Sēņu audzēšana ir unikāls dārzkopības veids, kuru joprojām maz audzē vasarnīcās, un šampinjoni ir vienkāršākais un ērtākais šī procesa veids. Lai arī sēņu audzēšana var nebūt tikpat ierasta kā citu veidu dārza kultūru audzēšana, taču to ir viegli izdarīt - tas tiks apskatīts rakstā.

Stādāmā materiāla sagatavošana

Pirms audzēšanas procesa uzsākšanas ir vērts iepazīties ar sēņu fizioloģijas pamatjēdzieniem un to pavairošanas metodēm.Sēnēm ir micēlijs - tā ir sēnītes organisma daļa, kas nav redzama uz virsmas. Tāpat kā koka saknes, micēlijs nodrošina uzturu un ir nepieciešams sēņu struktūras augšanai. Tie ir gari, plāni, pavedienveidīgi veidojumi, kas izplatās zem zemes virsmas.

Sēnes pavairot ar sporām (tulkojumā no grieķu valodas - “sēkla”) nogatavojas zem cepures un, iekritot augsnē, dīgst monokariotiskajā micēlijā. Monokarioti nozīmē, ka micēlija hromosomas nav savienotas. Lai audzētu augļu ķermeņus un izveidotu pilnvērtīgu organismu, apvienojas divas monokariotiskas micēlijas, pārvēršoties par dikariotu micēliju, kas zemes virsmā ražo sēnes. Tas izplatās lielos apgabalos, tāpēc sēnes tiek uzskatītas par lielākajiem organismiem uz planētas.

Bieži meža sēnes aug ciešā saskarē ar kokiem un veido mikorizu, bet šampinjoni ir izņēmums, un tāpēc tos var audzēt dārzā.

Galvenās prasības šampinjonu audzēšanai dārza gabalos ir:

• radot piemērotus apstākļus, tuvu dabiskiem;
• sēņu stādāmā materiāla iegādi vai izveidošanu, ko izmanto sēņu pavairošanai.

Veikalu izvēle

Šampinjoni ir izplatīta sēņu audzēšanas forma. Stādīšanas materiālus var iegādāties gatavu komplektu veidā tiešsaistes veikalos vai vietējās audzētavās. Komplektos parasti ir visi materiāli, kas nepieciešami šampinjonu stādīšanai un audzēšanai, tie ir videi draudzīgi, gatavi lietošanai un lieliski piemēroti iesācējiem.

Svarīgi! Komplektiem audzēšanai, kā likums, ir noteikti norādījumi (sēņu veidi, prasības apstākļiem, komplekta sastāvs), kas var atšķirties no tradicionālajām sēņu agrotehnikas metodēm. Noteikti uzmanīgi izlasiet iepakojuma aprakstu un ievērojiet instrukcijas.

Tas ietver:

• komposta maiss ar šampinjonu micēliju;
• iepakojums ar pārklājuma maisījumu;
• paplātes;
• instrukcija.

Audzē sevi

Mājās micēliju ir grūtāk audzēt pašam. Tam būs vajadzīgas zināšanas par mikrobioloģiju. Ir iespējams pārliecināties, ka viss tiek izdarīts pareizi, un šampinjonu micēlijs, nevis cita mikrobioloģiskā kultūra, tiek audzēts tikai pēc augļu ķermeņu parādīšanās. Procesam jānotiek sterilos apstākļos, barības vielas klātbūtnē, īpašā aprīkojumā, noteiktos temperatūras apstākļos, kurus ir vieglāk radīt laboratorijā nekā virtuvē.

Vai jūs zināt Sēnes kādreiz piederēja augiem, un tās pētīja botānikas zinātne. Tagad ir atsevišķa bioloģijas sadaļa - mikoloģija: tā ir zinātne par sēnēm un sēnēm līdzīgiem organismiem.

Ir vēl viens veids, kā micēliju audzēt tieši dārzā:

1. Lai to izdarītu, izvēlētajā vietā starp zāli jāizmet tīrīšanas un pārstrādes atkritumi vai svaigi nogatavojušies šampinjoni ar atvērtām cepurēm un tumšām apakškapsulas plāksnēm.
2. Tad jums vajadzētu pārklāt vietu ar veciem dēļiem, kritušām lapām vai zariem, cenšoties izvairīties no pārmērīga mitruma nokļūšanas.
3. Nobriedušas sporas nokrīt zemē un radīs micēlija augšanu, kas izplatīsies pazemē un izveidos produktīvu micēliju.

