Tradicionāli piena sēnes tiek uzskatītas par Milkies ģints un russula dzimtu. Bet sausais vienreizējais, neskatoties uz nosaukumu, ir Russula ģints sastāvdaļa. Eiropas valstīs krūtis un podgruzki nav zināmas vai tiek uzskatītas par neēdamām. Krievijas iedzīvotāji tos aktīvi izmanto ēdiena gatavošanā. Kāda izskatās sausa krūts un kā to audzēt - šis materiāls pateiks.
Sausa krūts: foto un apraksts
Sēnes vāciņa diametrs sasniedz 5–18 cm. Bet jūs varat satikt atsevišķus paraugus, kuru izmērs ir 30 cm.Pirmkārt, cepure tiek veidota izliekta, pēc tam to iespiež un iegūst piltuves formā. Viņas augšdaļa ir bālgana. To var dot ar tumši dzelteniem vai sarkanbrūniem plankumiem. Sausā laikā vāciņa virsmu bieži pārklāj ar plaisām.
Ieraksti bieži atrodas. Viņu krāsa ir krēmīga. Tos var savstarpēji savietot un nokrist uz kājas. Pēda ir varena, aug līdz 5 cm augstumā un līdz 4 cm pāri.Tā ir nokrāsota balta. To var pārklāt ar izplūdušiem gaiši brūniem plankumiem. Tās augšdaļa ir zilgana, sašaurināta, mīkstums ir blīvs, trausls, balts. Sadalot, tas nekļūst tumšs, neizdala piena sulu.
Baltie dīgļi aug visu veidu mežos. Bieži vien to var atrast zem bērza, ozola, priedes, egles, alkšņa, apses, ozola, dižskābarža. Visbiežāk sēnes aizņem mitras meža platības un sastopamas mazās grupās. To savākšanas laiks ir jūlijs - oktobris. Saskaņā ar aprakstu sēnes aug lielas. Cik precīzi tas izskatās, var redzēt fotoattēlā.Vai jūs zināt Lielākais sēnīte pasaulē, kas uzskaitīta Ginesa rekordu grāmatā, ir tumšā medus agara (Armillaria ostoyae). Tas ir 3,8 km garš un aug ASV.
Slaveni vārdi
Sausai krūtiņai ir citi nosaukumi. Zinātniskajā literatūrā viņš ir sastopams ar vārdu balts apakšžoklis (Russula delica). Zināms arī no nosaukumiem cracker, russula lielisks, russula patīkams. Cilvēki viņu sauca par sēņu karali.
Kāda ir atšķirība starp jauno sēni un veco sēni
Papildus izmēram jūs varat atšķirt jauniešus no veciem cepures formā. Jauniešiem tas ir izliekts, veciem - piltuves formas vai plakans. Vecākiem augiem uz plāksnēm bieži ir brūni plankumi. Viņu kāja ir doba. Pēc garšas tie var būt rūgti.
Kāpēc krūtis pirmām kārtām tiek uzskatītas par krieviskām
Iepriekš Krievijā vienreizēju mīklu uzskatīja par vienīgu marinēšanai piemērotu sēni. To savāc mežos un sālīja. Saskaņā ar dokumentāliem avotiem, tradicionāli badošanās laikā viņi lietoja traukus ar krūtīm. Viņu sālīja vienatnē vai sajauc ar citām sēnēm - safrāna sēnēm, saviļņojumiem.
Sālījumiem izmantojamas koka mucas. Sēnes ēda kā patstāvīgu ēdienu, un tās arī pievienoja kā pildījumu pīrāgos, pīrāgos, papildinātus ar mārrutkiem vai sviestu.Ilgu laiku vienreizējie bija vienīgā rūpnieciskā sēne Sibīrijā.
Indes dubultspēlēs
Aprakstītajā krūts nav indīgu dubultspēļu. Starp tai līdzīgām sēnēm ir tikai ēdamas vai nosacīti ēdamas. Tātad, sausu krūti var viegli sajaukt ar īsu kāju krusu. Tomēr jūs varat viņu satikt ļoti reti un tikai Ziemeļamerikā.
Vēl viena līdzīga sēne ir zaļajai plāksnei līdzīga priekšslodze. No sausās krūts to atšķir zilganu plākšņu klātbūtne.Vai jūs zināt Vecākā sēne tika atrasta Brazīlijā. Pēc zinātnieku domām, viņam ir apmēram 115 miljoni gadu.
