Ziedkāposti ir pievilcīgi kā diētiskas zāles. Cik tas ir noderīgs cilvēka ķermenim, kā arī kādi vitamīni ir iekļauti ziedkāpostā un kam to nevajadzētu ēst, lasiet zemāk.
Apraksts un ķīmiskais sastāvs
Ziedkāposti ir krustziežu dzimtas ikgadējā kultūra. Šķiedru tipa sakneņi atrodas tiešā augsnes virsmas tuvumā. Uz cilindriskas formas kāta ir vairākas petioles, kas tur lapas.
Lapu krāsu palete var mainīties no gaiši zaļas līdz zili zaļai. Galvas ir noapaļotas vai plakaniski noapaļotas, sastāv no daudzām blīvi sakārtotām ziedkopām, kuru garums ir no 3 līdz 15 cm, celms ir liels, ar stingru, blīvu struktūru.
Vai jūs zināt Ziedkāpostu pieminēšana ir atrodama slavenā dziednieka Avicenna, kurš dzīvoja XI gadsimtā, rakstos.
Šim dārzeņam raksturīgs bagāts ķīmiskais sastāvs: joda saturs 100 g kāpostu svārstās diapazonā no 3 līdz 14 mikrogramiem, kas ir 10 daļa no ikdienas normas. Šī produkta galvenā uzturvērtība ir ilgi ogļhidrāti. BJU indekss ir samazināts, un procentos tas izskatās šādi: 1: 0,1: 1,7.Papildus jodam produkta sastāvā ir arī šādi makro- un mikroelementi:
- kalcijs - 26 mg;
- kālijs - 210 mg;
- magnijs - 17 mg;
- nātrijs - 10 mg;
- fosfors - 51 mg;
- dzelzs - 1,4 mg;
- Mangāns - 0,156 mg;
- varš - 42 mcg;
- selēns - 0,6 mcg;
- fluors - 1 mcg;
- cinks - 0,28 mg.
Ziedkāpostu īpašības
Balstoties uz to, kādi vitamīni un minerālvielas satur dārzeņu kultūrā un cik daudz olbaltumvielu ir nepieciešami tajā, lai normalizētu ķermeņa funkcionalitāti, tas var būt lielisks papildinājums cilvēku uzturā, kuri vēlas zaudēt svaru un uzlabot savu veselību.
Ieguvums
- Produkta lietderība cilvēku veselībai:
- zarnu darbības uzlabošana, maigi notīrot to no toksīniem un normalizējot izkārnījumus;
- negatīvās ietekmes samazināšana uz kuņģa sārmu gļotādām, kas ir vēža audzēju un gastrīta attīstības novēršana;
- reģenerācijas procesu paātrināšana šūnu līmenī;
- aizsardzība pret baktērijām neaizvietojamo skābju un antioksidantu klātbūtnes dēļ;
- asinsvadu sienu stāvokļa uzlabošana, kas pozitīvi ietekmē sirds muskuļa darbu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5564/image_BuFTOcxbpUpZlzch67U0V.jpg)
Sievietēm
- Kāpostu labvēlīgā ietekme uz sievietes ķermeni:
- maigi vājina, atbrīvojot no aizcietējumiem, kas īpaši noderēs pēc dzemdībām;
- atbalsta ķermeni tonī, ir aktīvs tauku dedzinātājs;
- regulē hormonālo fonu;
- uzlabo dermas stāvokli, novēršot pūtītes, noņemot toksīnus un holesterīna savienojumus.
Vai jūs zināt Dārzeņu ražas nosaukums nav saistīts ar krāsu shēmu, bet gan ar daudzu krāsu klātbūtni, kas veido galviņas.
Vīriešiem
- Produkta labvēlīgā ietekme uz vīriešu ķermeni:
- uztur normālu elektrolītisko līdzsvaru, saglabājot spēku un enerģiju pat pie lielām fiziskām slodzēm;
- novērš vēža audzēju rašanos prostatā;
- labvēlīgi ietekmē galvas ādas stāvokli, novēršot plikpaurību agrīnā vecumā.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5564/image_5OYq226ldbvcTq3Rbu2.jpg)
Bērniem
Mammas cenšas rūpīgi uzraudzīt, ko ēd viņu bērni, un pārbaudīt, vai šī pārtika ir veselīga. Izvēloties bērna uzturu, ir svarīgi ņemt vērā, vai konkrētajā produktā ir olbaltumvielas un vai tas izraisa gāzes veidošanos gremošanas traktā - atšķirībā no baltajiem kāpostiem, ziedkāposti nav šāds produkts.
