Garšīga un smaržīga klasiskā šampinjonu zupa, kā arī sirsnīga gaļas zupa ar sēnēm ir ļoti vienkārši pagatavojama. Visas nepieciešamās sastāvdaļas var atrast veikalā vai tirgū. Gatavošanas process prasīs salīdzinoši maz laika, un pagatavotā zupa priecēs jūsu ģimeni ar bagātīgu garšu un unikālu sēņu aromātu.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Visiem ēdiena gatavošanas produktiem jābūt svaigiem. Šampinjoniem jāizvēlas lieli un veseli. Pirms vārīšanas tie jāmazgā. Burkānus, sīpolus, garšaugus un kartupeļus arī vajag mizot un mazgāt zem tekoša ūdens. Sēnes divas dienas saglabā svaigumu. Tie jāiegādājas tieši pirms vārīšanas.
Šampinjonu zupas recepte
430 min
vidēja lieluma kartupeļi
2 gab
Uzturvērtība uz 100 gramiem:
Kartupeļus sagriež kubiņos, ielej verdošā ūdenī un atstāj gatavot.Kad kartupeļi tiek gatavoti, sīpolus sagriež kubiņos.
Ielejiet pannā augu eļļu un uzkarsējiet. Pievienojiet sīpolu un apcepiet uz lēnas uguns, līdz tas kļūst zeltains.
Kamēr sīpols ir cepts, sarīvējiet burkānus uz smalkas rīves. Tad pievienojiet to pannā ar sīpoliem un ļaujiet pagatavot, laiku pa laikam maisot.
Cepures atdalot no kājām, sēnes sagriež šķēlēs.Sēnes ielej pannā un cep uz lēnas uguns līdz vārīšanai. Šampinjoniem vajadzētu iegūt zeltainu krāsu.Kad sēnes ir gandrīz gatavas, pievienojiet nedaudz sāls un samaisiet maisījumu.
Apcepšanai ar sēnēm pievienojiet skābo krējumu, samaisiet un turpiniet cept vēl dažas minūtes.Kad kartupeļi ir vārīti, ūdenim pievienojiet sāli un pievienojiet tam pāris lauru lapas, kā arī cepšanai no burkāniem, sīpoliem un sēnēm.
Pievienojiet vermicelli sautējumam, samaisiet. Pavārs apmēram 7 minūtes. Sagrieziet zaļumus un ielejiet zupā.Piparu pēc garšas un samaisiet.Zupas trauks ar sēnēm ir gatavs! Var ielej porcijās un pasniegt.
Kartupeļus sagriež kubiņos, ielej verdošā ūdenī un atstāj gatavot.Kad kartupeļi tiek gatavoti, sīpolus sagriež kubiņos.
Ielejiet pannā augu eļļu un uzkarsējiet. Pievienojiet sīpolu un apcepiet uz lēnas uguns, līdz tas kļūst zeltains.
Kamēr sīpols ir cepts, sarīvējiet burkānus uz smalkas rīves. Tad pievienojiet to pannā ar sīpoliem un ļaujiet pagatavot, laiku pa laikam maisot.
Cepures atdalot no kājām, sēnes sagriež šķēlēs.Sēnes ielej pannā un cep uz lēnas uguns līdz vārīšanai. Šampinjoniem vajadzētu iegūt zeltainu krāsu.Kad sēnes ir gandrīz gatavas, pievienojiet nedaudz sāls un samaisiet maisījumu.
Apcepšanai ar sēnēm pievienojiet skābo krējumu, samaisiet un turpiniet cept vēl dažas minūtes.Kad kartupeļi ir vārīti, ūdenim pievienojiet sāli un pievienojiet tam pāris lauru lapas, kā arī cepšanai no burkāniem, sīpoliem un sēnēm.
Pievienojiet vermicelli sautējumam, samaisiet. Pavārs apmēram 7 minūtes. Sagrieziet zaļumus un ielejiet zupā.Piparu pēc garšas un samaisiet.Zupas trauks ar sēnēm ir gatavs! Var ielej porcijās un pasniegt.