Izmantojot šo metodi, veiksmīgas reprodukcijas gadījumā jūs iegūstat šampinjonu micēliju.Micēlija pašizaudzēšana ir ilgs un rūpīgs process, kas saistīts ar neveiksmēm, tāpēc jūs to varat izdarīt izpētes un pieredzes ziņā, un, audzējot dārza zemes gabalā, labāk ir iegādāties gatavu stādāmo materiālu.

Izkraušanas vietas sagatavošana

Tradicionālā metode ir sēņu audzēšana uz kompostētajiem kūtsmēsliem, tāpēc pirms micēlija stādīšanas atklātā zemē vietne jāsagatavo.

Atklātā zemē

Šampinjoniem nepieciešams pastāvīgs mitrums (bet ne duļķains) un netieša saules gaisma. Balstoties uz to, dārzā var atrast vietas to kultivēšanai - pamesti zālāji, komposta kaudzes, ēnaini, vēsi un vēdināmi (bet bez caurvēja) zemes gabali, kas nav piemēroti dārza kultivēšanai un dārzeņu audzēšanai. Tā var būt pat vieta zem mājas lieveņa, pagalma ēku ziemeļu puse.

Šampinjoni labāk aug sārmainās augsnēs, kurās ir daudz organisko vielu (īpaši slāpekļa). Regulāra augsne nenodrošina pareizās barības vielas sēņu audzēšanai. Tā vietā materiāli, piemēram piemēram, pakaiši no sasmalcinātiem salmiem, zāģu skaidām, koka skaidas, kompostskuras sauc par substrātu.

Vienu daļu komposta un zirgu kūtsmēslu maisījums, kas sēnēm nodrošina ar slāpekli bagātu vidi, ir labi piemērots kā sēņu uztura sastāvs.

Nosēšanās

Jūs varat stādīt micēliju no pavasara sākuma līdz vasaras beigām, cenšoties ēnot gultas augstā vasaras temperatūrā.

Svarīgi! Nelietojiet ķīmiskos mēslojumus, jo šādos apstākļos sēnes neaugs.

Darbību secību nosēšanās laikā var attēlot šādi:

1. Sēņu gultas neizskatās kā parasti dārzeņiem paredzētās vietas - tas nav kalns, bet gan ieplakas (30 cm), ko izkliedē drenāžas slānis, uz kura virspusē tiek novietots un sabiezēts substrāts.
2. Stādiet micēliju vienmērīgi, sadalot to pa visu komposta virsmu, un pēc tam apkaisa ar ūdeni. Mēģiniet uz pamatnes izveidot vienmērīgu slāni, lai sēnes augtu visās augsnes daļās.
3. Apkaisīt gultas virsu ar pārklājuma maisījumu no komplekta vai kūdras, kas sajaukts ar krītu proporcijā 4: 1, slānis 2-3 cm.Kūdras vietā jūs varat izmantot dārza augsni vai sasmalcinātu makulatūru, taču noteikti pievienojiet krītu vai dolomīta šķembas, lai nodrošinātu kompozīcijas sārmainas īpašības.
4. Aktīvās izaugsmes periods ilgst apmēram 2-3 nedēļas. Šajā laikā substrāts tiks kolonizēts ar baltajiem micēlija pavedieniem līdz 1 cm dziļumam.

Lai aktivizētu augšanu un augšanu, ātrāku augļu nogatavošanos un uzlabotu to kvalitāti, pirms stādīšanas un katra augļa viļņa sākumā ieteicams substrātu apstrādāt ar Epin micēliju (0,005 ml / m²). Tas nodrošina agrāku augļu veidošanos (par 4–6 dienām) un palielina ražu par 20%.

Augšanas kopšana

Pēc sēņu materiāla stādīšanas, ievērojot visus dīgtspējas nosacījumus, pirmās mazās sēņu galvas parādās 3-4 nedēļu laikā. Šis ir nākotnes ražas sākums. Pēc 7-10 dienu augšanas sēnes ir gatavas ražas novākšanai.

Sēņu gultnei nepieciešami stabili vides apstākļi, kurus atklātās vietās nav viegli uzturēt. Lai izveidotu stabilu temperatūras režīmu un nepieciešamo mitrumu, aizsargājiet micēliju no izžūšanas ar vienkāršu aizsargplēvi no plēves.

Katru dienu augsne jāapūda ar vieglu izsmidzināšanu un jāpārklāj teritorija ar mitru drānu. Auduma vietā jūs varat izmantot parastos laikrakstus, kas katru dienu mitrina. Lai sēnes augtu, barotnei jābūt pastāvīgi mitrai. Laikrakstu var noņemt, kad sāk veidoties sēnes.Pirmajā nedēļā pirms apūdeņošanas atslāņošanos līdz 1 cm dziļumam veic ar koka dēli ar retiem zobiem, lai noņemtu lieko oglekļa dioksīdu un palielinātu augļu rašanos.

