Garšvielas gadu tūkstošiem ilgi ir padarījušas cilvēku ēdienu garšīgāku un aromātiskāku. Viena no garšvielām, kas nepieciešama daudzām pasaules virtuvēm, ir ķimeņu sēklas. Šajā rakstā apskatīts, kā audzēt ķimeņu sēklas, sējot zemē un iegūt izsmalcināti smaržojošu sēklu ražu.
Ķimenes sēklu apraksts
Parastā ķimene (Carum carvi) ir zālaugu augs, kas pieder Umbrella ģimenei, un to audzē gan viengadīgām, gan divgadīgām kultūrām. Viņa dzimtene ir Eiropa un Centrālāzija. Augam ir plāns, zālēts stumbrs, kura augstums ir 60–80 cm, un daudz zaru. Cirrus lapas iegarenas formas aug pie pamatnes.
Ķimeņu ziedēšana notiek otrajā veģetācijas gadā, vēlā pavasarī. Ziedi ir mazi, balti, atrodas virsotnēs. Augļi ar pikantu garšu sastāv no divām ovālas formas izliektām sēklām, dzeltenīgi vai gaiši brūnā krāsā ar vagām nedaudz tumšāku vēnu formā. Populārais kultūras nosaukums ir anīss.
Ķimenes satur 2–5% ēterisko eļļu, olbaltumvielu, kalcija, fosfora, magnija, vitamīnus C, B1, B2, B3 un A, timolu, dipentenu, kumaldehīdu un citas vielas. Īpašās pikantās garšas dēļ tos plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Tīro sēklu raža ir 0,6–1 t / ha.
Grauzdētas anīsa sēklas tiek izmantotas kā garšviela un aromatizētājs, lai sagatavotu dažādus dārzeņu un gaļas ēdienus dažādās pasaules virtuvēs. Īpaši bieži tos pievieno maizes mīklai vai pulverī virs maizes izstrādājumu garozas, kas maiznīcai piešķir neparastu garšu un aromātu.
Vai jūs zināt Ķimenes cilvēcei ir zināmas vairāk nekā trīs tūkstošus gadu; arheologi to atrada Ēģiptes piramīdās.
Ķimenes sēklu stādīšanas vietas izvēle
Ideāls substrāts ķimeņu sēklu audzēšanai ir smilšu un černozema maisījums, kas bagātīgi apaugļots ar labi sadalītiem kūtsmēsliem vai citām organiskām vielām, kas veicina augu augšanu. Augsnei jābūt neitrālai vai ar noslieci uz sārmainību, skābās augsnēs šī kultūra neaug labi. Pirms anīsa audzēšanas pavasarī, skābās augsnēs labi jāiegulda rudenī.
Ķimenes prekursori
Labi ķimeņu sēklu priekšteči ir pākšaugi, kartupeļi, kukurūza, tomāti un gurķi. Jūs nevarat sēt ķimeņu sēklas tur, kur agrāk auga selerijas.
Cik daudz gaismas vajag ķimenēm
Vislabāk tas aug un attīstās labi apgaismotās gultās. Apgaismojuma trūkums negatīvi ietekmē ķimeņu sēklu zāles kāta attīstību un nākamo sēklinieku dēšanu, tāpēc jūs nevarat audzēt šo kultūru ēnā vai daļējā ēnā.
Temperatūras un mitruma prasības
Šī ir īsa dienasgaismas kultūra, tāpēc sēklas dīgst agri, tiklīdz gaisa temperatūra sasniedz + 8 ° C. Sēklu dīgtspējas priekšnoteikums ir augsts mitrums. Ar agru pavasara stādīšanu sējeņi ātri izaudzē pilnvērtīgu, labi attīstītu stublāju. Vasaras karstumā anīss veido vāju un zemu krūmu, kas nākotnē noved pie mazu, zemāku sēklu lietussargu veidošanās.
Ķimenes sēklu stādīšana atklātā zemē ar sēklām
Vietās, kas piemērotas šīs kultūras klimatam, kultivēšanu var veikt, pavasarī tieši sējot sēklas zemē. Jūs varat arī audzēt anīsu siltumnīcās, traukos vai podos. Daļu sēklu var sēt zem vāka, sākot ar 20. aprīli, vai sēt atklātā zemē maija sākumā.