B vitamīni ir nervu un imūno šūnu, muskuļu šķiedru galvenais celtniecības materiāls: aktīvās augšanas periodā aprakstītais dārzenis kļūs par neaizstājamu šo elementu avotu.
Buljons, kas vārīts uz ziedkāpostiem, pirmkārt, tiek ieviests bērnu līdz viena gada vecumam uzturā, jo produkts reti rada nevēlamas reakcijas. Antioksidantu, jo īpaši askorbīnskābes, saturs labvēlīgi ietekmē imūnsistēmas veidošanos, palielinot ķermeņa spēju cīnīties ar infekcijām un vīrusiem.
- Kāpostu priekšrocības bērna ķermenim:
- zarnu normālas darbības nodrošināšana;
- viegls sedatīvs efekts;
- smadzeņu darbības uzlabošana un nervu sistēmas aizsardzība no stresa negatīvās ietekmes;
- bagātina ķermeni ar kalciju un jodu;
- stiprina kaulu audus;
- uzlabo atmiņu.
Vai jūs zināt Ziedkāposti ir ne tikai vērtīgs pārtikas produkts, bet arī dažās valstīs to izmanto ainavu dizainā — kā dekoratīvs elements.
Ar caureju un biežiem gremošanas trakta traucējumiem ziedkāposti bērniem ir kontrindicēti.
Kaitējums un kontrindikācijas
Tāpat kā jebkuram produktam, arī šim dārzeņam ir savas kontrindikācijas patēriņam.
- Izvēloties diētu, jums jāzina, kuras slimības ziedkāposti ir kontrindicēti:
- ar zarnu inversiju;
- ar kuņģa čūlu, ko papildina kolīts;
- pēc žultspūšļa noņemšanas;
- ar urīnceļu sistēmas patoloģijām;
- ar caureju;
- ar enterītu;
- ar pankreatīta saasināšanos;
- ar vairogdziedzera darbības traucējumiem;
- ar podagru un vairākām ādas slimībām.
Svaigi spiesta sula un neapstrādātu kāpostu patēriņš var izraisīt gastrīta paasinājumu. Ir arī vērts atteikties no šī produkta lietošanas naktī. Sakarā ar šķiedrvielām, kuras augu stublāji satur lielos daudzumos, naktī gremošanas process palēninās, kas izraisa diskomfortu gremošanas traktā, pasliktina miegu.
Vārīti kāposti, ko ēd pirms gulētiešanas, ievērojami nostiprina.
Ar piesardzību šis produkts jālieto bērniem 3-6 mēnešus. Vispirms jums jānoskaidro, vai jaunais ēdiens izraisa gāzi zarnās. Pirmo reizi bērnam tiek dota ne vairāk kā 1 tējk. kāpostu biezenis no rīta, visu dienu, uzrauga bērna uzvedību un stāvokli. Ja viss ir kārtībā, katru dienu palieliniet dienas normu par 1 tējk.Purskābes, kas satur ziedkāpostus, ir bīstamas cilvēkiem, kuri cieš no podagras un citām ādas slimībām. 100 g produkta satur 15% purīna skābes no pieļaujamās dienas devas.
Kaloriju saturs un vitamīnu sastāvs
Neapstrādātu kāpostu enerģētiskā vērtība uz 100 g ir 30 kcal.
No šīm BZhU 30 kilokalorijām ir:
- olbaltumvielas - 2,5 g;
- tauki - 0,3 g;
- ogļhidrāti - 5,4 g.
Produkta sastāvs satur šādus vitamīnus:
- folijskābe;
- pantotēnskābe;
- riboflavīns;
- niacīns;
- askorbīnskābe;
- tiamīns;
- ciānkobalamīns;
- alfa tokoferols;
- ergokalciferols;
- nikotīnskābe;
- filohinons;
- biotīns;
- beta karotīns;
- holīns;
- metilmetionīna sulfonijs;
- piridoksīns.
Ziedkāpostu izvēles pamatnoteikumi
Tas, kādas priekšrocības ķermenis iegūs no kāpostu patēriņa, ir atkarīgs no pareizas produktu izvēles. Ideāls variants ir audzēt šo dārzeņu pats.Bet, ja tas nav iespējams, ievērojiet šādus noteikumus:
- Pievērsiet uzmanību lapām - tām jābūt blīvai struktūrai un vienveidīgai krāsai.
- Ja lapu nav, labāk ir atteikties pirkt šādu dārzeņu - tas nozīmē, ka pārdevējs tīšām izdzēsa lapas, lai paslēptu produkta bojājuma pēdas un pēc iespējas ātrāk pārdotu.
- Pārbaudiet ziedkopas - uz to virsmas nedrīkst būt tumši plankumi.
