Nav nekas aromātiskāks un izsmalcinātāks par vārītu laša fileju, kas tiek pasniegta ārpus telpām vakariņās ar draugiem vai radiem. Trauki no šīm zivīm ir bagāti ar pilnīgiem, viegli sagremojamiem olbaltumvielām. Bagātināts ar skābēm, omega-3 rozā lasis palīdz normalizēt sirds darbību. Krievu virtuvē tas ir atrodams daudzās receptēs. Uzziniet vairāk par to, kā pagatavot rozā laša ar marinādi.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Ideālām zivīm vajadzētu būt svaigām un ne pārāk taukainām. Vecās un atkausētās filejas nav piemērotas, jo tās ir zaudējušas sākotnējo garšu. Un ēdiens izrādīsies bez garšas. Labajā rozā lasī zvīņas neizbalē, gaļa ir pavasarīga, smarža ir zivs.
Svarīgi! Ēdienu gatavošanai izmantojiet tikai svaigas zivis. Traukiem un tam paredzētajiem instrumentiem jābūt pilnīgi tīriem, lai nesabojātu marinādi ar fermentāciju.
Marinādi sagatavo pēc receptes. Tā konservatīvā efekta pamatā ir nelabvēlīgu apstākļu radīšana mikroorganismu reprodukcijai. Efekts tiek panākts ar pārtikas skābes palīdzību - etiķskābi, citronskābi vai citu.
Gatavojot rozā laša zem marinādes
Rozā laša zem marinādes tiek pasniegta kā karsta un auksta uzkoda. Pateicoties garšvielām, marināde piešķir tai unikālu garšu. Pats gatavošanas process ir ļoti vienkāršs, un pat bērns to var apieties.
Klasiska recepte ar burkāniem un sīpoliem pannā
2 stundas
saulespuķu eļļa
0,5 ēd.k.
malti melnie pipari
2 tējk
Uzturvērtība uz 100 g:
Sīpolus nomizo un sagriež gredzenos. Burkānus arī nomizo un berzē uz vidējas rīves. Pannu liek uz vidējas uguns un ielej eļļu.
Tur izklājiet sasmalcinātu sīpolu, apcep 2 minūtes, pēc tam izklājiet burkānus.
Pievienojiet tomātu pastu. Apcep līdz vārīšanās šķidrumam.
Ielejiet glāzi karsta ūdens un pievienojiet cukuru. Pēc 2 minūtēm eļļu un visas pārējās garšvielas pievieno marinādei.
Sagrieziet zivis miltos. Uzlieciet cepšanas pannu uz cita degļa un ielejiet eļļu. Izklājiet tajā gabaliņus ar ādu uz leju.
Tajā pašā laikā marinādei pievieno etiķi un sautē vēl 5 minūtes. Viņi garšo un, ja nepietiek sāls vai cukura, pievieno.
Sagatavotajā stikla traukā produktus izklāj slāņos. Daļa marinādes jānovieto apakšā, zivīs un tā tālāk līdz sastāvdaļu beigām.
Atliek gaidīt, līdz trauks ir atdzisis, un jūs varat to ievietot ledusskapī 1 dienu. Šajā laikā zivis būs piesātinātas ar marinādi un kļūs ļoti garšīgas. Pasniedziet galdā rozā laša, pārkaisa ar zaļumiem.
Video recepte
Vai jūs zināt Rozā laša gaļa ir piemērota pirmā un otrā ēdiena gatavošanai. Bet pavāri uzskata, ka, cepot, izrādās pārāk sausa.
Cepts mīklā
1–1,5 kg1,5–2 stundas
Uzturvērtība uz 100 g:
Notīriet zivis, mazgājiet, sagriež porcijās.
Apkaisiet sagatavotās filejas daļas ar sāli no abām pusēm un apkaisa ar citronu sulu. Jūs varat izspiest 1 citronu uz zivīm.
Apkaisīt ar rozmarīnu, pievienot skābo krējumu un ieziest zivis.
Pārklāj ar plēvi un ļauj marinēties 30 minūtes.
Fileju sarullē kukurūzas miltos un apcep eļļā uz vidējas uguns. Apcep katru pusi apmēram 3 minūtes.
Pasniedziet, izklājot uz salātu lapām un dekorējot ar citronu.
Video recepte
Vai jūs zināt Lai dētu olas, sieviešu kārtas lasis pārspēj ar asti, izveidojot zema spiediena zonu blakus tai. Tas viņai ļauj izrakt seklu caurumu 5000 olām.
Lēnā plītī
1 kg 1 stunda
Uzturvērtība uz 100 g:
Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu kubiņos vai pusgredzenos.
Nomazgājiet, nomizojiet un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves.
Sagrieziet zivis gabaliņos, sāli un piparus.
Sajauciet tomātu sulu ar cukuru un sāli.
Multicooker trauka apakšā pievienojiet saulespuķu eļļu. Tad ielieciet tajā zivis, piepildiet to ar burkāniem, sīpoliem.
Samaisiet un ielejiet tomātu pildījumu.
Aizveriet bļodu ar vāku. Ugunsdzēšanas režīmu iestatiet ar augstu spiedienu 8 minūtes. Pasniedziet rozā laša karstu, pārkaisa ar zaļumiem.
Video recepte
Vai jūs zināt Senākās fosilizētās laša paliekas — 50 miljoni gadu.
Cepeškrāsnī
1–1,5 kg1,5–2 stundas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C.
- Liek foliju uz cepešpannas.
- Sagrieziet zivis porcijās, noskalojiet, noslaukiet ar papīra dvieli.
- Berzējiet gabaliņus ar eļļu, sāli un pipariem.
- Apkaisa ar citronu sulu.
- Novietojiet ādu uz folijas.
- Liek cepeškrāsnī uz 6 minūtēm. Gatavību pārbauda ar pīlingu. Ja zivis viegli sasmalcina ar dakšiņu, tā ir gatava.
- Pasniedziet karstu, pārkaisa ar zaļumiem un dekorētu ar citronu.
Svarīgi! Cepšanas laiks ir atkarīgs no rozā laša biezuma, ko nosaka filejas biezākā daļa. Katru 1,5 cm — tas ir 2 minūtes laika.
Nav grūti pagatavot rozā lasi. Tas ir viegli un ātri pagatavojams uzkoda vai otrais ēdiens, ko ir moderni pasniegt karstu un aukstu. Tas ir ārkārtīgi veselīgs, un to var izmantot uztura uzturā.