Parastie iedzīvotāji, meklējot sēnes, dod priekšroku cēlu baltumu meklējumiem, medībām ar gailenēm vai ir apmierināti ar parastajām eļļām. Aizkulisēs bieži paliek nesaprotama krāsa, nedzirdama pēc garšas, sveša pēc zaļās krāsas izskata. Katrā sēņu savācēju enciklopēdijā viņi brīdina par nepazīstamu, biežāk neidentificētu sēņu savākšanu. Sēnes identificēšana no fotoattēla var būt sarežģīta, pēc apraksta tas ir vēl grūtāk. Zinot dažas airēšanas zaļās īpašības, uz visiem laikiem atbrīvojieties no šaubām. Cieša iepazīšanās ar zaļo rindu daudz ko noskaidros un pārvērtīs šo sēņu valstības pārstāvi no paaugstinātas aprūpes objekta uz paaugstinātas uzmanības objektu.
Sēņu apraksts
Kāds ir pazīstamais svešinieks, zaļgalvīņu sēne ar latīņu nosaukumu Tricholoma equestre un kā atšķirt tās pasugas, tiks sīkāk aplūkots turpmāk. Krāsu noteicošais nosaukums greenfinch saņem krāsu noturību, kas nepasliktinās pat pēc termiskās apstrādes un apstrādes ar skābi. Dažos autoritatīvos avotos sēne tiek pasniegta ar nosaukumu "dzeltenzaļais deserta zaļšpiens", norādot uz tās garšu.Cilvēki labprātāk to sauc par vienkāršāku - "zaļie sīkumi". Šī suga ir pazīstama arī kā citronzāle, zelta zāle, smilšu kaste, atkarībā no reljefa un parastajiem laika apstākļiem, kas maina krāsu toni. Ja mēs runājam par dzelti un auskariem, sarunas tēma paliek nemainīga - viņi runā par parasto zaļgalvu ausi ar pasugām. Greenfinch - zemes sēne un nekomplicēta pašnoteikšanai uz lauka.
Svarīgi! Smarža ir raksturīga sēnītes rediģējamības pazīme. Dzīvībai bīstamiem līdzīgiem zaļziedu līdzīgajiem ir dīvaina smaka, līdzīga nepatīkamajai sērūdeņraža, acetilēna vai darvas smakai!
Galvenās iezīmes:
- cepure plakana no visām pusēm, ar nelielu izliekumu centrā, izaug līdz 15 cm diametrā. Laika gaitā cepure saplacina. Krāsa ir raksturīga zaļai ar variācijām atkarībā no airēšanas vecuma: jauniešiem cepurē raksturīgas olīvu nokrāsas ar dzeltenumu, vecās - piesātinātas tumšās krāsās. Brūni plankumi uz cepures ir šo sēņu norma. Vāciņa malu var saliekt gan uz augšu, gan uz leju. Iekšējās plāksnes ir gludas, citronu toņos ar mainīgām dzeltenības pakāpei. Plāksnes atrodas tuvu viena otrai, vietā, kur saskaras ar kāju, tiek sagrieztas ar zobu. Plākšņu platums ir no 5 līdz 12 mm. Raksturīga airu cepures iezīme ir uzlīmēšana uz smiltīm, zemes un skujām, jo uz cepures esošās gļotas satur visus no augšas nokritušos gružus;
- kāju tā ir dzeltenā vai zaļganā krāsā, gaišāka par cepuri un gandrīz pilnībā paslēpta zemē. Ja griešanas laikā saglabājat tā pamatni, sēni ir viegli iegūt. Labāk nelietot kāju, kas iekrāsota ar zemi un pilnībā nogriezta;
- miesa lūzuma vietā tas ir balts, jaunām sēnītēm tas ir blīvs gan vāciņā, gan kājā; ar vecumu kļūst šķiedrains un vaļīgs;
- smaka daži zaļie kanēli atgādina gurķus, citi - svaigi samaltus miltus. Jebkurā gadījumā tas ir patīkami un pamanāmi. Aromāts ir īpaši pastiprināts, ja sēne aug priežu tuvumā;
- strīdi bezkrāsaina, gluda, olveida-elipsoidāla forma;
- sporu pulveris balta krāsa.
