Pastinaks ir augs, kas pazīstams kopš seniem laikiem. Senās indiāņu ciltis audzēja dārzeņu, zinot par tā derīgajām īpašībām. Nevar precīzi noskaidrot, no kurienes šis dārzenis nāk, un noteikt tā izcelsmi, tomēr zinātnieki secināja, ka auga noderīgās īpašības bija zināmas pat senatnē. Varēja uzzināt tikai to, ka auga izcelsme ir kaut kur Eiropā. Tur lielākā daļa galveno ēdienu tika pagatavoti no tā, pirms kartupeļi izplatījās visur.
Pastinaka galvenās īpašības
Pastinaks ir dārzenis, divus gadus vecs augs, kas pieder Umbrella ģimenei, tāls burkānu radinieks. Cilvēkos to biežāk sauc par balto sakni, lietvedi, lauka boršču.
Izskats
Šī ir dārzeņu kultūra, kuras augstums sasniedz 2 metrus. Taisns kātiņš ar garām lielām lapām zaros vairāk no augšas. Tās sakne ir ļoti līdzīga burkāniem, tikai krāsa ir balta. Pastinaka ziedi ir sarežģīti dzelteni lietussargi (izskatās kā diļļu ziedi).
Ķīmiskās sastāvdaļas
Pastinaka sakņu kultūras satur lielu daudzumu olbaltumvielu, ogļhidrātu, tauku, uztura šķiedrvielu, vitamīnu (E, B2, B1, K, C un folijskābes) un minerālvielas. Tas satur vēl vairāk noderīgu vielu nekā pētersīļos. Tas satur arī ēteriskās eļļas, kāliju, magniju un dzelzi. Turklāt tā sakņu dārzeņi satur dabiskos cukurus (fruktozi un saharozi), kas ir nekaitīgi diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar lieko svaru.
Vai jūs zināt Pastinaka sēklas tika atrastas izrakumos ciematos, kas pastāvēja neolīta laikmetā.
Pastinaka īpatnība ir tā, ka tajā esošās vielas spēj novērst dažādas izcelsmes spazmas. Furanocoumarīni (īpašas vielas, ko ražo lietussargu dzimtas augi) palielina ādas spēju absorbēt ultravioleto gaismu, kas padara pastinaku par lielisku produktu vitiligo (slimība, kad uz ādas parādās balti plankumi, kas vispār nesatur pigmentus) ražošanā.
Garšas īpašības
Pastinaka garšas īpašības ir šādas:
- ar vāju aromātu, kas atgādina pētersīļus;
- pikants, salds;
- garša nedaudz atgādina burkānus;
- ir riekstu piezīmes.
Ieguvums un kaitējums
Sakarā ar daudzveidīgo sastāvu, pastinaks ir ļoti noderīgs dārzenis, neskatoties uz nelielu popularitāti.
- Tā labvēlīgās īpašības cilvēka ķermenim:
- uzlabo sirds darbību. Pateicoties kālijam, kas atrodas sastāvā, tas pazemina asinsspiedienu un paplašina asinsvadus;
- bagāta ar šķiedrvielām. Izlietota šķiedra palīdz novērst aizcietējumus, normalizē kuņģa-zarnu trakta pāreju ar uzturu;
- normalizē nervu sistēmas vielmaiņas procesus;
- veicina svara zudumu. Tas novērš bada hormona ražošanu, kas ievērojami samazina cilvēka vēlmi ēst pārāk daudz;
- vitamīni un antioksidanti, kas iekļauti tā sastāvā, padara pastinaku ļoti noderīgu imunitātei.
- Bet, neraugoties uz priekšrocībām, pirms tā izmantošanas jums rūpīgi jāizpēta iespējamais kaitējums cilvēka ķermenim:
- cilvēkiem ar vieglu, maigu un jutīgu ādu jābūt īpaši uzmanīgiem, jo mitras ādas saskare ar augu var izraisīt smagus apdegumus;
- cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām, pastinaks jālieto piesardzīgi. Spēcīgas vielas tā sastāvā mēdz izraisīt alerģiskas reakcijas;
- pacientiem ar nepietiekamu ķermeņa svaru nevajadzētu ēst arī šo dārzeņu, jo tas palīdz samazināt ķermeņa svaru.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4630/image_7ho1ghvuYEdSClbr.jpg)
Indikācijas un kontrindikācijas
Pastinaks ir lielisks palīgs daudzu slimību ārstēšanā.
- To lieto:
- hormonālas problēmas;
- augšējo un apakšējo elpceļu slimības (tas ir noderīgi arī astmas un astmatiskos apstākļos);
- samazināta imunitāte;
- saaukstēšanās;
- gremošanas sistēmas problēmas;
- nieru un urīnpūšļa slimības.
Vai jūs zināt Pastinaks ir lielisks līdzeklis pret bezmiegu, šiem nolūkiem ir piemērota jebkura dārzeņu daļa.
Tomēr dažu slimību gaitu var saasināt tikai tad, ja lietojat šo augu.