Ar gaļu
430 min
sarkanās konservētas pupiņas
2 ēd.k. l
garšviela (zirņi)
2-3 gab.
augu eļļa
4. – 5. l
Uzturvērtība uz 100 g:
Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos.
Sīpolus, burkānus un selerijas sagrieziet kvadrātā.Sīkas sēnes sagrieziet ceturtdaļās, lielās sēnes plāksnēs - uzkarsējiet pannu, pēc tam ielejot tajā eļļu. Tad pievienojiet gaļas gabaliņus un apcepiet uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
Ielejiet grauzdētu liellopa gaļu pannā ar verdošu ūdeni, pievienojiet lauru lapas, piparus un sāli pēc garšas. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns.
Apcepiet sēnes uzkarsētā pannā, pēc tam pievienojiet buljonam.Uzkarsējiet pannu un vāriet dārzeņus.
Pievienojiet zupai ceptas un konservētas sarkanās pupiņas un turpiniet gatavot, līdz sēnes un gaļa ir pagatavota. Ja jūs pats varat konservēt pupiņas, tas saglabās vairāk barības vielu, un ēdieni, kas pagatavoti ar mājās gatavotām pupiņām, būs garšīgāki.Kad zupa ir gatava, jums tai jāpievieno sasmalcināti ķiploki un jāizmērcē ar zaļumiem.
Sarīvē kausēto sieru un sajauc ar olu.Pievieno sasmalcinātu sīpolu.
Sagrieziet bageti šķēlēs un vienā pusē ieeļļojiet ar gatavo maisījumu. Ielieciet šķēles uzkarsētā pannā ar ieeļļoto pusi uz leju.Ja ir vēlēšanās, grauzdiņus var cept gan vienā pusē, gan abās pusēs. Viņi gatavo ļoti ātri.Pie porcijām ielejiet sēņu zupu ar gaļu un pasniedziet ar garšīgiem karstiem kruķiem.
Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos.
Sīpolus, burkānus un selerijas sagrieziet kvadrātā.Sīkas sēnes sagrieziet ceturtdaļās, lielās sēnes plāksnēs - uzkarsējiet pannu, pēc tam ielejot tajā eļļu. Tad pievienojiet gaļas gabaliņus un apcepiet uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
Ielejiet grauzdētu liellopa gaļu pannā ar verdošu ūdeni, pievienojiet lauru lapas, piparus un sāli pēc garšas. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns.
Apcepiet sēnes uzkarsētā pannā, pēc tam pievienojiet buljonam.Uzkarsējiet pannu un vāriet dārzeņus.
Pievienojiet zupai ceptas un konservētas sarkanās pupiņas un turpiniet gatavot, līdz sēnes un gaļa ir pagatavota. Ja jūs pats varat konservēt pupiņas, tas saglabās vairāk barības vielu, un ēdieni, kas pagatavoti ar mājās gatavotām pupiņām, būs garšīgāki.Kad zupa ir gatava, jums tai jāpievieno sasmalcināti ķiploki un jāizmērcē ar zaļumiem.
Sarīvē kausēto sieru un sajauc ar olu.Pievieno sasmalcinātu sīpolu.
Sagrieziet bageti šķēlēs un vienā pusē ieeļļojiet ar gatavo maisījumu. Ielieciet šķēles uzkarsētā pannā ar ieeļļoto pusi uz leju.Ja ir vēlēšanās, grauzdiņus var cept gan vienā pusē, gan abās pusēs. Viņi gatavo ļoti ātri.Pie porcijām ielejiet sēņu zupu ar gaļu un pasniedziet ar garšīgiem karstiem kruķiem.
Svarīgi! Cepot gaļu pār lielu karstumu, ir nepieciešams to samaisīt, lai tā nedeg.
Šampinjonu zupa ir lielisks veids, kā dažādot ikdienas ēdienkarti un iepriecināt savus mīļos ar oriģinālu un izsmalcinātu ēdienu. To sagatavot ir ļoti vienkārši: pat iesācēju saimniece var tikt galā ar recepti. Zupu var papildināt un uzlabot pēc jūsu ieskatiem, piemēram, vāriet to gaļas buljonā, pievienojiet vermicelli, graudaugus, pupiņas un citas sastāvdaļas.
