Mieži ir graudaugu kultūra, kas satur lielu skaitu cilvēka ķermenim noderīgu elementu. Miežu produktu izmanto ne tikai pārtikas rūpniecībā dažādu graudaugu, tējas vai kafijas dzērienu radīšanai, bet arī medicīnā - zāļu novārījumu veidā, kā arī kosmetoloģijā. Bet, neraugoties uz to, ka šīs labības graudiem ir daudz noderīgu īpašību, tajos ir lipeklis, kas ir kaitīgs to cilvēku veselībai, kuriem ir nosliece uz alerģijām un pilnīgumu.
Miežu sastāvs
Miežu produkta ķīmiskais sastāvs ir atkarīgs no daudziem faktoriem - teritorijas, kurā tas aug, laikapstākļiem un augsnē atrodamajiem komponentiem.
Vai jūs zināt Miežu putraimi nav sadalīti šķirnēs. Tas mainās frakcijās ar 1, 2 un 3 numuriem. Bet sadalīšana notiek tikai rafinēšanas laikā rūpnīcā, un pārdošanā nonāk dažādu izmēru daļiņu gatavais maisījums.
Miežu graudos procentos ir šādas vielas:
- pelni - 2,5%;
- ūdens - 14,5%;
- šķiedra - 5%;
- ciete - 54%;
- tauki - 2,5%;
- olbaltumvielas - 9,5%;
- citi (nesaturoši vai ekstrahējoši) - 12%.
Galvenie ķīmiskie savienojumi, ko satur šis augs, ir ogļhidrāti, ūdens un olbaltumvielas.
Uzturvērtība un kaloriju saturs
Miežu izejvielas tīrā veidā var būt:
- attīrīts - ar noņemto dīgli un iekšējo apvalku;
- vesels - neapstrādātu graudu veidā.
Pārtikas rūpniecība šo labību “pārvērš” miežos vai pērļu miežos, graudaugos un miltos.
100 g graudaugu (no veseliem graudiem) satur:
- kalorijas - 320 kcal;
- olbaltumvielas - 9,3 g;
- tauki - 1,1 g;
- ogļhidrāti - 73,7 g.
Pietiek ar vienu tasi vārītu graudaugu, lai kompensētu 10% kaloriju, 15% tauku un 24% šķiedrvielu, kas jums katru dienu jātērē pieaugušajam. Lielākā daļa ogļhidrātu, ko satur šis produkts, ir ciete, celuloze, polisaharīdi, hemicelulozes un cukurs.
Glutēna saturs miežu putraimos
Mieži ir viena no graudaugiem, kas satur lipekli - no 2,2 līdz 2,8 g uz 100 g produkta. Šo sastāvdaļu miežu putraimos sauc par hordeīnu. Turklāt miežu produktā ir dzelzs, kālijs un olbaltumvielas, kas arī ilgstoši uzsūcas. Glutēna satura dēļ pērļu mieži un miežu putra kuņģim tradicionāli tiek uzskatīti par “smagiem”.
Svarīgi! Neskatoties uz lipekļa saturu miežu putraimos, tā lietošana tiek uzskatīta par pieņemamu cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām.
Miežu derīgās īpašības
Šī labība satur vitamīnus: A, B, D, E, PP, kā arī tādus elementus kā:
- fosfors;
- silīcijs;
- hroms;
- bora;
- cinks;
- fluors.
Turklāt tas satur lielu daudzumu kalcija, dzelzs un magnija. Lēni sagremojamie ogļhidrāti un šķiedra ir labvēlīgi kuņģim, un šajā produktā esošie augu proteīni uzturvērtībā ir pārāki par kviešiem. Miežu graudu labība ir laba cilvēkiem ar zarnu un gremošanas traucējumiem kopumā.
Turklāt tie ir noderīgi:
- diabētiķi (nepalielina cukura līmeni asinīs);
- aptaukojušies cilvēki;
- pacienti ar endokrīnām slimībām, ar traucētu metabolismu.
Miežu bāzes produktiem ir tīrīšanas efekts, tie izvada toksīnus no ķermeņa. Uz tiem balstīta diēta tiek noteikta cilvēkiem ar slimu nieru, aknu, žultspūšļa un urīnceļu problēmām. Miežu putra arī palīdz stiprināt acu muskuļus.
Sievietēm
Šī labība palīdzēs daiļajam dzimumam ilgu laiku saglabāt savu skaistumu un jaunību. Tās lietošana padara nagus stiprākus, matus veselīgus un zīdainus. Miežu produkts uzlabo garastāvokli, cīnās ar stresu un depresiju. Turklāt miežu un spalvu putraimi palīdz pārvarēt vairogdziedzera, urīnpūšļa slimības, kas sievietēm ir raksturīgākas nekā vīriešiem.
Vīriešiem
Stipra dzimuma miežu produkts palīdzēs pārvarēt dažādus vīrusus, infekcijas un sēnīšu slimības, kas ietekmē cilvēkus, kas strādā ārpus telpām. Arī pastāvīga miežu bāzes graudaugu lietošana novērsīs aizcietējumus, uzlabos kuņģa darbību un izvadīs toksīnus, kas veidojas pēc alkohola lietošanas.
