Ir zināms, ka bietēm ir plašs noderīgu komponentu klāsts, kas var uzlabot cilvēku veselību un novērst daudzas slimības. Tomēr ne visi nolemj ēst neapstrādātu produktu - visbiežāk šo dārzeņu patērē vārītu. Uzziniet, kā tiek izmantotas vārītas bietes un kā tās gatavot, lai saglabātu uzturvērtību.
Kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs
Bietes ir apveltītas ar bagātīgu ķīmisko sastāvu.
Tas satur:
- vitamīni: B, P un PP grupas;
- mikro un makro elementi: jods, kalcijs, magnijs, fluors, kālijs, sērs, magnijs, varš, mangāns, dzelzs, bors, niķelis;
- aminoskābju komplekss: histidīns, betanīns, arginīns;
- mono- un disaharīdi;
- diētiskās šķiedras;
- ciete;
- organiskās skābes.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5376/image_B6rse8wNecchx81.jpg)
Svarīgi! Bietes satur daudz arginīna - aminoskābes, kas var cīnīties ar vīrusiem un baktērijām. Arginīnam ir arī pretvēža iedarbība un tas spēj apturēt vēža šūnu attīstību. To lieto kā daļu no narkotikām, ko plaši izmanto AIDS ārstēšanā.
BZHU attiecību produktā un vārītu dārzeņu kaloriju saturu uzrāda ar šādiem rādītājiem:
Kaloriju saturs un BJU uz 100 g produkta | |
Kaloriju saturs | 49 kcal |
Vāveres | 1,5 g |
Tauki | 0,1 g |
Ogļhidrāti | 8,8 g |
Vārīti sakņu dārzeņi tiek uzskatīti par pilnvērtīgiem uztura produktiem, kas apstiprināti lietošanai bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un tiem, kuri cieš no gremošanas sistēmas slimībām.
Kāpēc vārītas bietes ir noderīgas
Bagātīgais dārzeņu ķīmiskais sastāvs nodrošina viņam plašu ārstniecisko īpašību klāstu, kas labvēlīgi ietekmē visas sieviešu un vīriešu ķermeņa sistēmas.
Sievietēm
Ārsti iesaka īpašu uzmanību pievērst vārītām bietēm daiļā dzimuma pārstāvēm. Sakņu kultūra ievērojamā daudzumā satur folijskābi un aminoskābi valīnu, kas ir atbildīgas par sievietes ķermeņa hormonālo fonu un normalizē to.
Sakarā ar dzelzs klātbūtni menstruāciju laikā šis dārzenis:
- palīdz mazināt sāpes;
- ļauj izvairīties no anēmijas;
- veicina labu asiņu veidošanos.
Sakņu kultūrās esošais aktīvo bioloģisko vielu komplekss pozitīvi ietekmē imūnsistēmu, stiprina veselību un palielina organisma izturību pret kaitīgiem vides faktoriem.
Turklāt vārītām bietēm ir pretiekaisuma, pretnovecošanās, atjaunojoša iedarbība.
- Viņa palīdz:
- normalizēt asinsspiedienu;
- nomierināt nervus;
- mazina bezmiegu un normalizē nakts atpūtu;
- normalizēt sirds un asinsvadu sistēmas darbu;
- izvadīt no organisma kaitīgas vielas un toksīnus;
- uzlabot gremošanas sistēmu, mazināt aizcietējumus.
Ne mazāk vērtīgs dārzenis ir paredzēts sievietes skaistumam.Vai jūs zināt Bietes ir universāls dārzenis audzēšanā. Tas aug visos kontinentos, izņemot Antarktīdu.
Cinks tā sastāvā:
- stiprina matus, padara tos biezus un starojošus;
- atjauno ādu, atjauno tās tvirtumu un elastību;
- uzlabo epidermas šūnu reģenerāciju;
- Novērš pūtītes, iekaisumu un apsārtumu.
Vārītas bietes tiek uzskatītas par produktu ar zemu kaloriju daudzumu, kas ir lieliski svara zaudēšanai. Regulārs sakņu dārzeņu patēriņš samazina apetīti, ilgstoši uztur sāta sajūtu, aktivizē vielmaiņas procesus un paātrina vielmaiņu. Aizstājot vienu ēdienu ar viņa porciju, tikai mēnesī jūs varat zaudēt līdz četriem kilogramiem.
