Aizkuņģa dziedzera iekaisums vai pankreatīts ir nopietna slimība, kurai nepieciešama stingra diētas ievērošana un alkoholisko dzērienu pilnīga noraidīšana. Tomēr ļoti bieži jūs vēlaties palutināt sevi ar garšīgiem, aromātiskiem un veselīgiem augļiem, piemēram, arbūzu. Vai ir atļauts ēst arbūzu ar šo slimību un kādas ir tā lietošanas normas, izdomāsim.
Arbūza ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Arbūzs ir ķirbju dzimtas zālaugu viengadīga auga ķirbju augļi. To uzskata par lielāko ogu, kuras forma var mainīties no parastas bumbiņas, ovāla līdz kubam. Saskaņā ar kulinārijas klasifikāciju arbūzs tiek uzskatīts par augli.
Pēc derīgo sastāvdaļu skaita augļos aprakstītie augļi ieņem vadošo pozīciju. Tās ķīmisko sastāvu pārstāv vitamīni un minerālvielas.
Vitamīni:
- B grupa (B1, B2, B6, B9): aktīvi piedalīties enerģijas metabolismā, uzlabot un normalizēt sirds un asinsvadu un nervu sistēmu darbību, mazināt bezmiegu un palīdzēt mazināt stresu;
- e vitamīns: piemīt izteiktas antioksidantu īpašības, novērš strauju ķermeņa novecošanos, piedalās šūnu atjaunošanā, labvēlīgi ietekmē ādas, matu un nagu stāvokli;
- H vitamīns: normalizē asins sarecēšanu, piedalās nieru, aknu, uroģenitālās sistēmas darbā, ļauj neitralizēt inde un ķīmisko vielu iedarbību;
- vitamīns PP: regulē holesterīna līmeni asinīs, uztur nepieciešamo glikozes līmeni, cīnās ar brīvajiem radikāļiem;
- askorbīnskābe: stiprina imūnsistēmu, palīdz ražot kolagēnu, stiprina asinsvadu un kapilāru sienas, palielina ķermeņa aizsargfunkcijas.
Minerāli:
- kālijs: regulē skābju un bāzes līdzsvaru, aktivizē daudzu enzīmu darbu, uzlabo gremošanas trakta darbību;
- kalcijs: stiprina muskuļu un skeleta audus, ir atbildīgs par asins sarecēšanu, normalizē hormonus, ir nepieciešams nervu impulsu pārvadei;
- magnijs: aktivizē kolagēna sintēzi, mijiedarbojas ar daudziem fermentiem, nodrošina svarīgākos vielmaiņas procesus, normalizē nervu sistēmu;
- dzelzs: pārvadā skābekli uz asins šūnām, novērš anēmijas risku, pozitīvi ietekmē vielmaiņu, piedalās asins veidošanās procesos;
- fosfors: tas ir nepieciešams kaulu veidošanai, piedalās šūnu enerģijas metabolismā, piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, regulē skābju un bāzes līdzsvaru organismā;
- nātrijs: nepieciešams nieru, aknu darbībai, ir atbildīgs par aminoskābju un glikozes transportēšanu uz asins šūnām, uzkrāj minerālvielas asinīs, aizsargā šūnas un audus no dehidratācijas.
Turklāt ogās ir ūdens, šķiedrvielas, uztura šķiedras, mono- un disaharīdi, organiskās skābes, ciete. Tajā ir zems kaloriju saturs, kur 100 g mīkstuma ir tikai 25–27 kcal.
BZHU augļi:
- olbaltumvielas - 0,6 g;
- tauki - 0,1 g;
- ogļhidrāti - 5,8 g.
Vai jūs zināt Pārsteidzoši, ka Āfrika tiek uzskatīta par arbūzu dzimšanas vietu. Augļi ir ķirbju, cukini un pat gurķu radinieki.
Vai ir iespējams ēst arbūzu ar pankreatītu?
Bagātīgais ogas ķīmiskais sastāvs nosaka tā augsto ārstniecisko īpašību un nenovērtējamo labumu cilvēka ķermenim. Arbūzs tradicionālajā medicīnā tiek noteikts lietošanai daudzu slimību, jo īpaši pankreatīta, gadījumos. Bet jums jāēd augļi, ievērojot vairākus svarīgus noteikumus.
Patēriņa priekšrocības
Aizkuņģa dziedzera iekaisums ir diezgan nopietna kaite, kas bieži izpaužas hroniskā formā. Sulīgu un smaržīgu ogu ir atļauts baudīt tikai tad, kad slimība ir remisijas stadijā.
