Dažām sēnēm, ko izmanto pārtikā, ir ļoti līdzīgi analogi, bieži neēdami vai pat indīgi. Par gardumu atzītā gailene, kurai ir dubultā, ir govoruška apelsīns, gandrīz nešķirama pat tuvumā. Kādas viltus gailenes īpašības un kā to lieto pārtikā un medicīnā, tiek apskatīts šajā rakstā.
Kur aug un izskatās apelsīnu govorushka sēne?
Šī Ryadovkovu ģimenes lamelārā sēne aug jauktos un skujkoku mežos no augusta vidus līdz oktobrim gan biezoknī, gan ēnainās malās. Viņam ļoti patīk sēnes, blīvs biezais lapu un skuju pakaiši, kā arī sabrukušo priežu putekļi. Viltus gailenes ir izplatītas visos mežos Eiropas un Āzijas mērenajā joslā.
Runājoša oranža apraksts ir:
- Cepure tiešām kā lapsa. Sēnītes augšējā daļa sākotnēji ir plakana, bet augšanas procesā tā kļūst piltuves formas un var sasniegt diametru līdz 10 cm. Augšanas laikā malas pakāpeniski saliecas (šajā brīdī viltus lapsa ir visvairāk līdzīga tās ēdamajai māsīcai). Cepures mizai ar nedaudz samtainu virsmu ir oranžas nokrāsas (parasti gaišākas nekā gailenei). Perimetrs ir pakļauts izbalēšanai un kļūst bālgans.
- Ieraksti cepures ir biežas un biezas. Viņiem nav mazu plāksnīšu, bet ir daudz filiāļu. Visbiežāk plāksnes nolaižas līdz kājai un kļūst brūnas līdz saskares vietai ar to. Piespiežot krustojumā ar cepuri vai visā plāksnes garumā, tie nekavējoties kļūst brūni. Šeit ir galvenā atšķirība starp oranžo talkeru un gaileni: tās šķīvji ir īsti, savukārt gailenes cepure ir pārklāta ar pseido plāksnēm, virsmas krokām.
- Kāja mazs diametrs - līdz 1 cm, bet blīvs un gaļīgs. Parastais garums ir 4-6 cm, nedaudz sašaurinās pret pamatni. Kāju krāsa ir nedaudz gaišāka nekā vāciņš un ir gandrīz identiska plāksnēm. Vecos talkeros kāja kļūst doba.
- Celuloze Plāns no vāciņa vidus līdz tā malām. Kājā jaunais mīkstums ir blīvs, bet vecais - ar tukšumiem. Krāsa var būt atšķirīga - no gaiši dzeltenas līdz tumši oranžai.
- Strīdi balta, ovālas formas, ar gludu virsmu.
- Smarža praktiski nenosakāms.
- Garša grūti atšķirams, nedaudz nepatīkams.
Video: Kā atšķirt īstu lapsu no viltus lapsas
Ēdams vai ne oranžs runātājs
Šī suga dažos avotos ir nosacīti ēdama, taču vairums mūsdienu mikologu ir vienisprātis, ka labāk nav ēst viltus gailenes pārtikā. Katrs organisms individuāli reaģē uz toksīniem, un ir liels skaits ēdamo sēņu, pateicoties kurām nav nepieciešams ēst sēnes ar nosacītu statusu.
Svarīgi! Mikologi un ārsti vēl nav izlēmuši, vai saruna ir indīga vai nosacīti ēdama sēne. Kamēr viņi nepieņems viennozīmīgu lēmumu, šo sugu vislabāk atstāt vienu.
Cilvēki saka: ja runātājs nav ēdams, tā mīkstums šķēlēs būs sauss, un ēdamajos talkeros šķēle sāks izdalīt rūgtu šķidrumu. Tomēr šī novērojuma ticamība nav apstiprināta.
Ķīmiskais sastāvs
Apelsīnu runātāju ķīmiskajā sastāvā ietilpst šādas vielas:
- šķiedra;
- olbaltumvielas;
- ogļhidrāti;
- B vitamīni;
- metāli - dzelzs, varš, cinks, kālijs, mangāns.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1863/image_rBwbzH7kAbg6YGm354a8b.jpg)
Derīgās sēnes īpašības
Neskatoties uz neskaidrību par iespēju govorushki lietot pārtikā, tā priekšrocības jau sen ir noteiktas empīriski. Attiecīgā sēne tiek izmantota tautas medicīnā: labās antiseptiskās īpašības ļauj tai dziedēt brūces, un, pienācīgi sagatavojot, jūs varat normalizēt gremošanas procesu.
Ēdienu gatavošanas lietojums
Ja ir vēlme izmēģināt talderi ēdienam, negaidot ekspertu noteiktu lēmumu par piemērotību, pieredzējuši sēņotāji iesaka 20–25 minūtes verdošā ūdenī vārīt tikai rūpīgi notīrītas jaunās cepures. Tad tos var cept, sautēt, gatavot no tiem zupu. Daži sēņu savācēji pat marinē šīs sēnes, iepriekš vārītas sālītā verdošā ūdenī.
Svarīgi! Runātāja gastronomiskās īpašības ir minimālas - viņai nav ne garšas, ne smaržas. Tāpēc bailēm no saindēšanās riska joprojām vajadzētu būt pārsvarā par vēlmi ēst šo sugu kā pārtiku.
Lietošana medicīnā
Daudzu veidu sēņu medicīnisko vērtību ir grūti pārvērtēt.
- Talker nav izņēmums, jo tas palīdz šādos gadījumos:
- paaugstina ķermeņa vispārējo tonusu;
- palīdz novērst infekcijas;
- normalizē gremošanu;
- noņem toksīnus;
- pazemina holesterīna līmeni asinīs;
- samazina asins recekļu veidošanās iespējamību.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1863/image_a9Q7un3iXPsa4zRPeA4L3w9.jpg)
Tradicionālā medicīna piedāvā veselu zāļu komplektu, kura pamatā ir šī sēne - ekstraktus, ziedes, novārījumus. Tie palīdz dziedēt pat lielas brūces. Arī šīs zāles lieto astmas ārstēšanā un samazina urīna aizsprostojumu.
Iespējamais sēnītes kaitējums
Viltus gailenes, nepareizi apstrādājot (nepietiekami ilga vārīšana, slikta tīrīšana), var izraisīt saindēšanos. Galvenie simptomi ir slikta dūša, vispārējs vājums, vemšana, caureja, kolikas, muskuļu krampji. Tomēr ar tūlītēju pirmās palīdzības sniegšanu (kuņģa skalošanu, spazmolītisko zāļu lietošanu) upuri var ātri uzlikt uz kājām.
Talkeris ir oranžs ar visu savu skaistumu, līdz tas ir saņēmis ēdamās sēnes statusu, tāpēc labāk ir atstāt eksperimentus ar veselību vēlākai. Jūs varat vienkārši apbrīnot tā skaisto skatu un pēc tam novākt gaileņu, safrāna sēņu vai ēdamo rindu ražu.