Sālīti kāposti ir viens no iecienītākajiem ēdieniem gan uz svētku galdiem, gan pie daudzu tautu parastās ēdienkartes. Tiek uzskatīts, ka šī sagataves garša un kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no Mēness cikla. Izmantojot mūsu raksta ieteikumus, jūs varat izvēlēties piemērotu dienu 2019. gada decembrī populāra dārza dārzeņa kodināšanai.
Kāpēc un kāpēc kāposti tiek novākti Mēness kalendārā?
Pēc neatminamiem laikiem kristieši gatavoja sālījumus un marinējumus pēc Vissvētākās Theotokos aizsardzības svinībām. Saimnieces novāca dārzeņus, koncentrējoties uz mēness fāzēm. Šī prakse ļāva sasniegt ievērojami labākus rezultātus. Par to liecina vairāk nekā vienas mājsaimnieču paaudzes pieredze.
Vai jūs zināt Pēc kapteiņa Džeimsa Kuka teiktā, Havaju salu atklāšana nebūtu notikusi bez skābētiem kāpostiem. Trauka ikdienas lietošana glāba apkalpi no skuruma.
Tika atklāts, ka pilnmēness vai mēness laika dienās dārzenis izrādās pārāk mīksts un skābs. Šajos periodos fermentācijas process ir ievērojami kavēts, tāpēc gatavais produkts var nebūt tik labs, kā mēs vēlētos. Tas izskatās vairāk kā gļotu receklis, nevis kā pilnvērtīgs kārums.
Optimālais laiks šim kulinārijas procesam ir jaunais mēness. Piemērota ir arī augošā mēness fāze. Šajos periodos fermentācija notiek pēc iespējas aktīvāk, kāposti tiek ātri raudzēti un iznāk neticami garšīgi, pikanti un kraukšķīgi. Turklāt trauku uzglabā ilgāk. Pēc pienācīgas kodināšanas dārzenis saglabā visas savas vērtīgās īpašības. Trauks stiprina imūnsistēmu, palīdz ķermenim pretoties vīrusiem un baktērijām.
Kad sālīt kāpostus?
Lai dārzeņi, kas sālīti 2019. gada decembrī, tiktu ilgi glabāti un izrādītos patiešām garšīgi un veselīgi, ir svarīgi izvēlēties pareizo laiku. Mēness fāzei vajadzētu augt. Konkrētam kalendāra datumam saskaņā ar Mēness kalendāru, piektā un sestā decembra diena ir piemērota sālīšanai.
Svarīgi! Kāpostu kodināšanas procesā ir svarīgi, lai nedēļas diena būtu sievišķa: trešdiena, piektdiena un sestdiena. Šajās nedēļas dienās sālīts dārzenis pārsteidz ar savu apbrīnojamo garšu un lielisko saglabāšanu.
Sākot sālīšanu, ir tikpat svarīgi zināt, kuras aizbildnībā zodiaka zīme ir dabiskais Zemes pavadonis. Ja tas ir Strēlnieks, Mežāzis, Auns, Vērsis, droši varat riskēt ar raugu. Kad Mēness pāriet Vēža, Zivju un it īpaši Jaunavas zvaigznājos, labāk ir pamest vēstnieku.
Protams, ne vienmēr ir iespējama šo trīs nosacījumu kombinācija, tas ir reti, tāpēc, pirmkārt, jums ir jākoncentrējas uz augošo Mēness ciklu.
Labvēlīgas un nelabvēlīgas decembra dienas
Marinētu ēdienu cienītāji sāls dārzeņi visu gadu. 2019. gada decembrī labvēlīgās dienas kāpostu kodināšanai sākas 6. dienā un beidzas 10. datumā.
Vai jūs zināt Mēness attālinās no Zemes ar ātrumu aptuveni 3,8 cm gadā. Pēc aptuveniem aprēķiniem, pēc 600 miljoniem gadu tas tiks noņemts tik daudz, ka apdomāt pilnīgu Saules aptumsumu no mūsu planētas kļūs neiespējami.
Ideālas dienas šim procesam ir:
- 5. decembris, augošs mēness, auns, ceturtdiena;
- 9. decembris, augošais mēness, Vērsis, pirmdiena.
Turklāt ir svarīgi ražot kāpostu kodināšanu vīriešu nedēļas dienā: pirmdien, otrdien, ceturtdien
Labi sālīšanas padomi
Papildus pareizi izvēlētai dienai nevajadzētu aizmirst par veiksmīgas ražas novākšanas pamatnoteikumiem:
- Izvēlieties vēlu, cietu dārzeņu šķirnes.
- Rūpīgi pārbaudiet kāpostu galviņas - tās nedrīkst sasaldēt, pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies mīksts, bez garšas un ar smilškrāsas nokrāsu. Arī šādas sagataves priekšrocības un ilgs glabāšanas laiks nav vērts gaidīt. Turklāt kāpostu galviņām jābūt stiprām, baltām, bez garšas rūgtuma.
- Pirms vārīšanas atbrīvojieties no žāvētām, piesātinātām un augšējām zaļajām lapām.
- Kāpostus sasmalciniet pēc iespējas mazāk. No tā ir atkarīga gatavā ēdiena garša un kvalitāte.
- Attiecībā uz recepti galvenais noteikums ir tāds, ka sāls daudzums nedrīkst pārsniegt 2% no galvas svara. Ideālā proporcija ir 1 ēd.k. l sāls uz 1 kg dārzeņu.
- Sasmalcinātiem kāpostiem varat pievienot burkānus, dzērvenes, ābolu pusītes - šīs sastāvdaļas ēdienam piešķirs unikālu garšu.
- Kāposti pastāvīgi jātur sālījumā. Sālīšanas procesā sasmalcinātus dārzeņus vajadzētu apspiest - granīta bruģakmens vai ūdens burka.
- Kāpostu kāpostu īstā klasiskā garša parādās pēc nedēļas, kad atradies fizioloģiskajā šķīdumā. Gatavais ēdiens jāuzglabā 0 ... + 2 ° C temperatūrā. Tas vienmēr jāpārklāj ar sālījumu.
Svarīgi! Kā sālīšanas trauks ir piemērots stikla burka, emaljēta panna vai koka muca. Nav ieteicams izmantot metālu vai plastmasu.
Ievērojot Mēness astroloģijas noteikumus un pieredzējušu mājsaimnieču padomus par sālītu kāpostu pagatavošanu, jūs varat iegūt izcilu, veselīgu ēdienu jebkuram svētku gadījumam.