Kozlyak (cietums) nav populārs starp sēņu faniem. Tas ir saistīts ar faktu, ka augļi bieži ir tārpi. Neskatoties uz to, viņiem ir vairākas pozitīvas īpašības, un katru gadu interese par bērniem pieaug. Plašāk par šo variāciju lasiet rakstā.

Sēņu apraksts

Attiecīgā sēne pieder Maslenkovu ģimenei. Kā to atšķirt, kur to atrast un vai sēne ir ēdama - par to vēlāk.

Kā tas izskatās?

Kazas izskatam ir vairākas izteiksmīgas īpašības, kas raksturīgas tikai dažām šo dzīvo organismu sugām.

Vai jūs zināt Sēnes — neparasti dzīvās pasaules pārstāvji. Zinātnieki tos nevarēja attiecināt uz augiem vai dzīvniekiem, tāpēc tie ir atsevišķa dabas valstība.

Cepures, kā likums, izmērs ir no 3 līdz 12 cm. Sēnes vecumu ir viegli noteikt: kazas augšējās daļas izliektā forma norāda, ka augļi ir jauni, plakani un nogatavojušies. Cepures virsma maina formu atkarībā no laika apstākļiem: lietainā sezonā tā ir pārklāta ar gļotām un mirdz sausumā. Sēnes augšdaļas krāsa var būt atšķirīga: dzeltena, sarkana, sarkana, brūna. Mizu nav viegli noņemt, to atdala ar mazām šķēlītēm.Sēņu mīkstums ir blīvs un elastīgs, laika gaitā sacietē un ir dzeltenā krāsā. Mīkstums iekšpusē ir brūngans vai brūns. Tam nav īpašas smakas. Sporas ir arī dzeltenas, elipsoidā formā. Sporu pulverim ir brūna vai olīvu nokrāsa.

Vāciņa apakšdaļa norāda arī kazas vecumu. Jaunā paraugā tas ir dzeltenā, sarkanā vai brūnā krāsā, bet vecajā - brūnganā krāsā. Kājas garums ir no 4 līdz 10 cm, biezums sasniedz 2 cm, kājai ir blīva struktūra un cilindriska forma, kas sašaurinās tuvāk apakšai. Krāsojot to pāris toņos, tas ir gaišāks nekā cepure, savukārt kājas pamatne ir dzeltena. Virsma ir gluda un matēta.

Video: Sēņu kaza

Kur tas aug?

Šīs sēnes biežāk aug skujkoku mežos, parasti priežu. Viņi dod priekšroku dzīvot skābās un barojošās augsnēs. Dažreiz tos var atrast sfagnu purvos vai ceļu malās. Kopā ar priežu formu mikorizu. Bieži vien bērnus var redzēt blakus rozā slapjam.

Šīs sēnes mērenā klimatā nav nekas neparasts. Tie ir plaši izplatīti Eiropā un daudzos Krievijas reģionos. Augļi vasaras beigās un agrā rudenī.

Svarīgi! Kazai ir spēja absorbēt starojumu. Nav ieteicams tās augļus vākt rūpniecības zonās.

Ēdams vai ne?

Kozlyak tiek uzskatīta par ēdamu sēņu sugu, lai gan tā nepieder pie augstas kvalitātes pārtikas produkta. Pirms lietošanas tas jāvāra vismaz 15 minūtes. Ieslodzītos parasti ēd sāļā un marinētā veidā. Bieži no tā tiek izgatavots sausais pulveris, ko izmanto kā garšvielu. Šīs sēnes garšo kā sviests. Daudzi, iespējams, pat nepamana atšķirību.

Šķirnes un dubultā

Kazu šķirnes neeksistē. Šīs sēnītes tuvākais radinieks ir eļļotājs. Līdzīgu sugu var saukt par piparu sēni. Tās augļi ir neēdami, bet dažreiz tos izmanto kā garšvielu. Ārēji tas izskatās kā kaza, bet tā izmērs ir nedaudz mazāks, un mīkstums kļūst sarkans kājas griezumā. Augļošana notiek vēlāk nekā režģis - no septembra līdz oktobrim.

Režģis pēc garšas un izskata ir ļoti līdzīgs sviestam. Ir labi, ka abas sugas nav bīstamas un piemērotas patēriņam. Pieredzējuši sēņu ēdienu pazinēji tos var viegli atšķirt.