- Jūtiet dārzeņu - galvai jābūt saspringtai un smagai. Produkti, kas ilgu laiku ir gulējuši uz letes, zaudē mitrumu, tāpēc tas šķiet viegli.
Pareizi atlasīti produkti, ja tos uzglabā ledusskapī noteiktā dārzeņu nodalījumā, paliek izmantojami 7–10 dienas.
Patēriņa rādītāji
Kāpostu patēriņš dienā ir 100 g, katru dienu lietojot produktu. Bērniem vecumā no 7-8 mēnešiem norma ir 50 g dienā ne vairāk kā 3 reizes nedēļā.
Svarīgi! Pārsniedzot patēriņa normas, rodas hipervitaminoze, kas ir pilns ar alerģiju attīstību un traucētu kuņģa un zarnu trakta darbību.
Lietošanas pazīmes
Forma, kādā ziedkāposti būs visnoderīgākie, ir atkarīga no tā lietošanas mērķa, kā arī no tā cilvēka ķermeņa īpašībām, kurš to lieto. Piemēram, kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā, pirmkārt, ir jāaprēķina, cik daudz kalcija un cik šķiedrvielu saturēs gatavais produkts, jo tā svaiga lietošana ir kontrindicēta čūlu klātbūtnē uz gļotādām fiksējošā efekta dēļ.Turklāt, pirms sākat lietot produktu, jums vajadzētu izdomāt, kas ir ēdams un kādu tā daļu vislabāk lietot konkrētajā gadījumā. Tiek patērētas visas augu daļas, izņemot aizsargājošās lapas. Vispirms tos noņem, pēc tam kāpostus mazgā un kātiņu nogriež. Pēc tam galva tiek izjaukta ziedkopās.
Celmu var arī ēst, bet ar nosacījumu, ka cilvēkam nav problēmu ar kuņģa-zarnu traktu. Tieši šī kāpostu daļa ir viscietākā un grūti sagremojama, pat vārītā veidā.
Kad baro bērnu ar krūti
Vai sievietei ir iespējams ēst kāpostus zīdīšanas laikā, izlemj pediatrs, ņemot vērā bērna un mātes attīstības individuālās īpašības. Parasti šis produkts neizraisa negatīvas izpausmes uz sievietes un bērna ķermeņa, tāpēc to ieteicams lietot vārītā, tvaicētā un sautētā veidā. Galvenais ir skaidri aprēķināt, cik gramus dienā pievienot diētai.
Ar podagru
Ja ir tāda slimība kā podagra, labāk ir pilnībā atteikties no attiecīgā dārzeņa lietošanas.
Svara zaudēšanai
Apsveriet, vai no aprakstītā produkta ēšanas ir iespējams iegūt taukus: tas ir atkarīgs no tā, kā to pagatavot un kuru diennakts laiku ēst. Diētā, kuras mērķis ir zaudēt svaru, vislabāk ir lietot dārzeņu vārītā, svaigā, sautētā veidā vai kā daļu no vieglajām zupām.Nelietojiet eļļā ceptus produktus. Jums vajadzētu būt uzmanīgiem arī ar vakara uzkodām: pēdējai maltītei vajadzētu notikt ne vēlāk kā 2 stundas pirms gulētiešanas.
Svarīgi! Produktu nedrīkst vārīt alumīnija traukos. Tā sastāvā esošo ķīmisko savienojumu reakcijas laikā ar šo metālu izdalās toksiskas vielas, kas var izraisīt saindēšanos.
Par grēmas
Palielinoties skābumam, produktus vajadzētu patērēt tikai vārītā vai sautētā veidā. No svaigu dārzeņu lietošanas vajadzētu atteikties saasināšanās laikā.
Ar diabētu
1. un 2. tipa diabēta gadījumā attiecīgais dārzenis ir uztura pamats. Tās lietošana neietekmē glikozes savienojumu līmeni asinīs. Pirmo ēdienu sastāvā produktu izmanto svaigu kā neatkarīgu trauku un garnīru, aizstājot pārtikas produktus ar augstu cietes saturu, piemēram, kartupeļu biezeni.
Dārzeņa priekšrocības ir tā neitrāla ietekme uz cukura līmeni un spēja sadedzināt liekās kalorijas, kas pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu.Ziedkāposti ir vērtīgs vitamīnu un minerālvielu piegādātājs, kas nepieciešami cilvēka ķermeņa dzīvībai dažādos attīstības posmos. Lietošanas paņēmienus un devu nosaka saskaņā ar ķermeņa individuālajām īpašībām - vidēji tā patēriņš nedrīkst pārsniegt 100 g dienā.