Zālaugu karpas pieder pie karpu dzimtas, un tām ir maiga, pat nedaudz salda garša. Tajā pašā laikā šī zivs ir zemu kaloriju un ļoti barojoša. No tā jūs varat pagatavot visdažādākos ēdienus, un kādus no tiem lasīt zemāk.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Ja jūs iegādājaties kupidonu veikalā, jums jāpievērš uzmanība viņa acīm: tām nevajadzētu būt duļķainām, nogrimušām vai pilnīgi iztrūkstošām. Ir arī vērts novērtēt liemeņa stāvokli kopumā: kvalitatīvām zivīm nav mehānisku bojājumu pēdas.
Svari ir cieši pie ķermeņa, sānos nokrāsoti pelēkā krāsā, aizmugurē zaļā krāsā un vēderplēvē gandrīz melnā krāsā, žaunām sarkani. Izejvielu sagatavošana ēdiena gatavošanai tiek veikta standarta kārtībā: noņemiet svarus, zarnas, sagriež gar vēderu, pēc tam rūpīgi nomazgājiet un pēc tam sasmalciniet vai atstājiet visu liemeni atkarībā no receptes.
Vai jūs zināt Zālaugu karpas barojas tikai ar ūdenstilpnēs sastopamo veģetāciju. Tam nav zobu mutes priekšpusē, tāpat kā lielākajai daļai zivju, bet tie ir kaklā un darbojas kā gaļas mašīnā, kad indivīds absorbē pārtiku.
Kā pagatavot zāles karpas
Mājās no cupid varat pagatavot jebkuru ēdienu. Nav iespējams tos visus pilnībā aptvert. Bet zemāk ir saraksts ar visinteresantākajām receptēm, kuras var aizņemties ne tikai mājsaimnieces, bet arī dedzīgi zvejnieki, kurus bieži mocīja jautājums, kur likt lielo lielo nozveju.
Kotletes
1 200 g 60 minūtes
malti melnie pipari
pēc garšas
saulespuķu eļļa
200-300 ml
Uzturvērtība uz 100 g:
Notīriet zivis no kauliem. Izlaidiet Cupid fileju, 2 sīpolus un maizi caur gaļas mašīnā.
Sēnes sagriež nelielās frakcijās. Atlikušos divus sīpolus sagrieziet kubiņos. Apcep dārzeņu šķēles saulespuķu eļļā līdz zeltainam. Pēc tam to atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Ievietojiet olas maltajā gaļā. Sāli, piparus, labi samaisiet pēc tam.
Paņemiet malto gaļu un no tā izveidojiet kūku. Centrālajā daļā ievietojiet sīpolu un sēņu pildījumu. Pārklājiet ar citu maltu plakanu kūku un viegli saspiediet ap malām. Līdzīgi pagatavojiet visus kotletus.
Apcepiet sagataves katrā pusē apmēram 7 minūtes.
Video recepte
Kotletes Video recepte: kotletes
Bārbekjū
1400 g15–20 minūtes
augu eļļa
2 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- 3 stundas pirms vārīšanas sākuma sāciet kebaba kodināšanu.
- Cupid sagrieziet 2-6 cm platos gabalos atkarībā no grila lieluma uz grila.
- Sīpolu sasmalcina pusgredzenos, ķiplokus sarīvē uz smalkas rīves.
- Atsevišķā traukā salieciet dārzeņu šķēles, majonēzi, garšvielas zivīm un to pašu. Visu kārtīgi samaisa un pārklāj.
- Ieeļļojiet sarīvējumu ar eļļu, lai zivis nesabīstas. Salokiet tajā marinētās izejvielas un apcepiet uz grila 15-20 minūtes, neaizmirstot apgāzties.
- Pēc noteiktā laika zivis ir pilnīgi gatavas ēst. Ja laiks ir mitrs, trauku var pagatavot cepeškrāsnī. Marinētu kupidonu un ar šo pieeju ātri ceps + 180 ° C temperatūrā (apmēram 25–30 minūtēs).
Kūpināts balts kupidons
2,6 kg60 minūtes
Uzturvērtība uz 100 g:
Iekārtā, izmazgātā veselā kupidona liemenī izgrieziet grēdu. Tas ir nepieciešams, lai sāls labi uzsūcas gaļā. Pēc izciršanas no trīs kilogramu liemeņa paliks aptuveni 2,7 kg. Pēc sālīšanas un kūpināšanas zivis zaudēs vēl 100 g.
Rūpīgi sāliet zivis. Ir nepieciešams lietot visu garšvielu, vienlaikus vienmērīgi berzējot tās frakcijas griezumos vēdera, ādas iekšpusē un neaizmirstot uzmanīgi izdalīt žaunas.
Sūtiet liemeni uz dienu vēsā vietā - pieņemama temperatūra ir +3 ... + 5 ° С.
