Daudzu ēdienu sastāvdaļa ir viens no galvenajiem garšaugu veidiem - dillēm, kas uzlabo garšu un smaržu, kā arī ārēji rotā kulinārijas priekus. Aukstajā sezonā šo noderīgo zāli var būt grūti atrast, tāpēc daudzas mājsaimnieces ir apguvušas dažādus veidus, kā to novākt nākotnē. Vai ir iespējams sālīt dilles un kā to izdarīt pareizi, ir aprakstīts zemāk.
Vai jūs zināt Šī auga skaistums tika augstu novērtēts senajā Romā, kur mājokļus bieži dekorēja ar tā kātiem ar saulessargiem.
Dilles atlase un sagatavošana
Dilles novākšanai ar sāli izvēlas svaigus un veselīgus augus, kas savākti vakarā vai no rīta kodināšanas dienā vai no rīta. Zaļie zari tiek pārvietoti, visas balinātās, dzeltenās un žāvētas daļas tiek noņemtas. Dzinumus mazgā zem tekoša ūdens un noliek nožūt uz virtuves dvieļa. Pēc tam stublāji tiek nogriezti līdz apakšējiem zariem.
Kā marinēt dilles burkās
1 kārbu uz 0,5 L20 minūtēm
Uzturvērtība uz 100 g
Sagrieziet sagatavotos kātus šķērsām 1 cm gabaliņos.
Ielieciet šķēles plašā bļodā un pārklājiet ar sāli.
Viegli, bet rūpīgi sajauciet bļodas saturu. Tas tiek darīts apmēram 30 sekundes, lai sulai nebūtu laika izcelties.
Sāls izšķīšanas sākumā masu cieši nolieciet tīrā burkā un sablenderējiet, lai veidotos sula.
Noslaukiet kannas malu ar audumu, tas palīdzēs izvairīties no kannas satura augšējās daļas sabiezēšanas.
Tvertnes kaklu pārklāj ar salīmējošu plēvi 1-2 kārtās - tas aizsargā vāka iekšējo virsmu no korozijas agresīvā sāls vidē.
Pieskrūvējiet vāku pār salīmējošo plēvi un uzglabājiet.
Svarīgi! Sāļos zaļumus sablīvējiet burkā, ievietojot to bļodā, lai neizšļakstītos sula, kas liberāli izceļas uz virtuves galda.
Kā un kur uzglabāt
Ņemot vērā to, ka dilles tika sālītas bez sterilizācijas, jums ēdiens ir jāizmanto pirmajā ziemā pēc vārīšanas. Šādai sālīšanai ir daudz lietojumu - papildinājums borščiem un zupām, galvenajiem ēdieniem un gaļai, salātiem un šķēlītēm. Sālītas dilles ir labāk uzglabāt mazās burciņās, lai saturs tiktu izmantots pēc iespējas ātrāk, un ilgstoši neskābtu uzglabāšanas vietā.Gurķu uzglabāšanas apstākļi ir raksturīgi: galvenais ir vēsums vai aukstums. Ledusskapis ir piemērots kompaktajām kannām, un produkts tiks labi saglabāts arī pagrabā, pagrabā vai pazemē. Mitrumam nav liela loma, jo šādu sālīšanu ilgstoši nav plānots uzglabāt; izņemot to, ka mitrums var ietekmēt vāku stāvokli. Tomēr sālīšanas un konservēšanas laikā tie ir palīgmateriāli.
Vai jūs zināt Šis augs savu vārdu ieguva no grieķu vārda "anethum" latīņu valodas interpretācijas - smaržojošs. Patiešām, to visbiežāk pievieno pēc vārīšanas, pretējā gadījumā ēdiens zaudēs savu aromātu un smaržos tikai pēc vārītas vai sautētas garšvielas.
Sāļās dilles palīdzēs dažādot ziemas uzturu gan vitamīnu, gan estētiskā ziņā. Vienmēr ir patīkami redzēt šo smaržīgo vasaras gabalu jūsu šķīvī ziemas truluma vidū.