Airēšanas brūns (zvīņains) ir viena no populārākajām un izplatītākajām sēnēm. Rakstā sniegts šāda veida apraksts, lietošanas pazīmes un īpašības.
Kur aug un izskatās brūna sēne
Cepure ar platumu no četriem līdz astoņiem centimetriem, augšanas sākumā tā ir izliekta, ar krokainām malām, pēc tam kļūst atvērtāk izliekta. Krāsa mainās no brūnas līdz brūni brūnai, kļūst nedaudz gaišāka malu virzienā. Plāksnes ir blīvi sadalītas, platas, sadīgušas ar vienādiem izvirzījumiem, augšanas sākumā - pienains aizplūšana, pēc tam kļūst krēmīgākas, brūnganākas, ar plankumiem, kas līdzīgi rūsai.
Pēda sasniedz 6–8 cm, iegarena uz augšu, bieži izliekta, ar laiku kļūst platāka tuvāk pamatnei, dobāka, ar gaišu vai pienainu nokrāsu augšpusē, zem tās ir nedaudz brūngana vai sārtināta. Mīkstums ir blīvs, pienains tonis, ir viegls aromāts. Rindu iemītnieki dzīvo priežu mežos. Tas aug ģimenēs pie ceļiem un vietās, kur tas ir viegls.
Airēšanas šķirnes brūnas
Brūnā rinda ir vispārīgs nosaukums vairākām kategorijām: balti brūns un balti brūns, bezdelīga, Lashanka, papele un zaļa. To formas un izskats mainās atkarībā no to dzīvotnes. Šajā kategorijā tiek minētas divas galvenās pasugas - balti brūna un kastaņbrūna.
Vai jūs zināt Zinātnieki ir apstiprinājuši, ka sēnes dzīvoja pirms dinozauriem. Vairāk nekā pirms 400 miljoniem gadu.
Rinda ir balti brūna
Cepures platums ir 4–10 cm, augšanas sākumā cepure ir apaļa ar krokainām malām. Tad tas kļūst saplacināts. Āda ir gluda, reizēm redzamas nelielas plaisas. Pēc lietus tas var būt nedaudz lipīgs. Tam ir brūngana nokrāsa. Uz malām cepure kļūst no gaišākas uz tīri baltu. Celulozes iekšpusē ir blīvs, ir neitrāls aromāts.
Plāksnes ir blīvi sadalītas. Balta krāsa. Malas ir stāvas. Kāju izmērs ir līdz 10 cm. Jo zemāka pamatne, jo biezāka ir kāja, un tai ir pienains nokrāsa. Tikai plākšņu piestiprināšanas vietā tas kļūst brūnāks un aug priežu un jauktos mežos. Augšanas periods no augusta līdz novembrim.
Brūna kastaņu rinda
Cits nosaukums ir rūgts vai salauzts. Viņu augļu ķermenis ir masīvs un smaržīgs. Cepure ir izliekta, pēc noteikta laika tā kļūst diezgan izplatīta. Apli tas sasniedz līdz 15 cm.Augļu korpusa augšdaļai ir sarkanā kastaņa krāsa, bet reizēm tā var iegūt dzeltenīgu nokrāsu. Cepure ir gluda uz tausti. Centrā ir ieplaka un nelielas plaisas malās.
Kāja: ne vairāk kā 3 cm aplī, garumā apmēram 5–13 cm, apjomīgi un blīvi, līdzīgi cilindram, kļūst plānāks līdz sēnītes pamatnei. Uz kājas ir balts gredzens ar pulverveida pārklājumu. Celuloze ir arī baltā nokrāsā, bet griezuma vietā tā izdala apsārtumu un izdala saldskābo aromātu. Parasti tā notiek priedēs, kuru augsne ir auglīgāka, un apgabali ir pārklāti ar sūnām. Tas aug grupās no septembra līdz martam.
Ēdams vai neēdams
Ne visi ir vienisprātis, kad runa ir par šo sēņu lasāmību. Ir ierasts tos klasificēt kā nosacīti ēdamus. Pirms pievienošanas diētai šāda veida sēnēm nepieciešama papildu termiska apstrāde.