Sēnes turpina augt, kamēr augsnē ir pietiekami daudz organisko vielu, lai uzturētu. Šampinjonu ilgstoša augšana tajā pašā vietā noārda augsni, tāpēc micēlijam nepieciešama augšējā pārsēja sagatavošana. Labākais sēņu ēdiens ir zirgu kūtsmēsli, kurus atšķaida ar ūdeni proporcijā 1: 5, ļauj nostāvēties vienu dienu, filtrē un pēc tam pievieno amonija nitrātu (100 g uz 10 l). Mēslošanu veic pēc augļu beigām ziemā un pavasarī augšanas sezonas sākumā.Audzējot sēnes atklātā zemē, augļošana pilnībā būs atkarīga no laika apstākļiem.

Rudens dzesēšana var samazināt produktivitāti, bet nebojāt micēliju, kas joprojām aug augsnē. Ziemā gultas jāpārkaisa ar kritušām lapām, kas pasargās micēliju no galējām temperatūras spējām, un pavasarī tas kalpos kā papildu ēdiens un laba vieta jaunu sēņu hifu (filamentu struktūras, kas absorbē ūdeni un barības vielas) izplatīšanai.

Ražas laiks

Sēņu novākšanas laiks ir atkarīgs no sēņu audzēšanas mērķa:

• komerciālajam tirgum tos savāc jauni, ar cepurēm vēl nav atvērtas;
• lietošanai mājās - kad cepure tiek atvērta un saplacināta, un apakšējās volāžas sāk nokrist no kājām, jo ​​šajā posmā tās ir smaržīgākas.

Vācot, ir labāk tos savīt no saknes, nevis sagriezt, kas nodrošina jaunu augšanu ik pēc 10 dienām. To var izdarīt, turot sēni, nedaudz nospiežot un pagriežot. Nevelciet sēni, lai nesabojātu micēliju. Mīkstās sēnes ilgāk saglabā svaigumu. Un, ja sēnes audzē pārdošanai, tad kājas palielina svaru un tādējādi palielina ienākumus. Sēņu savākšanas grozos kājas novieto uz leju, lai izvairītos no apakšējās cepures plākšņu piesārņošanas.

Sēnītes nogriešana var izraisīt atlikušās saknes puves un jaunu augļu ķermeņu un micēlija inficēšanos tās tuvumā. Šī iemesla dēļ ir svarīgi notīrīt atlikušās kāju daļas, kur viņiem vajadzēja sagriezt sēnes, un pēc tam tukšās vietas aizpildīt ar substrātu.

No 1 m² komposta jūs varat savākt apmēram 5-10 kg sēņu, atkarībā no tā, kurā stadijā tās tiek savāktas. Jo biežāk tiek veikta ražas novākšana, jo vairāk sēņu aug. Dārzā audzētās sēnes aromātā, garšā un uzturvērtībā ir identiskas dabīgajā vidē augošajām sēnēm.

Vaislas

Pēc sēņu ražas novākšanas vietu var atjaunot, pievienojot jaunu stādāmo materiālu, vai pārvietot kravas automašīnas dārzā un iestādīt dārzeņus.

Vai jūs zināt Tulkojumā no franču valodas “šampinjons” nozīmē “sēne”. Bet dažos reģionos to sauc pechilnika, ko interpretē kā baltu (krāsā) sēņu, lauka šampinjonu.

Micēliju varat izplatīt uz mitra sasmalcināta kartona traukā ar caurumiem apakšā. Lai to izdarītu, ap katru sēņu sakni novietojiet mitru kartona maisījumu. Tvertnei 1–2 mēnešus vajadzētu stāvēt mitrā un tumšā vietā, līdz uz tās virsmas parādās balts jauna micēlija zirnekļa tīkls. Nākotnē iegūtais stādāmais materiāls jāstāda jaunā vietā, kas izvēlēta valstī.

Mūsdienās sēņu audzēšana ir daudz vienkāršāka nekā iepriekš, kad milzu fermas nodarbojās ar to ražošanu, izmantojot laboratoriskās audzēšanas metodes, dārgas iekārtas un augstu precizitātes līmeni. Tagad, pateicoties pieejamākām un efektīvākām metodēm, šampinjonu audzēšanas procesu var risināt vasarnīcas teritorijā un nodrošināt sevi ar garšīgu un barojošu produktu bez gariem braucieniem uz mežu un iespējamiem riskiem ražas novākšanas laikā.