Jebkura mērce ir neaizstājams un garšīgs sānu ēdienu papildinājums. Sēņu mērce ir ļoti universāla, tā ir piemērota sānu ēdieniem, gaļas, zivju ēdieniem, salātiem ar zaļumiem. Apsveriet, kā to pagatavot no austeru sēnēm ar krējumu un sīpoliem.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Lai pagatavotu krēmveida austeru sēņu mērci, ir svarīgi iegādāties svaigus produktus, tas attiecas uz sēnēm un piena produktiem. Klasiskā recepte ietver krējuma izmantošanu, taču, ja vēlaties, varat tos aizstāt ar skābu krējumu vai pienu. Lai sēnes neizrādītos ļoti stīvas, tās vispirms vajadzētu vārīt ūdenī ar nelielu sāls pievienošanu. Lai traukam pievienotu blīvumu, sēņu cepšanas beigās varat pievienot 1-2 ēd.k. l milti, un ķiploki pievienos pikanci.
Svarīgi! Austersēnes ieteicams gatavot klasiskajā receptē, jo tām piemīt īstu meža sēņu aromāts.
Austeres sēņu mērce ar krējumu un sīpolu
0,5 L30 min
klasiskais krēms 33%
200 ml
malti melnie pipari
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
Sakārtojiet sēnes, labi noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet tās ar papīra dvieli, sagrieztus mazos gabaliņos un sāli.
Lai notīrītu, sīpolus sagrieziet kubiņos.Sildiet eļļu pannā, apcepiet sīpolus līdz mīkstam, pievienojiet tam sēnes un vāriet, līdz ūdens iztvaiko uz vidējas uguns (ja sēnēm ir maz šķidruma, situāciju var labot, pievienojot tām nedaudz vārīta ūdens). pannā divas ēdamkarotes baltā vīna, izbāzt 3 minūtes.
Pievienojiet saldo krējumu, samaisiet visas sastāvdaļas. Cik vien iespējams, samaziniet siltumu, vāriet trauku 8 minūtes ar atvērtu vāku. Pievienojiet sasmalcinātas dilles, noņemiet pannu no uguns, pārklājiet, ļaujiet nostāvēties 3 minūtes.
Sakārtojiet sēnes, labi noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet tās ar papīra dvieli, sagrieztus mazos gabaliņos un sāli.
Lai notīrītu, sīpolus sagrieziet kubiņos.Sildiet eļļu pannā, apcepiet sīpolus līdz mīkstam, pievienojiet tam sēnes un vāriet, līdz ūdens iztvaiko uz vidējas uguns (ja sēnēm ir maz šķidruma, situāciju var labot, pievienojot tām nedaudz vārīta ūdens). pannā divas ēdamkarotes baltā vīna, izbāzt 3 minūtes.
Pievienojiet saldo krējumu, samaisiet visas sastāvdaļas. Cik vien iespējams, samaziniet siltumu, vāriet trauku 8 minūtes ar atvērtu vāku. Pievienojiet sasmalcinātas dilles, noņemiet pannu no uguns, pārklājiet, ļaujiet nostāvēties 3 minūtes.