Pēc norādītā laika jums jāizgatavo 2 folijas iepakojumi. Ievietojiet tajos 2 ēd.k. l ozola skaidas un 1 ēd.k. alkšņa koks. Šīs pakas jānosūta zem kūpinātavas paletes, pēc tam uzstādiet režģi un ielieciet tajā liemeni.
Uzlieciet aprīkojumu uz uguns, pievienojiet klausuli. Smēķēšanu 60 minūtes veic + 70 ° ... + 80 ° C temperatūrā. Pēc tam izslēdziet uguni un pagaidiet vēl 10 minūtes.
Aizvediet kūpinātavu uz balkonu un tur atveriet. Noņemiet balyk no iekārtas, atdzesējiet un to var pasniegt. Ja ikri tiek nozvejoti zivī, tad tos var pagatavot kopā ar gaļu līdzīgā veidā.
Video recepte
Kūpināta baltā amūra video recepte: kūpināta baltā amūra
Svarīgi! Ja kūpināšanas vietas garums nav pietiekams, lai tajā ievietotu visu liemeni, varat sagriezt zivis uz pusēm vai saīsināt asti. Bet ir vērts padomāt, ka, sagriežot mazākās frakcijās, termiskās apstrādes laiks jāsamazina līdz 45 minūtēm.
Paprika
1,5 kg 4 stundas
augu eļļa
8 ēd.k. l
malti melnie pipari
0,5 tējk
malti sarkanie pipari
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nogrieziet zivju izķidātu liemeni gar aizmuguri paralēli grēdai. Vispirms vienā pusē, tad otrā pusē.
- Izvelciet ribu kaulus no vēdera un atdaliet no filejas.
- Sagrieziet zivju gaļu 1 cm platos gabaliņos.Ielieciet to bļodā un pārlejiet ar etiķi. Maisiet un atstājiet 2 stundas. Šajā laikā ir nepieciešams periodiski sajaukt izejvielas.
- Kad fileja ir marinēta, tai jābūt sālītai un jāatstāj ievilkties vēl 1 stundu.
- Sagrieziet vienu sīpolu kubiņos un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai (izmantojiet visu eļļas daudzumu).
- Sarīvē burkānus.
- No iegūtās marinādes izspiediet zivis un pārvietojiet uz sausu bļodu.
- Izejvielās ielej papriku, melnos un sarkanos zemes piparus. Jums jāieliek garšvielas uz slaida virs vienas zivju daļas. Izveidotajā kalnā jāizveido neliels caurums un tajā jāielej karsta grauzdēšana. Tagad, iepriekš ielicis rokās cimdus, tas viss ir jāsajauc. Šajā procesā jums ir jāizmēģina produkts uz sāls, ja nepieciešams, dodiet pēc garšas.
- Pievienojiet neapstrādātu sojas mērci, sasmalcinātus ķiplokus, samaisiet. Tad pievienojiet tur burkānus un 3 sīpolus, kas sagriezti pusgredzenos. Vēlreiz visu kārtīgi samaisa.
- Atstājiet tukšo vielu uzliet 10–12 stundas. Šāda zivs izrādās sulīga, tai ir patīkama sarkana nokrāsa, pateicoties paprikai.
Svarīgi! Zivju fileju labāk samaisiet ar koka lāpstiņu, jo metāla karote sašķeļ gaļas šķiedras un rezultātā galaproduktam būs neizskatīgs izskats.
Balts Kupidons zem kažokādas
800 g60 minūtes
augu eļļa
2 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sadaliet fileju 4 vienādās daļās.
- Sarīvē kartupeļus ar burkāniem uz rupjās rīves, sīpolu sagriež 4 daļās un papriku - 2 frakcijās.
- Sāls visas sastāvdaļas.
- Ielieciet izejvielas uz cepešpannas slāņos šādā secībā: zivis, kartupeļi, burkāni, sīpoli, paprika. Virsū visu ielej ar augu eļļu un pārklāj ar foliju.
- Cep cepeškrāsnī 40 minūtes + 180 ° C temperatūrā.
Vai jūs zināt Ja rezervuārā, kur dzīvo zāles karpas, ir maz augu barības, un koku apstādījumi karājas virs tā virsmas, zivis var pārlēkt uz pietiekami augstu augstumu (0,5 m robežās), lai sev izspiestu barību.
Katra recepte, ņemot vērā iepriekš minēto, būs pēc garšas visai ģimenei un var būt jebkura svētku rotājums. Viņu priekšrocības ir vienkārša pieeja ēdiena gatavošanai un zemas izmaksas. Turklāt zāles karpa ir laba jebkurā formā - tā izrādās ļoti garšīga un kūpināta, un vārīta, un grilēta, un pat piemērota heh.