Kā izskatās
Zaļbarbenu piesātinātā krāsa ne vienmēr ir pasugas indikators, krāsa mēdz mainīties ar vecumu. Turklāt ir liels skaits rindu šķirņu, ne visas ir ēdamas. Ir svarīgi atšķirt zaļās rindas ēdamās sugas no indīgajiem, daudzos aspektos identiskiem, dvīņiem. Varat sniegt sērskābes rindas, kas pazīstama arī kā “sēra dzeltenā rinda”, piemēru.
Pēc dzeltenuma tas ir tuvu zaļumam, to ir viegli sajaukt. Tā lielums ir mazāks par parasto zaļumu, struktūra ir mazāka, kāja ir plānāka, šķīvji der retāk nekā ēdamais zaļgalvis. Indīgā sēne no parastajām rindām atšķir dzelteno mīkstumu, pretīgu smaržu, rūgtu garšu, ja lemts izmēģināt bez sekām.
Svarīgi! Ēdamās zaļās airēšanas plāksnes vienmēr ir dzeltenas vai zaļas, un tās nevar būt baltas, pelēkas, olīvas un brūnas! Ja jūs sastopaties ar dzeltenu vai zaļu sēni ar vieglu miltainu smaržu, kuras cietā miesa (balta ar nelielu dzeltenumu) ir trausla, sēni ir viegli salauzt, un kāja ir gandrīz pilnībā paslēpta zemē - droši ielieciet zaļgalviņu grozā.
Atsevišķs pīlādzis nav indīgs, bet arī neatšķiras ar augstu garšu. Cepures diametrs ir līdz 10 cm, olīvbrūns, malas uz leju, retas tumšas zvīņas. Plātnes zem cepures ir baltas vai pelēkas, platas, zīdainas, reti izvietotas. Jaunā sēnītes kātiņš ir balts, gaiši zaļa vai olīvu nogatavošanās laikā izaug līdz 8-10 cm augstumam.
Kur aug
Zaļo rindu visbiežāk ir iespējams sastapt skujkoku, galvenokārt priežu mežos. Retāk, bet varbūt jauktos mežos, zem papeles un lapu koku stādījumos. Viņiem priekšroka tiek dota sliktām smilšainām augsnēm. Tie var veidot loku atbilstoši vecumam: vispirms lieli pieauguši indivīdi izkārtojas puslokā vai aplī, pēc tam samazinot vecumu un attiecīgi augšanu. Ja šāda loka vektors ir bloķēts ar celmu, kritušu stumbru vai dzīvo koku, zaļā airēšana tos viegli apies.
Rowadovka zaļa - mikorizas sēne. Tas nozīmē, ka augu un garšaugu saknes mijiedarbojas ar sēnītes sakņu sistēmu. Pazemes micēlijs ar plašu teritorijas pārklājumu ļauj satikt tā saucamos “raganu apļus” vai “elfa gredzenus” no zaļumiem, diametrs mainās no apļa uz apli, no kolonijas līdz kolonijai. Nebrīnieties, ja satiecaties ar vientuļu neatkarīgu zaļumu, šīs sēnes var augt gan atsevišķi, gan regulāra apļa formā ar obligātu tukšu centru apļa vidū.
Vai jūs zināt Diafona nosaukums zaļajiem zaķiem Permas teritorijā, Urālos un Baltkrievijā ir vistas un gaiļi.
Priežu mežā rindu grupas kļūst pamanāmas pēc zāles izžūšanas, pateicoties izveicīgai sēnītes maskēšanai. Tā kāja gandrīz vienmēr ir pilnībā paslēpta zemē vai zem adatas, zāles un sūnu zizliņa slāņa. Pieredzējuši sēņu novācēji veiksmīgi atrod šo sēni gar grāvjiem un purviem un pat zem apses, zinot, kur meklēt.Ir grūti pamanīt zaļo rindu, ja augļķermenis pilnībā nonāk pazemē, un cepure ir tuvu krāsai apkārt esošajam smilšainajam apgabalam, tāpēc nepieredzējušiem sēņu savācējiem zaļumbalti ne vienmēr ir viegls laupījums. Atklātā teritorijā zaļumi ir pamanāmāki, kad pārējās sēnes ir ārpus sezonas.