- Augļa lietošanai šajā periodā ir vairākas pozitīvas īpašības, jo tas:
- mazkaloriju, var lietot diētiskā pārtikā;
- satur antioksidantus, kas mazina iekaisumu, cīnās ar brīvajiem radikāļiem, attīra ķermeni;
- piemīt diurētiskas īpašības, kas palīdz uzlabot urīnceļu un uroģenitālās sistēmas darbību;
- ir viens no galvenajiem folijskābes avotiem, kas uzlabo olbaltumvielu pārstrādi, piedalās šūnu dalīšanas procesā;
- kalpo kā magnija piegādātājs, kas nepieciešams neiromuskulārās sistēmas darbības uzlabošanai, sirdsdarbības ātruma regulēšanai un akmeņu veidošanās novēršanai nierēs un urīnceļos;
- remdē slāpes ar drudzi.
Remisijas fāzē saules augļa maksimālā pieļaujamā patēriņa deva tiek uzskatīta par 1,5 kg atkarībā no cilvēka labsajūtas un viņa individuālajām vajadzībām.
Augļus labāk patērēt neapstrādātus, kā daļu no salātiem un aukstajiem desertiem, dzert arbūzu sulu.
Kaitējums
- Ja saldo ogu nepareizi patērē aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesu laikā, tā var nodarīt būtisku kaitējumu cilvēkiem:
- vienreizēja arbūzu lietošana lielos apjomos var provocēt stipras sāpes vēderā, izraisīt smaguma attīstību, palielināt aizkuņģa dziedzera slodzi;
- palielināta žultspūšļa peristaltika var provocēt akmeņu kustību, kas ar lieliem izmēriem var iestrēgt kanālos un provocēt obstruktīvas dzeltes attīstību. Kad kanāls, kas atrodas pie ieejas zarnās, ir aizsprostots, var rasties aizkuņģa dziedzera sekrēcijas stagnācija un rezultātā attīstīties bīstamai slimībai - aizkuņģa dziedzera nekrozei;
- nekontrolēta arbūzu ēšana ar pankreatītu var izraisīt nelabumu, smagu caureju, palielinātu vēdera uzpūšanos un zarnu kolikas, kas ievērojami pastiprina nepatīkamās sajūtas kaites gadījumā.
Lietošanas pazīmes
Pateicoties līdzsvarotam vitamīnu un minerālu sastāvam, arbūzs ir daudzu terapeitisko diētu sastāvdaļa. Tomēr to vajadzētu dzert stingri dozētās porcijās, tikai pēc pilnīgas ķermeņa pārbaudes un profesionālu padomu saņemšanas.
Svarīgi! Daži dod priekšroku marinētam arbūzam, tomēr ar pankreatītu šāda ēdiena ēšana ir ārkārtīgi nevēlama, jo tā var izraisīt saasinājumu.
Ar saasinājumu
Slimības saasināšanās fāzē ir stingri aizliegts lietot arbūzu jebkurā formā, jo tas var nopietni kaitēt cilvēka ķermenim. Kad aizkuņģa dziedzerī notiek iekaisuma procesi, obligāti jāatsakās no jebkādu neapstrādātu augļu, ogu un dārzeņu patēriņa.
Arbūzam tā sastāvā ir uztura šķiedra, kas slimības saasināšanās laikā var pastiprināt gāzu veidošanos zarnās, tādējādi provocējot gremošanas problēmas, akūtas caurejas attīstību, stipras sāpes gremošanas traktā.
Arbūzu patēriņš akūtā pankreatīta gadījumā tikai saasinās problēmu un izraisīs pastiprinātu iekaisuma procesu, zarnu kolikas parādīšanos, caureju.
Hroniska pankreatīta gadījumā
Pēc tam, kad stipras sāpes kuņģī apstājas, slikta dūša, caureja izzūd, ķermeņa vispārējais stāvoklis normalizējas, ārsti atļauj arbūzu pievienot ikdienas ēdienkartei. Ogas ir atļauts patērēt neapstrādātā, vārītā veidā salātu, sulu un kompotu sastāvā.
Viņi sāk patērēt ogas ar 1 ēdamkaroti mīkstuma vienlaikus, pakāpeniski palielinot devu līdz 200 g. Atļauts ēst līdz 1-1,5 kg dienā, ja ķermenim nav nelabvēlīgas reakcijas. Ir ļoti svarīgi ogu patērēt istabas temperatūrā, nevis no ledusskapja.
Vai jūs zināt Pasaulē lielākais arbūzs bija 159 kg. Ogas 2013. gadā izaudzēja amerikāņu zemnieks Kriss Kents. Krievijas dārzeņu audzētāja Igora Likhosenko 2009. gadā izaudzētie 61,4 kg augļi bija svara rekorda turētāji Eiropas un Āzijas kontinentā.