- Pastinaks ir kontrindicēts cilvēkiem, kuri cieš:
- nieru mazspēja, jo tā dod spēcīgu diurētisku efektu, papildus noslogojot nieres;
- dermatīts vai saules gaismas nepanesamība, nopietnus apdegumus var iegūt tikai no saskares ar augu;
- hipotensija (zems asinsspiediens), jo dārzenis spēj ievērojami samazināt spiedienu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4630/image_bqwk2XShGs.jpg)
Pastinaka izmantošana
Pastinaks ir diezgan plašs darbības joma. To lieto tradicionālajā un tradicionālajā medicīnā, kosmetoloģijā, gatavojot ēdienu, un no tā tiek izgatavotas zāles.
Ēdienu gatavošanā
Pastinaks tagad vairāk tiek izmantots kā garšviela, nevis kā dārzenis. Lai piešķirtu īpašu aromātu, tā sakne tiek pievienota pirmajiem ēdieniem, salātiem, sautētiem dārzeņiem. Žāvēti sasmalcināti sakņu dārzeņi tiek izmantoti kā garšviela ēdieniem. Jūs pat varat atrast receptus dzeramajiem dzērieniem (alus, kvass), pievienojot šo augu.
Arī diezgan bieži ir receptes buljonu pagatavošanai, kur papildus parastajiem dārzeņiem ir norādīts arī šis dārzenis. Šāds buljons kļūst blīvāks, bagātāks. Tomēr pats dārzenis pēc tam netiek ēst, bet izmests. Kā piemēru dārzeņu izmantošanai ēdiena gatavošanā varat atnest pastinaku salātus ar āboliem.
Jums būs nepieciešams:
- pastinaks - 130 g;
- saldie āboli - 150 g;
- majonēze - 1 ēd.k. l .;
- citronu sula - 1 tējk;
- zariņš pētersīļu;
- sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Pastinaku nomazgā un nomizo.
- Nomazgājiet ābolu, sarīvējiet ar pastinaku uz rupjās rīves.
- Samaisiet, sāli, piparus.
- Pievienojiet citrona sulu.
- Pievienojiet majonēzi, kārtīgi samaisiet.
- Pirms pasniegšanas apkaisa ar smalki sagrieztām pētersīļiem.
Salāti ir oriģināli, ar neparastu garšu un aromātu.
Tradicionālās medicīnas receptes
Pastinaks ir ļoti populārs tautas medicīnā. Ārstniecības nolūkos izmantojiet visas augu daļas - lapas, sakņu kultūras, sēklas, pat kātus.Zemāk ir dažas receptes zāļu pagatavošanai no šī dārzeņa.
Svarīgi! Pastinaks ir kategoriski kontrindicēts cilvēkiem, kuri cieš no akūtām kuņģa un zarnu trakta slimībām, hepatīta, cirozes, nefrīta un jebkura veida audzēju klātbūtnē.
Ar nieru slimībām un kā to lieto diurētiķis saskaņā ar šo recepti:
- Divas ēdamkarotes smalki sagrieztu lapu ielej 2 ēd.k. verdošs ūdens.
- Uzstājiet 1 stundu (ieteicams lietot termosu), celms.
- Lietojiet 1/3 ēd.k. 3 reizes dienā pirms ēšanas 2 nedēļas.
Ja jūs ciešat no nierakmeņiem vai urīnpūslī, sakņu kultūras ieteicams lietot, lai ārstētu: 1 ēd.k. l sasmalcinātu sakni ielej 2 ēd.k. verdošs ūdens, uzstāj 2 stundas termosā.Izkāš un izdzer 1 ēd.k. pirms ēšanas. Pastinaks ir īpaši noderīgs vīriešu veselībai. Sakņu kultūras novārījums palīdz pret prostatītu, kā arī palielina reproduktīvo funkciju un sēklu ražošanu.
Lai pagatavotu novārījumu potēšanai, jums būs nepieciešams:
- 6 ēd.k. cukurs
- 4 ēd.k. sasmalcināta pastinaka sakne;
- 400 ml verdoša ūdens.
Sajauc cukuru un sakni, ielej verdošu ūdeni, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Uzstāt 8 stundas.Šādu novārījumu jums vajadzētu patērēt mēnesi, 1 ēd.k. 4 reizes dienā pirms ēšanas.
Kosmetoloģijā
Sastāvdaļas dēļ pastinaks tiek plaši izmantots kosmetoloģijā. Tas baro un balina ādu, novērš grumbu veidošanos.Visbiežāk augu izcelsmes preparāti tiek izmantoti izkliedēta (ļoti smaga) baldīta ārstēšanai, no kā sievietes bieži cieš.
Lai stiprinātu folikulus, šī auga sulu iemasē matu saknēs. Ar iekaisuma procesiem uz ādas un celulīta veidošanos tas arī daudz palīdz.
Ikdienā
Ikdienā pastinaks galvenokārt tiek izmantots virtuvē, jo tikai daži cilvēki zina, ka tas ir lielisks medus augs, kas dod gardu medu ar gaišu nokrāsu, kas ir patīkami acīm.Turklāt to var izmantot kā lolojumdzīvnieku barību, tas ir īpaši noderīgi govīm - piens kļūst daudz garšīgāks un tā daudzums palielinās.