Gados vecākiem cilvēkiem virs 50 gadiem
Lielā magnija satura dēļ mieži ir noderīgi vecākiem cilvēkiem. Tas stabilizē sirdi, hemoglobīnu un nepalielina cukura līmeni asinīs. Turklāt tajā esošās vielas labvēlīgi ietekmē asinsriti.
Bērniem
Miežu un pērļu miežu putra tiek plaši izmantota bērnu pārtikā.
Ārsti un dietologi viņiem iesaka lietot:
- Bērni ar alerģijām. Izvada toksīnus no ķermeņa.
- Ar diabētu. Tas nepalielina cukura līmeni, tas palīdz apturēt problēmas, kas saistītas ar kuņģi.
- Ar paaugstinātu ķermeņa svaru. Labi uzsūcas ķermenī, neizraisa aptaukošanos.
- Ar anēmiju. Augsts dzelzs un B vitamīnu saturs palīdz asins veidošanā.
- Pēc traumām. Kalcijs un fosfors paātrina reģenerāciju un stiprina kaulu audus.
Kad zaudēt svaru
Miežu putraimi ir viens no galvenajiem diētas uzturiem. Tas satur fosforu, kas uzlabo vielmaiņu. Turklāt graudaugiem, kuru pamatā ir šī labība, ir spēja ātri piesātināt ķermeni, palīdzot cilvēkam izvairīties no pārēšanās pie galda.
Kaitējums un kontrindikācijas
- Šim produktam ir maz kontrindikāciju, taču to nedrīkst lietot cilvēki ar:
- Alerģija. Sakarā ar lipekļa saturu.
- Celiakija. Individuāla neiecietība pret visiem miežu produktiem.
- Kuņģa vai zarnu iekaisums. Augstas šķiedras.
Tas nav ieteicams arī bērniem ar nenobriedušu enzīmu sistēmu, vēdera uzpūšanos un kolikām.
Lietošana medicīnā
Miežu bāzes zāles bija zināmas senatnē. Mūsdienās šo produktu izmanto gan klasiskajā medicīnā, gan tautas medicīnā. To izmanto dažādu novārījumu pagatavošanā, kā zāļu sastāvdaļu, un pievieno imunitāti pastiprinošiem līdzekļiem.
Ārstnieciskās īpašības
Tāds produkts kā miežu ūdens ir īpaši populārs mūsdienu medicīnā.
Šis ir graudu novārījums, un to izmanto:
- zems asinsspiediens;
- akūtas slāpes;
- tuberkuloze;
- krūts audzēji;
- sauss klepus;
- galvassāpes.
Tas ir ieteicams arī cilvēkiem ar novājinātu ķermeni pēc operācijas. Hordecīns, ko izmanto antibiotikas radīšanai, tiek izolēts no miežiem.
Miežu receptes
Tradicionālajā medicīnā šo produktu izmanto kā atjaunojošu un dziedinošu līdzekli. Īpaši viņam patīk dietologi, kuri izmanto receptes, kuru pamatā ir miežu zāle, kuras mūsdienās ir nonākušas no gadsimtu dziļuma. Turklāt ziedes un novārījumi no šī auga palīdz pret ādas izsitumiem un vārīšanos.
Video: miežu dzēriena priekšrocības
Miežu novārījums
Uz šīs labības bāzes ir vairākas receptes, kuras lieto no dažādām kaites.
- Smaga klepus vai bronhīta gadījumā. 2 ēd.k. l miežu graudus samaisiet ar 1 ēd.k. rozīnes. Vāra 1,5 l ūdens, maisījumu ievieto verdošā šķidrumā. Vāra, līdz iztvaicē pusi ūdens tilpuma. Atdzesē, pievieno karoti medus.
- Sauss klepus. Pannā apcep vienu ēdamkaroti miežu, auzu un rudzu. Atdzesē, pievieno 2 stundas mandeles un cigoriņus. Ņem - pusi tējkarotes maisījuma, kas atšķaidīts ar vienu glāzi verdoša ūdens vai karsta piena.
- Pēc vēdera operācijas. Sasmalcina miežu graudus, 2-3 ēd.k. Izejvielā ielej 0,5 l ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam izslēdz siltumu un tur apmēram 4 stundas zem vāka. Ņem 1 ēd.k. 3 reizes dienā.
- Aizcietējumiem. 4 bumbierus un 150 g miežu graudu ielej 1,5 litrus ūdens un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes. Ņem 250 g pirms ēšanas.
- Kā stiprināt. Ielej 150 g veseli graudi ar vienu litru ūdens un uzstāj vienu stundu. Liek uz uguns un vāra 20-30 minūtes. Ņem 2-3 reizes dienā 0,3 litrus.
