Pasaule zina daudzus ķermenim noderīgus un vērtīgus dārzeņus, no kuriem viens tradicionāli tiek uzskatīts par kāpostiem. Mūsdienās ir liels skaits šīs kultūras šķirņu, tās veiksmīgi audzē dažādos reģionos, ieskaitot Urālos. Tomēr ne katrs Urālu dārznieks zina, kad ir īstais laiks gultņu galvu novākšanai. Šajā rakstā apskatīts, kā noteikt kāpostu briedumu, kā arī aprakstīts optimālais laiks šī dārzeņa savākšanai.

Kā noteikt brieduma pazīmes

Kāpostu brieduma noteikšana ir diezgan vienkārša: šim nolūkam kopā ar ārējām brieduma pazīmēm tiek izmantota tā saucamā matemātiskā metode. Matemātiskās metodes pamatā ir katra hibrīda metabolisma īpašības. Pamatojoties uz to, kāposti tiek sadalīti agrīnā, starpsezonas (parastā) un vēlajā.

Agri nogatavojas 80–100 dienas pēc stādīšanas, nogatavošanās vidējā termiņā tam vajadzēs apmēram 110–140 dienas, nogatavošanās vidēji ne mazāk kā 155 dienas. Šāda sistematizēšana ļauj mums noteikt precīzus periodus, pēc kuriem konkrētās šķirnes raža kļūst pilnībā piemērota ražas novākšanai.

Vai jūs zināt Pēc dažādu arheoloģisko izrakumu rezultātiem cilvēki izmantoja pārtikai kāposti atpakaļ akmens laikmetā.

Tomēr šī metode ne vienmēr ļauj noteikt precīzus ražas novākšanas laika intervālus, un tāpēc ir jāņem vērā kāpostu galvu ārējās gatavības pazīmes:

• lielums - tiklīdz kāpostu galviņas ir sasniegušas vidējo statistisko lielumu, kas norādīts šķirnes aprakstā, tie nekavējoties jānoņem;
• konsekvence - nogatavojušās kāpostu galviņas vienmēr ar cietu serdi, diezgan blīvas;
• lapu krāsa - apakšējo lapu dzeltenība vienmēr norāda uz briedumu;
• masveida uzkrāšanās aktivitāte - kāpostu masas pieauguma samazināšanās liecina par labvēlīgu periodu to kārtošanai.

Kāpostu novākšanas datumi no dārza Urālos

Neskatoties uz to, ka Urāli tiek uzskatīti par diezgan sarežģītu klimatisko zonu, kāposti šajās daļās aug bez jebkādām problēmām. Kultūra ir diezgan izturīga pret pēkšņām temperatūras izmaiņām un spēj izturēt arī īslaicīgas salnas. Tajā pašā laikā savlaicīgu ražu uzskata par veiksmīgas un bagātīgas ražas atslēgu, jo bieži pārgatavojušies kāpostu galviņas zaudē ne tikai derīgās īpašības, bet arī uzturvērtību.

Balta galva

Baltie kāposti Urālu dačos tiek novākti apmēram 4–4,5 mēnešus pēc stādus pārstādīšanas atklātā augsnē. Parasti labvēlīgs periods tam sākas septembra otrajā pusē - oktobra sākumā. Šajā laikā diezgan bieži tiek novērotas nakts sals līdz –5 ° С, taču tas negatīvi neietekmē kāpostu galviņas. Bieži vien īsa ražas novecošana zemā temperatūrā pat uzlabo tās garšu, kā arī pagarina glabāšanas laiku.

Vai jūs zināt Skābēti kāposti tiek uzskatīti par veselīgākiem nekā svaigiem. Turklāt šādā formā tas spēj saglabāt savas īpašības un aromātu 1 gadu.