Biotops ir liels valstīs, kur mērens klimats:
- Kanāda
- ASV
- dažas Eiropas un Centrālāzijas valstis;
- Kazahstāna (ziemeļu daļa);
- Krievijas stepju reģioni (Volgograda, Saratova, Voroņeža, Samara (gar Volgas kanālu), Omskas apgabals, Sibīrija, Altaja, Urāls;
- Baltkrievija
- Ukraina (Polesie, meža stepes).
Vai jūs zināt Zelenushka dzīvo līdz vēlam rudenim. Meklēšana izdosies tikai no rudens sākuma līdz pirmajam sniegam. Novembrī-decembrī nevar atrast citas sēnes.
Ēdams vai neēdams
Ranku ģimenē ir milzīgs skaits šķirņu. Ne visi no tiem ir ēdami. Dažus rindu veidus klasificē kā nosacīti ēdamās sēnes. Kas attiecas uz zaļumiem, tie ir ēdami ar brīdinājumu: ir vēlams nelielos daudzumos, pēc obligātās mērcēšanas un vārīšanas varat pievienot jebkuram ēdienam.Pirms vārīšanas tos rūpīgi notīriet no smiltīm. Ziemā un pavasarī zaļā rowovka dekorēs un dažādos jūsu ēdienkarti, radīs patīkamas atmiņas par “klusām medībām” mežā un būs piemērota marinādēm, salātiem, pirmajam un otrajam ēdienam. Tos var sālīt, raudzēt, vārīt. Galvenais nav pieļaut kļūdu, nosakot zaļo rindu.
Šķirnes un dubultā
Ranku ģints ir neskaitāmas (vairāk nekā simts sugu) un ir pārsteidzošs savā daudzveidībā. Jūs nevarat paiet garām, lai to neuzskatītu, un pēc tam nosakiet, vai dažiem no viņiem ir vieta grozā. Tāpat kā visā sēņu valstībā, rindas tiek sadalītas ēdamajās, neēdamajās, indīgajās.
Svarīgi!Zaļgalvas ir izturīgas pret tārpu pārnēsātajiem iznīcinošajiem bojājumiem! Ja sēnē ir tārpu pēdas - tas nav parasts!
Pie ēdamām sugām pieder:
- sēņu neparasts izskats un garša. Krāsviela piesaista uzmanību: zila kāja, violeta cepure, kuras plāksnes laika gaitā kļūst dzeltenas, purpura mīkstums ar pelēku vai zilu nokrāsu. Neparasti gaišs, liels. Tam ir maiga garša ar saldu augļu notīm, kas atgādina ananāsus vai ābolus. Rūpīgi izlasiet fotoattēlu, ja plānojat to izmēģināt;
- sēne, pīlādža, balti brūna - nosacīti ēdamas sugas. Tas nozīmē, ka tas būs jāgatavo vismaz 15 minūtes. Tālo ārzemju valstīs to vērtē kā neēdamu. Tam ir ēdamas šķirnes, piemēram, zvīņaina airēšana, salauzta airēšana, zeltaina airēšana, plankumaina airēšana, dzeltenbrūna airēšana. Apvieno šīs sugas ar brūnu vai sarkanu plakanu cepuri un baltu kāju. Visi no tiem neaug priežu mežā. Viņi savā starpā ir tik līdzīgi, ka pat speciālists atšķirības atradīs tikai ar mikroskopa palīdzību. Starp citu, līdzīgi pēc garšas, nav ļoti spilgtas īpašības;
- milzu sēne, spriežot pēc nosaukuma, izceļas ar iespaidīgu izmēru. Ļoti liels augļķermenis, gaļīgs vāciņš līdz 20 cm diametrā, brūns vai sarkanīgs, spilgtāks tuvāk malām, masīvs cilindrisks, līdz 10 cm garš kājs. Blīvai baltajai mīkstumam ir patīkams riekstu aromāts, nedaudz rūgts;
- zemes airēšana, pelēkā atraitne bieži aug tajā pašā vietā, kur zaļgalvis, izvēloties smiltis un priedes. Vidēja, līdz 10 cm diametra cepure, kuras krāsa mainās no gaiši pelēkas līdz olīvu. Celuloze ir balta vai pelēcīga, irdena, kāja ir šķiedraina;
- gultiņa sēņu savācējiem maz pazīstams. Izliekta cepure ar diametru līdz 10 cm oranžbrūnā krāsā ar vecuma pakāpi, lai to atvērtu, kļūst radiāli šķiedraina ar baltām aizaugušām plāksnēm iekšpusē. Kāju augstums ir no 6 līdz 10 cm, cilindriski, no vidus dobās iekšpuses, dekorēts ar sarkanbrūnu gredzenu, virs kura ir balts, zemāk ir sarkanbrūns;
- sarkanīga rinda, kuras cepure ir asimetriski novietota, plakana, biezi gaiša, pelēka, ar balti rozā plāksnēm, ar vecumu apsārtusi, mala ir izlaista. Pēda pie pamatnes ir zaļgana vai zilgana, tad balta. Celuloze ir blīva, balta, ir patīkama miltu smarža. Kad salauzta, miesa kļūst sarkana. Ļoti garšīgas sēnes, var lietot pat svaigas.