- Bērniem ar kuņģa slimībām. Sasmalcina 1 ēd.k. graudus, ielej 0,25 litrus ūdens un vāra, līdz iegūst vārītu vielu (1–1,5 stundas). Uzņemšanas laikā sajauciet buljonu ar pilnpienu proporcijā 3: 1.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11393/image_9hOj31Du2dgTgm.jpg)
Locītavu infūzija
Šīs labības uzlējums ir populārs sastiepumu, locītavu sāpju un muskuļu audu ārstēšanā. Lai pagatavotu infūziju, sasmalcina 200 g veseli graudi un pārlej tos ar 0,2 l silta ūdens. Maisījumu nepieciešams uzturēt apmēram dienu. Tad tas tiek uzklāts uz problemātiskajām ķermeņa zonām 20-30 minūtes vienu reizi dienā.
Vai jūs zināt Miežu putraimi tiek uzskatīti par noderīgākiem nekā pērļu mieži, lai arī tos ražo no vienas un tās pašas labības. Fakts ir tāds, ka pirmo graudu ražošanas laikā tie nav slīpēti, kas ļauj saglabāt vērtīgās dabiskās īpašības.
Miežu tēja
Tēja no šī auga palīdz uzlabot gremošanu, kā arī nomierinoši ietekmē nervu sistēmu. Lai pagatavotu dzērienu, ir nepieciešams apcept 200-300 g veseli graudi, pirms tie iegūst zeltainu nokrāsu. Tad produktu ieliek marliņā un vāra ūdenī 10-12 minūtes. Tas jādzer pēc tam, kad buljons nostāvējies 1-2 stundas, vēlams ar medu.
Lietošana ēdiena gatavošanā
Iespējams, ka šī labība ir plaši pielietota kulinārijā, no tās tiek ražoti mieži, mieži un miežu putraimi. Tas ir daudzu ēdienu pamats, īpaši austrumos.
Miežu produktu izmanto, gatavojot:
- kvass;
- alus
- etiķis
- želeja;
- zupas;
- kafija
- sānu ēdieni un salāti.
Uztura speciālistiem to īpaši ieteicams lietot, jo šai labībai ir daudz īpašību, kas pozitīvi ietekmē gremošanas traktu.
Video: kā pagatavot miežu putru
Kosmetoloģija
Kosmetologi miežus lieto spēcīgas mitrinošās iedarbības dēļ. Krēms, kas satur šo produktu, ilgstoši neiztvaiko no ādas, barojot to ar mitrumu.
Turklāt graudaugu krēmi tiek izmantoti:
- epidermas atjaunošanās;
- paātrināt ādas atjaunošanos;
- brūču dzīšana un iekaisuma procesu likvidēšana.
Miežu sastāvā esošā silīcija un lizīna dēļ āda ražo kolagēnu, kļūstot elastīgākam un veselīgākam.
Miežu miltu maska ādai
Ja vairākas reizes nedēļā uzklājat miežu miltu masku, jūs varat sasniegt atjaunojošu efektu, notīrīt poras un pievienot ādai elastību. Lai izveidotu masku mājās, jums jāņem 30 g graudu, kurus apvieno ar 1 tējkaroti medus un 10 mg olīveļļas.
Iegūto maisījumu ielej ar 0,2 l ūdens un maisa līdz viendabīgai. To var lietot pēc vielas infūzijas 20-30 minūtes.
Miežu putraimu izvēles un uzglabāšanas noteikumi
Lai izvēlētos kvalitatīvu graudaugu, jums jāievēro vairāki vienkārši noteikumi.
- Miežu produkta graudi nedrīkst būt tumši vai sarecēti. Jums nevajadzētu arī pirkt graudus, kas nav veseli, sadalīti vairākās daļās.
- Laiks, kas pagājis kopš graudaugu iesaiņošanas, nedrīkst pārsniegt vairākus mēnešus - tas ietekmē garšu.
- Ja uz iesaiņojuma nav norādīts ražošanas datums, laikposms, kurā produkts jāuzglabā vai tā sastāvs, šī ražotāja labību nevajadzētu pirkt.
- Svērta “šūna” var radīt nepatīkamu “peles” aromātu, tāpēc labāk nav iegādāties šādu produktu.
Neatkarīgi no labības iegādes stāvokļa, tā ir pareizi jāuzglabā.
Šajā gadījumā jāievēro vairāki noteikumi:
- Produkts jāuzglabā tumšā, sausā vietā, kurai nav asa smaka.
- Labību labāk turēt keramikas vai stikla traukos, nevis plastmasas maisiņos.
- Derīguma termiņš nedrīkst pārsniegt 1,5 gadus.
- Uzglabāšanas laikā produkts ir jāaizsargā no kļūdām un citiem kaitēkļiem, cieši noslēdzot trauku ar vāku.
Svarīgi! Pērkot beztaras labību, jums rūpīgi jāuzrauga tā stāvoklis, slapjie materiāli ir jāizmet.
Mieži un graudaugi no šīs labības cilvēci jau sen ir izmantojuši medicīnā, kosmetoloģijā un kulinārijā. Neskatoties uz vairākām kontrindikācijām, miežu produktam ir daudz priekšrocību, kuras ārsti, dietologi un parastie patērētāji to novērtē.