Ziedkāposti nav biežākie viesi uz galda, kaut arī veltīgi: ieguvumi veselībai tiek apvienoti ar spēju kalpot kā brīnišķīgs garnīrs jebkuram gaļas ēdienam. No tā pagatavot salātus, piemēram, lecho, ir pavisam vienkārši. Tas ziemā lieliski izskatīsies uz jebkura galda un priecēs jūs un jūsu mīļos ar brīnišķīgu garšu.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Pirms sākat gatavot lecho, pārliecinieties, vai kāpostu galviņas nav sabojātas, vai uz tām nav tumša pārklājuma. Pēc tam tos 15–15 minūtes jānolaiž labi sālītā aukstā ūdenī, lai iznāktu visi kukaiņi, kas nav mazgāti, mazgājot zem tekoša ūdens.
Svarīgi! Blanšējošajam ūdenim noteikti pievienojiet 0,5 tējk. citronskābe. Tad kāposti nav tumši un saglabā baltu krāsu.
Tālāk kāpostu galviņas jāsagriež gabaliņos. Tomēr nav nepieciešams sadalīt ļoti mazās ziedkopās, lai pēc vārīšanas tās nevārītos putrā. Pēc tam tos 2-3 minūtes vajadzētu blanšēt verdošā ūdenī - un jūs varat sākt gatavot.
Receptes sagataves ziedu kāpostu lecho ziemai
Izmantojot šo dārzeņu, jūs varat gatavot dažādus ēdienus, izmantojot un apvienojot dažādas piedevas. Apsveriet receptes, kurās kāposti lieliski sajaucas ar tomātiem, papriku, burkāniem un tomātu pastu.
Klasiskā recepte
5 litru kannas 40 min
malti sarkanie pipari
0,5–1 tējk
Uzturvērtība uz 100 g:
Nomazgājiet, izjauciet mazās ziedkopās, 1-2 minūtes ievietojiet verdošā ūdenī.
Noliec caurdurī, ļauj nožūt. Sagrieziet mazos patvaļīgos gabaliņos.
Sagrieziet piparus sloksnēs.
Marinādes vārīšana: lielā katlā ielej ūdeni, pievieno tomātu pastu, augu eļļu, sāli, granulētu cukuru. Vāra, pievieno visus dārzeņus un 30 minūtes vāra uz vidējas uguns.
Gatavošanas laikā noteikti samaisiet, lai neapdegtu.
5 minūtes pirms noņemšanas no karstuma pievienojiet etiķi un maltus sarkanos piparus.
Ziedkāpostu salāti
5 litru kannas 40 min
augu eļļa
150 ml
malti sarkanie pipari
1 tējk
Uzturvērtība uz 100 g:
- Pagatavojiet dārzeņus. Izjauciet ziedkopām, noskalojiet. Ielieciet verdošā ūdenī 5 minūtes. Tad ielieciet caurdurī un ļaujiet notecēt.
- Atlikušos dārzeņus sagrieziet: burkānus un papriku - sloksnēs, sīpolus - pusgredzenos, tomātus - šķēlēs.
- Stewpanā ir labi sildīt augu eļļu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Savukārt pievienojiet sāli, cukuru, etiķi, kā arī sīpolus, tomātus, papriku, burkānus. Sautē 10 minūtes.
- Pēc tam ielejiet kāpostus un turiet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
- Noņemiet, pārejiet uz burkām un aizsērējiet. Ļauj atdzist.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10151/image_5dnfjuGhnp.jpg)
Neizstrādājumu uzglabāšanas īpatnības
Pirms gatavo salātu ievietojat burkās, tie ir labi jānomazgā un vārīti ūdenī ar soda. Noteikti sterilizējiet vākus karstā ūdenī un cieši pievelciet. Pirms gatavās plombas paslēpšanas pieliekamajā, izolējiet tās ar audumu, līdz tā pilnībā atdziest.
Svarīgi! Noteikti izvēlieties tumšas, aukstas telpas aizsērējušu salātu uzglabāšanai bez saules gaismas un mitruma iedarbības. Ja šādas vietas nav, to darīs ledusskapja apakšējais plaukts.
Salāti, piemēram, lecho - pārsteidzošs ēdiens un īsts atradums vakariņām. Papildus veselīgajam un garšīgajam ziedkāpostam pievienojiet jebkuras garšvielas, ķiplokus, iecienītos garšaugus, lai dekorētu to garšu. Un ziemas sagatavošanas receptes ļaus tās izbaudīt pat iestājoties aukstajam laikam.