Tomātu mizošanai var būt vairāki iemesli, kā arī veidi, kā to izdarīt bez lielām grūtībām. Mūsu raksts palīdzēs jums izvēlēties metodi, kas jums ir ērtāka, piemērota mērķiem, kuriem vēlaties izmantot tomātus.

Kāpēc mizojiet tomātus?

Pirmais iemesls, kāpēc jums vajadzētu nomizot tomātus no tomātiem, ir gatavot. Iepriekš mizotai zupai, dārzeņu sautējumam, mērcei ir priekšrocības garšas un estētisko īpašību ziņā. Ja atstājat mizu, termiskās apstrādes laikā tā atdalīsies no dārzeņa un paliks traukā, savērpjoties neglītā un stingrā spirālē.

Otrs iemesls ir dārzeņu saglabāšana ziemai. Tas jo īpaši ietver tomātu sulas konservēšanu un sasaldēšanu. Pēc sasaldēšanas tomātam vairs nav tādas pašas elastības, tāpēc atkausētā formā tas ir ērtāk, kad āda vairs nav uz tā.Trešais iemesls, kāpēc mizoti tomāti, ir nitrātu un pesticīdu klātbūtne tajā. Ja jūs pats audzējāt dārzeņus vai paņēmāt tos no draugiem, produkts, iespējams, ir videi draudzīgs. Bet siltumnīcas dārzeņus nogatavojas, izsmidzinot ar īpašām vielām.

Audzējot ražas ražošanas vajadzībām, plašā mērogā papildus izsmidzināšanai tiek izmantoti arī ķīmiskie mēslošanas līdzekļi un kaitēkļu apkarošanas līdzekļi. Visas šīs vielas galvenokārt uzkrājas dārzeņu ādā. Īpaši daudz nitrātu sarkano apelsīnu šķirņu biezā mizā.

Svarīgi! Ja jūs pārgriezat nopirkto tomātu uz pusēm un iekšpusē redzējāt biezas spilgtas vēnas, stundu novietojiet tomātus vēsā ūdenī. Pēc tam tos var patērēt.

Tomātu mizošanas veidi

Lai atvieglotu tomātu atbrīvošanos no mizas, mēs identificējām trīs ērtākās metodes. Tie ir vienlīdz piemēroti nedaudz nenogatavojušiem un nogatavojušiem dārzeņiem. Ātrākais veids - pakļaušana augstas temperatūras iedarbībai mikroviļņu krāsnī. Bet šī iespēja ne vienmēr darbojas tehnikas īpatnību dēļ. Lai kādu metodi jūs izvēlētos, jums ātri jāstrādā ar augstu temperatūru. Prokrastinācija novedīs pie tā, ka tomāts zaudē savu izskatu un izplatīsies.

Blanšēšana

Blanšēšanai jums būs nepieciešams nazis, kastrolis, karote ar rievām, ledus ūdens bļoda.

Vai jūs zināt Tomāti satur serotonīnu - laimes hormonu, un tiamīnu, kas cilvēka ķermenī pārvēršas par serotonīnu. Tādēļ šos dārzeņus var droši saukt par antidepresantiem.

Darbību secība:

1. Ar nazi noņemiet stīvo serdi no naža.
2. Katra dārzeņa pamatnē virspusē izveidojiet krustveida iegriezumu.
3. Tomātus 10 sekundes iemērciet verdošā ūdenī.
4. Pēc tam ar karoti ar rievām un augļiem nekavējoties vienā un tajā pašā laikā pārnesiet to uz aukstu ūdeni.
5. Noņemiet dārzeņus un, sākot no izcirtņiem, atdaliet mizu no mīkstuma, turot stūri starp naža asmeni un īkšķi.

Video: kā mizot tomātus no blanšēšanas

Izmantojot mikroviļņu krāsni

Ja jums ir mikroviļņu krāsns un jūs nevēlaties sajaukt ar podiem, šī metode ir paredzēta jums:

1. Nomazgājiet tomātus ar vēsu ūdeni un nosusiniet.
2. Katrā tomātā veiciet griezumus augšpusē un mazus griezumus sānos.
3. Sakārtojiet dārzeņus uz lielas plakanas plāksnes un ievietojiet mikroviļņu krāsnī.
4. Iestatiet sildīšanas režīmu uz 30 sekundēm un gaidiet rezultātu.

Darbības princips ir vienkāršs - miza sakarst un sāk atpalikt no pašas mīkstuma. Jums atliek tikai noņemt salapotus atlokus.

Svarīgi! Stingri ievērojiet laiku, lai tomāti neizdegtu un sāktu sulu. Ja no pirmās pieejas nekas neizdodas, nelieciet tomātus mikroviļņu krāsnī otro reizi, izmēģiniet citu metodi.

Notīriet manuāli

Šī metode ir piemērota tikai ļoti nogatavojušiem augļiem. Tās priekšrocība ir visu dārzeņā esošo derīgo vitamīnu un minerālvielu saglabāšana, nekā termiskā apstrāde nevar lepoties.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Nomazgājiet un nosusiniet tomātus.
2. Sagrieziet visus tomātus 4 daļās.
3. Paņemiet katru šķēli, nofiksējiet to ar asu nazi uz mizas malas un, nesteidzoties, velciet, noņemot atloku.

Uz nogatavojuša tomāta mizu viegli atstāj, dažreiz to vajadzēs nedaudz sagriezt. Ja dārzenis ir nedaudz nenobriedis, ielieciet ceturtdaļu uz griešanas dēļa un ar asu nazi nogrieziet mīkstumu. Tomātu mizošanai varat izmantot īpašu nazi.

Video: kā mizot tomātus ar rokām

Vai ir iespējams ēst mizotus tomātus?

Tomātu miza ir īsta vitamīnu noliktava: tajā ir vairāk noderīgu vielu nekā visā dārzeņā. Ja recepte neprasa pīlingu, varat to ēst. Bet, ņemot vērā nitrātu saturu, tomātus pirms lietošanas rūpīgi nomazgājiet vai atstājiet aukstā ūdenī, pēc tam pilnībā nosusiniet (varat izmantot papīra dvieli).

Miziņa ir noderīga zarnām: tā ir diezgan blīva un darbojas uz to kā masieris, liekot tai būt labā formā. Sakarā ar to lietderīgie elementi no pārtikas zarnu sienās tiek absorbēti pilnīgāk un ātrāk. Visas iepriekš aprakstītās tomātu tīrīšanas metodes ir vienlīdz labas, taču manuālās metodes gadījumā tomāts nepaliks vesels. Izmēģiniet visas trīs iespējas un izvēlieties sev ērtāko.