Jebkurā gadījumā stādījumus ieteicams pārklāt ar spanbondu līdz maija beigām, lai pasargātu augus no nakts sasalšanas. Ķimenes var audzēt arī stādos, līdz ar stādus karstumā pārstādot stādus atklātā zemē.
Sēklu atlase un sagatavošana stādīšanai
Šīs kultūras sēklas satur diezgan lielu daudzumu ēterisko eļļu, kas kavē dīgtspēju. Lai sēklas dīgtu ātri un draudzīgi, tām jābūt iemērcām piecas līdz sešas stundas. Lai mērcētu, sēklas plānā kārtā izklāj virsū mitrai vilnas drānai un satin rullī.
Mērcējot sēklas nav iespējams vienkārši piepildīt ar ūdeni, jo tajā pašā laikā tās var nosmakt, kas provocēs to turpmāku sabrukšanu augsnē. Mērcēšanas procedūras beigās sēklas notīra ar mitru drānu uz avīzes lapas un nedaudz žāvē; tālāk tos var izmantot sējai.
Kā sagatavot augsni ķimeņu sēklu stādīšanai
Pirms sēšanas jums ir jāsagatavo zeme dārzā.
Izkraušanas vietas sagatavošana:
- Agrā pavasarī, tiklīdz dārza augsne ir nedaudz sausa, topošais dārzs tiek attīrīts no pagājušā gada augu atliekām, izmantojot grābekli.
- Pēc tam atzīmējiet anīsa gultņu robežas un šajās robežās izklājiet labi sapuvušus mājdzīvnieku mēslus vai kompostu. 5 m² gultai pietiks ar piecām organiskā mēslojuma gultām.
- Mēslojums tiek vienmērīgi sadalīts pa visu gultnes virsmu, pēc tam zeme tiek izrakta ar veidojuma apriti, lai organiskās vielas iestrādātu augsnē.
- Zeme uz izraktā gultnes tiek izlīdzināta ar dārza grābekli, veidojot augsnes slāni tā, lai no gultnes vidus līdz malām tiktu iegūts neliels 3-5 cm slīpums.Šāds slīpums palīdzēs novadīt lieko mitrumu no gultas virsmas līdz sliežu ceļam.
Svarīgi! Apaugļot gultas un sēt ķimeņu sēklas var vēlā rudenī, pirms sala iestāšanās. Ziemas laikā organiskie organismi daļēji sadalās un bagātina augsni ar slāpekli, un sēklas stratificējas.
Ķimeņu sēklu stādīšanas shēma un noteikumi
Šis ir nepretenciozs augs, taču normālai attīstībai un augšanai tam nepieciešama noteikta dzīves telpa. Anīss neiztur pārmērīgu blīvumu, tāpēc tā sēšana un tālāka kultivēšana jāveic, ņemot vērā šīs prasības.
Kā sēt ķimeņu sēklas atklātā zemē:
- Uz izraktās gultnes sēšanas vagas tiek izgatavotas apmēram 5 cm dziļumā un ar vismaz 30 cm atstarpi starp rindām.
- Vagas dzirdina; Pēc mitruma iesūkšanās zemē sēklas tiek izliktas gar vagām. Vienā caurumā ievieto 2-3 sēklas, starp caurumiem tiek novērots intervāls 35–40 cm.
- Kad anīsa stādi ir sasnieguši 5–7 cm augstumu, jaunie augi ir jāplāno. Tas tiek darīts tā, lai pēc retināšanas uz katriem 40 cm būtu tikai viens augs.Pārmērīgi stādi tiek noņemti no dārza, bet, ja dārznieks to vēlas, tos var pārstādīt uz citu vietu, tie viegli iesakņojas.
Ķimeņu sēklu kopšanas iezīmes atklātā zemē
Kultūru audzē, lai iegūtu smaržīgas sēklas, tāpēc audzēšanas mērķis ir spēcīgu un plašu nabas sēklinieku veidošanās. Dārznieki jau sen pamanīja, ka lielas un veselīgas sēklas dod tikai labi attīstītu mātes augu, tāpēc jums ir jānodrošina ķimeņu sēklas ar visiem augšanas nosacījumiem: mēslojumu, laistīšanu, ravēšanu un atslābšanu.
Pirms dīgtspējas
Šajā periodā visa kopšana sastāv no augsnes uzturēšanas nedaudz mitrā stāvoklī. Šiem nolūkiem jūs varat veikt mērenu laistīšanu ik pēc 2 dienām vai tūlīt pēc sēšanas pārklājiet gultu ar neaustu agrošķiedru, kas neļaus mitrumam iztvaikot no augsnes. Kamēr nav parādījušies pirmie stādi, augsnes atslābināšana netiek veikta, jo dārznieks ar asu dārza instrumentu var sabojāt dīgtspējīgus stādus.
