Sēnes, ko sauc par vistas kotletēm, aug meža biezokņos, ir ļoti garšīgas un veselīgas. Bet, ņemot vērā viņu ārējo līdzību ar zaķiem, ne visi, pat pieredzējuši sēņu savācēji, noteikti var atpazīt šo sugu. Apraksts par vistas kooperatīvu vai lietussargu sarkt, kā to audzēt un gatavot mājās, lasiet.
Sēņu apraksts
Šī suga pieder pie Champignon ģimenes, agaru kārtība. Tās vāciņš sasniedz diametru līdz 20 cm. Sākumā tai ir sfēriska vai noapaļota forma, un, sēnei augot, cepure atveras un kļūst plakanāka, pārvēršas par lietussargu. Tās malas var pagriezt uz iekšu, gofrētas ar mazām plaisām. Krāsa svārstās no smilškrāsas līdz tumši brūnai. Visa vāciņa virsma ir pārklāta ar pārslām, kas ir izkārtotas aplī.
Vai jūs zināt Dažās sēnēs var būt halucinogēnas vielas. Vikingi izmantoja šo auga īpašību, lai būtu drosmīgāki cīņā.
Cepure ir maiga, maiga pēc garšas. Neapstrādātā veidā tas izstaro izteiktu sēņu aromātu, kas norāda uz tā labību. Griezumā mīkstums sāk kļūt sarkans.
Vistas gaļai ir gara kāja, kas var izaugt līdz 25 cm virs zemes. Tās diametrs ir apmēram 2 cm, forma ir cilindriska, ar nedaudz sašaurinātu augšdaļu. Tā ir šķiedraina, stīva, ja sagriezta, šķiedras ir sarkanas vai brūnas, kā tas ir virsotnes gadījumā. Kātiņa augšējā daļā, sēnei augot, paliek velūma vai apvalks - čaumalas paliekas, kas augu aizsargāja jaunībā. Šis gredzens ir plāns, augšējā daļā ir balts, un no apakšas ir brūns.
Kā izskatās
Jaunajai sēnei ir noapaļota vāciņš, kas cieši pieguļ kājai. Augot, augšējā daļa atveras un atgādina lietussargu, no tā arī nosaukums "Umbrella blushing". Pieaugušo vistas gaļas sēņu fotoattēlā var skaidri redzēt viņu cepuru noapaļoto formu ar biežām šķīvjiem, kas ir cieši piespiesti pie kājas. Virsotnes centrā ir izteikts brūns plankums, no kura mazākas tāda paša nokrāsa plankumi novirzās uz sāniem.
Kur aug
Šī šķirne aug apstādījumos un meža malās. Bieži vien dārzos un parkos var atrast vistas gaļu. Sarkanais lietussargs ir izplatīts mērenā klimatā - Krievijā, Ukrainā, Baltkrievijas Republikā un arī Āzijas valstīs.Lietussargiem raksturīga augļu veidošanās grupās un tā saukto “raganu apļu” veidošanās. Blushing umbrella reti aug viens pats.
Ēdams vai neēdams
Vistas gaļa ir ēdama sēņu šķirne, kaut arī tās izskats ir ļoti līdzīgs grebam. Ēdiena gatavošanai izmantojiet cepures. Viņi ir mīksti un gaumīgi. Kājām ir stingra struktūra. Tāpēc ēdiena gatavošanā tos neizmanto.
Šķirnes un dubultā
Pateicoties filoģenētiskajai analīzei, zinātnieki to ir atraduši šīs sugas tuvākais radinieks ir svina-izdedžu hlorofilijs, kas pieder arī Šampinjonu ģimenei. Tas atšķiras ar vāciņa izskatu, kuram ir gluda virsma un plānāka kāja.
Vēl viens ģimenes loceklis ir meitenes lietussargs. Tas atšķiras no sarkt gaišākā krāsā.
Svarīgi! Meitenes lietussargs ir iekļauts Krievijas un Baltkrievijas Sarkanajā grāmatā. Tāpēc daudzos reģionos tā savākšana ir aizliegta.
Chlorophyllum tumši brūns pieder arī agarikoviem. Tās ārējā struktūra izceļas ar noapaļota sabiezējuma klātbūtni kājas apakšējā daļā.
Motley lietussargs
Stikla lietussargs ir viena no ēdamām sugām, kuru bieži sajauc ar vistas gaļu.. Tas izceļas ar lielāku galu, kura diametrs sasniedz līdz 35 cm. Svari, kas atrodas uz šīs šķirnes cepures, ir viegli atdalāmi, to nokrāsa ir brūna. Mīkstums ir rupjāks nekā vistas gaļai. Deformējoties, tas nemaina krāsu.
Sēņu kolēģi
Starp daudzajām sēņu šķirnēm lietussargi pastāv un ir indīgi. Sēņu savācējs tos var viegli sajaukt ar ēdamo un iegūt smagu saindēšanos.