Pamatnoteikumi audzēšanai
Augs ir diezgan nepretenciozs audzēšanai, tas ir atrodams pat savvaļā, tāpēc jūs varat viegli to pats audzēt savā dārzā.
Vietnes izvēle
Izvēloties kultūru stādīšanas vietu, jāņem vērā, ka labāk to iestādīt pēc kartupeļiem, sīpoliem, kāpostiem, un to nevajadzētu stādīt, ja pirms tam vietnē tika audzēti burkāni, dilles, selerijas. Kultūrai labvēlīga augsne ir smilšmāls vai smilšmāls. Augsni pirms stādīšanas rudenī mēslo ar kompostu.
Svarīgi! Pastinaku stādi ir ļoti jutīgi pret transplantātiem un dažāda veida sakņu bojājumiem, tāpēc labāk to iestādīt kūdras podos, kurus pēc tam var izrakt dārzā.
Nosēšanās
Pastinaka sēklām ir slikta dīgtspēja, un pašam augam ir ilgs veģetācijas periods (dārzeņam vienkārši nav laika nogatavoties līdz brīdim, kad to sāk novākt), tāpēc pieredzējuši dārznieki iesaka dārzeņu stādīt rudenī ar sēklām vai stādiem pavasarī. Labākais laiks sēklu stādīšanai stādiem ir marta sākums. Pirms stādīšanas sēklas sagatavo: dienu iemērc siltā ūdenī.Periodiski tas jāmaina, lai sēklas neatdzistu un visu laiku būtu siltas. Ja vēlaties, pēc mērcēšanas varat tos apstrādāt ar augšanas stimulatoriem. Tie tiek stādīti 3-4 cm dziļumā.Pēc 18-20 dienām jūs varat gaidīt stādus. Augs ir izturīgs pret aukstumu, bet, parādoties pirmajiem dzinumiem, labāk, ja stādi atrodas saulē. Stādu laistīšanai vajadzētu būt regulārai un bagātīgai, pārliecinieties, ka zemes virsējais slānis neizžūst.
Atklātā zemē stādus var stādīt aprīļa beigās - maija sākumā. Attālumam starp rindām jābūt vismaz 40 cm, un starp pašiem augiem pēc kārtas - 15 cm .Ja vēlaties iestādīt dārzeņu ar sēklām, tad to var izdarīt vai nu rudenī (septembra beigās - oktobra sākumā), vai pavasarī aprīlī. Pirms sēklu stādīšanas augsne vispirms ir arī jāpaaugstina, un pašas sēklas jāizmērcē, kā aprakstīts iepriekš. Viņš labi panes ziemu zemē, pavasarī viņš var plānot tikai gultās.
Laistīšana un kaitēkļu kontrole
Augam nepatīk liekā mitruma, jo lietainā sezonā labāk to vispār nedzert. Ja laiks ir sauss, tad zeme tiek samitrināta 2-3 reizes sezonā. Visbīstamākie dārzeņu kaitēkļi ir svītraini sariņi, ķimeņu kodes un lauka bumbas.Lai to aizsargātu no kaitēkļiem, vispirms jāveic profilaktiski pasākumi: pareizi pārmaiņus audzējiet augus, savlaicīgi izsijājiet augus, savlaicīgi notīriet un iznīciniet augu atliekas, uzraugiet pareizu augsnes mēslošanu. Turklāt jums ir pareizi jāsagatavo sakņu kultūru uzglabāšana: rūpīgi notīriet tos, nosusiniet, vēdiniet un noteikti baliniet.
Ražas novākšana un uzglabāšana
Dārzeņus novāc vēlā rudenī, tieši pirms sala iestāšanās. Ja sakņu kultūras ziemai atstāj zemē, tad rudenī lapas nogriež un sakņaugiem pievieno augsnes virskārtas, lai augļi nesasaltu. Pavasarī viņi tos izrakt, pirms viņi sāk izlaist lapas, pretējā gadījumā saknes kvalitāte ievērojami pasliktināsies. Sakņu kultūras ir jāizrok, nevis jāizvelk no zemes.
Rudens ražas novākšanā lapas tiek nogrieztas pie saknes, bet, lai to nesabojātu. Saknes atstāj nožūt, pēc tam, kad tās ielej ar sausu, tīru smilšu, tās uzglabā uzglabāšanai saldētavās vai pagrabā (pagrabā). Uzglabāšanas temperatūra nedrīkst būt augstāka par + 3 ° C, bet ne zemāka par nulli.Neskatoties uz to, ka šis dārzenis nav īpaši populārs, tas ir noderīgs daudzās mūsu dzīves jomās, nepieciešams gan zāļu ražošanai, gan ēdienu pagatavošanai ar unikālu garšu un aromātu, jo, ja neesat izmēģinājis pastinaku, jums vismaz vajadzētu mēģiniet to vienreiz novērtēt.