Vai jūs zināt Pasaulē ēdamo sēņu apgrozījums gadā sasniedz 42 miljardus dolāru.
Ķīmiskais sastāvs
Rangs un fails satur B, A, C, D2, D7, K, PP, betaīna vitamīnus. Tie satur minerālus, piemēram, fosforu, dzelzi, nātriju, kāliju, cinku, mangānu. Aminoskābes - alifātiskās, fenilpropionskābes, hidroksiaminoskābes, diaminoheksānskābes, asparagīnskābes, aminopentāndijskābes un oktadekānskābes. Viņiem ir arī dabiskas antibiotikas. Tie ir klitocīns un fomecīns, tie neitralizē baktērijas un vēža šūnas.
Derīgās sēnes īpašības
Sēņu sēnes stimulē gremošanas traktu. Tie veicina aknu šūnu atjaunošanu un organismā uzkrāto kaitīgo vielu izvadīšanu.Šīs sugas sēnes ir lieliski cīņā pret baktērijām, iekaisumiem, vīrusiem, oksidējošiem līdzekļiem, kas traucē organismu.
- Labvēlīgi ietekmē tādu slimību ārstēšanu kā:
- cukura diabēts;
- nevienmērīgs asinsspiediens sirds kambaru kontrakcijas laikā;
- paātrināta sirdsdarbība;
- Sokolsky-Buyo slimība;
- osteoporoze;
- nervu sistēmas slimības;
- urīnpūšļa un nieru slimības;
- onkoloģiskās slimības.
Ēdienu gatavošanas lietojums
Sēne neizskatās ļoti glīti, bet tajā pašā laikā tai ir unikāla garša. Tāpēc to bieži izmanto ēdiena gatavošanā. Ir iespējams gatavot sēnes jebkurā vecumā, pat ja tās savāc pēc salnām. Mīkla tiek cepta, marinēta, sautēta, žāvēta. Gatavojot sautējumus un zupas, tos varat izmantot kā piedevu mērču veidā. Lieliski apvienota ar sēnēm gaļas ēdieniem, piešķirot tiem pikanci.
Svarīgi! Pirms sagatavošanas airēšanas vairākas stundas iemērc aukstā ūdenī, nomizo no ādas un vāra 20 minūtes. Tas palīdzēs atbrīvoties no rūgtuma.
Lietošana medicīnā
Brūnajai rindai ir labvēlīga ietekme uz imūnsistēmu, paātrina vielmaiņu, kas palīdz izvadīt holesterīnu un toksīnus no organisma. Tā rezultātā tiek zaudēts liekais svars, tiek noteikts cilvēka visu sistēmu un orgānu darbs. Tinktūras un ekstrakti tiek izgatavoti no rindām, kuras lieto orgānu slimībām: aknām un nierēm.
Iespējamais sēnītes kaitējums
Sēņu sēnes sevī uzkrāj toksīnus, kas izkrīt no atmosfēras, kā arī smagos metālus. Ņemot to vērā, maz ticams, ka pārgatavojušās sēnes, kas aug gar lielceļiem un lielu pilsētu tuvumā, būs noderīgas, bet drīzāk kaitē ķermenim. Pārēdot, ir iespējama pārmērīga gāzu uzkrāšanās zarnās, sāpes un smaguma sajūta vēderā. Ir kaitīgi pārēsties sēnes cilvēkiem ar zemu skābumu, kuņģa sienu iekaisumu, kontraktilitātes traucējumiem un žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera iekaisumu.
Ja pēc sēņu ēšanas nejūtas labi, nekavējoties zvaniet ārstam.
Brūna rinda - pareizi lietojot, tas var pozitīvi ietekmēt ķermeņa funkcijas. Tās ārstnieciskās īpašības jau sen ir pierādītas un pārbaudītas. Sēne tiek veiksmīgi izmantota kā dziedinošs līdzeklis, kā arī kulinārijā. Neskatoties uz to garšu rūgtumu, airētāji ir sastāvdaļa daudzās receptēs. Bet neaizmirstiet par briesmām un ierobežojumiem, kas saistīti ar šo sēņu lietošanu.