Dīvainā aunu sēne jeb krokainais grifs ir pazīstams tikai dedzīgiem "kluso medību" faniem. Tomēr tas ir vērtīgs produkts ar daudzām noderīgām īpašībām - sēnītes ārstnieciskās īpašības ir patiešām pārsteidzošas. Auna sēnes aprakstu, kā arī informāciju par to, kur tā aug un kur doties, lai to meklētu, atradīsit tālāk.
Sēņu auns: foto un apraksts
Cirtaini grifoli izskatās kā daudz plakanu pusloku cepures, kas piestiprinātas pie koka stumbra. Vienas cepures diametrs svārstās no 5 mm līdz 10 cm, mala ir viļņota, tāpēc sēni sauc par "aunu", "cirtaini". Tās kājas ir mazas, plānas, apakšā saplūst, tāpēc auna sēne ir nedaudz līdzīga cirtaini pušķim.
Vai jūs zināt Jaunākie pētījumi liecina, ka auna sēnei ir kaitīga ietekme uz cilvēka imūndeficīta vīrusu. Iespējams, ka aktīvie produkta komponenti tiks izmantoti, lai attīstītu šo vēl neārstējamo slimību.
Viena augļķermeņa, kas sastāv no daudzām sēnēm, diametrs aug līdz 0,8 m.Šāda ķekara masa ir no 4 līdz 10 kg. Ādas krāsa ir bēša vai gaiši brūna, virsma ir raupja. Mīkstums ir blīvs un gaļīgs, trausls. Spora pulveris ir balts.
Kur un kad tas aug
Sēņu auns Krievijā pieder pie Sarkanās grāmatas šķirnēm. Dabiskajā vidē tas ir reti, bet uzņēmīgi zemnieki to audzē siltumnīcās. Tas aug uz lapu kokiem - ozoliem, dižskābaržiem, kļavām, kastaņiem. Suga mīl mitru vidi un, visticamāk, augs tur, kur bagātīgi nokrīt rasa. Uz celmiem var atrast cirtainu grifolu. Biežāk sastopamas sēnes Āzijā un Ziemeļamerikā. Nogatavošanās periods - jūlijs - oktobris.
Kad un kā savākt
Līdz jūlija beigām auna sēne pilnībā nogatavojas patēriņam. Jūs varat turpināt kolekciju līdz rudens vidum. Cirtaini grifi tiek sagriezti no koka ar veselu ķekaru pašā pamatnē. Turpmākai sagatavošanai sēne tiek sadalīta "ziedkopās", tāpat kā ziedkāposti.
Video: auna sēne
Ēdamība un ēdiena gatavošana
Sēņu auns ir drošs veselībai. Ēdienu gatavošanā to reti izmanto, jo tas ir uzskaitīts Sarkanajā grāmatā. Tomēr cirtainu grifolu var pagatavot bez bailēm. Produkts ir lieliski piemērots cepšanai, cepšanai, zupu vārīšanai, sēņu pildīšanai un žāvēšanai.
Svarīgi! Svaigas sēnes patērē pirmajās 2 dienās pēc ražas novākšanas. Lai pagarinātu glabāšanas laiku, produktu žāvē cepeškrāsnī vai elektriskajā žāvētājā.
Kalorijas un vitamīni
Grifola cirtaini mazkaloriju. Uzturvērtība uz 100 g produkta ir 300 kcal. BJU attiecība ir šāda:
- olbaltumvielas - 3,7 g;
- tauki - 1,7 g;
- ogļhidrāti - 1,1 g.
Ja pirmo reizi ēdat aunu sēnes, vispirms izmēģiniet nelielu daudzumu ēdiena. Tātad kļūst zināms, vai jums ir alerģija pret produktu un vai to var lietot nākotnē.
Auna sēne satur arī daudz vitamīnu, makro- un mikroelementu:
Vitamīni | B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E |
Makroelementi | Kalcijs, kālijs, nātrijs, magnijs, fosfors |
Mikroelementi | Dzelzs, mangāns, cinks, selēns, varš |
Farmakoloģiskās īpašības
Sēņu auns tiek plaši izmantots austrumu tautas medicīnā. Tas ir izplatīts Āzijā, tāpēc vairākus tūkstošus gadu ir zināms par tā ārstnieciskajām īpašībām.
- Produktu lieto, lai ārstētu:
- iekaisuma procesi;
- baktēriju slimības;
- tuberkuloze (simptomātiskai terapijai);
- vispārējs imunitātes pazemināšanās;
- jebkura rakstura sāpes;
- vielmaiņas traucējumi.
Mūsdienu zinātnieku pētījumi apstiprina seno dziednieku viedokli. Sēņu auns daļēji nomāc ciklooksigenāzes enzīmu grupu, kā dēļ tā darbojas kā pretsāpju līdzeklis. Produkta iedarbība ir salīdzināma ar ibuprofēna un paracetamola iedarbību. Cirtaini grifoli tiek izmantoti arī kā dabīgs kosmētikas līdzeklis. Sēne novērš novecošanos un atjauno ādas jaunību.
Vai jūs zināt Japānā cirtaini grifs ir pazīstams ar vārdu "meitake" - "dejojoša sēne".
Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums
Ņemot vērā auna sēņu derīgās īpašības, vairums cilvēku produktu var izmantot bez bailēm. Tomēr ir vairākas kontrindikācijas, kurās jūs nevarat ēst cirtainu grifolu.
Tie ietver:
- vecums līdz 12 gadiem;
- grūtniecība
- barošana ar krūti;
- individuāla alerģiska reakcija;
- akūtas un hroniskas kuņģa un zarnu trakta slimības.
Citos gadījumos produkts labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni.
Krievijā, visticamāk, jūs nevāksit aunu sēņu grozu, jo pat ja jūs tos atradīsit, jums nevajadzētu tos sagriezt, jo cirtaini grifi ir uzskaitīti Sarkanajā grāmatā. Tomēr šī šķirne ir izplatīta Āzijas valstīs - šeit to var savākt bez bailēm. Ja iespējams, noteikti izmēģiniet trauku ar auna sēnēm - tas ir gan garšīgs, gan veselīgs.