Vasarā es vēlos pagatavot pēc iespējas vairāk ēdienu ar sezonāliem produktiem, ieskaitot garšīgus, sulīgus tomātus. Vienkāršākais veids, kā tos pagatavot, ir pagatavot viegli sālītu uzkodu. Tas lieliski papildina ikdienas ēdienkarti un patiks visiem mājās gatavotiem. Šajā rakstā mēs apsvērsim vairākas oriģinālās receptes, kuru sagatavošana neaizņems daudz laika, un rezultāts iepriecinās pat visprasīgākos gardēžus.

Kā izvēlēties un sagatavot tomātus sālīšanai

Pirms sāls dārzeņiem ir svarīgi tos pareizi izvēlēties. To nav grūti izdarīt, jums vienkārši jāievēro vienkārši ieteikumi:

• izvēlieties tomātus pēc garšas un brieduma, bet nelietojiet pārgatavotus;
• dodiet priekšroku dārzeņiem ar blīvu ādu, pēc sālīšanas tie nezaudēs ēstgribu;
• izvairieties no pārāk lieliem augļiem, pretējā gadījumā tas būs neērti iesaiņot marinēšanai;
• labākās šķirnes šādai uzkodai ir ķiršu tomāti un plūmēm līdzīgi tomāti;
• neņemiet sālītus augļus ar plankumiem, skrambām, ādas bojājumiem;
• pirms vārīšanas dārzeņus rūpīgi nomazgājiet.

Viegli sālītu tomātu pagatavošanas iezīmes

Tomātu sālīšana iesaiņojumā daudz neatšķiras no tradicionālās kodināšanas. Sakarā ar blīvumu maiss neļauj gaisam iziet cauri, kas paātrina sālīšanas procesu. Tomēr šāds materiāls nav piemērots gatavo produktu uzglabāšanai, tāpēc pēc kodināšanas beigām ir vērts pārvietot ēstgribu stikla traukā vai bļodā.

Vai jūs zināt Tomātu dzimteni sauc par Peru.

Kā marinēt tomātus maisā

Dārzeņu sālīšana maisā ietaupīs laiku un vietu, jo šādi konteineri ir daudz ergonomiskāki nekā podi vai kannas. Apsveriet dažas no populārākajām šī uzkoda receptēm.

Ātra recepte 5 minūtēs

Lai ātri sālītu, mums ir nepieciešams:

• 1 kg vidēja lieluma tomātu (vēlams ķiršu);
• 1 ēd.k. l sāļi;
• 0,5 ēd.k. cukurs
• 3-4 ķiploku daiviņas;
• zaļumi pēc izvēles;
• 2 plastmasas maisiņi.

Svarīgi! Ja jums patīk ķiploki, tad to daudzumu var palielināt.

Pēc nepieciešamo sastāvdaļu sagatavošanas pārejiet tieši uz vārīšanu:

1. Vispirms nomazgājiet un nosusiniet tomātus.
2. Atdaliet no tiem pēdu dēli un tā vietā izveidojiet krustveida griezumu.
3. Tagad nomizojiet ķiplokus, pēc tam sasmalciniet to ar nazi un ielejiet maisiņā.
4. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus un dārzeņus.
5. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas maisā.
6. Visbeidzot, maisījumam pievieno cukuru un sāli un viegli sasien maisiņu. Tikai atceraties, ka sālot dārzeņi atbrīvos sulu, tāpēc parūpējieties par brīvas vietas pieejamību šim nolūkam. Pavelciet otro maisu augšpusē, lai novērstu šķidruma izplūšanu.
7. Pārliecinieties, ka sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas, un ļaujiet ēstgribu gatavot istabas temperatūrā.
8. Stundas laikā produkts būs gatavs lietošanai, bet tomāti vislabāk garšos pēc dienas vai divām. Tikai atceraties periodiski kratīt iepakojumus.

Kad tomāti iegūst vajadzīgo garšu, pārvietojiet tos atkārtoti noslēdzamā traukā un paslēpiet ledusskapī uzglabāšanai.

