Jaunā gada priekšvakarā Roskačestvo darbinieki tradicionāli pārbaudīja svētku galda galveno rotājumu - sarkano ikru.
Galvenie parametri, pēc kuriem eksperti novērtēs šī produkta kvalitāti, ir izskats, smarža, garšas īpašības, kā arī antibiotiku, baktēriju un hlora klātbūtne vai neesamība.
"Ir aptuveni 50 faktori, kas palīdz mums novērtēt kaviāra kvalitāti," viņi saka inspekcijas departamentā. - Mēs pārbaudām tādu zivju sugu ikrus kā foreles, rozā lasis, sockeye lasis un chum lasis, kas tika sālīti dažādos Krievijas reģionos.
Mēs runājam par bankām ar ikriem, kuras tiek pārdotas no rūpnīcām Ļeņingradas, Maskavas apgabalos, Kamčatkā un Primorskas teritorijās. Un arī no Novosibirskas.
Pa to laiku pētnieki pārbauda, vai sarkanie ikri atbilst valsts standartiem, Roskachestvo darbinieki vienkāršajiem patērētājiem sniedz noderīgus padomus.
Pārbaudiet
“Tā ir normāla prakse,” mierina “Roskachestvo”. - Šeit ir svarīga vēl viena lieta: uz tāda kaviāra (un ar jebkuru citu) iesaiņojuma jābūt marķētam ar uzrakstu “GOST”. Ja šāds marķējums ir, tad blakus tam jānorāda zivju sugas, no kurām iegūst šo kaviāru. ”
Ir svarīgi pievērst uzmanību arī ikru ražošanas datumam. Un šeit jāpatur prātā, ka zivis nārsto intervālā no maija vidus līdz vēlam rudenim. Tāpēc ikri jānovāc tieši šajā laika posmā.
“Ja ikri tiek pārdoti skārda kārbā, lūdzu, ņemiet vērā, ka datums uz tā ir jāapzīmē ar izliektu formu un nav jāiespiež,” uzsver eksperti. - Ja ražošanas datums ir apjomīgs un izliekts, tad kaviāru izgatavo rūpnīcā. Pašā bankā nevajadzētu būt vēdera uzpūšanās pazīmēm. ”
Attiecībā uz ikru uzglabāšanu optimālā temperatūra ir mīnus 4 - mīnus seši grādi pēc Celsija.
“Atvērusi skārda kārbu ar ikriem un tajā pašā vakarā to pilnībā neēdot, mēģiniet produktu pārvietot citā traukā. Vēlams glāzē. Un atcerieties, ka pēc iepakojuma atvēršanas sarkanais kaviārs ir piemērots lietošanai nedēļā! ”