lietošanai ir:
- neiecietība pret pākšaugiem un visiem ar tiem kristītajiem produktiem;
- kuņģa-zarnu trakta slimības, ko papildina paaugstināts skābums un gļotādu bojājumi;
- meteorisms;
- podagra
- bērni līdz 3 gadu vecumam;
- nieru un aknu slimības.
Pārmērīgs produktu patēriņš var kaitēt veselīgam ķermenim. Šajā gadījumā tiek novērots:
- caureja, kam seko aizcietējums;
- vemšana
- meteorisms un vēdera uzpūšanās.
Melno pupiņu izmantošana
Produkts ir atradis pielietojumu dažādās cilvēka dzīves jomās.
Tautas medicīnā
Tumšo pupiņu ārstnieciskās īpašības tiek plaši izmantotas tautas medicīnā. Balstoties uz tiem, tiek pagatavoti novārījumi aizcietējumiem un dažādas sautējošas kompreses tādu ādas slimību ārstēšanai kā izsitumi un čūlas.
Kosmetoloģijā
Pupiņu putra tiek izmantota kā atjaunojoša sejas maska un kā matu augšanas stimulators. Uz pupiņu pamata kosmetologi izgatavo pulveri un bronzeri.
Ēdienu gatavošanā
Zināmas arī dažādas receptes no visas pasaules, kurās tiek izmantotas tumšās pupiņas:
- salāti un pusfabrikāti ziemai;
- mērces;
- pirmie kursi (zupas, borscht);
- pastas;
- deserti
- Lobio
- liesas kotletes;
- pastas;
- faļi;
- sautējums;
- liesa majonēze.
Ieteikumi atlasei un uzglabāšanai
Pupas bieži pārdod žāvētas. Izvēloties tos, jums jāpievērš uzmanība šādiem jautājumiem:
- Augļiem nedrīkst būt insektu bojājumu pazīmes.
- Augstas kvalitātes pupiņām ir aptuveni tāda pati forma, ar gludu, gludu virsmu, krāsa atbilst piedāvātās šķirnes aprakstam.
- Pupām nevajadzētu būt lipīgām.
Uzglabājiet produktus sausā, tumšā vietā. Labāk tos nekavējoties ievietot sausā stikla burkā, pārklāt ar vāku un ievietot skapī. Pupiņu uzglabāšanas nosacījumi:
- temperatūra + 10 ° С;
- mitrums nav lielāks par 50%.
Video: melno pupiņu priekšrocības
Tumšās pupiņas atšķiras no parastajām šķirnēm pēc krāsas un barības vielu daudzuma. Tajā esošos augu proteīnus cilvēka ķermenis absorbē par 75%. Šis ir lielisks produkts, lai apmierinātu izsalkumu un uzturētu ķermeni labā formā.