Melone ir garšīgs un ārkārtīgi veselīgs produkts. Visbiežāk šāda delikatese pabeidz pusdienas vai vakariņas, bet no rīta to kaut kā nepieņem. Par to, vai meloni ir iespējams ēst tukšā dūšā un kādas briesmas, reālas vai mītiskas, ar to saistītas, ir aprakstīts šajā pārskatā.
Botāniskais apraksts
Melone ir ķirbju dzimtas ikgadējs zālaugu augs. Nosaukums latīņu valodā - Cucumis melo. Stumbrs var sasniegt 3 m garumu, atzarojas līdz trim līmeņiem un ar ūsām, kas atrodas lapu blakusdobumos, piestiprinās pie zemes. Saknes ir virspusējas, galvenais stublājs nonāk zemē 2-3 metrus, sānu zari novirzās tādā pašā attālumā uz krūma pamatnes sāniem.
Kātiņu lapas ir sakārtotas pārmaiņus, tām ir izteikta pubertāte un iespaidīgi izmēri, un lapu plātnes platums parasti ir lielāks nekā garums (attiecīgi 12–28 cm un 7–20 cm). Loksņu forma atkarībā no šķirnes var būt cieta, lobēta vai sirdsveida.Vidējā joslā vasaras laikā melone sāk ziedēt. Augs veido trīs ziedu veidus - vīriešu, sieviešu un biseksuāļu (hermafroditiski), apputeksnēšanu veic šķērsgriezumā. Ziedi, neatkarīgi no sugas, ir dzelteni un ļoti lieli, tomēr vīriešu ziedi vispirms zied un tiek grupēti ziedkopās, bet sieviešu ziedi ir vientuļnieki.
Augļi - ķirbji, lieli, apaļi, iegareni vai saplacināti; masa atkarībā no šķirnes un veidošanās veida var svārstīties no 500 g līdz 20 kg. Ādas krāsa ir dzeltena, zaļgani vai gaiši brūna, mīkstums ir gaiši dzeltens, sulīgs un parasti ļoti smaržīgs. Augļa centrālajā kamerā atrodas daudzas bālganas iegarenas formas sēklas ar šauru degunu. Pilnīgas nogatavošanās periods var notikt 2–4 mēnešus pēc stādīšanas.
Vai jūs zināt Ar klasifikāciju auglim melones noteiktas grūtības rodas ne tikai iedzīvotāju, bet arī speciālistu starpā. Tātad, būdams gurķu tuvākais radinieks, tam ir viss iemesls, lai to uzskatītu par dārzeņu, pamatojoties uz cukura saturu tā mīkstumā - auglī un, spriežot pēc botāniskās struktūras, pat ogu.
Ķīmiskais sastāvs
Kaloriju melone vidēji ir 34 kcal uz 100 g (indikators var mainīties atkarībā no kultūras dažādības).
BZHU tiek sadalīti šādi:
- olbaltumvielas - 9,7%;
- tauki - 5%;
- ogļhidrāti - 85,3%.
Tomēr gan produkta derīgās, gan bīstamās īpašības nosaka ne tikai tā siltumspēja un enerģētiskā vērtība, bet gan īpatnējais ķīmiskais sastāvs.
Tātad, par meloni jums jāzina, ka tā ir šo bioloģiski aktīvo vielu avots:
- Vitamīni: A vitamīns retinola un beta-karotīna, askorbīnskābes, tiamīna, riboflavīna, pantotēnskābes, piridoksīna, folijskābes, niacīna, menahinona, holīna veidā.
- Mikro un makro elementi: kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs, fosfors, dzelzs, mangāns, varš, selēns, cinks, jods.
- Neaizstājamās aminoskābes: asparagīns, glutamīns, glicīns, tirozīns, serīns, prolīns.
- Neaizstājamās aminoskābes: valīns, histidīns, lizīns, leicīns, izoleicīns, treonīns, fenilalanīns, fenilalanīna tirozīns, metionīns-cisteīns.
- Kompleksie ogļhidrāti: pektīni (šķiedra), hemiceluloze, ciete.
- Vienkārši ogļhidrāti: fruktoze, saharoze, glikoze, galaktoze.
- Piesātinātās taukskābes: palmitic, stearic.
- Polinepiesātinātās taukskābes: linols, linolēns.
Vai jūs zināt Dzelzs satura ziņā melone ir 17 reizes pārspēj govs pienu, A vitamīna produktā ir 4 reizes vairāk nekā tomātos, un C vitamīna ir 2 reizes vairāk nekā ananāsos.