Pirmajā dzīves gadā
Pirmajā audzēšanas gadā dārznieka uzdevums ir palīdzēt izveidot spēcīgu anīsa sakņu sistēmu, pateicoties kurai augs nākamajā gadā attīstīs spēcīgas sēkliniekus.
Rūpes par jauniem augiem pēc sēklu dīgšanas:
- Pirmajos augšanas posmos jaunās ķimeņu sēklas dzirdina ļoti uzmanīgi, ļoti mēreni ar kātu pamatni barojot tikai ūdeni. Lai izvairītos no augsnes erozijas un sakņu sistēmas atklāšanas, izmantojiet dārza laistīšanas kannu ar seklu ūdens difuzoru. Stādus bieži dzirdina, bet, ķimenēm augot, laistīšana tiek pakāpeniski samazināta līdz vienai nedēļā. Īpaša karstuma gadījumos stādus ieteicams bagātīgi laistīt agrā rītā vai vēlu vakarā istabas temperatūrā.
- Starp rindām regulāri veic ravēšanu, lai notīrītu nezāļu augsni, kas var nožņaugt jaunus stādus. Atslābināšanu veic arī skābeklim augu saknēm.
Svarīgi! Lai izslēgtu ķimeņu sēklu nekontrolētu augšanu nākotnē dārzā, ieteicams no augiem nogriezt sēkliniekus, pirms sēklas sāk no tiem plūst. Ķimeņu sēklas var izplatīties arī tuvējās vietās ar kukaiņiem un putniem un aizsērēt dārzeņu gultas.
Pieaugušo augu aprūpe
Pieaugušajiem krūmiem joprojām ir nepieciešama regulāra eju ravēšana, lai tie vienmēr būtu tīri no nezālēm. Pieaugušo augu laistīšanas biežums tiek samazināts, un reģionos, kur vasaras lietus notiek ar intervālu no trim līdz četrām reizēm mēnesī, tie pilnībā apstājas. Tā kā augs nākamajā veģetācijas gadā met lietussargus, rudenī no dārza tiek noņemti sausi kāti. Ar ziemas iestāšanos uz anīsa pamatnes tiek izmests vairāk sniega, lai sasildītu ķimeņu sēklas.
Otrajā veģetācijas gadā augs met ziedu bultiņas, kuru galos veidojas lietussargi (piemēram, dilles). Jo jaudīgāks augs, jo lielāks ir sēklu lietussargs un jo lielākas tajā esošās sēklas. Vienā gramā var būt vairāk nekā 350 lielu gabalu gabalu vai apmēram 700 mazu anīsa sēklu gabalu.
Mēnesi pēc sēklinieku veidošanās zieda bultiņa ir piesaistīta, lai stiprinātu balstu. Tas palīdzēs zāles kātiņiem neplīst spēcīga vēja vai lietus laikā.
Ražas īpašības
Sēklu lietussargu savākšanu veic, tiklīdz tie kļūst dzelteni un kļūst sausi (augusta vidū vai beigās). Zari ar ziedkopām tiek sagriezti un sagrupēti saišķos, pēc tam tie tiek suspendēti žāvēšanai sausā un labi vēdināmā vietā.
Pēc tam sēklas ekstrahē no labi izžāvētām ziedkopām, beržot lietussargus starp plaukstām vai uzmanīgi izmantojot koka javu sēklinieku sakniebšanai, lai procesā nesasmalcinātu sēklas. Audzētās sēklas no vēja atdala no augu sausiem atkritumiem. Pēc tam sausās sēklas tiek uzglabātas stikla burkās.
Vai jūs zināt Austrumos melno ķimeni izmanto kā melno piparu aizstājēju. Tajā pašā laikā no tās izspiestā eļļa tiek novērtēta kosmetoloģijā kā līdzeklis pretnovecošanās sejas masāžai.
Ķimenes sēklas izmanto kulinārijā, medicīnā un kosmetoloģijā. Valstī ir viegli audzēt anīsa sēklas, tam pietiek nogaidīt stādus pēc sēklu sēšanas un nodrošināt augus ar pilnīgu aprūpi visu augšanas sezonu.