Selerijas ir zālaugu augs, ko cilvēki izmanto pārtikas un kosmētikas rūpniecībā. Kad pareizi savākt, kā uzglabāt un izmantot sakņu selerijas ražu, lasiet zemāk.
Selerijas apraksts un īpašības
Selerijas ir divgadīgs augs, kas pieder Umbrella ģimenei. Atkarībā no šķirnes augs var izaugt no 30 cm līdz 1 m augstumā.
Vai jūs zināt Selerijas satur feromonu androsteronu, ko izdala vīriešu sviedru dziedzeri, lai piesaistītu pretējo dzimumu.
Ir zināmi tikai 3 seleriju veidi:
- sakne - veido noapaļotu sakni un ar labi attīstītu lapu rozeti;
- kāts - sakņu kultūra nav pietiekami attīstīta;
- lapa - atšķiras ar bieziem dzinumiem, pirmajā augšanas gadā veido lapu plāksnes un sakņu kultūras, otrajā gadā tas zied.
Auga sakņu kultūrai ir sfēriska forma, saplacināta no sāniem, tās mīkstums ir vaļīgs, nav sacietējis. Krāsa - pelēka vai brūna. Vairāki sakņu procesi atkāpjas no sakņu kultūras. Lapu plāksnes ir zaļas, augšpusē spīdīgas, bet aizmugurē matētas. Ziedēšana sākas jūlijā, un sēklas nogatavojas līdz septembrim.
Kultūra pieder pie sala izturīgiem un mitrumu mīlošiem augiem, tāpēc to var audzēt pat ziemeļu reģionu aukstos un mitros klimatiskajos apstākļos.
Kad izrakt selerijas sakni
Augļu novākšana ir ļoti svarīgs jautājums, ja to pareizi veic, tiek nodrošināta to sagatavošana transportēšanai un uzglabāšanai.
Svarīgi! Jums nevajadzētu steigties novākt sakņu kultūras, jo, jo ilgāk tās paliek augsnē, jo vairāk barības vielu tās iegūst un palielinās to lielums.
Selerijas sakņu kultūras ir jāizrok pēc pilnīgas nogatavošanās, ko var noteikt ar dažām pazīmēm - mēs ar tām iepazīsimies zemāk.
Nogatavošanās kultūras pazīmes
Selerijas saknes nogatavošanās pazīme ir augu antenu daļu dzeltenība un žāvēšana.
Dārzeņu novākšanas datumi
Dārzeņu novākšana jāveic saskaņā ar datumiem, kas ir atkarīgi no audzēšanas reģiona šķirnes un laika apstākļiem. Ražas novākšanas laikam nevajadzētu samazināties līdz salnu periodam, pretējā gadījumā dārzeņi ātri pasliktināsies, tāpēc parasti novākšanu veic no septembra līdz novembra sākumam, atkarībā no laika apstākļiem.
Video: sakņu seleriju novākšana un glabāšana
Nogatavošanās datumi dažādos Krievijas reģionos
Atkarībā no reģiona klimatiskajām īpatnībām dārznieks izvēlas dažādas selerijas, lai iegūtu labu ražu, kurai būs laiks nogatavoties un kuras ilgi glabāsies. Krievijas ziemeļu reģionos ar auksto klimatu un salnajām ziemām tiek izvēlētas agrīnās stādīšanai paredzētās dārzeņu šķirnes, un ražu novāc līdz septembra vidum.
Maskavas reģionam labāk izvēlēties vidēji agras kultūras šķirnes, kuru nogatavošanās būs 140–150 dienas, un to savākšanas periods ir aptuveni oktobra sākums. Vēlu nogatavināšanas šķirnes (apmēram 200 dienas) ir piemērotas siltam dienvidu klimatam - tās novāc oktobra beigās.
Ražas novākšanas rīki
Lai nekaitētu sakņu kultūrai, rakjot kultūru, ir jāizvēlas pareizie instrumenti.
Svarīgi! Ražas novākšana, izraujot, ir piemērota tikai dārzeņa vienreizējai lietošanai, jo šādas ražas novākšanas laikā var tikt bojātas saknes, kas ir nepieņemami, uzglabājot ēdienu.
Labākie seleriju novākšanas rīki ir:
- piķis;
- plakana lāpsta.
Augļu atlase un kvalitātes kontrole
Selerijas augļiem jābūt cietiem, bez nevajadzīgiem zariem un saknēm, pieļaujami nelieli formas defekti un nelielas sadzijušas plaisas.
Sakņu kultūrā nedrīkst būt autiņbiksīšu izsitumi, puve un kaitēkļu klātbūtnes pazīmes.
Svaiga uzglabāšana
Selerijas saknes svaigā veidā tiek uzglabātas ne vairāk kā mēnesi.
Ledusskapī
Lai produktu uzglabātu ledusskapī, jums jāveic šādas darbības:
- Nomazgājiet dārzeņus zem tekoša ūdens.
- Nosusiniet tos un iesaiņojiet polietilēnā.
- Ievietojiet dārzeņu nodalījumā ledusskapī no + 3 ° C līdz + 6 ° C temperatūrā.
Sakņu kultūras var sasaldēt, bet tad tās nevar ēst neapstrādātas. Saldēšanai tos mazgā, žāvē, sagriež gabaliņos un pēc tam ievieto pārtikas maisiņā.
Pagrabā, pagrabā, uz balkona
Lai produkts būtu pēc iespējas ilgāks, to ievieto vēsā, mitrā telpā:
- uz balkona;
- pagrabā;
- pagrabā.
Uzglabāšanai jums jāņem koka kastīte, kuras augšpusē ir pārklāta ar mitru smilšu. Izrakt dārzeņus smiltīs un pārklāt atvilktnes augšpusi ar salīmējošu plēvi, lai saglabātu tajā esošo mitruma līmeni. Plēve jānoņem reizi divās dienās, lai novērstu augļu sabrukšanu no skābekļa trūkuma.
Selerijas ir noderīgas cilvēku veselībai, jo satur maksimāli daudz vitamīnu un minerālvielu, kas ir svarīgi visam ķermenim, tāpēc ir vērts uzņemties atbildību par tās vākšanas un glabāšanas noteikumiem.