Marinēti gurķi ir lieliska uzkoda un brīnišķīga rotājums jebkuram galdam. Tos var pasniegt pie svētku galda un parastajā ikdienas dzīvē. Bet tie ir noderīgi vai kaitīgi mūsu ķermenim, mēs mācāmies no šī raksta.

Kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs

Daudzi interesējas par jautājumu, vai sālīti un sālīti gurķi ir augstas kalorijas. Tā kā tie ir 95% ūdens, tie nav pilnīgi kaloriskiŪdens mijiedarbības laikā ar sāli fermentācijas laikā izdalās pienskābe. Jo ilgāk konservācija tiek glabāta, jo vairāk skābes tā satur. Dārzeņos ir daudz noderīgu vielu, kopumā marinēto marināžu uzturvērtība ir šāda:

Tabulā norādīto datu pamatā ir 100 g gatavā produkta.

Kādas ir marinēšanas priekšrocības?

Marinētu gurķu priekšrocības ir šādas:

1. Sālījumu vissvarīgākā sastāvdaļa ir pienskābe, kas veidojas fermentācijas laikā. Tas satur mikroorganismus, kas var cīnīties ar kaitīgu zarnu baktēriju pavairošanu.
2. Pienskābe arī noārda taukus, kas ievērojami samazina holesterīna līmeni asinīs.
3. Marinētas skābes ietekmē metabolismu, tāpēc tās ieteicams pievienot diētas izvēlnēm.
4. Sāļās šķiedras stabilizē kuņģa-zarnu traktu un palīdz cīņā pret dažādām slimībām.
5. Sālījums, ko daudzi bieži aizmirst, palielina asinsvadu elastību, uzlabo apetīti un paātrina asinsriti.
6. Gurķi satur daudz noderīgu mikroelementu un vitamīnu, kas veicina veselības uzlabošanu un cīņu pret kaitīgiem mikroorganismiem.

Vai jūs zināt Gurķus vispirms sāka sālīt trešajā tūkstošgadē pirms mūsu ēras Mesopotāmijā, un recepte tika plaši izmantota, pateicoties senās Romas karavīriem.

Kontrindikācijas un kaitējums

Atbilde uz jautājumu, vai marinēti dārzeņi ir noderīgi, ir acīmredzama, taču tie var būt kaitīgi, un šeit ir runa par šo lietu. Šis produkts noteikti kaitēs, ja jūs ciešat no:

• hipertensija
• aptaukošanās
• ateroskleroze;
• urolitiāze;
• skuķis;
• pielonefrīts;
• hepatīts;
• holecistīts;
• aizkuņģa dziedzera slimības.

Ēdot lielu daudzumu marinētu gurķu, var strauji samazināties spiediens un ievērojami palielināties apetīte. Jūs arī nevarat tajos iesaistīties maziem bērniem un grūtniecēm.

Svarīgi! Pat veseliem cilvēkiem ir kontrindicēts ēst lielu daudzumu konservēšanas. Pienskābe pārmērīgās devās var kļūt toksiska.

Recepte

Izmantojot šo recepti, jūs varat viegli pagatavot garšīgus konservētus gurķus un iepriecināt viesus vai mājsaimniecību ar izcilu ēdienu.

Sastāvdaļas

Lai saglabātu, jums būs nepieciešams:

• mazi sālījumi kodināšanai - 1,5 kg uz trīs litru burkas;
• 3-4 jāņogu lapas;
• 2-3 ķiršu lapas;
• 2-3 estragonu zari;
• 5-7 zari dilles;
• 2-3 lapu mārrutki;
• 10-12 ķiploka daiviņas;
• 2-3 karsti čili pipari;
• sāls.

Soli pa solim instrukcijas

Gatavošanas process izskatās šādi:

1. Nomazgājiet visas sastāvdaļas un atstājiet vēsā ūdenī divas līdz trīs stundas.
2. Nogrieziet kātu, atkal mazgājiet.

3. Atdaliet lapu plāksni no mārrutku spraudeņiem, sagrieziet spraudeņus piecu centimetru gabalos.
4. Atdaliet diļļu lietussargus no pārējā auga.

5. Trīs litru burkās ielieciet trīs mārrutku kātiņus, pāris diļļu saulessargus, estragona zaru, divas jāņogu lapas, vienu ķiršu lapu, 3 gredzenus karsto piparu, 5-6 ķiploka daiviņas.

6. Katrā burkā ielieciet trīs ēdamkarotes sāls ar slaidu.
7. Ielieciet gurķus burkās, atstājot nelielu atstarpi starp tiem.

8. Piepildiet burku nevis pie kakla, atstājiet apmēram 4-5 centimetrus uz augšu.
9. Gurķiem virsū izklāj estragonu zarus, rūgtos piparus, diļļu standziņas.
10. Ielejiet trīs ceturtdaļas kannas ar karstu ūdeni.

11. Papildiniet ar aukstu ūdeni.
12. Gurķus trīs dienas atstājiet atvērtus, lai marinējums būtu skābs.
13. Nosusiniet sālījumu, vāriet to apmēram trīs minūtes.

14. Ielejiet karsto marinējumu atpakaļ burkā.

15. Aizveriet vāku un ievietojiet vēsā vietā.

Pēc pāris nedēļām jūs varat kalpot!

Svarīgi! Sālījuma paskābināšanas laikā ielieciet burkas papildu traukos, lai sālījums neiztecētu.

Tādējādi konservēšana ir lielisks produkts jebkuram galdam, kuru ir ļoti vienkārši pagatavot. Sāļie dārzeņi ir ļoti labvēlīgi veselībai un mūsu ķermenim kopumā. Saglabājiet un esiet veseli!

Video: sālīta gurķa recepte