Sarkangalvis

Šis dārzeņu veids, atkarībā no stādīšanas laika un agrīnā brieduma, tiek savākts vasarā vai vēlā rudenī. Līdz pilnīgai nogatavošanās brīdim dārzeņi iegūst raksturīgu bagātīgu krāsu un blīvumu. Ar agru stādīšanu ražas novākšana sākas jūlija sākumā, ar vēlu stādīšanu novembra pirmajā pusē, tomēr šie kritēriji attiecas tikai uz kultūraugu audzēšanu siltumnīcā. Augi, kas kultivēti atklātā augsnē, dod ražu no septembra otrās puses līdz oktobra sākumam, savukārt oktobra vidus tiek uzskatīts par galējo periodu, kad iziet.

Brokoļi

Brokoļu novākšana bieži sākas jau 3 mēnešus pēc stādu pārstādīšanas atklātā augsnē. Galvas tiek sagrieztas 2 reizes: vispirms tiek novākta galvenā kāpostu galva, un pēc tam tiek apgrieztas sānu ziedkopas. Stādot stādus jūnija sākumā, kāposti kļūst nogatavojušies līdz septembra pirmajai pusei. Tomēr siltumu mīlošās dabas dēļ brokoļus Urālos audzē tikai apsildāmās siltumnīcās - tikai šajā gadījumā augs spēj dot kvalitatīvu ražu.

Pekina

Pekinas kāpostus novāc selektīvi pēc tam, kad kāpostu galviņas sasniedz masu 500–1000 g. Sakarā ar šķirnes agrīno briedumu ražu novāc no vasaras sākuma līdz rudenim. Vasarā, no jūnija vidus līdz jūlija beigām, ja kāpostu galviņas vēl nav izveidojušās, jūs varat nogriezt nevis visu augu, bet gan atsevišķas lapas. Tie nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai, tāpēc tos izmanto svaigam patēriņam. Kāpostiem pilntiesīgas galvas nogatavojas septembrī, tos var uzglabāt līdz 3 mēnešiem, tāpēc tos bieži novāc ziemai.

Svarīgi! Pekinas kāposti nepieļauj salnas, tāpēc tie ir jānogriež, pirms vidējā dienas temperatūra nokrītas zem 0 ... + 5 ° C.

Brisele

Briseles kāpostu novākšanu sāk pēc tam, kad galiem ir raksturīgs spīdīgs spīdums, un apakšējās lapās parādās dzeltenība. Visbiežāk šāda veida kāposti tiek izņemti no gultām septembra otrajā pusē - oktobra sākumā. Tomēr, ja kāpostu galvai vasarā nebija laika nogatavoties, tos atstāj nogatavināt krūmos līdz novembra vidum. Šajā gadījumā galvas spēj droši izturēt īslaicīgas salnas līdz –10 ° C.

Savoja

Savojas kāposti tiek uzskatīti par vienu no sala izturīgākajām šīs kultūras sugām, tāpēc Urālos tos bieži novāc oktobrī-novembrī. Tajā pašā laikā vispārējā lauksaimniecības tehnika šķirnes kultivēšanai ļauj novākt ražu vēlāk. Dārzenis spēj izturēt salnas līdz –8 ° С - tas ne tikai nekaitē tam, bet arī palīdz uzlabot garšu un aromātiskās īpašības. Tāpēc diezgan bieži kāpostu galviņas atstāj gultās pat pēc sniegputeņiem un nogriež tikai pēc nepieciešamības.

Krāsains, kliņģerītis

Kohlrabi un ziedkāpostus novāc selektīvi, augļiem augot. Visbiežāk kultūraugs nogatavojas līdz vasaras vidum, pēc tam to turpina samazināt līdz augusta beigām. Ziedkāposti novāc pēc tam, kad tā ziedkopas izaug apmēram 10–12 cm diametrā, un kolrābji - tiklīdz galvas sasniedz 7 cm diametru. Pēc sala iestāšanās šo sugu ražu nevar novākt - šādi kāposti kļūst nelietojami, jo tie zaudē garšu .

Kā savākt kāpostus

Ražas novākšana tiek uzskatīta par diezgan laikietilpīgu procesu, tāpēc rīkojieties ar to ar visu atbildību. Vislabāk ir iziet ar nazi un lāpstu. Ražas novākšanai būs vajadzīgas arī koka vai plastmasas kastes - tās ne tikai vienkāršo ražas novākšanu, bet arī palīdz aizsargāt kāpostus no saskares ar augsni, kam gandrīz vienmēr ir kaitīga ietekme uz to turēšanas kvalitāti.