Neēdamās rindās ietilpst:
- šķiedru rinda (smaila) Cepure ar diametru no 4 līdz 8 cm, koniska-zvanveida, līdz malai izlīdzinās ar asu izvirzītu bumbuļu centrā, pelēka, ar radiālām šķiedrām. Cepures mala ir saplaisājusi. Plāksnes ir baltas, brīvi novietotas. Celuloze ir balta vai pelēka, rūgta. Kāja ir gareniski šķiedraina;
- ziepju rinda, kas ir ļoti līdzīgs greenfinch, praktiski ir divkāršs. Vāciņš ir līdz 10 cm, izliekts, dažreiz sfērisks, ar nevienmērīgu asmeni formas malu, pelēks, olīvu, ar dzeltenām nokrāsām, nevienmērīgi iekrāsotām. Plāksnes ir zaļganas ar dzeltenumu. Bieza, īsa kāja sašaurinās līdz pamatnei. Dzelteni pelēks, ar pamatnē rūsu. Celuloze ir blīva, tai ir atbaidoša veļas ziepes smarža, ko pastiprina termiskā apstrāde. Pārtraukumā baltā mīkstums kļūst sārta, nedaudz rūgta. Tas atšķiras no zaļās pīles ar retām gaišām plāksnēm bez zaļumiem un asarojošas smakas;
- sarkanīgi sarkana rinda (vilnains vai bārdains) sajaukt ar ēdamu zvīņainu rindu. Viņas sausā cepure, kuras diametrs ir līdz 8 cm, ir līdzīga konusam, kuras malas ir saritinātas līdz apakšai. Fleecy-zvīņains uz tausti, sarkanbrūns. Vidējas frekvences plāksnes ar smalki zobainu malu, dažreiz saskaras ar tumšiem plankumiem. Griezums kļūst tumšs. Pēda ir šūnu, doba. Kāju augšdaļa ir balta, līdz apakšai kļūst brūna. Celuloze: gaļīga, ar blīvu, vieglu, ar vieglu miltu vai nepatīkamu putekļainu smaku. Garša ir rūgta, tāpēc to uzskata par neēdamu, lai gan mikologi dažreiz uzskata šo šķirni par nedaudz indīgu;
- atsevišķa rinda (dažādi). Vēl viena suga, ko var sajaukt ar zaļumiem. Vāciņa diametrs ir 5–15 cm, gaļīga, blīva, zvanveida forma kļūst izliekta un līdzena malām. Tam ir raksturīgas tumši brūnas rievas. Krāsu palete ir plaša: no zaļgani dzeltenas līdz taupe. Plāksnes ir baltas, bet laika gaitā kļūst dzeltenas. Atrodas reti, kaut arī plaša izmēra. Cilindriskā kāja ir izliekta, ar pārslveida zvīņām. Blīvā miesa ir rūgta, miltu smarža. Daži to uzskata par nosacīti ēdamu un pēc viršanas izmanto marinēšanai. Ir pierādījumi par tā toksicitāti.
