Žāvēti pipari ziemai ir garšīga alternatīva parastajai kodināšanai un kodināšanai. Lūdzu, ziemā lūdzu sevi, žāvējot dārzeņus pēc vienas no labākajām receptēm.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Dārzeņi žāvēšanas procesā ir samazināti, tāpēc pavāri iesaka izvēlēties sulīgus augļus. Piemērotas arī piemērotas kultūraugu atliekas, kuras nav izmantotas. Gatavošanai nav piemēroti augļi ar puvi un aplikumu.
Izskalojiet atlasītos augļus, ļaujiet nožūt, noņemiet kātiņu un notīriet sēklas - tagad tos var nožūt.Vai jūs zināt Lppķeceri ieviesti maiju un acteku kultūrā.
Kā ziemā mājās pagatavot žāvētu papriku
Produkta vārīšanas vispārējais princips ir šāds: augļus sagriež šķēlēs, apstrādā ar garšvielām, žāvē cepeškrāsnī un ielej ar augu eļļu. Receptes atšķiras atkarībā no veida - tās, izmantojot šo metodi, sagatavo saldas, asas un rūgtas produkta šķirnes.
Asas
90 minūtes
malti melnie pipari
2 ēd.k. l
baltais balzametiķis
100 ml
Uzturvērtība uz 100 g:
- Pārgrieziet čilli uz pusēm un novietojiet uz cepešpannas.
- Apvienojiet maltos melnos piparus, sāli un cukuru un ar šo maisījumu berzējiet čili pusītes no iekšpuses.
- Slaucīt dārzeņus ar nedaudz olīveļļas.
- Ievietojiet cepešpannu ar dārzeņiem cepeškrāsnī un vāriet 1 stundu konvekcijas režīmā +110 ... + 125 ° С temperatūrā.
- Nomizojiet ķiplokus un katru krustnagliņu sagrieziet 4–5 plāksnēs.
- Bļodā ielej olīveļļu, pievieno ķiplokus, svaigu rozmarīnu, timiānu un baziliku.
- Sildiet maisījumu mikroviļņu krāsnī (ne vairāk kā 4 minūtes).
- Sterilizējiet burku.
- Kad čilli ir gatavi, ielieciet tos burkā, katru kārtu vienmērīgi izlejot ar eļļu ar zaļumiem un ķiplokiem un 1 ēd.k. l balzamiko etiķis.
- Aizveriet zem vāka.
Svarīgi! Pikantu eļļu, sildot mikroviļņu krāsnī, nevar uzkarsēt.
Rūgti
270 minūtes
Provences garšaugi
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Karsto papriku sagriež uz pusēm un liek uz cepešpannas.
- Berzē ar sāls un Provansas augu maisījumu.
- Sautē cepeškrāsnī 4 stundas + 120 ° C temperatūrā.
- Sterilizējiet burku.
- Ķiplokus nomizo un sagriež plāksnēs.
- Ielieciet sagatavotos dārzeņus burkā, pārmaiņus ar ķiploku daiviņām.
- Ielejiet konservēšanas trauka saturu ar olīveļļu.
- Aizveriet zem vāka.
Vai jūs zināt Akūts čili palielina apetīti un stimulē gremošanu.
Salds
30 minūtes
saulespuķu eļļa
100 ml
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sagrieziet dārzeņus šķēlēs.
- Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus plānās plāksnēs.
- Ievietojiet piparu šķēles elektriskā žāvētāja traukos ar iekšpusi uz augšu.
- Berzējiet tos ar sāli, rozmarīnu, timiānu, majorānu un baziliku.
- Vienmērīgi uz dārzeņiem izklājiet ķiplokus uz šķīvja.
- Sausos ēdienus elektriskā žāvētājā 1 dienu.
- Sterilizējiet burku tuvu žāvēšanas beigām.
- Gatavus dārzeņus ievieto traukā konservēšanai.
- Ielejiet tos ar saulespuķu eļļu.
- Aizveriet vāku.
Žāvētu papriku uzglabāšanas īpatnības
Eļļā saulē kaltētus dārzeņus uzglabā ledusskapī, glabāšanas laiks ir 4-6 mēneši. Pirms lietošanas papildu gatavošana nav nepieciešama.
Svarīgi! Nevajadzētu patērēt sabojātu produktu ar nepatīkamu smaku vai pelējumu.
Žāvēti pipari pēc garšas nav zemāki par citiem konservēšanas veidiem ziemai. Pievienojiet tos gaļai, zivīm, dārzeņiem, rīsiem - šis ēdiens dažādo jūsu ziemas galdu.