Aitas ļoti ilgi mocīja cilvēks. Dzīvnieks ir ne tikai vērtīgas kažokādas, bet arī piena avots, kam raksturīgas augstas garšas īpašības. Kāds ir ieguvums no piena produktiem, kas iegūti no aitām, kā arī vai ir kontrindikācijas tā lietošanai, lasiet zemāk.
Aitas piens
Attiecīgie piena produkti tiek augstu novērtēti visā pasaulē. To lieto dažādās cilvēka dzīves jomās. Tās galvenā priekšrocība ir augsts sagremojamības procents.
Vai jūs zināt Līdz 1990. gadam aitas pienu tās augstās uzturvērtības dēļ klasificēja kā pārtiku, nevis dzērienus.
Galvenās iezīmes
Aitas pienam ir šādas īpašības:
- kaloriju saturs - 111 kcal;
- olbaltumvielas - 6,5 g;
- tauki - 7,7 g;
- ogļhidrāti - 4,8 g;
- uztura šķiedra - 0 g;
- ūdens - 81 g;
- cietās vielas - 20%;
- glikēmiskais indekss (organisma sagremojamība) - 28 vienības.
Aitas piena ieguvumi un negatīvās īpašības, kontrindikācijas un iespējamais kaitējums
- Aitas piena ieguvumi cilvēka ķermenim:
- lielā antioksidantu satura dēļ uzlabojas skābekļa asimilācija, kas palīdz uzlabot centrālās nervu sistēmas funkcionalitāti, stimulē reģenerācijas procesus šūnu līmenī;
- palielināt imunitāti;
- ādas stāvokļa uzlabošana, kaulu audu nostiprināšana;
- vielmaiņas procesu stimulēšana;
- uzlabota miega kvalitāte.
- Iespējamais kaitējums, kontrindikācijas:
- laktozes nepanesamība;
- tendence uz aptaukošanos;
- aknu un aizkuņģa dziedzera darbības traucējumi;
- smaguma sajūta vēderā, slikta dūša, caureja;
- holesterīna līmeņa paaugstināšanās asinīs;
- bērnu vecums līdz 12 mēnešiem.
Svarīgi! Sākot aitas piena ievadīšanu jūsu vai mazuļa uzturā pirmo reizi, jums tas pirmo reizi jālieto tikai no rīta. Pie pirmajiem simptomiem nelabuma vai caurejas formā ir vērts atteikties no šī produkta patēriņa.
Aitu un govju piena salīdzinošā analīze
Govs un aitas piena produktu īpašību salīdzinājums:
Indikatori | Aitas piens | Govs piens |
Krāsa | krēms, ar nelielu dzeltenumu | balts |
Garša | bagāts, maigs, salds | specifisks, salds |
Smarža | konkrēts | raksturīgs, pienains |
Blīvums (g / cm³) | 1,035–1,040 | 27,47 |
Tauki | 6,7% | 3,6–6% |
Kaloriju saturs (kcal / 100 ml) | 111 | 62 |
Masas daļa: | ||
sausnas | 20% | 11,6% |
vāvere | 10,4% | 10,4% |
tauki | 34,4% | 3,45% |
Titrējamā skābums | 20 ... 26 ° T | 18 ° T |
Izmantošanas veidi
Sakarā ar to, ka produktam ir diezgan specifiska smarža, ne visi to dzers svaigu. Visbiežāk produkts tiek izmantots, lai pagatavotu:
- siers;
- fetas siers
- biezpiens.
Aitas siers
Tā kā attiecīgajos produktos ir augsts cietvielu saturs, tas ir ideāli piemērots dažādu sieru ražošanai.
Uzturvērtība:
- kaloriju saturs - 350 kcal;
- olbaltumvielas - 14 g;
- tauki - 28 g;
- ogļhidrāti - 8 g.
To var izmantot kā neatkarīgu ēdienu un ieviest dažādās kulinārijas receptēs. Tam ir augsts vitamīnu un minerālvielu, kā arī neaizvietojamo aminoskābju saturs.
Aitas sieram ir mīksta, elastīga tekstūra.
Aitas feta siers
Brynza sauks par marinētu sieru. Tas atšķiras no citām šķirnēm ar zemāku tauku saturu.
Uzturvērtība:
- kaloriju saturs - 298 kcal;
- olbaltumvielas - 14,6 g;
- tauki - 25,5 g;
- ogļhidrāti - 0 g.
Produkta krāsa variē no baltas līdz viegli dzeltenīgai. Skāba piena garša. Garša ir mēreni sāļa. Vidēja blīvuma konsistence, vidēji trausla, bet ne drupināta. Uz griezuma nav zīmējuma. Ir pieļaujams neliels daudzums neregulāras formas tukšumu.
To izmanto kā neatkarīgu ēdienu, kā daļu no dārzeņu salātiem un dažādiem ēdieniem.
Biezpiens
Biezpiens no attiecīgā produkta konsistences ir līdzīgs govij. Tās krāsa var mainīties no baltas līdz viegli dzeltenīgai. Garša ir maiga, patīkama. Skāba piena garša.
Uzturvērtība:
- kaloriju saturs - 242 kcal;
- olbaltumvielas - 30,5 g;
- tauki - 12 g;
- ogļhidrāti - 3 g.