Savas drošības dēļ nevar izpētīt indīgos rindu veidus:
- sēra airēšana, tas ir sēra dzeltenā krāsā, kas minēts zaļpiena aprakstā, lai izvairītos no pārpratumiem noteikšanā. Tam ir samta vāciņa virsma. Dzeršana izraisa vieglu kuņģa darbības traucējumus;
- balta rinda toksisks Balta cepure ar iespējamiem okera krāsas plankumiem līdz 12 cm diametrā. Malas ir viļņotas, atvērtas. Laika gaitā baltas plāksnes kļūst dzeltenas. Pulverveida kāja var būt dzeltena, sarkana vai balta. Mīkstums ir gaļīgs, šķiedrains pamatnē, sēnītei augot, parādās neizdzēšama neērtības smaka;
- tīģeru rinda. Tās briesmas slēpjas patīkamajā smaržā un garšā. Tomēr divu stundu laikā cilvēkam draud ēšanas traucējumi, vemšana, caureja. Viņas toksīni vēl nav pētīti. Vāciņš ir līdz 12 cm diametrā, sfērisks, pēc tam ar vecumu kļūst plakaniski izliekts. Tam ir plānas apņemtas malas. Ādas krāsa ir gandrīz balta, pelēcīgi balta, melni pelēka ar zilu nokrāsu. Cepuri klāj tumšas zvīņu pārslas. Retās plāksnēs var būt mazas pilītes, līdzīgas ūdens pilieniem. Cilindriskas formas kāja ar šķiedrām ar laiku kļūst plikpaurīga, balta ar bifeļainu pārklājumu. Pelēkā mīkstums griezuma laikā nemaina krāsu. Garša nav rūgta, smarža ir patīkama, miltaina.
Aug
Audzēšanai ir divas iespējas: atklātā zemē un telpās. Nav grūti audzēt siltumnīcas tieši mājās.
Svarīgi! Indīga tīģeru ģints ir veiksmīgi maskēta ar tādām ēdamām sugām kā zemes, melnā zvīņaina, sarkanīga. Indīgas airēšanas raksturīga iezīme ir pelēka cepure ar blīvu punktu ar tumšām zvīņām, kas kopā ar garšu un smaržu rada neskaidrības.
Mums ir nepieciešama aptuveni 3 m² ēnaina platība, kurā tiek izrakta padziļinājums, lai pārmaiņus piepildītu ar uzturvielu maisījumu:
- dedzinošas lapas, zāle, zāģu skaidas, koku miza;
- humusa, velēna, sporas vai micēlijs;
- vēl viens augu atkritumu slānis;
- dārza zeme.
Regulāra mitrināšana ar pilienu pirms zaļumu parādīšanās un pēc tam, it īpaši sausā laikā, garantē labu sēņu augšanu un augstu ražu pēc 1,5–2 mēnešiem ar divu nedēļu biežumu. Optimālais sēšanas periods ir maijs. Produktivitāte saglabājas līdz ziemas sākumam. Sēņu savācējs dzīvo, kamēr koks ir dzīvs. Daudzgadīgi krūmi micēliju uzglabā līdz pieciem gadiem.Audzējot telpās, algoritms ir tāds pats kā atklātā vietā. Rūpējieties par labu ventilāciju un regulāru apgaismojumu 3-4 stundas dienā. Izkliedēta saules gaisma vai elektriskais apgaismojums ir atkarīgs no jums. Augstu mitrumu var nodrošināt ar ūdens tvertnēm, kas novietotas netālu no kastēm ar micēliju un augsni.Sīki izstrādātas instrukcijas un padomi no garšvielām atrodami rokasgrāmatā, kuru parasti pievieno iepakojumam ar micēliju vai sporām.
Svarīgi! Siltumnīcas micēlija dīgtspēja procentos slēgtās telpās ir sliktāka nekā atklātā telpā, sēnes aug lēnāk, raža ir nabadzīgāka.
Sēņu ieguvumi
Greenfinch ķīmisko sastāvu augstu vērtē dietologi un garšas kolekcionāri. Olbaltumvielas, no kurām liela daļa ir sastopamas zaļajā zarnā (līdz 47,2%), nodrošina ātru piesātinājumu nelielās porcijās. Zems tauku saturs, tikai 5% tauku un 49% veselīgu ogļhidrātu dod ķermenim noderīgu enerģiju.
Šķiedra, B grupas D, vitamīni, PP, minerāli kālija, vara, cinka, mangāna, aminoskābju, fosfatidu, lecitīna, glikogēna, triptofāna, karotīna, fosfora un pantotēnskābes, ogļhidrātu, šķiedrvielu, olbaltumvielu, B grupas vitamīnu, minerālvielu ( kālijs, varš, mangāns, cinks). - nepilnīgs zaļajā zarnā esošo barības vielu saraksts.Tomēr neiesaistieties tajos.Tikai neliels daudzums gatavu ēdienu nesāpēs.