Līdzīgas sugas ir viltus nepietiekama slodze un vijole. Pirmā sēne aug tikai zem ozoliem, tai ir dzeltenīga cepure un zilgani zaļas plāksnes. Otrais sēņu karalistes pārstāvis pēc izskata ir ļoti līdzīgs baltajai kravai, tomēr, sašķelts, tas izdala piena sulu.
Derīgās īpašības un iespējamais kaitējums
Baltajai priekšslodzei ir bagāts vitamīnu un minerālu sastāvs. Tam ir A vitamīns, B un P. grupas. Tas ir piesātināts ar cinku, varu, mangānu. Celulozē ir aminoskābes un šķiedra.
- Sēnes spēj nodrošināt šādu labvēlīgu iedarbību uz cilvēka ķermeni:
- stiprināt imunitāti;
- piesātināt ar vitamīnu un minerālu elementiem;
- normalizēt zarnu darbību.
Rezultātā var attīstīties slikta dūša, vemšana, caureja un sāpes vēderā.Saindēšanās veidā kaitējumu var izraisīt sausas krūtis, kas savāktas ekoloģiski nedrošās vietās - pie noslogotām automaģistrālēm, atkritumu poligoniem un lieliem uzņēmumiem.
Svarīgi! Saindēšanās ar sēnēm ir nepieciešams izraisīt vemšanu, dzert aktivētu kokogli un dzert daudz auksta ūdens vai stipru melno tēju. Cietušajam nekavējoties jāmeklē medicīniskā palīdzība un jāievēro gultas režīms.
Kontrindikācijas
Ne visi var ēst sēnes. Atteikties no ēšanas viņiem vajadzētu būt cilvēkiem ar individuālu neiecietību.
- Piesardzīgi jāizturas pret sēņu ēdieniem personām, kurām ir šādas veselības problēmas:
- kuņģa-zarnu trakta slimības;
- aknu un nieru slimības.
Jums arī nevajadzētu barot tos bērniem līdz 6 gadu vecumam, ēst grūtniecēm, sievietēm zīdīšanas periodā, vecāka gadagājuma cilvēkiem.
Garšas īpašības
Baltajiem iekrāvējiem piemīt patīkams, labi atšķirams aromāts un asa svaiga garša. Neskatoties uz viduvēju garšu, mūsdienās tos aktīvi izmanto ēdiena gatavošanā. No šīm sēnēm vārītas zupas un ceptas. Bet visbiežāk marinējumus un marinējumus gatavo no sausām krūtīm. Pirms gatavojat plombas, sēnes vāriet. Parasti tos neizmanto žāvētā veidā.
Aug
Balto podgrudoku var audzēt mājās, piemēram, vasarnīcā vai dārzā, dārzā, kā arī parkā, siltumnīcā, puķu dobē, zālienā. Lai to izdarītu, jums jāiegādājas micēlijs. To var izdarīt specializētā tirgū vai tiešsaistes veikalā. Lai audzētu zem viena koka vai krūma 2,5–3 m² platībā, nepieciešami 120–150 g micēlija.
Nosēšanās tehnoloģija ir šāda:
- Atslābiniet zemi vietā, kur plānota micēlija stādīšana.
- Izveidojiet padziļinājumu ar izmēriem 5-15 cm.
- Vienmērīgi sadaliet micēliju sagatavotajā vietā.
- Pārklājiet ar dārza augsni, pievienojot humusu.
- Padziļinājuma veidošanās laikā ielej augsni.
Nākotnē jums ir jārūpējas par stādījumiem - sausā pārgājienā organizējiet laistīšanu ar ātrumu spaini ar ūdeni uz 1 m².Pirmā raža ir jāgaida 5 mēnešus pēc stādīšanas.
Tātad, sausa krūtiņa ir ēdama sēne, kuru, neskatoties uz viduvēju garšu, aktīvi izmanto ēdiena gatavošanā. To var audzēt mājās.Svarīgi! Micēlija glabāšanas laiks ir 6 mēneši + 2 ° C ... + 6 ° C temperatūrā un 1 mēnesis + 23 ° C temperatūrā. Pēc šī perioda tas nav piemērots izkraušanai.
