Marinētu rāceni daudziem patīk ar izcilu garšu un lielu skaitu noderīgu elementu. Šis dārzenis spēj piesātināt ķermeni ar barības vielām aukstajā ziemas sezonā, kad nav piekļuves svaigiem produktiem. Ir vairākas populāras receptes, ar kurām šīs sakņu kultūras cienītājiem vajadzētu iepazīties.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Svarīgs faktors, kas ietekmē konservēšanas kvalitāti, ir pareiza produktu izvēle un sagatavošana. Rācenei uz ādas nedrīkst būt griezumu, puves pazīmju vai aplikuma. Ja ir bojājumi, tie tiek izgriezti no augļa.
Pirms vārīšanas dārzeņus mazgā zem tekoša ūdens un nomizo.
Vai jūs zināt Rāceņi ir kļuvuši par cilvēku pārtikas produktiem vairāk nekā pirms 4 tūkstošiem gadu.
Labākās marinētu rāceņu receptes ziemai
Pirms velmēšanas ir nepieciešams sterilizēt kannas un vākus, lai izvairītos no patogēno mikroorganismu pavairošanas.
Ar bietēm
90 minūtes
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sagriezti rāceņi, ķiploki un bietes.
- Ielieciet dārzeņus traukā marinēšanai.
- Uzkarsē pannā esošo ūdeni līdz + 100 ° C temperatūrai.
- Pievienojiet ūdenim sāli un etiķi.
- Pēc 2 minūtēm noņemiet marinādi no uguns.
- Nedaudz atdzesējiet un ielejiet dārzeņus.
- Piespiediet marinētu maisījumu ar jūgu.
- Pēc 4-5 dienām sarullējiet sterilizētās burkās.
Vai jūs zināt Lielākais rācenis pasaulē, kas sver 23 kg, tika audzēts Aļaskā 1981. gadā.
Ar medu un āboliem
Sastāvdaļas
90 minūtes
Uzturvērtība uz 100 g:
- Rāceņus un ābolus sagriež šķēlēs, liek traukā marinēšanai.
- Pannā sajauc ūdeni, sāli, citronskābi un medu, uzkarsē līdz + 100 ° C temperatūrai.
- Ievadiet maisījumā ābolu sulu un kanēli, 2-3 minūtes turiet uz plīts.
- Noņemiet marinādi no uguns, atdzesējiet.
- Ielejiet burkas saturu, piespiediet ar jūgu.
- Pārnes sterilizētā burkā un pēc 3–5 dienām sarullē.
Neizstrādājumu uzglabāšanas īpatnības
Pēc sašūšanas sagataves jāpārvērš un jāpārklāj ar sasilšanas drānu (segu vai pledu). Pēc atdzesēšanas kannas var apgāzt un pārvietot tumšā, vēsā vietā.
Svarīgi! Produktu lietošana no kārbas ar pietūkušu vāku ir bīstama veselībai.
Marinēti rāceņi saskaņā ar vienu no iepriekšminētajām receptēm kļūs par ziemas galda godpilnu ēdienu. Ievērojot sagatavošanas paņēmienu, dārzenis noteikti patiks īpašniekiem un viesiem.