Ēdienu gatavošanas lietojums
Jebkurā formā esošais zaļgalvis ir labs: vārīts, cepts, žāvēts, marinēts vai sālīts. Procedūra obligāti sagatavotajai zaļumu pagatavošanai ēdienkartē ietver rūpīgu cepuru mazgāšanu un tīrīšanu, jo netīrās kājas labāk nelietot vispār. Pēc žāvēšanas zaļumu lapas garša kļūst gaišāka. Gatavojot un sālot, zaļgalvenis palielina zaļuma spilgtumu. Pirms turpmākas lietošanas ieteicams tos vārīt uz lēnas uguns apmēram ceturtdaļu stundas sālītā ūdenī.
Vai jūs zināt Viduslaiku Eiropa atzinīgi novērtēja zaļumu uz galda kopā ar trifelēm.
Siltumnīcas ir labāk likt aukstā ūdenī. Pēc vārīšanās tos ieteicams izskalot ar vēsu ūdeni. Pēc tam tos var ēst, pievienot salātiem, cept, marinēt, ar tiem aromatizēt dažādus ēdienus. Tad tie kļūst ēdami. Labāk ir marinēt vai marinēt jaunos zaļumbalti; veci būs garšīgāki žāvēti vai cepti. Eksperimentējiet ar ļoti daudziem receptēm ar zaļo maizi, bet atcerieties: pārēšanās ir bīstama!
Lietošana medicīnā
Greenfinch ir unikāls ar saviem vitamīnu kompleksiem. Tajos esošā glikoze un fruktoze, šķiedra, stabilizē glikozes līmeni asinīs un tiek parādīta diabēta slimniekiem, arī pozitīvi ietekmē ķermeņa mikrofloru.
Kalcijs kauliem un sirds un asinsvadu sistēmai, dzelzs elpošanai un cīņai ar holesterīna plāksnēm, magnijs centrālās nervu sistēmas un zobu emaljas stiprumam, fosfors saaukstēšanās profilaksei, kālijs, lai stiprinātu gļotādu un ādu - tas ir nepilnīgs kopsavilkums par zaļziežu labvēlīgo minerālu iedarbību uz cilvēka ķermeni.
Un tie cita starpā satur arī nātriju, cinku, varu, selēnu, un tiem ir sedatīvs efekts. Jūsu veselības uzlabošana ar zaļajiem zaļumiem ir gan patīkams, gan atalgojošs.
Sēņu briesmas
Apzaļumotos kokus nevar aiznest: ilgstoši lietojot tos cilvēka ķermenī, cepuru apstādījumos uzkrājas toksiskas vielas. Atturēšanās no viņiem ir vēlama, jo toksīni satur asins antikoagulantus un nelabvēlīgi ietekmē nieres un muskuļu šķiedru sistēmu. Pastāvīgs šo sēņu patēriņš izraisa sirds, hepato- un myotoksicitāti. Konsultējieties ar ārstiem, ja jums ir kādas kontrindikācijas šo sēņu lietošanai.
Ja rodas šādas saindēšanās pazīmes, nekavējoties sazinieties ar ārstu:
- muskuļu vājums un sāpes;
- tumšs urīns
- krampji.
Svarīgi! Tika reģistrēti 12 letāli rabdomiolīzes gadījumi, ko izraisīja zaļās rowovka lietošana!
- Greenfinch ir kontrindicēts:
- tendence uz alerģiskām reakcijām;
- neveiksmes gremošanas sistēmā;
- meteorisms;
- ādas krāsas maiņa;
- slikta dūša, kam seko vemšana;
- galvassāpes;
- ģībonis
- vāja imūnsistēmas darbība;
- zarnu trakta gļotādu iekaisums;
- grūtniecība
- bērniem līdz 10 gadu vecumam.
Greenfinch - sēne, kopumā, noderīga un nav bīstama. Tomēr pirms tā lietošanas nevar iztikt bez konsultēšanās ar ārstu. Viņu viegli sajaukt ar brāļiem, taču rūpīgs viņas īpašību izpēte to novērsīs.