Nav neparasti, ka dārznieks ņem nenogatavojušos tomātu ražu, piemēram, agru salnu draudi. Par to, kā pareizi uzglabāt zaļos tomātus un kā rīkoties, lai tie būtu apsārtuši, saglabājot to garšu, mēs to apspriedīsim mūsu materiālā.
Ražas novākšana un šķirošana
Ražu novāc sausā laikā, vēlams pēcpusdienā vai vakarā, jo no rīta zaļumi ir mitri no rasas. Zaļajiem augļiem jāatbilst nogatavojušos, mazattīstīto īpatņu lielumam vienkārši puvi. Vidēji vēlu un vēlu nogatavošanās tomātus noņem piena un blanšēta brieduma stadijā.
Augļiem jābūt stingri pieskartiem, bez tumšiem un gaišiem plankumiem uz ādas, bez iespiedumiem un plaisām. Ap kātiņu nedrīkst būt blacēšana.
Tomātus noņem kopā ar kātu, kas pagarina glabāšanas laiku un samazina baktēriju inficēšanās risku. Tajā pašā laikā, lai izvairītos no nejaušiem bojājumiem, kātiņa kātu nenorauj, bet nogriež ar dārza instrumentu.
Jāatzīmē, ka jo lielāks ir paraugs, jo ātrāk tas nogatavosies. Lai augļi vienmērīgi nogatavotos, tos sakārto pēc lieluma un brieduma pakāpes.
Kādas nogatavojušās tomātu šķirnes ir piemērotas nogatavošanai
Visizplatītākā kļūda: savākt tomātus uzglabāšanai, nezinot šķirnes īpašības. Daudzas šķirnes, kas nošautas zaļā krāsā, pēc nogatavošanās zaudē formu un garšu. Tomātu vietā, kas ielej ar sulu un krāsu, kaut kas izrādās saburzīts un bez garšas.
Šķirnes, kas piemērotas nogatavināšanai mājās:
- De Barao
- Marijuška;
- "Garais turētājs";
- Žirafe
- "Iniciācija";
- Rio Grand;
- “Buļļa sirds”;
- "Šedevrs";
- ķiršu grupas šķirnes.
Vai jūs zināt Ķiršu tomāti - Izraēlas selekcionāra nopelns: zinātnieki centās izaudzēt šķirni, kas izturīga pret sausumu un augstu temperatūru.
Kā uzglabāt tomātus: optimāli apstākļi
Augļu ilgstošai uzglabāšanai jums ir nepieciešams noteikts mikroklimats.
Optimālais režīms:
- sausa telpa ar ventilāciju (slimības attīstās sausā, stāvošā gaisā, garša pasliktinās);
- temperatūrā + 8–12 ° C tiek pagarināts glabāšanas laiks, tomātu apsārtums tiek nobīdīts atpakaļ;
- ja vēlaties ātri nogatavoties, temperatūra tiek paaugstināta līdz + 20–28 ° C;
- mitrums - apmēram 80%;
- spilgts apgaismojums paātrinās nogatavošanos, tumšā vietā tomāti ilgāk paliks zaļi.
Kur ir labākā vieta tomātu uzglabāšanai
Uzglabājot nelabvēlīgos apstākļos, zaļie tomāti pasliktināsies. Nogatavināšanai ir vairākas uzglabāšanas iespējas.
Svarīgi! Ja uzglabātos augļus pārnes uz sīpolu vai ķiploku galviņām, tad kultūru izdalītie fitoncīdi pasargās tomātus no sēnīšu puves.
Iepakojumos
Šajā gadījumā tiek izmantoti tikai papīra maisiņi, polietilēns kondensējas, kas ir kaitīgs tomātiem. Katru ogu noslauka ar spirtu, lai dezinficētu ādas virsmu un pasargātu no puves. Tad iesaiņo papīra dvielī un liek maisiņā. Ja vēlaties nogatavināšanu atlikt par mēnesi, uzglabāšanas temperatūra tiek izvēlēta + 13–16 ° С līmenī. Lai samazinātu šo periodu uz pusi, augļus uzglabā + 18–21 ° C temperatūrā.
Ledusskapī
Jūs nevarat uzglabāt zaļus tomātus ledusskapī, šajos apstākļos tie nenogatavosies un zaudēs mīkstuma struktūru un garšu. Ledusskapja apakšējos plauktos tiek glabāti tikai nogatavojušies augļi, kas iesaiņoti papīrā. Derīguma termiņš - ne vairāk kā nedēļa.