Šis biezpiena veids tiek izmantots tāpat kā jebkurš cits. Pilnībā harmonijā ar augļiem.
Izmantojiet
Šāda veida izejvielas un visi atvasinātie produkti (sieri, sviests, sūkalas) galvenokārt tiek izmantoti terapeitiskās diētās. Piemērots bērnu pārtikai. Turklāt tie ir dažādu kosmētikas līdzekļu ražošanas izejviela.
Vai jūs zināt Starptautiskajā piena dienā, ko svin 1. jūnijā Briselē, no Manneken Pis strūklakas plūst piens, nevis ūdens.
Terapeitiskās diētās
Neskatoties uz šī produkta augsto uzturvērtību, to var lietot cilvēku uzturā, kuriem nepieciešams zaudēt svaru. Parasti šādas diētas paredz izslēgt lielāko daļu pārtikas produktu, kā rezultātā tiek zaudēts ne tikai svars, bet arī zaudēts daudz vitamīnu un minerālvielu.
Pirmkārt, no cilvēka ķermeņa sāk izvadīt lieko šķidrumu, un ar to tiek izskaloti minerālsāļi un kalcijs. Rezultātā, bieži pēc ķermeņa masas indeksa samazināšanās, tiek atzīmēts zobu jutīguma pieaugums, trausli mati un kaulu blīvuma samazināšanās.
Neskatoties uz šī produkta augsto uzturvērtību, to var lietot cilvēku uzturā, kuriem nepieciešams zaudēt svaru.
Lietojot aitas pienu, diētas cilvēki var aizmirst par šādām problēmām. Tā sastāvā kalcijs un fosfors satur gandrīz tādā pašā proporcijā, kas veicina abu minerālu pilnīgu absorbciju organismā.
Piena diētā tiek izmantoti šādi produkti:
- kefīrs;
- biezpiens;
- dārzeņu salāti, kas garšoti ar jogurtu;
- auzu vai griķu;
- āboli
- banāni (ne vairāk kā 1 pc dienā);
- piens - 1 litrs visu dienu;
- ūdens - vismaz 1 litrs dienā.
Šādas diētas ilgums nedrīkst pārsniegt 7 dienas. Šādas diētas ķīmiskais sastāvs ir zemāks. Tā iedarbība tiek nodrošināta sakarā ar asu nātrija sāļu ierobežošanu, kas palīdz paātrināt šķidruma izdalīšanos.
Yarotsky biezpiena un piena diēta tiek noteikta hipertensijas un sliktas asinsrites gadījumā.
Lietošanas ilgums nedrīkst pārsniegt 1-2 dienas. Aptaukošanās gadījumā to lieto kā izdalījumu. Tas nozīmē, ka dienā jāizmanto 400 g biezpiena un 1 litrs piena un pietiekamā daudzumā tīra ūdens.
Bērnu pārtikā
Zīdaiņu pārtikā līdz gadam attiecīgos produktus neizmanto. Pretstatā valdošajam stereotipam, jebkura veida pilnpiens ir kontrindicēts mazuļiem.
Pēc vērtības tos nevar salīdzināt ar mātes pienu, tāpēc to patēriņš noved pie rahīta attīstības, gremošanas, vitamīnu trūkuma. Šajā periodā, ja nepieciešams, labāk ir lietot mākslīgos maisījumus zīdaiņiem, kas pielāgoti vecumam.
Ievadot aitas piena produktus mazuļa uzturā, skaidri uzraugiet viņa ķermeņa reakciju un vienmēr pirms šķidruma vāriet šķidrumu. Centieties vienlaikus neieviest divus jaunus produktus izvēlnē.
Sākot no 12 mēnešiem, jūs varat sākt ieviest aitas pienu, kas atšķaidīts ar ūdeni 1: 1. Pirmkārt, mazulim tiek dota iespēja izmēģināt jaunu produktu ne vairāk kā 50 ml. Ir vērts uzskatīt, ka bērns var pilnībā viņu pamest. Ja tas notiek, nepiespiediet.
Liels ieguvums bērniem būs aitas biezpiena patēriņš. To var ieviest drupatas uzturā 8–9 mēnešu vecumā. Sākotnēji tas tiek izsniegts tikai apstrādātā veidā, t.i., kā kastroļu daļa. Ja produkta iepazīšanas process norit labi, pēc mēneša varat mēģināt ieviest svaigu biezpienu.
Kosmetoloģijā
Pamatojoties uz šo vērtīgo produktu, izveidojiet daudz kosmētikas:
- Mitrinoši un novecošanās krēmi un maskas sejas, ķermeņa, matu ādai;
- dušas želejas;
- pūtīšu noņēmējs;
- preparāti, kas samazina sebuma sekrēcijas intensitāti, padarot ādu blāvu;
- ķermeņa skrubji, kas uzlabo vielmaiņas procesus ādas šūnās, palielina elastību.
Aitas piens - Šis ir vērtīgs, barojošs produktu veids, ko plaši izmanto dažādās cilvēka darbības jomās. Atšķirībā no govs tajā ir vairāk tauku, kas satur neaizstājamās aminoskābes un olbaltumvielas, kas noved pie tā augstās sagremojamības un pozitīvās ietekmes uz organismu.