Video: kā sālīt tomātus iepakojumā 5 minūtēs

Ar papriku

Ja jūs sālāt tomātus ar pipariem, tad patiesībā jūs uzreiz iegūsit gatavus salātus. Lai to sagatavotu, veiciet:

• 1 kg tomātu;
• 1 paprika;
• puse ķiploku galvas;
• pētersīļu ķekars ar dillēm;
• 1 ēd.k. sāļi;
• 1 tējk cukurs;
• 1 plastmasas maisiņš.

Vai jūs zināt Acteku valodā bija vārds "tomāts", kas tulkojumā nozīmē "liela oga".

Pēc garšas varat pievienot garšvielas:

• līdz 2 ēd.k. sinepju graudaugi;
• 0,5 stundas melnie maltie pipari (jūs to varat aizstāt ar 7-8 zirņu pīteņiem);
• pusi pāksti karstu piparu vai šķipsniņu malta sarkana;
• vairāki zariņi piparmētru, citrona balzams.

Salātu pagatavošanas process ir šāds:

1. Rūpīgi mazgājiet dārzeņus un zaļumus.
2. No tomātiem noņemiet kātu, uz tiem veiciet nelielus iegriezumus.
3. Nogrieziet asti no pipariem, notīriet sēklas un sagrieziet rupji.
4. Ķiploku daiviņas nomizo, sasmalcina.
5. Smalki sagrieziet zaļumus.
6. Viegli samaisiet visas sastāvdaļas un ievietojiet maisā.
7. Nelielā bļodā vai glāzē sajauciet sāli, cukuru un citas garšvielas.
8. Pievienojiet tos dārzeņiem maisā un labi sakratiet.
9. Tagad jums maisījums jāatstāj siltā vietā 2 dienas.

Gatavie ēdieni jāuzglabā ledusskapī.

Video: kā iesālīt tomātus ar papriku iepakojumā

Ar gurķiem

Salāti būs ļoti garšīgi, ja vienlaikus pievienosit tomātus un gurķus. Lai to sagatavotu, jums nepieciešams minimāls laiks un komponenti:

• 1 kg tomātu;
• 0,5 kg gurķu;
• 3 saldie pipari;
• 1 ķiploku galva;
• zaļumu ķekars;
• 1 ēd.k. sāļi;
• 1 ēd.k. cukurs
• 2 maisiņi vārīšanai.

Svarīgi! Ja uzkodu gatavošanā izmantojat nenogatavinātus tomātus, tad sālīšanai tie būs nepieciešami apmēram 5 dienas.

Uzkodu gatavošana notiek vairākos soļos:

1. Nomazgājiet dārzeņus, zaļumus.
2. Tomātus sagrieziet šķērsām, nazi padziļinot gandrīz līdz dārzeņa vidum.
3. Gurķiem nogrieziet galus un sadaliet katru četrās daļās.
4. Papriku un sadaliet vairākās sloksnēs.
5. Salocītus sasmalcinātus dārzeņus ievieto maisiņā.
6. Pievienojiet ķiplokus, kurus sagriež plāksnes, un daļu zaļumu, iepriekš to sasmalcinot.
7. Tad pievienojiet garšvielas un pēc tam kārtīgi samaisiet.
8. Pievienojiet salātiem zariņus no veseliem zaļumiem, piesiet maisiņu un nosūtiet to uz nakti ledusskapī.

Pēc sālīšanas gatavos salātus labāk ievietot bļodā vai burkā uzglabāšanai ledusskapī.

Video: kā marinēt tomātus ar gurķiem iepakojumā

Ar etiķi

Lietojot etiķi marinādē, tomāti garšos asāk, taču ne visām mājsaimniecēm šī recepte patīk: daudzi šo sastāvdaļu uzskata par neveselīgu.

Lai pagatavotu šādus salātus, ņem:

• 1 kg tomātu;
• 1 ēd.k. sāļi;
• 3 ķiploku daiviņas;
• ķekars dilles;
• 2-3 ēd.k. etiķis.