Atvilktnēs
Kastes tiek izvēlētas no koka vai plastmasas ar linuma acu virsmu. Tomātus iesaiņo biezā papīrā, katru augli atsevišķi. Ieklājot vairākos slāņos, jūs varat papildus pāriet ar salmiem. No augšas tvertnē ielej sausas zāģu skaidas vai skaidas.
Svarīgi! Ja augļi pieskaras viens otram, tas palielinās puves risku. Periodiski tie jāpārbauda un jānoņem paraugi ar tumšu ādu vai mīkstu uz tausti.
Stikla burkās
Pārbaudīta zaļo tomātu nogatavināšanas metode ir uzglabāšana stikla burkās. Tīrus paraugus ievieto traukā ar banānu vai ābolu. Noslēpums ir tāds, ka šie augļi izdala etilēnu, kas veicina augļu nogatavošanos. Burku aizver ar kaprona vāku un atstāj tumšā vietā. Laiku pa laikam tiek pārbaudīts tomātu un augļu stimulanta stāvoklis, ja nepieciešams, tie tiek aizstāti ar svaigiem.
Uz krūmiem
Efektīvs veids ir uzglabāt krūmos zaļos paraugus, it īpaši, ja ir mazi augļi. Sakņu sistēmā un stublājos palikušās barības vielas ļaus mazām ogām iegūt nepieciešamo svaru.
Krūmu uzglabāšanai ir divas iespējas:
- Pirmkārt - piemērots vēlu nogatavojušām šķirnēm. Krūmi tiek rūpīgi izrakti kopā ar saknēm, izrakti lielos traukos telpā ar istabas temperatūru. Ir svarīgi uzturēt mitrumu saknēs.
- Otrkārt - ideāli piemērots mazam augļu tomātiem, piemēram, ķiršu šķirnēm. Kātu ķekari ar augļiem tiek piekārti telpās ar saknēm uz augšu. Ir svarīgi, lai zari nepieskartos viens otram, un istaba tiek regulāri vēdināta.
Mākslīgā apgaismojumā
Šī metode prasīs enerģijas izmaksas un dārznieka klātbūtni, lai veiktu kontroli. Metodes priekšrocība ir tā, ka zaļo ražu ar draudiem tuvoties aukstajam laikam var nogatavināt, nenoņemot no krūmiem. Vakarā apgaismes ierīces tiek uzstādītas uz gultām pie krūmiem, ieskaitot tos naktī, līdz tomāti sarkanīgi.
Vai jūs zināt Šveices selekcionārs M. Koberts audzēja neparastu augli: ābolu un tomātu hibrīdu. Iegūtās kultūras sula pēc garšas ir tuvu dzērvenēm, turklāt to izmanto sidra pagatavošanai.
Noderīgi padomi
Nepieredzējuši vasaras iedzīvotāji bieži pieļauj kļūdas, kas noved pie bēdīgiem rezultātiem.
Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai noderīgu pieredzējušu agronomu ieteikumus:
- Lai tomātus noturētu ilgāk, uz tomātu ādas virsmas tiek uzklāts plāns vaska slānis.
- Lai notīrītu augļus no iespējamām vēlīna pūtītes sporām uz mizas tomātus 3 minūtes var nolaist karstā ūdenī +60 ° С temperatūrā. Pēc tam augļi jānosusina un jānoslauka ar sausu drānu.
- Ielieciet kastē ne vairāk kā 2-3 slāņus: jo vairāk slāņu, jo grūtāk tos pārbaudīt, jo lielāks ir visu viena augļa paraugu inficēšanās risks.
- Uzglabājot vairākos slāņos, ir svarīgi pareiza uzstādīšana: katra slāņa kātiņš izskatās dažādos virzienos. Tas mazinās blakus esošā slāņa ādas bojājuma risku, ko izraisa pēkšņās kātiņu pēdas.
- Apskatīt augļus vēlams ik pēc 3-4 dienām.
- Jūs varat paātrināt nogatavināšanu ar alkohola ievadīšanu kātiņā. Katrā tomātā ar parastu šļirci ievada 0,2 ml degvīna.
Negatavojušos augļu uzglabāšanas priekšrocība ir tā, ka, palielinot vai saīsinot nogatavošanās laiku, jūs varat iegūt svaigu un garšīgu tomātu līdz vēlamajam datumam. Atbilstība pamatnoteikumiem un zināšanām par procesa sarežģītību ļaus visu ziemu mieloties ar iecienītākajiem dārzeņiem.