Lai pareizi novāktu dārzeņus, jums:

1. Nogrieziet galvu ar asu nazi, vienlaikus atstājot vairākas kātu lapas un kātiņu apmēram 3-5 cm.
2. Ielieciet sagriezto ražu kastēs vai uz koka dēļiem un vairākas stundas žāvējiet saulē (vai siltā telpā).
3. Kaltētas kāpostu galviņas, lai notīrītu no putrefaktīviem bojājumiem un sakaltušām daļām, un pēc tam šķiro. Veseli kāposti var tikt nosūtīti ilgstošai uzglabāšanai, un bojāti kāposti jāizdzer dažu nedēļu laikā.

Pēc galīgās visas ražas novākšanas augsne jāattīra no stublāju paliekām un citām augu daļām. Tas ir nepieciešams, lai aizsargātu teritoriju no bīstamu infekciju izplatīšanās. Stādījumu paliekas kļūst par labvēlīgu vidi dažādu patogēno sēnīšu un baktēriju attīstībai un nākamajā sezonā var izraisīt produktivitātes samazināšanos vai pat ne tikai kāpostu, bet arī citu kultūru nāvi.

Svarīgi! 2 nedēļas pirms paredzētā ražas novākšanas datuma jums jāpārtrauc gultas laistīšana. Pretējā gadījumā tas radīs labvēlīgus apstākļus dārzeņu sakāvei ar sēnītēm.

Ražas uzglabāšanas noteikumi

Pareizi uzglabājot, kāpostu raža 8 mēnešus spēj saglabāt savas aromātiskās un garšas īpašības. Tomēr tam būs nepieciešami īpaši nosacījumi. Uzglabājiet dārzeņu temperatūrā no 0 līdz + 2 ° C un gaisa mitrumā aptuveni 85–90%. Visbiežāk šādus apstākļus novēro pagrabā vai speciālā dārzeņu veikalā, taču tos var radīt arī vienkāršs sadzīves ledusskapis.

Galvas jāuzglabā koka vai plastmasas kastēs vai speciāli aprīkotos plauktos vienā kārtā. Tas aizsargā galviņas no gaisa stagnācijas, kas var izraisīt ātru puves puvi. Arī, lai novērstu stagnāciju, dārzeņu uzglabāšanas vieta 1-2 reizes mēnesī ir labi vēdināta.

Uzglabāšanas laikā kāpostu galviņas ir jāšķiro un jātīra. Parasti procedūra tiek veikta vismaz 1 reizi mēnesī, bet vislabāk to darīt katru nedēļu. Laika gaitā galvu ārējās lapas var izbalināt un puvi, tāpēc savlaicīga tīrīšana uztur galvas svaigas visu ziemu.

Vai kāposti baidās no sala?

Kāposti tiek uzskatīti par vienu no salizturīgākajiem dārzeņu kultūrām. Atkarībā no veida un šķirnes, tas spēj izturēt īslaicīgas salnas –5 ...– 10 ° С temperatūrā. Protams, šis īpašums nav raksturīgs visām šķirnēm. Baltā dzesēšana, sarkanā galva, Savojas un Briseles kāposti var izturēt dzesēšanu. Tajā pašā laikā krāsainie, brokoļi, pekingi un kolrābji ir jānoņem, pirms tie kļūst vēsāki līdz +5 ... + 10 ° С.

Lai arī kāposti tiek uzskatīti par nepretenciozu kultūru, tiem nepieciešama īpaša uzmanība. Lai iegūtu kvalitatīvu ražu Trans-Urālu reģionā, jums ne tikai pareizi jāaudzē šis dārzenis, bet arī savlaicīgi jānovāc. Kāpostu galviņu kvalitāte, kā arī to noturība ir atkarīga no tā, kas tieši ietekmē visas ražas preču vērtību.