Vēl viena sakņu kultūras priekšrocība ir spēja attīrīties. Vārītas bietes dod lielu labumu aknām, jo no tām izvada toksīnus, atkritumus, kaitīgās vielas, uzlabo ķermeņa darbību un atjauno to, vienlaikus gandrīz nekad neradot kaitējumu.
Vīriešiem
Tikai daži cilvēki zina, kāpēc vīriešiem ir nepieciešams šis dārzenis. Izrādās, viņš palīdz uzlabot viņu seksuālo dzīvi. Šis produkts palīdz atrisināt tādas problēmas kā erekcijas trūkums, seksuāla impotence.
- Vārītas bietes ir īpaši noderīgas vīriešiem pēc 40 gadiem, kad sāk parādīties reproduktīvās sistēmas disfunkcijas, jo:
- palielina seksuālo vēlmi;
- normalizē reproduktīvās sistēmas darbību;
- veicina uzlabotu erekciju.
Nenovērtējams sakņu kultūras ieguvums vīriešiem slēpjas faktā, ka tas labi attīra zarnas, palīdz izvadīt toksīnus un kaitīgās vielas. Šādi "atkritumi" nelabvēlīgi ietekmē visa organisma darbību, ieskaitot prostatas dziedzera darbu.
Vai jūs zināt Vārītas bietes palīdz uzlabot ķermeņa stāvokli pēc alkohola lietošanas. Tas satur īpašas sastāvdaļas, kas aktīvi cīnās ar paģirām, samazina nelabumu un galvassāpes.
Vārīts dārzenis būs īsts glābiņš problēmām ar gremošanu, gastrītu, paaugstinātu asinsspiedienu un aterosklerozi. Regulārs tā patēriņš ļauj stiprināt imunitāti, palielināt ķermeņa izturību pret vīrusiem un baktērijām un atjaunot izturību pēc fiziskās sagatavotības.
Bērniem
Biešu bagātīgais vitamīnu un minerālu sastāvs augošajam bērnu ķermenim nodrošina visus nepieciešamos komponentus. Dārzenis ir īpaši noderīgs gremošanas sistēmai: tas iedarbina kuņģa kustīgumu, normalizē mikrofloru un veicina regulāru izkārnījumu veidošanos.
Daudzus vecākus satrauc jautājums, vai ir iespējams saindēt vārītas bietes. Šādi gadījumi medicīnas praksē nav novēroti, tomēr labāk ir sākt dārzeņu uzņemšanu ar mazām porcijām, uzmanīgi novērojot bērna ķermeņa reakcijas.
Sarkano sakņu raža ziemā kļūs neaizstājama - kad lielākā daļa dārzeņu un augļu zaudē uzturvērtību, tas joprojām ir barības vielu piegādātājs un kalpo kā lieliska hipovitaminozes profilakse.Svarīgi! Vārītu sakņu kultūru ieviešana mazuļu uzturā ir atļauta pēc bērna piecu mēnešu vecuma sasniegšanas.
Kontrindikācijas un kaitējums
Pat daudzās biešu derīgās īpašības nevar garantēt tā drošību noteiktām cilvēku kategorijām.
- Jo īpaši tas var kaitēt ķermenim:
- ar paaugstinātu kuņģa skābumu, jo tas var saasināt problēmu;
- ar kalcija trūkumu organismā: pārmērīgs vārītu biešu patēriņš negatīvi ietekmē kalcija sagremojamību, tāpēc tas var izraisīt kaulu un muskuļu audu problēmu attīstību, tai skaitā osteoporozi;
- ar urolitiāzi, jo tas var provocēt nieru akmeņu kustību;
- ar noslieci uz caureju un gremošanas traucējumiem. Sakņu kultūrai ir caureju veicinoša iedarbība, tāpēc to nevar izmantot hroniskas caurejas un caurejas gadījumā akūtā stadijā.
Bojātas vārītas bietes nav izslēgtas tiem, kam ir individuāla produkta nepanesamība. Ir arī vērts atcerēties, ka, tāpat kā jebkuru ēdienu, arī šo dārzeņu vajadzētu patērēt mērenībā.
Kā pagatavot bietes
Lai iegūtu maksimālu labumu no vārītām bietēm, tā ir pareizi jāvāra. Ir virkne smalkumu un noteikumu, kuru ievērošana ļauj iegūt produktu, kas labi garšo bez specifiskas smaržas.
