Daudzas mājsaimnieces interesējas par sēņu receptēm. Papildus klasiskajai receptei tajā aprakstīts, kā pagatavot ēdienus ar gailenēm un kā izvēlēties šīs sastāvdaļas.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Gailenēm ir izteikta garša, tās ir bagātas ar veselīgiem vitamīniem un labi der kartupeļiem, kas vārīti jebkurā formā.
Svarīgi! Neapstrādāts produkts labi jānomazgā ar ūdeni, noņem kāju un to var sasmalcināt vai atstāt veselu. Pirms cepšanas to vāra sālsūdenī (1 tējk. Sāls uz pusotru litru ūdens).
Izvēlieties tikai visu, nevis bojātu produktu, un tad par tā kvalitāti nebūs nekādu šaubu.
Klasiskā recepte
4 60 min
malti melnie pipari
2-3 g
saulespuķu eļļa
4.-5. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sēnes nomazgājiet un sasmalciniet. Ir nepieciešams ievilkt ūdenī un novietot to uz uguns. Pēc 20 minūtēm sēnes vajag iemest caurdurī.
- Karstā katliņā pievienojiet eļļu, ielejiet sasmalcinātas sīpolu galviņas un vāra līdz mīkstam. Pēc tam ielejiet sēnes un visu apcepiet.
- Kartupeļus vajadzētu ievietot papildu kastrolī. Nosūtiet tur ceptus sīpolus un apvienojiet ar sēnēm. Tad ielej skābo krējumu un apkaisa ar garšvielām.
Video recepte
Klasiskā recepteSvarīgi! Dārzeņus vislabāk izkārtot pannā ar tajā uzkarsētu eļļu. Ja jūs nesajaucat saturu pirmās 1-2 minūtes, kartupeļu šķēles kļūs plānas kraukšķīgas.
Ar sīpoliem
460 min
saulespuķu eļļa
4 ēd.k. karotes
malti melnie pipari
1-2 g
Uzturvērtība uz 100 g:
- Jums kartupeļi jāsagriež gabalos. Tie var būt vidēja lieluma. Tad dzelteno sīpolu vajadzētu sagriezt pusgredzenos, ķiploku galviņas sasmalcināt ar nazi.
- Uzkarsē eļļu pannā, ielej pētersīļu lapas un sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Ir nepieciešams pārvārīt un pēc tam izvilkt.
- Ievietojiet eļļā sīpolu, sēnes un kartupeļus. Gatavojiet trauku, līdz parādās patīkama, gaiši brūna krāsa, samaisiet, lai nedeg. Atstājiet zem vāka, samaziniet siltumu, pievienojiet garšvielas. Kādu laiku celms, līdz mīksts.
Ar ķiplokiem lēnā plītē
490 min
saulespuķu eļļa
100 ml
malti melnie pipari
2-3 g
lapu pētersīļi
1-2 gab.
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sīpolu sagriež šķēlēs, kartupeļus sagriež šķēlēs, sasmalcina ķiplokus. Vispirms visas sastāvdaļas jāmazgā.
- Iestatiet multikooker režīmā “Frying” un pievienojiet eļļu. Pēc tam, kad tas ir uzkarsēts, ielej sīpolu un cep līdz maigai. Neaizmirstiet maisīt.
- Ielejiet gailenes, iestatiet programmu “Cepšana” un turpiniet gatavot 20 minūtes.
- Laika beigās jums jāpievieno kartupeļi. Gatavošana ir ieteicama režīmā, kas ietver sastāvdaļu cepšanu vai cepšanu. Iestatiet taimeri 40 minūtes. Iegūto masu ieteicams novērot un periodiski maisa.
- Pēc 10-15 minūtēm pievienojiet sāli, pievienojot piparus un ķiplokus atbilstoši jūsu gaumes vēlmēm.
- Pirms pasniegšanas vārītos kartupeļus ieteicams apkaisīt ar dillēm. Jūs varat ēst nekavējoties vai atstāt lēnā plītī ar slēgtu vāku. Tas padarīs kartupeli mīkstāku.
Vai jūs zināt Gailenes nekad nesāks tārps vai kukainis, kas ir saistīts ar hinomannozes klātbūtni to ķīmiskajā sastāvā. Šī viela, kas veicina visu parazītu olu iznīcināšanu, novērš jebkādu kaitēkļu attīstību.
Ar valriekstiem
460 min
malti melnie pipari
pēc garšas
saulespuķu eļļa
2 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Pannā jāielej eļļa. Apcep kartupeļus, sasmalcinātus mazos gabaliņos. Tālāk jums jānosūta sīpoli, sagriezti pusgredzenos. Trauku ieteicams gatavot, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi, pēc kura gailenes varat nosūtīt tajā pašā ietilpībā.
- Laiku pa laikam maisot, ēdiens jāuzsāk līdz pusei vārītam un pēc tam jāpievieno valrieksti.
- Pievienojiet garšvielas, aizveriet vāku un atstājiet 8–10 minūtes.
Vai jūs zināt Vecākā sēne tika atklāta 1859. gadā. Viņa vecums bija apmēram 400 miljoni gadu.
Daudziem cilvēkiem patīk ēst ceptus kartupeļus ar sēnēm. Pagatavojiet šo ēdienu, izmantojot ieteiktās receptes, lai iepriecinātu ģimeni ar gardajām vakariņām.