Bieži vien nav iespējams atšķirt divas garšvielas viena no otras pēc izskata. Tomēr ir nianses un atšķirības, pēc kurām jūs varat precīzi noteikt atšķirību. Raksts ir veltīts pētersīļu un cilantro iezīmēm.
Augu apraksts un salīdzinājums
Zemāk ir informācija par pikanto augu kultūru īpašībām.
Cilantro funkcijas
Plaši tiek uzskatīts, ka koriandrs un koriandrs ir dažādas kultūras. Tomēr šie ir nosaukumi, kas pieder vienam un tam pašam augam. Cilantro ir zaļā daļa, un koriandrs ir sēkla.
Svarīgi! Asais aromāts gandrīz pilnībā izzūd, kad augu žāvē, un nogatavojušās sēklas saglabā nelielas smaržas pēdas.
Turklāt biežāk sugas sauc par koriandru, un dažādos reģionos un valstīs ir savi, “vietējie” nosaukumi:
- Meksikas pētersīļi
- Ķīniešu pētersīļi
- schlender;
- chilantro;
- Kinji
Vārds "cilantro" ir līdzīgs vārdam grieķu valodā, kas tulkojumā nozīmē "kļūda". Šajā sakarā pastāv viedoklis, ka nosaukums cēlies no asa, specifiska smarža, kas ir saistīta ar decilaldehīda klātbūtni ēteriskajā eļļā.
Koriandrs ir ikgadējs, zālaugu augs umbelliferous ģimenē, kura augstums ir no 40 līdz 70 cm.Cirrus lapas veidojas uz taisna kāta. Ziedēšana notiek jūnijā-jūlijā, un tajā laikā veidojas mazu, balti rozā ziedu ziedkopas, kuru vietā vēlāk veidojas lietussargi ar apaļām cietām sēklām.
Pētersīļu īpašības
Pētersīļi ir divus gadus vecs augs, kas pieder umbelliferous ģimenei. Tam ir sabiezēta vārpstas formas sakne. Taisnu, sazarotu stublāju augstums svārstās no 30 cm līdz 1 m., Lapām ir piesātināta zaļa krāsa, kuras augšējā virsma izceļas ar raksturīgo spīdumu, trīsstūrveida formā un divreiz pilnīgi sagriezta. Dzeltenu un zaļu ziedu veidošanās periods ir jūnijs-jūlijs. Sēklas (augļi) - maza, iegarena, iegarena forma, nogatavojas vasaras beigās - rudens sākumā otrajā veģetācijas gadā.
Dzemdību atšķirības
Ļaujiet mums sīkāk analizēt, kā viena pikanta kultūra atšķiras no citas.
Pēc izcelsmes
Pētersīļu savvaļas formas dzīvotne, no kuras cēlušās "kultivētās" šķirnes - Vidusjūras piekrastes zona. Tā kā dārza augs, to sāka kultivēt diezgan vēlu, 9. gadsimtā. Nav precīzi zināms, kurā reģionā cilantro ir "dzimis". Pastāv spekulācijas, ka šī bija Vidusjūras austrumu daļa. Un eiropieši sāka audzēt koriandru pēc tam, kad romieši to atveda.
Vai jūs zināt 100 gramos pētersīļu ir 4 reizes vairāk askorbīnskābes (C vitamīna) nekā 100 gramos citrona.
Pēc izskata
Pikantās kultūras pieder vienai un tai pašai ģimenei, tāpēc, parādoties augiem, tās var viegli uzņemt vienu pēc otras. Neskatoties uz to, pētersīļu lapas izceļas ar lielāku izmēru, piesātinātu zaļu krāsu un izteiktu spīdumu. Cilantro loksnes plāksnei ir vairāk viļņveida struktūra.
Smaržas atšķirība
Aromāts ir galvenais kritērijs, pēc kura jūs varat uzreiz saprast, ka pirms jūs neesat viens un tas pats augs. Kā minēts iepriekš, koriandram ir spēcīga piparu smarža, daudziem cilvēkiem - atgrūdoša, kas ir saistīts ar īpaša sastāva aldehīda klātbūtni eļļu sastāvā. Pētersīļiem ir harmoniskāks, patīkams pikanta auga aromāts.
Augu audzēšana mājās atklātā laukā
Atklātā laukā nav grūti audzēt pikantus aromātiskos augus.
Cilantro
Koriandram nepieciešama ilga dienas gaisma, tāpēc, izvēloties augšanas vietu, jāņem vērā kores apgaismojuma intensitāte. Kultūra dod priekšroku auglīgai, labi samitrinātai, ar neitrālu augsnes skābumu.
Sējiet cilantro, vēlams agrā pavasarī un septembrī. Stādot sēklu materiālu, ir jāievēro attālums starp sēklām apmēram 10 cm, atstatums starp rindām - 30 cm. Sēklu stādīšanas dziļums ir 1,5 cm.
Svarīgi! Lai iegūtu sēklas, jāpatur prātā, ka temperatūrā virs + 35 ° C augs veido dobu. Šajā sakarā cilantro “sēklām” jānosēj pēc iespējas agrāk.
Kādu laiku pēc masveida sēklu dzinuma tiek veikta augu retināšana. Kopšana sastāv no nezāļu savlaicīgas noņemšanas un laistīšanas, ko veic reizi desmit dienās, un sausajā periodā - augsnes izžūstot.
Pētersīļi
Pētersīļi ir izturīgi pret salu, tāpēc stādīšanu veic no ziemas beigām līdz vēlam rudenim ar apmēram 3 nedēļu intervālu, kas ļauj iegūt lielisku lapu zaļumu ražu.
Pieaugošās iespējas:
- Ridžus sagatavo rudenī, tie ienes organiskos un minerālmēslus.
- Sausas sēklas ir piemērotas stādīšanai sasalušā zemē, un pavasara sējai sēklu materiālu dienu iemērc siltā ūdenī. Dezinfekcijai izmanto kālija permanganāta (0,2%) šķīdumu.
- Uz kores virsmas tiek izgatavotas 2 cm dziļas rievas, kurās ievietotas pētersīļu sēklas, pēc tam augsnes kārtu sablīvē un mulčē ar kompostu. Attālums starp rindām ir 15 cm.
- Parasti pirmie stādi parādās pēc divām nedēļām un var izturēt temperatūras pazemināšanos līdz –10 ° C.
- Pamešana sastāv no regulāras laistīšanas, ravēšanas un retināšanas.
- Attālumam starp augiem jābūt vismaz 5 cm.
- Ir nepieciešams regulāri sagriezt zaļumus, pretējā gadījumā tas kļūst grūts un bez garšas.
Vai jūs zināt Cilantro ir dabisks antidepresants. Mērena daudzuma pikanta auga lietošana palīdz normalizēt miegu un apturēt nemieru.
Neskatoties uz līdzību un gandrīz tādām pašām lauksaimniecības tehnoloģiju metodēm, koriandrs un pētersīļi ir neatkarīgas, "neaizvietojamas" pikantas kultūras. Grūti pateikt, kurš ir noderīgāks, jo patērētāju vidū abiem šiem pikantiem augiem ir nelokāmi piekritēji.