Kāda ir melones lietošana tukšā dūšā
Kā redzams no melones ķīmiskā sastāva, šī produkta derīgās īpašības ir daudz un dažādas. Turklāt, pēc dietologu domām, tie izpaužas tikai tad, ja viņi lieto saldo mīkstumu tukšā dūšā vai vismaz starp ēdienreizēm starp jebkuru citu ēdienu, un šāda pārtraukuma ilgumam vajadzētu būt vismaz divām stundām pirms un divām stundām pēc.Šī melones īpatnība galvenokārt izskaidrojama ar tās pašpietiekamību un tajā esošo milzīgo vielu daudzumu, kas savas augstās bioloģiskās aktivitātes dēļ, reaģējot ar barības vielām, kas veido citus produktus, tiek neitralizētas vai, tieši otrādi, pastiprina vai maina to īpašības, un abos gadījumos šādām pārvērtībām var būt pilnīgi neparedzamas sekas.
- Ievērojot norādītos noteikumus, melonei ir šādas īpašības:
- paaugstināt hemoglobīna līmeni asinīs (lielā dzelzs satura dēļ);
- ir pretmikrobu un pretsēnīšu iedarbība uz ķermeni;
- noņemt sliktā holesterīna līmeni asinīs;
- stiprināt asinsvadu sienas un palielināt to elastību;
- uzlabo garastāvokli, palielina sparu, izceļ depresiju un liesu (aminoskābes, kas veido produktu, aktivizē serotonīna sintēzi, kas pazīstams arī kā “laimes hormons”);
- stimulēt ķermeņa aizsargfunkcijas;
- saistīt brīvos radikāļus, veicināt šūnu atjaunošanos un vispārēju atjaunošanos;
- aktivizēt žults un kuņģa sulas ražošanu;
- novērstu asins recekļu veidošanos;
- izveidot uroģenitālās un ekskrēcijas sistēmu darbu;
- stiprināt atmiņu, palīdzēt koncentrēties.
Svarīgi! 100 g populārās šķirnes “Kolkhoznitsa” melones atbilst vienai maizes vienībai, tas ir, tas izraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs par aptuveni 1,5–2 milimoliem litrā. Un augļu glikēmiskais indekss svārstās no 60 līdz 65.
Tikai tukšā dūšā melone jāēd tiem, kas vēlas:
- izveidojiet zarnas, atbrīvojieties no aizcietējumiem (augļu caurejas īpašības visdrošāk darbojas, ja produktu lietojat tukšā dūšā);
- atbrīvoties no papildu mārciņām un tauku nogulsnēm uz vēdera un gurniem;
- atbrīvoties no helmintiem, neizmantojot spēcīgu ķimikāliju palīdzību (glāzei melones sulas, izdzertai no rīta pirms ēšanas, ir spēcīga antihelmintiska iedarbība).
Kontrindikācijas un kaitējums
Melonei nav tik daudz tiešu kontrindikāciju, ieskaitot vienu, ko ēd tukšā dūšā. Tajos ietilpst tikai individuālas neiecietības klātbūtne (alerģiska reakcija uz vienu vai vairākiem komponentiem, kas veido produktu), kā arī kuņģa-zarnu trakta slimības (gastrīts, čūla, pankreatīts utt.) Akūtā stadijā.Citi apstākļi, kādos melone jālieto piesardzīgi, nav absolūtas kontrindikācijas. Tātad strīdīgs un diskutabls jautājums ir produkta saderība ar diabētu. Protams, melonē ir daudz cukura, taču lielākoties tas tiek pasniegts fruktozes formā, kuras pārstrādei nepieciešams ne pārāk daudz insulīna.
Neiedziļinoties skaitļos, jāsaka, ka meloni diabēta ārstēšanai var ēst, taču ļoti ierobežotā daudzumā, dodot priekšroku nepilnīgi nogatavinātiem augļiem vai šķirnēm, kas satur minimālu cukura daudzumu.
Jāatzīmē arī, ka šeit ir radniecīgs augs no Ķirbju ģimenes, tā sauktā rūgtā melone vai “momordica” (Momordica charantia), ko tradicionālā medicīna izmanto diabēta ārstēšanai. Tomēr šodien nav zinātniska apstiprinājuma par šādu “zāļu” efektivitāti.
