Sēnes ir viens no populārākajiem un garšīgākajiem ēdieniem. Tomēr, lai tos iegūtu, jums ir vai nu jādodas uz mežu, vai arī jātērē nauda veikalā. Bet sēnes var audzēt patstāvīgi. Un austeru sēnes tam lieliski der.
Sagatavošanas darbi
Visērtākais austeru sēņu audzēšanas veids ir plašs. Tas nozīmē, ka ir nepieciešams mākslīgi radīt apstākļus sēnēm, pēc iespējas līdzīgākiem dabīgajām. Uzdevumu ievērojami atvieglo tas, ka austeru sēnes ir nepretenciozas sēnes - dabā tās var atrast gandrīz uz jebkura koka.
Vietas izvēle, koka izvēle
Sēņu audzētavas atrašanās vietu izvēlēties nebūs grūti, to darīs jebkura tumša un daļēji tumša vieta. Tiešie saules stari ir kontrindicēti austeru sēnēm. Visērtāk ir radīt nepieciešamos apstākļus vasarnīcā dārzā vai pagrabā.
Svarīgi! Ja nav apēnota apgabala, tā nav problēma. Ēnošanai ir piemērots arī mākslīgais nojume. Tas jo īpaši attiecas uz nesagrieztiem celmiem, kurus nevar pārvietot.
Koksnes izvēle saimniecībai ir arī ļoti vienkārša: piemērots ir jebkuras šķirnes koks. Celms var būt gan stāvošs, gan sagriezts, ar iespēju pārvietoties ērtā vietā.
Video: austeru sēņu audzēšana uz celmiem
Celmu sagatavošana un izvietošana
Labākais laiks austeru sēņu audzēšanai ir pavasaris, periods tūlīt pēc ziemas saaukstēšanās beigām un stabila silta laika iestāšanās. Kā saimniecība ir piemērota gan svaigi zāģētā koka daļa, gan sausā. Galvenais ir tas, ka nav pelējuma. Vēlamais ķīļu lielums ir 30–50 cm augstumā un 15–30 cm diametrā.
Neskatoties uz to, ka koksnes svaigumam nav nozīmes, visērtāk ir izmantot svaigi zāģētu materiālu. Tam ir nepieciešamais mitrums, nevis sausa. Ja pie rokas ir tikai sausi baļķi, tos vajadzēs iemērc 2-3 dienas. Šiem nolūkiem ir piemērots spainis, izlietne, vanna vai kāds cits, diezgan ietilpīgs konteiners.
Vai jūs zināt Austersēnes ir ne tikai garšīgs ēdiens, bet arī ļoti vienkārša iespēja atbrīvoties no nevajadzīgiem celmiem dārzā. 2-3 gadu laikā celms pārvērtīsies putekļos, liedzot izmantot smago aprīkojumu.
Pamatnes sagatavošana
Substrāts darbojas kā augsne, uz kuras aug sēnes. Pamatnei vislabāk ir izmantot divus galvenos komponentus: graudaugu salmus un saulespuķu miziņu. Kā papildu materiāls ir piemērotas koka zāģu skaidas - galvenais, lai tās nebūtu no skujkoku sugām. Var pievienot arī dažādus uztura bagātinātājus, piemēram, sojas vai spalvu miltus, alus granulas vai iesala kāpostus. Ir svarīgi atcerēties, ka papildu sastāvdaļu saturs nedrīkst pārsniegt 10% no visa substrāta.
Izkraušana un kopšana
Kad visi sagatavošanās procesi ir pabeigti, sākas vissvarīgākais posms - tagad jūs beidzot varat stādīt sēnes. Tomēr, lai iegūtu pēc iespējas labāku ražu, jums ir pareizi jāstāda.
Sēj micēliju
Micēlijs ir sava veida graudi, no kuriem aug sēnes. Ir vairāki veidi, kā stādīt micēliju, taču principā tie visi ir līdzīgi.
Svarīgi! Nav nepieciešams veidot pārāk biezu micēlija slāni. Pietiks ar 1,5–2 cm biezumu.
Micēlija sēšanas metodes:
- Celma bedrē. Šai metodei visērtāk ir izmantot urbi. Ir nepieciešams veikt caurumus ar diametru 8-10 mm un dziļumu 5-6 cm.Ja nav urbšanas, tuneļu vietā tāda paša dziļuma griezumus var veikt ar asu instrumentu - piemēram, cirvi vai pat nazi. Iegūtās padziļinājumos jums jāievieto micēlijs un jāpārklāj viss ar sūnām vai tikai lenti.
- Lai nogrieztu stieni. No celma sagriež 2-3 cm biezu disku, pēc tam griezumā ielej micēliju. Disku ievieto atpakaļ un nostiprina ar naglām.
- Celmu kolonna. Lai to izdarītu, vienu koka stumbru nepieciešams sagriezt vairākos celmos. Visus koka blokus atkal ievieto rindā, micēliju ievietojot katrā griezuma vietā. Žurnālus var labot jebkurā ērtā veidā. Piemēram, jūs varat izgatavot vienu šuvi, kas tiks piestiprināta ar naglām.
Sēņu kopšana
Visērtāk ir rūpēties par austeru sēnēm siltumnīcā vai pagrabā - šajā gadījumā visvieglāk ir sasniegt optimālo istabas temperatūru +14 ... + 15 ° С. Tomēr šī funkcija ne vienmēr ir pieejama. Tāpēc labāk ir koncentrēties uz vissvarīgāko - mitruma līmeni. Lai barotu micēliju, ir nepieciešams pastāvīgs koksnes mitrums, tāpēc jums jāpārliecinās, ka celmi neizžūst. Piemēram, jūs varat periodiski tos laistīt no šļūtenes.
Vai jūs zināt Jaunzēlande tik ļoti uztraucas par vietējo faunu, ka austeru sēnes ir aizliegtas. Šis sēņu veids tiek uzskatīts par parazītu, un valstī to ir aizliegts ievest un audzēt.
Ražas novākšanas padomi
Raža sāks augt 1–1,5 mēnešus pēc sēšanas. Tikai sezonas laikā saimniecība vairākkārt nesīs augļus. Ja micēlijs ir ierīkots pagrabā vai siltumnīcā, sēnes var novākt visu gadu. Citos gadījumos viņi pulcējas visos gadalaikos, izņemot ziemu. Ir ļoti svarīgi sākt vākt tūlīt pēc sēņu nogatavināšanas, pirms sporu izdalīšanās, jo pēc tam tās ātri bojājas. Lai saprastu, ka raža ir sagatavota novākšanai, jums jāpievērš uzmanība kājai. Ja tā garums ir 4 cm vai vairāk - kultūraugs ir gatavs.
Sēnes jānoņem, savērpjot, cenšoties neatstāt kaņepes, kas noteikti puvi vai izžūs. Visas nogatavojušās austeru sēnes ir jānoņem vienlaikus, iesaiņojot perforētos plastmasas maisiņos. Tos var uzglabāt 1-2 nedēļas nemainīgā temperatūrā +5 ... + 10 ° C.
Tātad austeru sēņu audzēšana uz celmiem ir vienkāršāka, nekā varētu šķist. Mājas ražošanai nav nepieciešams dārgs aprīkojums. Gandrīz viss nepieciešamais tiek darīts un pats iegūts. Šīs sēnes ir nepretenciozas aprūpei, auglīgas un ļoti garšīgas.