Svarīgi! Periodiski apgrieziet maisu, lai plūstošā sula vienmērīgi sadalītos starp dārzeņiem.

Uzkodas jums jāsagatavo šādi:

1. Nomazgājiet tomātus.
2. Nomizojiet ķiplokus, noņemiet kātiņus no dārzeņiem un nogrieziet galotnes vāku veidā.
3. Sajauciet sasmalcinātus garšaugus, sasmalcinātus ķiplokus, etiķi.
4. Katru augli sāliet atsevišķi, apkaisa ar garšaugu un garšvielu maisījumu un pēc tam pārklājiet ar tiem pašiem vākiem.
5. Ielieciet tomātus uz šķīvja un ietiniet maisiņā.
6. Ļaujiet uzkodām dienu pagatavot ledusskapī.

Sālīti tomāti armēņu valodā

Oriģinālo tomātu recepte armēņu valodā no citiem atšķiras ar savu unikālo garšu un neparasto sastāvu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg tomātu;
• 2-3 gab. karsti pipari;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• vairāki diļļu lietussargi;
• 2-3 jāņogu, ķiršu lapas;
• 0,5 l ūdens;
• 1 ēd.k. sāļi;
• ¾ Art. cukurs.

Vai jūs zināt Pirmo reizi tomāts kā dārzenis tika aprakstīts 1555. gadā Itālijā ar zelta ābola vārdu.

Pēc nepieciešamo sastāvdaļu sagatavošanas ievērojiet norādījumus:

1. Rūpīgi nomazgājiet tomātus, papriku, ķiplokus.
2. Tomātiem veiciet zobu bakstāmais, veicot dažus augļa augļa caurdurumus, un pēc tam tos vienā kārtā salieciet maisiņā.
3. Nomazgājiet zaļumus, lapas un daļu no tā izklājiet uz dārzeņiem.
4. Pēc tam tomātus un garšvielas turpiniet kārtot slāņos, līdz tie izbeidzas.
5. Beigās starp tomātiem izklāj piparus.
6. Pievienojiet sāli un cukuru ūdenim, lai izveidotu sālījumu.
7. Tīri iegūto šķidrumu ielej tomātu maisiņā un uzmanīgi liek katliņā vai bļodā.
8. Ļaujiet dārzeņiem nostāvēties ledusskapī 1-2 dienas.

Video: kā pagatavot sālītus tomātus armēņu valodā

Turpmāka glabāšana

Uzglabājiet sālītos tomātus ledusskapī. Vidēji tie var saglabāt savu garšu un svaigumu līdz 2 nedēļām, bet labāk tos ēst pēc iespējas ātrāk.

Vai jūs zināt Pēc serotonīna līmeņa, kas ir laimes hormons, tomāts nav zemāks par šokolādi.

Papildu padomi

Tūlītēji sālīti tomāti ir ēdiens, ko var darīt pat iesācēji pavāri. Lai tas būtu īpaši veiksmīgs, palīdzēs daži triki:

• Pirms sasmalciniet tomātus, veiciet punkcijas ar zobu bakstāmais pie kātiņa;
• ja plānojat gatavot lielus tomātus, tad labākai sālīšanai tos vajadzētu sagriezt vairākās daļās;
• lai uzkodas būtu garšīgākas, pildiet dārzeņus ar zaļumiem, ķiplokiem, papriku;
• kad jums ir nepieciešams ātri marinēt tomātus, tad parastā ūdens vietā izmantojiet minerālūdeni;
• ja iespējams, ņem vienāda lieluma tomātus, lai tos vienmērīgi samaļ.

Sālīti tomāti papildinās gan ikdienas, gan svētku galdu. Viņi labi sader ar gaļas ēdieniem, sānu ēdieniem. Tomēr, ņemot vērā, ka tas joprojām ir sāļš ēdiens, jums nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot, pretējā gadījumā ir iespējamas veselības problēmas.