Atkarībā no sakņu lieluma un tā vecuma gatavošanas laiks būs no 20 minūtēm līdz 2-3 stundām.
Gatavošanas laikā jums jāvadās pēc šādiem ieteikumiem:
- Pirms sakņu kultūras ievietošanas pannā to rūpīgi jānomazgā un jānotīra ar mīkstu suku;
- jūs nevarat noņemt mizu un asti, jo dārzeņa integritātes pārkāpums novedīs pie sulas zaudēšanas, kā rezultātā - no produkta krāsas un vērtīgajām sastāvdaļām;
- ūdeni, kurā vārītas bietes, nevar sālīt, jo sāls dārzeņus apcietinās un tādējādi pagarinās gatavošanas laiku. Sāls jāievieto jau sagatavotā traukā;
- ja ir nepieciešams saglabāt skarbo, piesātināto sarkano mīkstuma krāsu, ieteicams ūdenim pēc vārīšanas pievienot ½ tējk. etiķis, 1 tējkarote svaigas citronu sulas vai 1 tējkarote cukura;
- Jūs varat neitralizēt vārītu dārzeņu specifisko smaržu, traukā ievietojot brūnās maizes garozu;
- biešu gatavību ieteicams pārbaudīt ar nazi: ja tas nonāk maigi un bez kavēšanās, produkts ir gatavs lietošanai.
Izvēloties dārzeņu vārīšanai, jums jāpievērš uzmanība vidēja lieluma sakņu kultūrām ar spilgtu piesātinātu krāsu, cilindrisku, iegarenu formu. Uz vienas mazas sakņu kultūras jums jāsagatavo vismaz 0,5 litri ūdens. Pēc dārzeņu vārīšanas tas jāizņem no verdoša ūdens un jāatdzesē aukstā ūdenī.Svarīgi! Šim dārzeņam ir spēja uzkrāties no augsnes ne tikai noderīgiem, bet arī toksiskiem komponentiem. Tāpēc, ja bietes tika audzētas nelabvēlīgos reģionos vai ja tiek izmantots daudz ķīmisku vielu, tas ir nevēlams un dažreiz bīstams patēriņam.
Video: Kā gatavot bietes
Ko es varu gatavot?
Parasti vārītas bietes saista tikai ar tradicionālajiem salātiem, kas pazīstami jau no bērnības, ar vinaigrette salātiem. Tomēr šo dārzeņu var izmantot dažādu ēdienu gatavošanai pēc garšas un struktūras, oriģināliem un izsmalcinātiem ēdieniem.
Sakņu kultūra iet labi:
- ar āboliem;
- burkāni;
- žāvētas plūmes
- ķiploki
- rieksti
- gaļa.
Papildus bēdīgi slavenajai “siļķei zem kažoku” un salātiem ar žāvētām plūmēm kulinārijas eksperti iesaka ēdiena gatavošanai izmantot bietes:Vai jūs zināt I - II gadsimtā pirms mūsu ēras e. bietes Vidusjūras reģiona valstīs tika audzētas tikai kā ārstniecības augs, palīdzot tikt galā ar lielu skaitu kaites. Tika patērētas tikai auga lapas, bet saknes tika izmantotas zāļu pagatavošanai.
- mērces un salātu mērces;
- aukstas bietes;
- verrines ar siļķēm;
- biešu ikri;
- Pudings
- pankūkas;
- pastas;
- kūku kūkas un smalkmaizītes.
Vārītu dārzeņu salātu garšu var dažādot, izmantojot:
- skābs krējums;
- mājās gatavota majonēze;
- sinepes;
- citronu sula;
- olīveļļa;
- dabīgais jogurts;
- balzamiko etiķis.
Ar nelielu kulinārijas iztēli varat iegūt patiesi izsmalcinātu, garšīgu, veselīgu un vienmēr jaunu biešu ēdienu.
Vārītas bietes ir unikāls produkts, kas cilvēka ķermenim sniedz nenovērtējamas priekšrocības. Pārsteidzoši, ka pēc sakņu apstrādes šī sakņu kultūra rada tikai pievienoto vērtību un to nezaudē. Tāpēc regulārs vārītu dārzeņu patēriņš ļaus atrisināt vairākas veselības problēmas, zaudēt liekos kilogramus, atjaunot jaunību un vitalitāti.