Ingvers tiek aktīvi izmantots kā garšvielu un zāles saaukstēšanās ārstēšanai. Tā parastā krāsa ir gaiši brūna.Tomēr, uzglabājot attiecīgos produktus, uz griezuma bieži parādās zils traips. Kāpēc tas notiek un vai ir iespējams patērēt šādu sakni pārtikā, lasiet zemāk.
Vai ir šķirnes ar zilu nokrāsu?
Galvenais iemesls, kāpēc attiecīgā produkta sakne var kļūt zila, ir tāpēc, ka ka tas ir galangals, eksotisks augs, kas ir cieši saistīta ingvera kultūra. Tam ir mazāka stingrība un spilgtāks aromāts, kas atgādina smaržas.
Galangalas āda ir plāna, bāli rozā, kas ne vienmēr ir jātīra. Svaigi to izmanto kā garšvielu pirmajiem ēdieniem, un žāvēta garšviela lieliski papildina bulciņu.
Turklāt ir 2 šķirnes, kurām raksturīga šī iekšējā dobuma krāsa:
- Bubba Baba - reta havajiešu šķirne, šķērsota ar Indijas ingveru, kas vienmērīgi nokrāsota zilā nokrāsā uz šķēles. Turklāt, jo nogatavojušās sakņu kultūras, jo izteiktāka būs iekšējā dobuma krāsu palete.
- Ķīniešu balts - šai šķirnei raksturīga izteikta zila gredzena klātbūtne griezumā. Tam ir izteiktāks pikants aromāts un pikanta garša.
Zilie cēloņi
Papildus tam, ka galangal tika nopirkts ingvera vietā, ir arī vairāki citi iemesli, saistībā ar kuriem produkta mīkstuma griezums maina krāsu.
Vai jūs zināt Vecajās dienās Krievijā ingveru aktīvi izmantoja kaušanas sagatavošanai (medus dzēriens ar garšvielām) kā tonizējošu elementu.
Nepareiza glabāšana
Šis produkts ir ļoti jutīgs pret aukstumu. Ingvera uzglabāšanai optimālais temperatūras režīms ir +10 ... + 15 ° С. Samazinoties šim indikatoram, augļa mīkstums sāk kļūt zils.
Beidzies
Attiecīgie produkti var kļūt zili, ja tie sabojājas. Tomēr par to signalizēs ne tikai izmaiņas ēnā, bet arī vairākas citas raksturīgās iezīmes:
Svarīgi! Ingvera šķirnes ar zilu mīkstuma krāsu ir diezgan dārgas, tāpēc varbūtība, ka viņi tos jums lielveikalā pārdeva, ir ļoti maza. Attiecīgi starp citiem faktoriem, kas ietekmē sakņu kultūru, jums jāmeklē iemesls.
- raksturīgas smakas trūkums;
- pelējuma izskats;
- ādas tumšošana;
- blīvuma zudums.
Vai es to varu ēst?
Ja attiecīgās sakņu kultūras mīkstuma krāsa kļūst zila, to nav nepieciešams nekavējoties izmest. Pirmkārt, jums jāpārliecinās, vai nav beidzies saknes derīguma termiņš. Ja produkts ir saglabājis blīvumu, vienkārši nogrieziet zilo daļu, un jūs varat to lietot paredzētajam mērķim.
Bet, ja visa sakņu raža tiek sabojāta, jums no tā nekavējoties jāatbrīvojas.Tāpēc, mīkstuma krāsas maiņa, kā likums, nozīmē, ka produkts kļūst nelietojams.Tomēr ingvera sakne ir zila, ja tā nav sabojāta, var brīvi ēst, nogriežot tikai spilgti krāsaino daļu. Tas nezaudē savas derīgās īpašības.