Svarīgi! To produktu saraksts, kas nav saderīgi ar krūti, faktiski ir daudz īsāks, nekā parasti tiek uzskatīts. Saskaņā ar Pasaules Veselības organizācijas oficiālo nostāju tajā noteikti ietilpst tikai alkohols, narkotiskās vielas, kā arī dažādas sintētiskās krāsvielas, stabilizatori, aromatizētāji, konservanti un citas ķīmiskas piedevas, ko izmanto negodīgi ražotāji.
Vēl viens bieži minēts ierobežojums attiecībā uz saldo un aromātisko kārumu lietošanu tukšā dūšā ir grūtniecības un laktācijas periods. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka šim brīdinājumam nav tieša sakara ar realitāti. Topošajai māmiņai melone ir īsta vitamīnu, minerālvielu un citu bioloģiski aktīvo vielu noliktava, kas ir kritiska bērna nēsāšanai, un šī vajadzība pēc dzemdībām, zīdīšanas laikā saglabājas un dažreiz pat palielinās.
Kas attiecas uz iespējamo gremošanas traucējumiem zīdainim, ko māte lietojusi meloņu, kā arī citus sulīgus augļus un ogas, starp šiem diviem notikumiem tiešām nav tieša sakara.
Uzturvielas, kas atrodas melonē, nonāk mātes pienā tādā formā, kas ir absolūti droša zīdainim, tāpēc šī produkta lietošanas ierobežojumi var attiekties tikai uz iespējamām briesmām, ka augļi ar izteiktu caurejas efektu var nest pašas sievietes stāvokli.
Kad neēst meloni
Runājot par to, kāpēc meloni nav iespējams ēst tukšā dūšā, daži autori skaidro, ka šis produkts, domājams, ātri “sabojājas” kuņģī, izraisot saindēšanos - sliktu dūšu, vemšanu, caureju utt. Ir skaidrs, ka svaigs un kvalitatīvs ēdiens, vienreiz nonākot kuņģī. nevar tur sabojāt. Tomēr joprojām pastāv dažas situācijas, kad labāk ir atteikties no salda augļa vai atlikt tā lietošanu uz piemērotāku laiku.
Neatkarīgi no veselības stāvokļa un citiem subjektīviem faktoriem nevajadzētu ēst meloņu:
- Pirms nogatavošanās sezonas sākšanās šajā klimata joslā. Mūsdienās ķirbji sāk parādīties plauktos vasaras sākumā, un dažreiz tie ir klāt visu gadu. Tikmēr kultūrai, lai tā pienācīgi nogatavotos, vajadzīgs noteikts skaits saulainu dienu (šim rādītājam ir zinātniskais nosaukums “aktīvo temperatūru summa”). Agrīna gatavība un, precīzāk sakot, tās redzamība tiek radīta, augus audzējot, izmantojot dažādus stabilizatorus, galvenokārt slāpekļa mēslojumu. Šīs vielas (nitrāti) uzkrājas mīkstumā un var izraisīt nopietnas alerģiskas reakcijas, saindēšanos un citas bīstamas sekas.
- Kā deserts pēc sirsnīgām pusdienām. Galvenie procesi, kas saistīti ar meloņu gremošanu, notiek zarnās, un normālā stāvoklī šis process jāveic ļoti ātri. Uzturoties gremošanas traktā citu produktu “rindā”, melone neizbēgami izraisa smaguma sajūtu, grēmas, vēdera uzpūšanos, vēdera uzpūšanos un citus nepatīkamus simptomus.
- Kopā, īsi pirms vai neilgi pēc ēšanas pārtikas produktus, kas satur lielu daudzumu cietes, alkoholiskos vai gāzētos dzērienus, pienu un piena produktus. Arī liels daudzums šķidruma labi nesajaucas ar meloni, kas ir vairāk nekā 90% ūdens.
- Bērni pirms divu gadu vecuma sasniegšanas. Meloņu caurejas īpašības var būt bīstamas mazuļa trauslajām zarnām. Gados vecākiem bērniem produkts uzturā jāievada pakāpeniski un jā dozē; vienai porcijai nevajadzētu pārsniegt 100 g.
- Lielos daudzumos. Saprātīgums un proporcijas izjūta ir noteikumi, kas jums vienmēr jāatceras, sastādot diētu, pretējā gadījumā pat visnoderīgākais produkts var kļūt par īstu indi.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5644/image_o72981LY6Bii9K.jpg)