Saldie un skābie marinētie gurķi viegli aizvieto ceptu sāļo un būs lieliska uzkoda jebkuram ēdienam. Kā pagatavot kraukšķīgus gardos gurķus neparastā pildījumā, lasiet zemāk.
Gurķu atlase un sagatavošana
Lai konservēti gurķi nebūtu kraukšķīgi, jums jāievēro daži noteikumi:
- Noņemiet pat augļus ar tuberkulēm - augļi ar gludu ādu pēc termiskās apstrādes sabrūk.
- Vairākas stundas iemērciet augļus aukstā ūdenī. - tikai 2 stundas savākti, 6-8 - nopirkti veikalā.
Vai jūs zināt Tradicionālais delikatese Kiprā ir gurķu ievārījums.
Raksturo saldo un skābo gurķu novākšanu
Gurķu vārīšanas galvenās iezīmes saldskābā marinādē:
- izstrādājumiem jābūt ar vienādu formu un blīvu struktūru;
- receptē obligāti tiek izmantots konservants etiķa vai citronskābes veidā;
- mārrutku lapas tiek izmantotas, lai saglabātu kraukšķīgu struktūru un uzlabotu garšu.
Lai marinētu dārzeņu, jums būs nepieciešams virtuves piederumu komplekts, kas sastāv no asa naža, caurspīdīgām stikla burkām, metāla vākiem šuvēšanai, 200 ml krūzes, ēdamkarotes un tējkarotes un 3-5 litru katla.
Svarīgi! Apstādījumu daudzumu un veidus var pielāgot pēc saviem ieskatiem.
Labākā saldo un skābo gurķu recepte ziemai ar etiķi bez sterilizācijas
2 kannas uz 0,5 l40 minūtēm
ķiploki
6 krustnagliņas jaunas vai 3 vecas
sarkanie karstie pipari
1 pāksts
karsts ūdens (+50 ... + 60 ° С)
apmēram 1 l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nomazgājiet visus ēdiena gatavošanas piederumus ar soda, izņemot šuvju vākus.
- Sašauriniet zaļumus ar rokām 2-3 daļās un salieciet tos burka apakšā.
- Sagrieziet ķiplokus vairākos gabalos un salieciet virsū zaļumiem.
- Apgrieziet gurķu galus un cieši ievietojiet burkā, uzmanot, lai starp tiem nepaliktu spraugas.
- Ja jūs aizverat kopā ar cukīniem, tos nepieciešams sagriezt 2 cm platos apļos un novietot starp gurķiem.
- Uz visiem produktiem izklājiet piparu pāksti.
- Ielieciet sāli un cukuru krūzē, pievienojiet etiķi un samaisiet.
- Iegūtajam šķidrumam pievieno 150 ml ūdens un samaisa, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas.
- Izlejiet šķidrumu burkā un pēc tam pie karsta ūdens pievienojiet pašām kakla malām.
- Pannas apakšā ielieciet auduma gabalu, uz tā ievietojiet burku.
- Ielejiet pannā tik daudz ūdens, lai tas nonāktu burka kaklā, un nometiet vāku, lai šuvju ieliktu šķidrumā.
- Pārklājiet pannu ar vāku un pēc verdoša ūdens noteikšanas 20 minūtes.
- Pēc šī laika no pannas noņemiet burku ar vāku un sarullējiet to uz augšu.
Video recepte
Labākā saldā un skābā gurķu recepte ziemai ar etiķi bez sterilizācijas Video recepte: Labākā saldā un skābā gurķu recepte ziemai ar etiķi bez sterilizācijas
Svarīgi! Ja kārbas ilgstoši nav izmantotas, tad pēc mazgāšanas labāk tās sterilizēt.
Gurķu sagataves uzglabāšanas īpatnības
Gurķu glabāšanas laiks tumšos pagrabos temperatūrā līdz + 10 ° C ir 12 mēneši. Uzglabājot dzīvoklī istabas temperatūrā līdz + 25 ° С, periods tiek samazināts līdz 6–8 mēnešiem.
Saldie un skābie gurķi ir laba uzkoda gaļas ēdieniem, un tos var izmantot arī kā sastāvdaļu marinējumos un hodgepodge. Un pats galvenais - viņiem nevajadzēs tērēt daudz pūļu un naudas, lai sagatavotos.