• Eļļas raksturīgās iezīmes:
• izteiktāks aromāts;
• vāciņa krāsa var būt tumši brūna, olīvu ar pelēku nokrāsu un dzeltenbrūna;
• krūtsgals ir regulārāka vāciņa forma;
• poras ir mazas un apaļas;
• mizu noņem vieglāk nekā kazu.

Aug

Jūs varat stādīt šāda veida sēņu micēliju visu gadu. Cilvēki, kuriem ir pieredze kazu audzēšanā mājās, iesaka stādīt no septembra līdz aprīlim. Tas jādara kastēs ar substrātu. Maijā micēlijs tiek stādīts zemē. Nosēšanos var veikt arī tūlīt uz atklātas vietas. Labāk ir izvēlēties vietu, kur aug priede.Ja vēlaties iegūt maksimālu augļu skaitu, neaizmirstiet sēnes laistīt. Mitriniet sēdekli 3 reizes nedēļā ar 1 spaini ūdens.

Piezemēšanās algoritms:

1. Sagatavojiet substrātu, kas sastāv no augsnes un skujkoku mitrām zāģu skaidām.
2. Izrakt caurumus apmēram 10 cm dziļumā, optimālais diametrs ir 20 cm.
3. Bedre līdz pusei pamatnes.
4. Ielieciet micēliju bedrēs.
5. Sēdekli ir labi piepildīt ar pamatni un sablīvēt.
6. Bagātīgi ielej spaini ūdens ar kaļķi (50 g uz 10 litriem ūdens).

Vai jūs zināt Dažās austrumu valstīs musulmaņi neēd sēnes. Viņiem tas ir liels grēks, un šāds aizliegums ir ierakstīts Korānā.

Sēņu ieguvumi

Neskatoties uz to, ka produktam ir ceturtā uzturvērtības kategorija, tā ķīmiskais sastāvs ir daudzveidīgs un bagāts ar barības vielām:

• aminoskābes;
• fosfors;
• karotīns;
• lecitīns;
• B vitamīni

Produkts ir zemas kaloritātes - 100 g kazas satur 20 kcal. Augļos ir daudz ogļhidrātu un maz olbaltumvielu. Tauku procentuālā daļa mīkstumā ir zema - līdz 3%.

• Augļi ir unikāli, jo tiem piemīt antibakteriālas īpašības. Tādēļ viņiem var būt šādas darbības:
• brūču sadzīšana;
• gremošanas sistēmas normalizēšana;
• palielināt imunitāti;
• diurētiska iedarbība;
• antioksidants.

Ēdienu gatavošanas lietojums

Ēdienu gatavošanā šo sēņu veidu sāka lietot nesen. Līdz 21. gadsimtam kaza tika savākta, lai pabarotu liellopus. Mūsdienās no augļiem tiek pagatavoti daudzi augļi. Šim nolūkam ieteicams izmantot jaunas sēnes, jo vecās kļūst "gumijas".

Tos bieži marinē, sālītus. Grilu var arī cept. Šajā formā sēnes pievieno salātiem. Īpaši populāras ir žāvētas kazas, kuras no iegūtā pulvera var sasmalcināt un padarīt par labu gaļas ēdienu garšvielām.Šķiedru sēnes satur hitīna elementu. Organisms to slikti absorbē, un cilvēkiem ar zarnu un kuņģa problēmām nav ieteicams lietot kazu.

Lietošana medicīnā

Kazu tautas medicīnā izmanto reti. Saskaņā ar tradicionālajiem dziedniekiem kaza efektīvi palīdz ar poliartrītu. Ārsti to vērtē skeptiski. Ēdot Oleanderu ģimenes sēnes, var izārstēt galvassāpes. Terapeitiskais efekts ir saistīts ar sveķu vielu klātbūtni augļos, kas cīnās ar šo slimību.

Iespējamais sēnītes kaitējums

Kaza ir nekaitīga sēne. Galvenais ir nevis sajaukt to ar neēdamiem, nepatiesiem un indīgiem dubultniekiem. Nav nepieciešams savākt aizaugušus augļus, to lietošana var izraisīt saindēšanos.Produkta lietošanai ir kontrindikācijas:

• gremošanas problēmas;
• bērni līdz 3 gadu vecumam.

Daudziem cilvēkiem patīk baudīt sēnes. Ja jūs satiekat bērnus, jums nevajadzētu no viņiem izvairīties. Gatavojot, tiem ir interesanta garša un izskats. Trauks no restītes būs noderīgs, zemas kaloritātes un barojošs.