Indīgas šķirnes:
- Ķemme ir ar noslēgtāku galu, kura diametrs sasniedz līdz 4 cm. Krāsa - bēša, ar cepurē brūniem plankumiem.
- Leopita kastanis atšķiras ar mazu cepuri (līdz 5 cm). Augšanas sākumā tam ir zvanveida forma, un, nobriedušākam, tas pilnībā atveras.
Aug
Lai audzētu vistas kooperatīvu savā lauku mājā, vislabāk ir izmantot sporu reprodukciju. Tam būs nepieciešams:
- Izvēlētajā izkraušanas vietā noņemiet 25 cm biezu augsnes slāni.
- Savāc apmēram 20-30 sēnes un no tām paņem cepures.
- Nogrieziet topi mazos gabaliņos un iemērciet lietus ūdenī (ja tāds nav pieejams, varat izmantot ūdeni no akas, kas tiek aizstāvēta divas dienas).
- Pēc dienas sēnes mīca ar rokām vai koka javu, līdz iegūta viendabīga putra.
- Izkāš suspensiju caur sietu.
- Iegūto šķīdumu vienmērīgi ielej virs sagatavotā zemes gabala.
- Pa virsu apkaisīt sēņu putraimu.
- Aizpildiet "nosēšanās" ar augsni un ielejiet ūdeni.
Vai jūs zināt 1960. gadā sēnes tika piešķirtas tai pašai valstībai, atsevišķai valstībai, jo ilgstošu strīdu laikā zinātnieki nekad nespēja tās klasificēt kā augus, ne dzīvniekus.
Sēņu ieguvumi
Sakarā ar augsto B vitamīnu saturu sēnītes palīdz stiprināt asinsvadu sienas, uzlabo miokarda darbību. Askorbīnskābes klātbūtne labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu un palielina ķermeņa izturību pret saaukstēšanos.
Ēdot sēņu ēdienus palīdz samazināt cukura līmeni asinīs. Šis produkts satur maz kaloriju un satur lielu daudzumu olbaltumvielu. Tāpēc tā var būt iekļaut uzturā svara samazināšanas un muskuļu palielināšanās dēļ.
E un K vitamīni ķīmiskajā sastāvā regulē vielmaiņas procesus un palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs.
Ēdienu gatavošanas lietojums
Pinkains lietussargs tiek plaši izmantots ēdiena gatavošanā. Vienkāršākais pagatavošanas veids ir vārīt sēnes (apmēram 30 minūtes) ar sīpoliem. Tad ielieciet tos pannā un cepiet līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar kartupeļiem un citiem dārzeņiem.
Šo augu produktu var pievienot buljoniem, marinēt un vārīt zupas biezenī. To apvieno ar cūkgaļas un vistas gaļu.
Lietošana medicīnā
Žāvētas un pulverveida sēnes izmanto kā vietējo antiseptisku līdzekli. Viņi var ārstēt strutainas brūces. Tikai 2 g narkotiku, kas uzklāta uz brūces, pēc 2 dienām novērš bagātīgo dzemdes sadalījumu un mazina pietūkumu iekaisuma vietā.Tautas medicīnā reimatisma ārstēšanai izmanto 100 g žāvētu sēņu novārījumu 2 litros ūdens. 20 ml zāļu (vienas devas), izdzertas no rīta un vakarā 5 dienas, palīdzēs tikt galā ar muguras sāpēm.
Sēņu briesmas
Neskatoties uz ieguvumiem, ko cilvēka ķermenis saņem, ēdot sēnes, to lietošanai ir kontrindikācijas. Produkts ir stingri aizliegts ēst bērniem līdz 12 gadu vecumam, jo gremošanas sistēma nespēj tikt galā ar sēņu rupjām šķiedrām, kas novedīs pie ķermeņa intoksikācijas. Tā paša iemesla dēļ grūsnības periodā nedrīkst ēst ēdienus, kuriem pievienota vistas gaļa. Sēnes var izraisīt aizcietējumus vai nelabuma lēkmi, kas nelabvēlīgi ietekmēs mātes un mazuļa veselību.
Svarīgi! Ja pēc sēņu ēdiena ēšanas parādās simptomi — reibonis, vemšana, tumšas acis, nekavējoties jākonsultējas ar ārstu.
Pat ēdamas sēnes var būt bīstamas, jo tās ir alergēni.. To lietošana var izraisīt anafilaktisku šoku vai astmas lēkmi. Augu produkts ir aizliegts cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, kā arī nieru un aknu patoloģijām.
Coop (sarkans lietussargs) ir garšīgas sēnes, kas aug mežos un glades. Bet klusu medību cienītājiem jābūt ļoti uzmanīgiem, tos savācot, jo ir šīs šķirnes indīgie kolēģi, kurus viegli sajaukt ar ēdamo.