Ar holecistītu
Holecistīts ir slimība, kurā rodas žultspūšļa iekaisums, kas ir vissvarīgākais vēdera dobuma orgāns, lai veiktu dzīvībai svarīgas funkcijas. Tāpat kā ar pankreatīta saasinājumu, holecistīta akūtā fāzē ir aizliegts ēst arbūzu.
Stabilas remisijas periodā ir atļauti garšīgi augļi.
Šajā gadījumā jāievēro vairāki noteikumi:
- ēst frakcionēti, mazās porcijās;
- vienā reizē izmantojiet ne vairāk kā 250 g mīkstuma;
- diētai pievienojiet augu eļļas un pietiekamu daudzumu šķidruma (no 1,5 litriem tīra ūdens).
Svarīgi! Jebkuru hronisku kuņģa-zarnu trakta patoloģiju klātbūtnē ir stingri aizliegts praktizēt badošanās dienas vai tīrīšanas metodes arbūzam.
Lietošanas normas
Kā minēts iepriekš, arbūzu patēriņa likme pankreatīta gadījumā var būt no 150 g līdz 1,5 kg dienā. Tajā pašā laikā ēst augļus ir iespējams tikai ar stabilu slimības remisijas fāzi.
Celuloze jāēd, sākot ar mazām devām, pakāpeniski palielinot porciju, lai tā būtu ērta ķermenim. Augļus ir atļauts iekļaut samērīgos daudzumos salātos, desertos, sulās vai konservos. Jūs nevarat patērēt ogu marinētā vai sālītā veidā, kā arī vienā reizē ēst 1-2 kg mīkstuma.
Kā izvēlēties labu arbūzu, nekaitējot veselībai
Ieguvumu no arbūzu patērēšanas cilvēks var iegūt, tikai ēdot augstas kvalitātes, dabīgus augļus. Arbūziem piemīt spēja uzkrāt kaitīgas vielas un toksīnus, tāpēc nav ieteicams pirkt ogas, kas audzētas tuvu šosejai, celiņam, ķīmiskajām rūpnīcām, toksīnu piesārņotajās vietās.Ekspertiem, izvēloties arbūzu, ieteicams ievērot šādus noteikumus:
- Pakāpe. Jums nevajadzētu dot priekšroku šķirnēm ar agru nogatavināšanu, jo ļoti bieži, lai paātrinātu nogatavināšanas procesu, ogas tiek “pildītas” ar ķīmiskām vielām. Labākais laiks augļu iegādei tiek uzskatīts par augusta beigām - septembra sākumu.
- Izmērs. Ir nepieciešams izvēlēties ogas vidēja lieluma, kas sver 5-7 kg. Ja svars ir mazs, tad pastāv risks iegūt nenogatavojušos augļus, ja lieli - tad, visticamāk, augļi tika audzēti, izmantojot nitrātus.
- Izskats. Jums jāpievērš uzmanība ogas izskatam: tai vajadzētu būt skaidri noteiktam arbūzu rakstam, gludai, spīdīgai un diezgan blīvai mizai, pilnīgi sausai astei. Zaļās zirgastes klātbūtne norāda, ka oga nav nogatavojusies.
- Skaņa. Viena no labākajām metodēm arbūza gatavības pārbaudei tiek uzskatīta par vieglu pieskaršanos tā virsmai: ja skaņa uzplaukst, augļi ir nogatavojušies, ja nedzirdīgais nav nogatavojies, tas ir nogatavojies, pirms laika norauts.
Arbūza kvalitāti mājās varat noteikt, izmantojot vairākas vienkāršas metodes:
- ielieciet nedaudz arbūzu mīkstuma glāzē ūdens: ja šķidrums ir ieguvis piesātinātu rozā krāsu - arbūzu ar nitrātiem, ja ūdens ir kļuvis duļķains ar nelielu rozā nokrāsu - augļus audzē, neizmantojot ķīmiju;
- ievietojiet veselu arbūzu lielā traukā ar ūdeni: ja oga uznirst - tā ir bez ķīmijas, ja tā noslīkst - augļi tika audzēti, izmantojot ķīmiskus preparātus.
Arbūzs ir sulīgs, aromātisks un veselīgs auglis, kam ir ne tikai lieliska garša, bet arī lieliskas ārstnieciskās īpašības. Tomēr pirms tā iekļaušanas ēdienkartē cilvēkiem ar pankreatītu noteikti jākonsultējas ar ārstu, slimības saasināšanās periodā neēd ogas un jāievēro skaidri noteikts patēriņa režīms.